中学生的饮食与健康的调研分析报告.doc

中学生饮食和健康调研汇报

众所周知，处于学习时期中学生脑力劳动强度和身体发育有很大关系，青春期是人体生长发育旺盛时期，当然需要额外营养，这类需要比成人高13%至15%。青春期又是不停加大身心活动量高峰时期，其热量需要比成人高出25%至50%。如若摄入营养不足不仅会影响身体发育，还会造成轻易疲惫、消瘦、抵御力降低，甚至形成一些疾病如结核病、肝炎等。
一、推荐食品
食物中所含有营养相当丰富，其中关键有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、生素和水，这就是人体所需要六大营养要素。

1．蛋白质一词起源于希腊文，意思是第一位。蛋白质约占人体总重量18%，人体内除去水份外，有二分之一是蛋白质。饮食中蛋白质，荤、素食中全部有。蛋类、鱼类、瘦肉类、乳类、豆类食物中全部有着比较丰富蛋白质。蛋白质作用有两项，一是满足人体组织生长、更新和修复需要，这是蛋白质关键功效。所以，正在长身体青少年，蛋白质需要量天天要比成年人高出10-20克。蛋白质另一项作用是供给热量。不过，人体中所需要热量由碳水化合和脂肪来提供比较经济。所以，早晨最好先吃点碳水化合物类食物，然后再喝牛奶或豆浆，以免蛋白质和热量被很快消耗掉。
2．碳水化合物关键责任是供给人热量。在通常情况下，大约人体总热量60-70%来自糖类，16-20%来自脂肪，10-14%来自蛋白质。碳水化合物关键起源就是米饭和面食。所以，青少年一进人发育阶段，往往会忽然增加饭量。对于青少年来说，注意吃好每日三餐，确实能确保青春期身心活动高消耗需要。
3．脂肪在人体内作用有三个，一是供给热量。脂肪产热量要比糖和蛋白质高出一倍。二是保护内脏。在心、肝、肾等内脏周围脂肪，活像一层软垫，保护内脏免受震动和损伤。三是保温。脂肪导热差，皮下脂肪能够保护体内热量，降低散失。一个人天天所需脂肪量是因体重而异，通常每千克体重天天需要1克就够了。对青少年来说，动物油和植物油全部是不可缺乏，尤其要合适多吃些动物类油脂。
4．矿物质对于发育成长中青少年，需要量尤其大。钙和磷是造骨成齿关键原料。铁组成红细胞，是血液关键成份，缺乏了就会造成贫血。含钙丰富食物有：芥菜、雪里蕻腌菜、香菜、油菜、金花菜、苋菜、豆类、蛋类、牛奶等。含磷丰富食物有：豆类、马铃薯、谷类等。含铁丰富食物有：菠菜、胡萝卜、鸡毛菜、芹菜、姜、韭菜、芥菜、豌豆苗、油菜、豆类等。
5．对于维生素需要，青少年也较成年人更为迫切。维生素有利于青少年身体发育，增强抵御力，促进新陈代谢，帮助消化和吸收人体所需要多种营养。人体所需要维生素绝大部分来自于蔬菜和水果。

6．水也是人体不可缺乏营养。青少年身体需水量要比成年人多7%左右。饮用足够水，有益于消化，调整体温，滋润皮肤，排出废物，促进身体健康成长。饮水和吃饭一样，应该每日喝3-5次，要尽可能定时、定量，不要不渴就不喝，渴急了猛喝一通，这么对身体是有害。运动时会出现口渴现象，这是运动中口腔临时干燥表现并不一定表示身体缺水。这时能够少喝一点，润润喉咙，待运动过后再合适补充水份。清晨起床，能够多喝一点水，赔偿一夜之间水消耗。午饭和晚饭之前，不要大量饮水，以免冲淡胃液，影响消化能力。

