宾馆专业策划专项方案.docx

宾馆策划方案【篇一：酒店企划方案】 *餐饮营销企划计划方案 一、目标 企划工作总体指导思想是：以“打造*市餐饮第一服务品牌”为中心，建立、完善、规范企划部内部管理机制，加强团体文化建设，为完成企业制订各项年度工作目标提供企划思绪，实现企业跨越式发展。 1、在，经过多个媒体形式整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐步占领*餐饮第一品牌，推进*餐饮餐饮品牌以外，推进并稳固*餐饮十年著名度*餐饮品牌。 2、企划努力争取用最少拓展费用做最大市场宣传； 3、为企业准备好强有力销售工具，确保市场宣传路径、市场宣传形象含有很强*餐饮特色，提升全体职员企业认同感，帮助各店店总逐步完成年度销售任务； 4、依据季节和节日不一样，提供一整套针对从年初到年底促销计划，并根据*市市大家对节日重视程度进行促销强度区分，详见“节假日总结”及“各个节假日策划方案”； 一、 节日对应促销活动类型推介 1、 中国外关键节日促销：包含元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。（实际提议依据*餐饮餐饮本身需求有选择性地推出系列性活动）。 2、 11周年庆促销活动：提议以综合性宣传推广方法进行，促销力度应相对较大。多种宣传须到位，如利用led电子屏、条幅、短信、dm、楼宇视频广告、车载广告等多种媒体综合性宣传手段。 3、 例行性促销：可依据餐饮其它部门需求临时制订，关键是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每三个月积分兑换活动”等。 4、 竞争性促销，关键针对竞争对手餐饮所做促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。 5、促销方案制订要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评定，具体计划提前30天做出。 6、结合“*餐饮vip会员”及“积分会员”和商家联盟和团购网站进行促销活动，不停吸引招募新会员。 二、 宣传、公益活动计划 1、 宣传包含专题宣传活动（如春节拜年、315消费者日、消费者座淡会、等） 和例行性宣传（不间段媒体广告宣传。如广告、淡季形象广告）。 2、 公益活动。包含专题公益活动（如重阳节、植树等）和例行性公益活动（如 助学、扶贫、帮困等），十二个月最少1次大型公益活动，费用1万元左右。 3、 加强和媒体合作，开展多种形式活动和合作。 三、 广告位招租及dm内刊招商； 1、 2、 针对*餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。（关键针对商家联盟） 每三个月内部dm报刊，进行广告招商。 四、 加强餐饮企业文化渲染 1、 规范多种明示牌内容和悬挂。 2、 增加企业介绍和多种提醒性文字宣传。 3、 节假日专题促销活动做文字介绍。 4、 每期dm内刊介绍生活小常识。（如用车常识、车辆维护常识、季节性饮 食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等） 五、 创建vi系统而且加强对vi管理。 此方案由良将品牌设计负责。 六、*餐饮餐饮节日营销策划方案（见附件）*餐饮餐饮节日营销策划方案 1、“三八妇女节” 一、活动时间：3月8日 二、活动内容： (1)3月8日，当日在*餐饮总店消费女性用户每桌均可无偿赠予一壶美容养颜饮料。（核桃花生汁、玉米汁） (2)3月8日，当日生日女性用户，凭有效身份证，在*餐饮总店消费均可取得酒店为你准备生日礼品。