KTV管理专项规章新规制度.doc
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1、果城紫荆花大酒店潆溪店文件紫办发【】 0802号 相关规范ktv运行相关要求暂行一、日常管理制度1、作息时间:(1)白班13:0022:00,晚班19:0002:00,若有客人则待客人离店后下班。(2)按时打卡上下班,不得迟到早退、窜岗溜号。2、仪容仪表:(1)上班时间穿戴工装,保持工装洁净整齐。(2)女职员不得浓妆、披发、拖鞋、佩戴夸张饰品、留长指甲,男职员不得留长发和胡须、穿背心短裤、穿拖鞋。(3)工作时间不得依墙靠柱东倒西歪、和同事勾肩搭背、在工作场所追逐游戏,不得吃零食。3、人事管理:人员招聘、试用、培训、薪资、请销假、公休、辞职、解聘等相关人事和日常管理制度按现行酒店制度办理。二、营
2、业操作规范1、开台:点歌系统开台后,应立即在酒店美食家系统中开台,确保点歌和美食家两个系统中开台时间和数量上一致性。2、录单:收银员凭服务员开单出库商品,同时在美食家系统中录单操作,并在营业过程中不定时查对单据,做到账实相符。3、结算:第一步:关闭点歌系统并打印票据(依据客人离开房可调整该步骤)。第二步:清退酒水做好退单,查对账实是否相符。第三步:在美食家系统中预打收银小票交和用户确定,进行优惠、免单、退单等调账操作。第四步:埋单结算,打印正式收银票据。第五步:美食家收银票据和点歌系统票据同时作为该单结算凭证,并和日结单据装钉在一起交财务。三、优惠赠予和免单、签单1、标准上全部商品一律不得赠予
3、,如有特殊情况需由ktv经理和酒店实施经理(或值班经理)共同签字确定。2、果盘赠予由ktv经理自行把握,当月水果销售额最少要达成采购额,一个房间果盘赠予不得超出2份,特殊情况向上级申请后实施。3、ktv经理有房费50%以内免单权限和消费总额50元以内抹零权限,收银员有10元以内抹零权限。4、酒店股东有按自然月结清签单权限,需股东本人签字或电话通告事后补签方可实施。四、其它要求1、客人离开后即应对房间垃圾秽物进行清扫,尤其是有浓烈气味房间清扫后要用拖把清理洁净并喷洒空清,不可留置到第二天。2、任何人包含职员和客人均不得在ktv包房睡觉过夜,如有特殊原因应向实施经理申请同意。3、领取商品应和库管或
4、财务一起检验是否贴有酒店专用防伪激光标签。4、酒店有责任保全任何职员在工作时间人身安全,但也应和客人以礼相待,巧妙周旋,尽本身努力去化解纠纷。5、非赔偿酒店损失罚款款项首先用于楼层全员意外和福利基金,其次经向实施经理申请同意后可用于集体活动。6、本酒店管理人员非脱产干部,在行使管理职能、合理分工配置资源使各人工作量达成饱和合理同时,要亲自率领职员一道工作在一线。五、严禁行为和处罚1、违反日常管理制度按现行制度规范处罚,对暂无文件制度依据但显著有损酒店和集体利益行为,实施经理有权现场开据处罚单。2、职员不按营业要求步骤操作,罚款550元,经理则以职员罚款金额2倍罚款。3、上班时间窜岗溜号不在工作
5、岗位,检验发觉5分钟以上,职员罚款1元/分钟,经理2元/分钟罚款。4、预打收银小票客人确定无误后,收款并立即在电脑系统中结算打印正式收银小票,严禁客人离开或事后再从系统中结算,有上述行为对收银员罚款20元/次,经理2倍罚款。5、管理人员在不定时检验商品或临时盘库时,发觉有未贴有本酒店激光防伪标签商品(按要求不加贴酒店激光防伪标签商品除外),处罚经理以商品销售金额2倍罚款。6、商品盘存后,盘盈充公,盘亏按责任赔偿。7、点歌系统和美食家系统存在开台数量差异,点歌系统中开台时间达10分钟以上,经理罚款50元/次。8、当月水果销售额未达成采购额时,视为赠予水果超标并为酒店造成失,差额部分由ktv经理补
