“十三五”期间我国苹果价格波动规律及应对措施_刘俊灵.pdf

中国，作为苹果生产大国，产量占世界总产量的65%，居第一位，也是世界上苹果消费第一大国，发展空间和前景广阔1。苹果市场价格波动时有发生，近年来越发明显，一定程度上影响苹果产业的健康发展。王俊芹等2运用X12季节调整模型及H-P滤波等方法分析我国20022010年苹果价格波动特征，表明苹果价格季节性波动特征明显，但波动周期的长度和幅度不尽相同。“十三五”期间随着我国市场经济的不断发展，苹果市场的价格波动性也在逐渐增加，有必要对5年来我国苹果市场价格波动规律进行分析，探讨苹果价格波动特征；同时比较陕西、河南、山西、山东、甘肃、河北等6个苹果主产省的苹果价格波动特征，以期从总体上了解苹果价格的波动特征及影响因素，为生产提供依据。1数据来源及研究方法数据来源于中国果品流通协会，样本区间集中在近5年的统计数据，即2016年1月至2020年11月。我国苹果种植品种以 富士 为主，产量占苹果总产量的60%以上。因此，中国果品流通协会调查的市场品种以 富士 为对象，果品以横径在80mm以上的二级果为主。我国苹果主产区省份主要包括陕西、山东、甘肃、河南、山西和河北，调查5年的市场价格。采用EXCEL 2010对样本数据进行处理，相关分析参考王俊芹等2。2结果与分析2.1苹果价格基本特征由表1可知，20162020年每年苹果平均价格分别为6.98、7.55、7.77、10.56、7.57元/kg，即6.9810.56元/kg，波动幅度较大。其中2016年价格最低，2019年价格最高。2019年的苹果价格为7.1014.71元/kg，相对于其他年份波动最为剧烈，标准差达2.47，远高于其他年份；价格波动幅度高达223%。从分布形状看，20182020年呈现明显的右偏分布（图1）。2.2苹果价格波动的原因由 图2可 知，20162020年 的 苹 果 价 格，在2018年和2019年出现剧烈波动，尤其是2019年不DOI:10.16376/ki.bfgs.2023.03.017中图分类号：S661.1文献标识码：C文章编号：10015698（2023）03004703“十三五”期间我国苹果价格波动规律及应对措施刘俊灵1，2，李红光1，2*，韩立新1，2，瞿振芳1，2，郝贝贝1，2，勾真真1，2，张四普3（1三门峡市农业科学研究院，河南 三门峡472000；2河南省苹果栽培工程技术研究中心，河南 三门峡472000；3河南省农业科学院园艺研究所，郑州450000）收稿日期：2022-12-16基金项目：国家现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目（CARS-27）作者简介：刘俊灵（1991-)，女，硕士，助理农艺师，从事果树栽培技术研究与应用推广工作。E-mail：*通讯作者：李红光(1992-)，男，硕士，农艺师，从事果树栽培技术研究与应用推广工作。E-mail：20166.987.746.240.310.34-0.4120177.558.246.700.27-0.080.4520187.779.247.100.631.21-0.05201910.5614.717.102.470.36-1.3120207.577.967.240.130.510.82年份平均值（元/kg）最大值（元/kg）最小值（元/kg）标准差 偏度系数 峰度系数表1 20162020年苹果价格基本特征2023年5月2023（3）47北方果树NORTHERN FRUITS2016-01-0557911171513苹果价格/（元kg-1）时间/（年-月-日）2017-01-052018-01-052019-01-052020-01-05图1 20162020年苹果价格动态图0.62016-012016-032016-052016-072016-092016-112017-012017-032017-052017-072017-092017-112018-012018-032018-052018-072018-092018-112019-012019-032019-052019-072019-092019-112020-012020-032020-052020-072020-092020-11时间/（年-月）0.70.80.91.01.11.21.31.41.5波动系数规则波动特征异常明显。