二、对相关人士进行问卷调查

医生

1、问：学生饮食应注意哪些？

答：学生饮食要均衡，不能偏食，应合适吃些水果，要注意钙铁锌硒等微量元素摄取，进食要定时定量，应少吃零食，不吃腐败变质和霉变食品，不生吃水产品，不吃过烫食品，少吃冷饮，
不暴饮暴食。一日三餐很关键，决不能饿着肚子上课，这么不仅会影响听课效果，还会使人健康受到严重影响。

2、问：中学生健康标准是什么？有几成中学生，能达成这种身体健康标准呢？

答：身体健康，心理健康。应含有良好社会适应能力，能和同学、老师之间保持良好关系。因为现在中学生全部不太重视科学饮食，只有三成左右学生达成这种标准。

3、问：中学生不健康饮食会对身体有什么样危害？

答：会引发胃肠疾病，如：消化不良、胃炎、消化性溃疡和便秘等。也会引发营养不良。

4、问：请介绍一下饮食和健康关系。

答：良好饮食习惯确保学生身体健康；假如没有良好饮食习惯，就会造成营养不良或是过分肥胖，身体素质下降。

5、问：您认为现代中学生普遍存在什么健康问题？

答：在身体健康方面，不良饮食习惯会造成学生消化不良、营养失调，学生应主动参与体育运动，增强体质；在心理健康方面，应学会正确处理人际关系，有特殊情况应到学校心理咨询室进行咨询诊疗。

6、问：您认为我们中学生饮食中存在什么问题？

答：偏食挑食，饮食不规律，平时零食食用过多。学生应珍惜自己胃，过冷过热食物对胃有较强刺激。胃肠一旦落下病根，将会终生受害。

7、问：现代中学生健康问题受到社会越来越多关注，其中营养不良，肥胖过分等问题更是关注焦点，您对此有什么见解呢？

答：学生应培养一个良好饮食习惯，适量参与体育锻炼，多学习健康知识。有句老话说好：“身体是革命本钱。”只有把身体搞好，学习成绩才能上去。

8、问：那您认为一个健康食谱应该包含哪些要素呢？

答：首先，膳食要平衡，多种营养元素要齐全，尤其是绿色蔬菜一定要足量，另外，孩子现在用脑较多，部分高热量食物也必不可少，最关键是，要美味，要让孩子喜爱吃才行。

9、问：您认为中学生饮食会影响她们学习生活吗？

答：这是肯定，我一直认为吃得健康不健康，将直接影响到孩子一天学习状态好坏。

10、 问：您有什么提议想要向广大中学生提出吗？

答：中学生一定要注意饮食健康，部分路边摊油炸食品尽可能少吃，

依据医生说法，能够看出中学生们饮食对健康影响是很关键。从医生回复中，我们也得悉因饮食不妥而造成疾病中学生也不少，关键是因不科学饮食会造成，部分不科学饮食能够会造成
疾病发生，比如，假如吃得太饱，会给胃带来沉重负担而造成胃炎或是肠胃炎。而因为贫困原因，当也人民一直有剩菜剩饭习惯，这也给我们中学生健康带来很多危害，也有部分家庭富裕中学生她们会一日三餐全部吃大鱼大肉，和部分蔬菜和其它部分食品却一点也不沾。

中学生
1、你认为饮食和健康关系？

A、关系紧密 B、关系通常 C、没相关系

2、你对饮食重视程度。

A、很重视 B、通常 C、不太重视

3、你会不会因菜不合你口味而少吃或不吃饭？

A、会 B、偶然会 C、不会　

4、你有过偏食吗？

A、有 B、不是很多 C、没有

5、你有没有不吃早餐就上学习惯。

A、有 B、偶然有 C、没有

6、你吃饭时有没有注意到哪些菜比较营养？

A、有 B、有时候 C、没有

7、你平时一天会饮食多少次？

A、二次 B、三次 C、三次以上

8、你认为饮食不妥会造成疾病吗？

A、一定会 B、可能会 C、不会

9、你认为饮食会影响到生长发育吗？

A、会 B、不会 C、不清楚

10、你经不常常吃烧烤等部分热量比较大食物？

A、常常 B、偶然有 C、没有

11、你有吃零食习惯吗？

A、常有 B、偶然 C、没有

12、你认为怎么样饮食标准才健康？

13、你怎么看待健康饮食？

14、请给我们介绍一下你饮食规律。

三、结果分析及相关提议

① 结果分析

1、多数学生认为饮食和健康关系紧密，但却有二分之一以上不重视自己饮食，中学生这种“明知故犯”饮食行为也成为了造成中学生不健康原因；和此同时，有近20%学生已养成了不吃早餐情况，还有超出半数同学会偶然不吃早餐上学。