6、足。9、在酒店夹卖私货,以外购货物补充盘存差额,徇私舞弊、以职谋私等严重影响酒店正常经营管理均属于严格严禁行为,视情节轻重可立即开除并追究相关损失,直至法律责任。六、处罚豁免:总经理在各楼层享受三次处罚豁免权,所以以上各款处罚,ktv经理和职员全部有向总经理申诉权利,确属特殊原因,总经理可行使豁免权免于相关处罚。七、本要求自颁布之日起实施,实施过程中依据实际情况进行调整。附:ktv薪资标准果城紫荆花大酒店8月18日抄报:酒店股东 经理 财务按前期通知精神和ktv行业实际情况,现调整工资考评以下:一、 ktv标准配置楼面经理1名,主管1名,职员5名;二、 工资标准:1、 经 理:底薪2200+岗
7、位津贴500+全勤50+奖金分成2、 主 管:底薪1700+岗位津贴500全勤50+奖金分成3、 收银员:底薪1200+岗位津贴500+全勤50+奖金分成4、 服务员:底薪1200+岗位津贴400+全勤50+奖金分成5、 奖金计算:(1) 必需条件:月度营业额8万元以上,享受酒水销售奖金分成(2) 奖金总额:? 营业额12万以内,酒水销售额3%? 营业额12万以上,酒水销售额3.5%(3) 奖金分配:? 经理:奖金总额50%? 职员:奖金总额50%6人(含主管)? 职员奖金由经理报具体分配方案,最终以酒店发放为准篇二:ktv服务员基础规章制度单行道商务交友酒吧服务员基础规章制度 日期:部门:呈
8、报:抄送:1. 敬业爱业,服从领导安排。2待客热情,语气温和,礼貌待人,处事礼貌谨慎。3工作勤劳,服务标准,规范化,尊重领导,关键打招呼。4按时上、下班,不得打私人电话(工作时间)不准会客,不做和工作无关事物。5要有良好卫生习惯,不随地吐痰,不乱丢纸屑,烟头及杂物。6负责设备,设施正常动作,如有疑问,请书面通知工程部或通报直接上级。7认真做好营业前准备工作,营业中标准服务,营业结束后收尾工作。8着装整齐、洁净、无破损及油污渍,正确佩带工号牌及仪容仪表。9职员间或客人间相逢时相互点头示意,主动让路,礼貌招呼。10 联络工作或汇报工作必需简时、扼要。11 举止文明,得体大方。12 遵守劳动制度及全
9、部工作制度。13 节省用电用水用料,加强节能消防意识。14 进入职员餐厅,不得争抢座位,凭票排队用餐。15 不浪费粮食,不乱倒杂物。16 遇有特殊情况,期望主动帮助领导维护事项,以书面形式汇报情况,不得越级。17 每个月有一次固定物品及消耗盘存,或有损失或其它,将按百分比赔偿。18 保管好由企业及餐厅发放物品,如有意外将由自己负责。 实施及抄报部门服务部签发人署名部责任人:现将服务员管理制度抄发你部,请严格实施。运行总监 署名实施责任人署名运行总监:兹收到服务员管理制度,本人明白制度具体内容,并将严格落实该制度在本部门实施。总经理签字:篇三:ktv规章制度ktv职员规章制度为确保服务质量及工作
10、效率,特拟此规章制度,以制约职员行为举止合乎要求,内容以下:一、按时上下班,不迟到、不早退、不缺席、不旷工,当有病有事需向部门主管递交书面申请,二、珍惜企业设备设施及用户物品,如有损坏或遗失,按该物品原价赔还。三、工作中必需配戴工号牌,着工作装,服务三宝,仪容仪表不合格者给罚款50元处理。四、严禁泄露企业机密如:管理模式、设备设施、营业情况,如有违者给罚款100500元,情节严重者给开除。五、工作中严格窜岗、脱岗、接打私人电话、做和工作无关事情,如有特殊情况,需经部门主管同意,不然一经发觉给罚款50元处理。六、未经同意休假或下班后严禁在营业区内逗留,不管任何原因,全部不得在包房内留宿,未经同意
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