（精美小礼品） (3)3月8日，当日在*餐饮总店消费女士团体，消费满500元以上，可享受8折优惠。 (4)3月8日，当日在*餐饮总店消费满1000元以上用户，可吃多少送多少哦！ (6)凡当日消费女性客人可在餐厅享受9折，并无偿赠予精品水果盘一份。 (7)3月8日出生女性，可凭证件享受全单8折惊爆特价。*餐饮餐饮为庆贺三月八日“国际妇女节”到来，为女性消费者推出特大惊喜 自3月3日起至3月8日，凡来*餐饮总店消费女性用户，皆赠予特制xxxx一份。（“木瓜汤”“芦荟养颜粥”等养颜方面菜肴） 注：每桌客人内只要有女性即可参与此活动，所赠予xxxxx是以每桌为单位，而非以人数为单位赠予。男同胞美容也很关键哦！ 联盟合作商家赞助： 做女人真好-进店有机会享受以下商家提供各项无偿服务哦！ 波波美容.女子会所- 送微乐能量养生房-健康漂亮新主张！ 艾美舍spa女子会所-送spa体验- 相信专业、决心漂亮！ 菲力斯特健身俱乐部-送健身全免次卡-第一家综合性健身俱乐部！ 彪哥ktv-送298元晚场大包厢一间-让我们去飙歌吧！ 法国红酒-无偿品尝红酒、买一送一 -品红酒就是品味生活！ 短信宣传：*餐饮总店庆“三八妇女节”推出“品健康美食、做魅力女人”专题活动，特邀联盟商家共同打造魅力女人。包厢、spa、红酒惊喜不停哦。电话：* 2、消费者权益日 3月15日 目标：提升*餐饮餐饮品牌良好口碑。在*当地3.15正面报道新闻。 宣传方法：请职能部门和媒体聚餐，软文报道，联络感情，正面宣传 宣传内容:餐具消毒工序,服务操作卫生 网络媒体进行软文报道、和*晚报报道 及口碑提升。 3、清明节 四月五日 专题： “素行天下” 素食全宴（豆腐系列）、长寿面系列 宣传方法：短信群发 提升*餐饮餐饮品牌以【篇二：酒店筹备策划书】 射洪绿然蜀府国际酒店部门筹备细则 （暂订名） 一、酒店管理企业前期筹备管理 a，前期计划 1，酒店前期运作计划书 2，酒店前期运行管理 3，前期工作备忘录 b，物品筹备 1，各部门、区域物品筹备 2，采购物品规格价格明细单 3，各物品供给商敲定酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料 4，采购概况明细上报 5，部门硬件设备设施、办公用具、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用具、 固定物品、餐具、部门布草、职员制服、印刷品、绿化、装饰品 c，开业筹备 1，试营业时各项筹备 2，开张时各项筹备 3，各部门开业筹备 4，酒店产品价格前期议定 d，设备设施 1，设备设施安装管理 2，设备设施前期调试 3，设备设施责任制到位 e，装饰装修 1，酒店外围装修装潢工程 2，酒店内部装修装潢工程 3，各区域效果图f，部门配置 1，前期酒店大部门配制 2，人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部 3，部门前期协调工作计划 4，前期部门体制监督运行 二，人力资源培训部工作范围 a，职员手册 1，酒店职员手册 2，各部门规章制度 3，职员岗位职责 4，岗位工作步骤制订 b，职员培训 1，部门经理前期培训计划 2，餐饮部培训 3，房务部培训 4，后勤部门培训 c，职员招聘 1，按部门要求招聘 2，后勤职员招聘 d，绩效考评 1，初级职员考评 2，培训后职员考评 3，酒店试营业时考评 4，阶段职员品行考评 5，前期人工成本预算和控制 6，职员岗位工资确实定 7，酒店各部门奖惩制度 三，工程维修部管理范围 a，弱电管理 1，各区域弱电管理 