表明随机因素对苹果价格影响较为显著。分析发现，灾害性天气是影响苹果价格不规则波动的主要因素。因为2018年4月中旬出现倒春寒，受冻害的影响，大量苹果树欠收，甚至绝收，致使苹果价格大涨。而2019年苹果价格波动异常明显，主要原因是2018年苹果大幅度减产，富士苹果库存量较少，造成2019年上半年价格高涨。但是2019年气象灾害较少，再加上2018年苹果产量低，对树体营养消耗较少，使2019年产量较高，造成新上市的苹果价格较低，特别是第4季度大幅度下跌。图2 20162020年苹果价格不规则波动趋势2.3全国6个苹果主产省的苹果价格比较由图3可知，除河北外，其余5个省20162020年1011月苹果价格呈现先增加后下降再升高的趋势，其中2018年苹果价格达到最高。陕西2018年苹果价格较2016年升高49.6%，较2017年升高44.75%；山西2018年较2016年升高45.93%，较2017年升高32.67%；河南2018年较2016年升高35.15%，较2017年升高21.78%；山东2018年较2016年升高60.39%，较2017年升高30.49%；甘肃2018年较2016年升高65.19%，较2017年升高46.53%；河北2018年较2016年升高7.73%，较2017年低1.38%。6个省份中，2018年甘肃和山东的苹果价格，与2016年相比涨幅最大，达到65.19%；河北的涨幅最小，仅为7.33%。与2017、2018年相比，甘肃和陕西的涨幅最大，分别为46.53%和44.75%；河北出现下跌现象，跌幅为1.38%。20162020年，甘肃和陕西的苹果价格较高，主要原因是苹果质量好，都是黄土高原区，海拔高，昼夜温差大，是苹果优生区；山东苹果价格在6个省中处于中游水平，其苹果种植规模较大，是我国最早种植苹果的省份，种植技术较为先进，自然条件较好，苹果价格较高；而河北、山西和河南的苹果种植规模较小，自然条件一般，夏季温度较高，昼夜温差较小，苹果种植技术一般，苹果品质一般，苹果价格较低。图3 20162020年6省苹果价格波动趋势3稳定苹果价格的应对措施3.1调整苹果品种结构近年来，随着精准扶贫的不断推进，种植苹果成为很多地区的扶贫项目，我国各地苹果栽培面积不断增长，苹果的产量越来越高。再加上这两年疫情的冲击，消费者的消费能力也出现一定下滑，甚至出现供过于求的趋势。目前，全国各地的苹果品种结构极为不合理，晚熟富士品种占比达到72%5。因此，每年秋季基本上富士苹果集中涌入市场，导致苹果价格波动非常大，严重影响苹果产业的健康发展，造成果农收益波动非常大。我国苹果市场严重缺乏中早熟品种，产量仅占15%。因此适当在一些海拔较低的苹果产区种植优质的中早熟品种，补充市场空缺，可以大大提高经济效益，通过改变苹果品种结构增加果农的经济效益。近年来，我国自主培育的几个品质优良苹果新品种取得了良好的经济效益。在陕西和甘肃，苹果新品种瑞雪的收购价格达到10.00元/kg，中熟新品种秦脆收购价达到14.00元/kg，在河南西部地区，早熟品种华硕收购价达到8.00元/kg，这些苹果新优品种在市场上供不应求，经济价值较高，大大提高了果农的收益。3.2提高种植技术，提升果品品质我国目前种植苹果的模式依然以乔砧果园为主，栽培模式较为落后，而且大部分果园的种植技术和投资水平不高，导致苹果果实品质差，很难进入国际市场6，苹果消费以低端市场为主，多以较低的价格出售，造成苹果价格波动较大，且多年来维持在一个较低的水平，影响果农的种植积极性。因此，优化我国苹果种植模式，推广应用先进的种植技术变得尤为重要，只有种出优质的苹果才能卖上比较好的价格，2016201720182019202045678910年份陕西山西河南山东甘肃河北苹果价格/（元kg-1）482023年5月北方果树保障苹果价格的稳定性。