科学研究表明，学生不吃早餐或早餐质量不高，对她们生长发育和学习成绩有显著负面影响。来自早餐能量和营养素在全天能量和营养素摄入中占相关键地位，极难由其它餐次来补充。有

人做过对比观察，发觉不吃早餐学生，其全天摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物和铁、钙等矿物质等显著低于吃早餐学生，说明不吃早餐或早餐食量不足是引发全天营养摄人不足关键原因。有些人

还观察过，早餐吃得好学生，其身体耐力、发明力、加法和数字查对能力等很好，她们精力充沛、思索问题主动；而不吃早餐或早餐质量低学生，很多在早晨第3节课就出现饥饿、眩晕、注意力分散

和思维迟钝，甚至出现四肢无力、面色苍白、心慌多汗等低血糖现象。早餐对学生学习还是有很大关系。

2有少部分同学会常常吃、很多同学会偶然吃烧烤等部分热量比较大，但营养成份不高食物，在这方面也很大地影响了中学生们健康，最近荷兰学者一项研究表明，大量食用油炸

和烤制食品不仅会造成营养不均衡，还会增加患心脏病机会，这关键是因为这些食品中富含转脂肪酸对心脏有害。所以中学生应尽可能克制自己少吃这类食品。

3、从整体来看，我们得到反馈很大程度上说明学生对本身饮食不重视，　让我们不禁地为中学生们对本身饮食不重视和饮食知识不了解而感到遗憾和担忧，这已成为了中学生健康很大阻力。

从访谈学生和调查问卷来看，我们不难看出为何会出现当今“中学饮食和健康”问题，会出现最关键原因有几点：

1、学生不了解饮食和健康关系；

2、同学们对自己饮食方面重视程度不够；

3、中学生对待饮食态度

4、对健康饮食无知和饮食盲目性；

5、没有很好饮食习惯

从采访医生和访问校医来看，我们需要做到合理饮食才能保障我们身体健康，要做到合理饮食就得做到几点：

1、定时吃饭；

2、不吃剩菜剩饭；

3、不吃热量过高食物和太燥食物；

4、早餐吃好部分，中餐吃饱部分，晚餐吃少部分以预防消化不良造成胆结石；

5、合适地补充部分营养，如多吃部分水果蔬菜。

6、饮食不要太单一，要吃多个食物。

7、早、中、晚要平衡，要多吃一点水果，关键问题是三餐不平衡。

8、依中学生健康饮食标准，我们也提议中学生们能天天吃谷类6—8两，4个蛋白质（1个鸡蛋所包含蛋白质叫个一个蛋白质）、蔬菜半 ，水果一个，另外，还要应该重视体内热量要充足，天天

应摄入热量2500千卡，还要注意部分微量元素摄取。

②相关提议：

为了使中学生好友能够更卫生饮食，依据我们在调查中心得体会及相关人士提议，我们总结并提出以下提议和部分方法供参考并模拟列出了一日三餐饮食：

1、外出饮食尽可能自带碗筷和餐巾纸；

2、选择有“卫生许可证”饮食摊点；

3、个人就餐空间应尽可能大，预防唾液传输疾病；

4、吃瓜果尽可能先洗手后削皮；

5、不吃过期变质食品，为了做到这点，应尽可能去国营超市选购食品；

6、不买小厂家生产无包装食品。

7、就餐前，先观察就餐环境和经营者个人卫生情况；

8、 饭前洗手，以防病从口入；

9、不要用塑料制品盛放高温食物；

10、不吃颜色鲜艳肉类食品。