2，部门电源开关节能管理 3，消防区域管理 4，水、电、气相关管理 b，工程改造 1，前期、二期改造工程 2，具体项目标落实、跟踪 c，设备管理 1，酒店各部门大型设备管理 2，设备设施维护保养 四，餐饮部管理范围 a，餐厅管理 1，部门配制 2，部门协调配合工作 3，餐厅各岗位工作步骤和部门制度制订 4，岗位时间表制订 5，接待方面管理，电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴 6，服务质量控制和提升 7，服务技巧实施和推广 8，和其它部门协调合作 9，物耗成本控制 10，人力资源成本控制 11，其它服务制订 12，反馈系统建立 b，厨房管理 1，菜单制订2，产品定价 3，厨房出品质量、样式、菜式 4，菜品培训、资源共享 5，厨房部门制度、岗位工作步骤 6，物耗、原材料、物品步骤成本控制 c，部门协调 1，和酒店其它部门全部协调配合工作 2，部门协调备忘录 3，部门协调标准 d，职员岗位培训 1，餐厅部职员培训工作 包含：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员 2，针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位工作步骤，酒店环境、文化、人事结构 3，先由酒店统一培训，再进行区域培训 4，培训后进行前期考评 5，建立考评制度 五，房务部管理范围 a，接待 b，客房 c，洗衣房 d，商务中心 e，总机 f，大堂 g、pa t、园林 六，财务部管理范围 a，收银1，收银员岗位职责和工作步骤 2，收银员和财务协调配合工作和标准 b，招投标 b，物品采购 1，各部门物品采购明细清单 2，价格审核和相关控制 c，成本管理 1，酒店前期运作成本预算、控制、管理 d，仓库管理 1，库房物品日常管理 2，进、出库相关管理 3，领料相关操作程序 4，仓库管理员岗位职责 5，月存、日进、检验相关管理 七，总经理办公室日常管理 a，总经理 b，部门经理 c，后勤经理 八，酒店品牌研究部 a，发展趋势 b，著名度 c，酒店文化塑造和提升 九，酒店营销管理 a，市场调研 1，产业环境： a,商业繁盛情况 b,商业化趋势和潜力【篇三：酒店项目策划方案】 酒店项目策划方案 第一部分 战略计划 一、战略概述： 抓住中国加入wto、上海成功申办世博会机会，利用台湾惠安育乐股份长达近20年俱乐部专业经验、经营成功资历条件，在上海家化、香港华茂、台湾惠安三方在不一样领域各具所长、共同携手前提下，以特色经营为手段，采取理念灌输、信息传输、硬件满意、软件贴心、跟踪服务等步骤，进行家庭式俱乐部、商务型俱乐部、乡村型俱乐部等多种类型俱乐部建设和经营，经过近5年时间努力，实现集约化经营模式，把企业建成具专业品牌、贴心服务、齐全设施、满意价格及全方面经营范围专业化经营集团。 二、实施策略： 在最短时间内，形成企业自己关键竞争力（即独特竞争优势手段及良性循环机制），方便于未来标准化运行和复制经营。 三、注意问题： 要抱着首战必胜信念（即第一个俱乐部成功）。 第二部分 生态部署 一、经营幅度定位：提议幅度尽可能小 1、 行业幅度 因企业本身含有专业化经营人才、经营经验，故所包含行业应为自己所长。鉴于早期企业人力、物力、财力、精力有限，故提议尽可能所跨行业幅度小为标准，逐步向扩大幅度方法层层递进。 2、 管理幅度 因前期企业工作具繁琐性，提议采取自营（企业有较强可*作性和经验）、招商（被招商对象具较高著名度）、合作（合作对象具高成功率和经验，且资金充裕）三种方法结合来进行各项目设施具体经营。 