西餐礼仪教案.doc
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1、(完整word)西餐礼仪教案西餐餐桌礼仪教学设计孙艺铭【活动设计背景】 “西餐餐桌礼仪”是一种迥同于我国饮食的舶来品,文化内涵丰富,内容厚重。随着威海城市开放的步伐加快,西餐已走进学生生活,在课前,我们做过调查,发现很多学生并不了解西餐的餐桌礼仪,他们很希望对过亲身体验来感受并探究来自外国的饮食文化。此次实践活动集观察、表演、体验、实践于一体,为学生提供一系列实践、展示和学习的平台,让学生们开阔视野,体验和感受世界多元文化.【活动目标】1、学会西餐入座礼仪。2、了解餐巾的作用及使用方法并能在不同情况正确使用餐巾。3、认识餐具、掌握餐具的使用方法并能用西餐餐具正确地食用西餐。4、充分感受到西餐礼
2、仪文化的魅力,懂得并遵守不同国家的饮食礼仪,培养学生关注生活,热爱生活,享受生活美好品质。【活动重点】体验并实践餐巾、餐具的正确使用。【活动难点】用西餐餐具正确地食用西餐 【活动过程】导入:1。播放西餐厅视频,营造课堂氛围。 2。课前小调查:调查吃过西餐的学生,并让学生分享吃西餐时的感受或需要注意的问题。引出本节课的课题。【设计意图】课前,播放西餐厅视频,为学生们创设一个这样的氛围,师生在优雅的西餐厅为背景下拉开本节课的序幕。通过小调查唤起学生的求知欲望,激发学习兴趣,把学生带入一种与原知有关的情境中去,进行有效的探究。活动一:学习入座礼仪1.情境模拟:将教室模拟成西餐厅,请四位同学扮演今天的
3、第一批客人。其他同学认真观看,并说出上台四位同学的表现有哪些可能会符合西餐的礼仪.【设计意图】学生情境表演,充分调动学生学习的兴趣,并反馈出学生对入座礼仪的了解情况。 2.观察总结:(1) 观看微课,观察:刚才上台表演的客人的行为到底符不符合西餐的礼仪? 生交流。(2) 总结入座礼仪: 处处体现女士优先;由椅子的左侧入座;入座后坐姿要端正。3. 实践体验:(1)师邀请一名学生生示范标准礼仪.(2)全体同学一起入座西餐厅,练习入座礼仪。 【设计意图】运用微课视频,培养学生善于思考、善于发现的能力;教师的亲身示范,让学生加深了印象,再让学生亲自实践体验,达到掌握技能的目标。活动二:学习点餐 1。情
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