近年来，苹果矮化密植栽培模式在一些地方有一定推广，矮化密植作为现代苹果的栽培模式，提高了苹果产量，便于机械化操作，省力省工，节约生产成本，矮化果园的通风透光性较好，生产出来的苹果果实品质较高，而传统老果园由于果树冠幅较大，果园郁闭，通风透光性差，果实品质不高。3.3防范自然灾害，稳定果品产量近年来极端天气发生频率越来越大，尤其春季气温变化非常剧烈。我国的西北部高海拔产区经常遭受极端低温，雨雪和霜冻的危害极大地影响苹果花期的授粉和坐果，对苹果的产量造成不利影响。2018年，我国苹果主产区春季就遭遇比较大的倒春寒，苹果大幅度减产，导致2018年苹果价格大幅上涨，影响果品价格的稳定性。因此，春季气象部门应当加强极端天气预警，当苹果花期遭遇倒春寒时，果农应提前采用熏烟、灌水、树盘覆盖、树体喷水等措施预防果树花期冻害的发生7。此外，应当加强果园基础设施建设，近年来果园的鸟害和雹害较为突出，影响果实的安全生产。对于一些规模化种植的苹果园，应配套防鸟网和防雹网，防止鸟害和雹害。矮化密植果园需立杆，矮化苹果树由于根系较浅，必须立杆，否则在果实盛果期遇大风容易倒伏。3.4避免在苹果非适生区盲目发展苹果产业近年来，由于精准扶贫和乡村振兴的大力推进，全国很多地区都将发展苹果产业作为扶贫的重要项目，在一些省份出现盲目种植苹果的现象，一些苹果非适生区大力发展苹果产业，苹果的种植面积越来越大，产量越来越高，但是当地的苹果管理较为粗放，气候环境并不适宜种植苹果，苹果的品质不高，经济效益较低，影响了苹果产业的健康发展，同时也影响全国苹果价格的稳定，在一定程度上拉低了苹果价格。因此，应当适度规模的发展苹果产业，避免在苹果非适生区大规模发展苹果产业，否则不利于苹果价格的稳定，也不利于苹果产业的健康发展。参考文献：1陈学森，王楠，张宗营，等.我国果树产业新旧动能转换之我见：以优质、晚熟、耐贮品种为主的品种结构助力我国苹果和梨产业高效发展J.中国果树，2019（3）：1-4.2王俊芹，李宪松，赵邦宏.我国苹果价格波动特征及影响因素分析J.中国果树，2013（3）：69-72.3杨念，杨孟阳，王蔚宇，等.我国西瓜价格波动分析与预警研究J.北方园艺，2020（3）：164-170.4蔡海龙.我国马铃薯价格波动的原因探析J.价格理论与实践，2013（9）：64-65.5程存刚，赵德英.新形势下我国苹果产业的发展定位与趋势J.中国果树，2019（1）：1-7.6马宝焜，徐继忠，孙建设.关于我国苹果矮砧密植栽培的思考J.果树学报，2010（1）：105-109.7李秀，王惠侠，闵显宁.陕西关中地区苹果园花期低温冻害发生规律及防御措施J.果树资源学报，2020（2）：19-21.492023（3）刘俊灵等：“十三五”期间我国苹果价格波动规律及应对措施大粒早熟葡萄新品种宝光宝光是常规杂交培育的早熟、大粒、优质葡萄新品种，母本为巨峰，父本为早黑宝，2013年经河北省林木品种审定委员会审定并命名。1品种特征特性果穗圆锥形，平均穗重716.9g，平均穗长19.2 cm、宽16.5cm。果粒着生松紧度适中。果粒近圆形，横径25.9mm，纵径29.2mm，平均粒重13.7g，最大25.0g。果皮薄至中厚，果实易着色，果粉厚，紫黑色至蓝黑色，套白色果袋可均匀着蓝黑色。果肉较脆，汁中多，味甜，香气淡，可溶性固形物含量18.1%（最高23.5%），可滴定酸含量0.47%，固酸比高达38.5。品质上。长势中庸，定 植 第2年100%结 果，3年生每666.7m2产量1 910.0kg。二次结果能力强，可做一年二收栽培。在河北昌黎萌芽期4月1619日，始花期5月27日6月1日，转色期7月1015日，8月712日果实充分成熟，生育期约117 d。2栽培技术要点适宜采用小棚架或篱架栽植。篱架栽培行距2.22.4m，株距1.01.2m，每666.7m2定植232300株，干高0.81.0 m，采用“V”形叶幕；小棚架栽培行距4.05.0m，株距1.01.5m，每666.7m2定植90167株。露地及大棚栽培适宜短梢修剪，温室栽培适宜中短梢修剪。结实力强，产量宜控制在15002000kg/666.7m2。施肥以有机肥为主，注意补充钙镁肥。（作者：李敏敏等，河北省农林科学院昌黎果树研究所，河北 昌黎066600，摘自果树学报2023.4）