3、 市场幅度 多年来，上海已快速成为国际化大城市、国际中心贸易城市，发展速率势如破竹，人均gdp飞涨，消费趋势转向生活质量发展，也带动了周围地域对应发展。所以提议，以上海为原点，辐射周围地域，再延伸至大陆沿海一带城市。这么，一来，有品牌为先；二来，有上海为依据点；三来，复制化经营可带动来上海工作、消费、观光外地用户。如以上海为原点，江苏、浙江为轴线，进行中国大陆沿海城市开发。 二、经营活跃度定位： 提议活跃度适中（因太过活跃，管理幅度大；太过沉闷，经营不稳定） 1、 年遇收入会员卡大部分采取这类型 2、 月遇收入设施使用大部分采取这类型 3、 日遇收入消费大部分采取这类型 三、资本和管理分布关系定位： 提议关系匹配度尽可能高（即投资范围和管理范围尽可能一致） 四、实施策略： 在实施过程中，采取沉淀式实施，需要全体人员在实施中不停体会，说和做反复结合。在创业早期，要保持经营幅度小、经营活跃度适中、投资和管理范围一致做法，以确保企业有够能力、精力、财力、时间、人力等投入可靠项目中，达成最好配置，有利于企业长久发展。 五、注意问题：在实施过程中，要以战略计划为首要，一切以战略为重心，如在具体实施中发觉有悖于战略，应立即加以修正。 第三部分 融资策划 一、融资种类定义： 1、 资金鉴于对决议层和股东会情况不甚了解，不加提议。 2、 品牌先期已融入上海家化、万里城、丽致等品牌，提议在后期建设完成时，可深入融入具较高著名度或历史悠久品牌，从而达成双蠃局面。 3、 人才在具体经营开始时，需要融入适量专业型人才，也即智力融资。 二、确定融资对象情况： 1、 资金不加提议。 2、 品牌吸收各项目标著名品牌，如spa 吸收佰草集、golf练习场吸收xxx国际职业教练、酒店吸收xxx国际著名酒店经营集团、健身房吸收xxx新型国际设施、才艺教室吸收xxx等。 3、 人才因各细分项目标包含范围不一样，故应吸收不一样种类专业人才任股干，再由其招募及培训一线经营人员。 三、获取融资对象路径： 1、 资金不加提议。 2、 品牌考察上海及周围地域同类企业，经过上网、现场考察等方法，寻求各项目领域著名品牌。 3、 人才经过社会招募方法获取。 四、支付获取融资对象代价： 1、 资金不加提议。 2、 品牌a. 付出股份；b. 付出管理权。 3、 人才a. 付出高薪；b. 付出股份。 五、注意问题： 不要为融资而融资，当不需要融资时，或融资需求不是很迫切时，不要融资。 第四部分 管理策划（企划部） 一、部门设置： 企划部是企业决议创新和创新决议职能部门、归口部门、参谋部门。俗称企业决议师爷，即智囊团。 二、岗位设置： 1、 企划部经理1人； 2、 企划部文案1人； 3、 企划部美工1人； 4、 企划部秘书兼市调2人。 三、岗位职能： 1、 企划部经理以国家人事局认可专业职称人才为主，有实际*作经验和团体合作精神，领导能力达成职业经理人标准，有创新能力和主持整体策划能力。对各类媒体发行及受众情况很熟悉，在新闻界拥有良好关系网。由董事长或派出总经理进行招募。 2、 企划部文案以大学汉字系专业者为主，擅长撰写各类广告、报道、等，对受众定位有极强能力。有一定时期专业岗位*作经验。有判定能力和发明性参与策划能力。对由总经理及企划部经理进行招募。 3、 企划部美工以大学美术设计系专业者为主，擅长报纸广告、dm、pop、及各类平面设计。有一定时期专业岗位*作经验。熟悉了解多种类型产品印刷情况，对印刷质量有专业判定眼光。有判定能力和发明性参与策划能力。由总经理及企划部经理进行招募。 4、 企划部秘书兼市调以大学行政管理类毕业生为主，能完成部门内部及和其它部门之间协调事宜，正确了解同行动态，并含有整理能力和技术性参与策划能力。由企划部经理进行招募。 