连锁营销管理课程实训--57度湘.doc

连锁营销管理课程实训
--XX连锁企业新店选址分析

小组成员:2011041140 舒林洋
20110XXXXX 钱XX
20110XXXXX 孙XX
20110XXXXX 李XX
班 级：2011市场营销
学 院：商务策划学院
指导老师:刘相勇
日 期：2014。3.31

一、 公司简介
57℃湘"：57℃是中国烹饪协会、世界烹饪协会所认定的食物入口的最佳温度;湘代表湖南，指湘菜。
2004年2月19日，湖南好食上餐饮管理有限公司成立.同年5月9日，位于长沙湘江边的好食上江景店正式起航，以“没有门槛的消费”观念及个性时尚的就餐环境、优质贴心的微笑服务、老少咸宜的菜品设置吸引着广大长沙市民及外地游客前来就餐，好食上在沿江餐饮街区的众多酒楼中脱颖而出。从此“好食上”这个长沙餐饮界的金子招牌越来越受到市民的熟知与喜爱.
好食上秉承以顾客为导向，追求品质，以“使餐饮行业成为受人尊重的行业"为使命，坚持多品牌多定位的发展战略，引领湖南餐饮的时尚潮流。公司旗下门店先后获得“中国湘菜十大名店”、“中国湘菜文化杰出品牌"、“湖南人最喜爱的十大酒楼”、“长沙人必吃的酒楼”等荣誉称号.同时,在省外参与投资“六仟馆”餐饮品牌,作为连锁餐饮的新力军，已遍及10多个省市，拥有50多家门店。
二、 重庆市场主要商圈对比分析（主要以渝中区的商圈）
渝中区的较量 ：解放碑VS大坪
1、解放碑空间发展的缺陷
地形复杂，拆除成本高，改造难度大等的原因，造成缺乏足够的土地储备资源,人地矛盾突出，拓展空间相对有限。从这点可以看出，政府为了保持区域经济发展及渝中区在重庆市的商业地位,其商业,商务功能必会在一定程度上由解放碑向周边扩散，共同支撑渝中区的经济发展。近年来，大坪土地储备资源充足,未来计划会有更多的土地储备推向市场,区域发展潜力更加巨大。
2、解放碑的交通缺陷
周边车流量大，交通拥挤，人车混流，早期规划不合理。然而,现在大坪已经规划成“七横七纵”的发展交通网络，未来具备成为城市副都心交通条件。
3、解放碑的商业模式发展也有较大的缺陷
因为其主要以传统百货业为主，缺乏大型的综合型购物中心业态，缺乏大型的综合性购物中心，零售，餐饮，休闲发展不均衡。此外，解放碑的客流量很大,停车位奇缺，不能满足未来商务，商业发展的需要。
4、结论：目前大坪的优势更加突出。以龙湖时代天街为代表的大坪商圈正在迅猛发展，势不可挡，同时，商业硬件的局限性制约了解放碑商业的快速发展，大坪区域的改造为渝中区商业发展提供了机会和平台.我们之所以策划此次快闪活动，也是为了打响龙湖时代天街的知名度，提升关注度和影响力。我们看到了这个商圈有价值的一面，也大胆预测了到了它未来的创新商业模式和可观收益。
三、 龙湖时代天街商圈分析
1、龙湖时代天街简述
龙湖时代天街系百万方城市核心超级综合体,商业规模亚洲第一，近60万的商业体量超过4个龙湖北城天街!项目规划“两条商业街"、“三大Shopping mall”、“八大公共广场"，建筑业态涵盖购物中心、商务楼宇、oho空间、豪华住宅、城市广场等,完美融合休闲购物、行政办公、星级酒店、城市豪宅、交通换乘、餐饮娱乐、创意产业、城市广场、文化艺术九大城市功能，以惊艳世界的现代主义建筑，构筑起这个城市的首席地标！
龙湖时代天街项目建成后总体量超过100万方，商业体量逾60万方，规模超过4个北城天街之大，甚至规划有世界罕见的单项目8000个左右的停车位，相当于10倍于现在的北城天街！建成后将是亚洲最大商业体之一。
2、项目周边环境
地理位置优越，位于渝中区大坪大石路,处于五大商圈的中心,大坪到以上各区的直线距离基本相等;
3、区域市场状况
地处渝中半岛的大坪片区，常住人口约有11。4万人,是渝中区面积最大、人口最多的地区。当下大坪仅有百盛、新世纪永辉超市和金象世家地下商场四个大型卖场及新开业的中新城上城，其余的均是一些规模小、档次低的小店铺。新的商业需求逐渐加强，必然需要对大坪商业整体升级，未来大坪商业发展具有巨大空间。
4、交通位置
大坪是连接渝中，九龙坡，沙坪坝，大渡口的轨道1号线，2号线的换乘枢纽，交通便捷，地理位置优越。轨道站点均在项目200米范围内,多条城市主干道、垮江大桥环绕左右，15分钟通达全市主城各区；
5、消费群体
大坪地区常住人口多，消费能力强.大坪作为重庆的老城区,具备良好的人群消费基础,居民具有较高的消费实力.同时，石桥铺IT精英与各高校的年轻消费群体为大坪商圈未来的商业发展提供了高消费的潜力.
6、人流量

日均客流量约为74000人次。（数据是小组亲自到现场采集为了做一个活动策划）
7、硬件措施
柒牌坊,单巷子等地块将开发建设大型综合购物中心，引入各类商业和娱乐设施，区域商贸的辐射能力很强，提升了综合服务功能.同时，大坪商圈整合利用九高路沿线储备地块以及高校校区整体搬迁后的整治用地，重点引进文化，科技和大型企业的入驻，为大坪商圈的经济发展打下了厚实的基础。
8、辐射范围

大坪片区商业中心建成后，将辐射到石桥铺,陈家坪，谢家湾等地，消费人群达30万以上。由此看出，如此庞大的消费群体,将在一定程度上成为龙湖时代天街的长期或者潜在顾客，其市场需求的份额较为巨大.
9、未来预期
由于大坪的土地储备量较大，各地知名开发商纷纷进驻大坪，随着未来大量高档的小区开发,将有一大批中高档消费者移居大坪。消费需求及品质将大大提升.未来大坪约新增15万高档居住消费人群。
四、 57度湘发展分析

五、 总结
目前重庆各大商圈如观音桥、解放碑、南坪等餐饮一般比较饱和,二直接接手现有餐厅改造,转让费等其他成本过高。龙湖时代天街作为新兴商圈，其发展潜力巨大，再加上其规模目前没有的到很好的发挥。而巴南区的龙洲湾属于在开发阶段，火起来还要一段时间,所以最后我们选择龙湖时代天街作为57度湘的最佳选址.