四、企划部职责和权限： 1、 编制企业策划工作年度计划并实施； 2、 进行策划并编制各类策划方案（泛指集团各个经营项目标多种类型策划方案）； 3、 编制可行性研究汇报； 4、 编制项目具体实施计划（包含责任分配表、时间分配表、反馈分配表等）； 5、 发觉潜在和现实危机并向决议层立即提出预防和消除意见； 6、 培育和发展企业创新机制； 7、 负责企业教授系统建立、维护和使用（包含专业咨询企业、广告企业协作关系）。 五、企划部业务步骤：遵照整理、判定、创新、策划、决议、实施十二字展开 1、 策划课题提出（可由集团总裁、总经理、企划部提出）； 2、 创意和策划方案编制； 3、 第一轮决议（由董事长或总经理审批）； 4、 可行性研究汇报编制； 5、 第二轮决议（会议制或董事长/总经理审批制）； 6、 具体实施计划编制； 7、 动态控制（包含随时修正计划）。 六、企划部管理制度： 1、业务制度 a. 档案管理制度建立（各类form、fax、letter、file等）； b. 文案报审制度建立（请印单、工作联络单、工程发包单、工程验收单、签呈等）。 2、 管理制度 a. 保密制度建立（在一些情况下，需签定保密协议）； b. 作息制度建立（按工时或计件制区分，灵活管理）； c. 电脑管理制度建立（需设置密码权限）； d. 建立（服从集团相关制度）。 3、 部门建设 a. 部门文化建设； b. 学习和培训条件发明。 七、实施策略： 在前期，采取企划部经理企划部美工（2人）工作模式； 在中期，采取企划部经理企划部美工企划部秘书（3人）工作模式； 在后期，当企划工作较频繁、工作量较大情况下，提议采取企划部经理企划部文案企划部美工企划部秘书企划部市调（5人）工作模式。 八、注意问题： 鉴于企划部工作特殊性，在管理策划时，需要注意和其它部门间协调步骤、向上级汇报步骤等均需尤其安排，以确保企划部工作能顺利开展，能第一时间反馈至最高决议层。 第五部分 营销策划 一、营销主目标定位： 1、 提升市场拥有率提议在发展中期，确定此目标；2、 追求利润最大化提议在发展早期，确定此目标； 3、 打败竞争对手提议在发展后期，确定此目标。 二、 营销标物定位： 提议在前期，以产品及服务营销为主，以整体形象推广营销为辅；在中、后期，逐步转变为主营企业整体形象，以利于企业发展。 1、 企业生产产品或服务即丽致显达俱乐部各类设施使用权及提供服务； 2、 企业整体形象即丽致显达俱乐部对外整体形象。 三、 市场定位： 提议把市场定在市场需求充足、企业能力许可、竞争对手虚弱三点交叉点上，在具体实施时，采取马斯洛五层次消费论来进行分层占领市场。 1、 地理潜在用户均为身在上海当地人、港、澳、台、及国外驻沪人仕； 2、 人口潜在用户数量； 3、 心理潜在用户内在心理特点； 4、 行为潜在用户外在行为表现形式。 四、产品定位： 1、 关键部分即俱乐部各项设施能提供服务内容； 2、 形式部分即俱乐部各项设施组成方法、装潢、外观等，和会员卡设计定位、多种宣传手段及资料风格等； 3、 附加部分即俱乐部多种配套服务、售后服务、跟踪服务等。 4、 产品组合即会员卡能提供各类设施使用权限及服务组合方法。 五、价格定位： 1、 导向法提议在早期采取此法，依据成原来确定初步定价； 2、 需求导向法提议在中期采取此法，依据市场需求情况来确定定价； 3、 竞争导向法提议在后期采取此法，因同行竞争猛烈，可针对竞争同行价格策略来进行定价。 4、 价格策略? 提议针对不一样服务设施进行不一样定价策略，如泳池、健身房可定中等价格，spa可定稍高价位，高尔夫定高价位、中餐定中等价位、西餐定高等价位、酒吧定低价位等进行多种不一样形式定价方法，方便于用户选择组合消费，从而带动整体消费水平上升。 提议针对不一样俱乐部类型采取不一样价格策略，如对交通路家庭俱乐部，采取整体价位低、高促销投入策略，因为消费受众面广、潜在用户数量大，且同类型俱乐部少，故可先期占据优势，便于后期垄断成功；对和平饭店商业俱乐部，采取整体价位高、低促销投入策略，因为消费受众面小，潜在用户数量少，针正确目标性消费群体肯定会自动寻求对应消费场所，故采取此策略，可缓慢地占领市场，拥有一批忠诚消费群。 5、 定价方法提议采取搭配定价方法，将多个产品服务组合成一套定价；或采取主导产品带动定价方法，把主导产品价格限定住，改变其它相辅服务产品。 六、渠道定位： 1、 直接渠道提议采取，即设置丽致显达自己会员卡销售（市场）部门； 2、 间接渠道提议和有一定著名度，且行业不冲突企业合作，利用她们间接渠道进行分销。 七、促销定位：鉴于俱乐部独特经营方法，提议要将营销策划关键放在本部分上。 1、 显化潜在用户完善多种服务设施及配套项目，培训服务生及树立，发明市场需求，使潜在用户对俱乐部消费产生需求； 2、 寻求潜在用户即目标性消费用户定位；3、 靠近潜在用户采取多种方法、方法（如各类公关等）来和潜在用户接触； 4、 影响潜在用户推销服务、理念、产品独特优势来感化用户，或经过第一次无偿试用来征服用户，从而引发以后第二次、第三次流水； 5、 推销至顺利交易在潜在用户开始接收时候，推销并交易成功； 6、 跟踪服务对交易成功用户长久跟踪服务，从而增加用户忠诚度； 7、 多种促销方法融资营销法、送式营销法、拉销法、新闻实证法、无限连锁介绍法等。 a.对著名人仕采取送式营销法，即赠予优惠券、会员卡、无偿使用券等，利用这类人仕著名度来提升企业和产品著名度； b.对老用户采取无限连锁介绍法，即由老会员推荐新会员加入，可取得部分优惠或无偿时段消费，从而让老会员变相地成为企业市场销售部人员，实现1:250非凡效应； c.对记者采取新闻实证法，不定时地邀请媒体记者亲身感受各项服务，定时写出相关报道，进行刊发在各类时尚性媒体或时尚性专栏中，从而无形中慢慢增加企业著名度，并取得大众信任； d.对公众开展拉销法，立即了解市场最新需求，发明条件来符合需求，再据此开展各类公益活动，如现场彩妆造型示范、在繁荣地段开展健身*比赛、特色餐饮无偿试吃、厨艺大比拼等活动，在现场获取潜在用户资料，为深入跟踪及推销奠定基础。 八、4p整合： 即产品定位product、价格定位price、渠道定位place、促销定位promotion整合过程。 九、cis策划（corporate identity sysem）：提议可由企划部和专业广告企业合作完成 好cis策划，在企业内部，可将经营理念和特质视觉化、规范化，进而能帮助实施有效管理；在企业外部，可将经营理念鲜明化，提升企业在市场竞争环境中识别度，进而能帮助实施有效信息传输。 1、 战略识别；需要决议层确定企业战略目标。 2、 品牌识别；专业、系统、科学logo系统。 3、 理念识别；企业对外服务理念、对内职员工作理念。 4、 行为识别；企业在社会公众前形象表现。 5、 视觉识别；各类dm、pop、catalog、灯箱、装潢、外立面等视觉感受全部能代表企业风格、口味、层次。 十、广告策划： 广告能有计划地向目标用户群传输相关产品、服务、品牌优势特点信息。需要遵照简捷、突出、独特、联想、凝神、形象、时尚标准。 宏观广告策划? a. 市场调查； b. 目标定位； c. 广告定位； d. 战略战术确定； e. 经费预算； f. 实施时间安排； g. 效果评定； h. 战略战术调整。 微观广告策划? a. 广告定位； b. 战略战术确定； c. 经费预算；