无公害蔬菜基地建设及净菜生产综合项目可行性研究应用报告.doc

无公害蔬菜基地建设、净菜生产
水培蔬菜生产项目可行性研究报告

概 述
1、项目概况
蔬菜与人民生活密切有关。改革开放以来，国内蔬菜产业以年增长11％速度发展，全国蔬菜种植面积已超过1700万公顷，总产量约55000万吨，蔬菜总产值超过3300亿元，在种植业中仅次于粮食作物，居第二位，占经济作物总产值50％以上，大概有2亿人经济来源与蔬菜生产收入关于。蔬菜产业在农业和农村经济中占有举足轻重地位。
蔬菜是人们寻常生活中重要食物，在国内居民膳食构造中比例逐年提高，人均消费量逐年增长。随着人民生活水平提高，对环保生态、保健意识不断增强，对蔬菜品质规定越来越高，无公害蔬菜已受到人们青睐。
**市是中部地区经济发展较快都市，是**省经济、文化中心。全市总人口已近500万，城区常住人口已近300多万人，如每人/天消耗蔬菜250G，即全市城区居民每天消耗蔬菜约750吨，一座都市对蔬菜需求量是巨大。由于人们收入不断提高，许多城乡居民已开始注重生活质量和自身健康，同步对蔬菜内在品质规定日益严格，企盼食用真正安全、卫生、优质无公害蔬菜。
当前，较大型蔬菜基地大都获得了“放心蔬菜认证”，但蔬菜并不能完全满足居民需求。为补充蔬菜市场，河南、山东、湖北等地蔬菜大批量地进入南昌，这些蔬菜品质与否符合安全、卫生原则，没有任何单位与部门予以承诺。
为提高市民生活质量，向市民供应安全、卫生、优质蔬菜，减少都市生活垃圾数量和尽量节约居民生活准备时间，项目单位拟投资2500万元，用二年时间在市郊区建设无公害蔬菜种植基地;建设无公害蔬菜种植示范园，培训基地种植农户；建设无菌净菜加工厂，以无公害蔬菜为原料加工净菜；建设水培蔬菜简易大棚，发展水培蔬菜生产。
项目单位以无公害蔬菜种植基地为基本，以提高市民生活质量为准则;以农业科技部门技术为依托，大力发展净菜生产。开发深液流水培蔬菜生产。

2、项目建设目的
当前，环境污染及生态平衡破坏带来环境问题，巳引起了世界各国及民众关注与不安，“只有一种地球”和“还我蓝天”等呼声在世界各地彼此起伏。各国民众日益注重食品安全，环保意识迅速增长，回归自然，消费无公害绿色食品已成为人类共同向往。因而，生产无农药、无化肥、无工业“三废”污染有机农产品及农产品深加工就应运而生。
本项目就是对蔬菜生产实行“从农田到餐桌”进行全程质量监测和控制而建设。采用节能、节水、节约资源投入，减少化学物质使用量和采用量，用养结合保护性技术办法，同步提高产业化生产规模以提高效益。通过以高效生物有机肥、生物源农药，可降解地膜和有效农艺技术，以生态调控办法为核心多科技成果组装配套，实现产前对干净、无公害生产环境及优良蔬菜品种选取;产中、产后执行一套严格限制化学物质投入为重要内容生产工艺规程;从源头上控制农药、化肥、植物激素、重金属和其他有害物质对蔬菜产品污染。为从主线上保证蔬菜产品食用安全，改进蔬菜产品质量，不断满足人们对“安全、卫生、优质蔬菜”需求，有效地保护生态环境，以获取良好社会、生态和经济效益。配合产业化实行，增进无公害蔬菜产业可持续发展。
3、项目建设规模
（1）、建立深液流水培蔬菜种植大棚15座（约占地30亩）。重要用于蔬菜新品种研究开发和生产时鲜水培蔬菜；
（2）、建设无公害蔬菜种植培训示范基地150亩；
（3）、协助项目地政府建设无公害蔬菜种植基地，组织种植基地成立蔬菜协会。由蔬菜协会组织农户种植2万亩无公害蔬菜基地，年产无公害蔬菜6万吨；
（4）、建设以无公害蔬菜为生产原料，年生产5万吨无菌净菜加工厂一座(含蔬菜农残、重金属检测，常规理化检测中心)和与其相适应冷藏库一座、配备一定数量冷藏运送车辆。

4、总投资及资金来源
项目总投资3500万元。项目单位自筹500万元，项目融资
或寻找合伙伙伴出资3000万元。

5、经济效益估算
项目生产经营期内净菜产品销售总额141610万元（不含水培蔬菜销售收入），平均年净菜产品销售收入14161万元。
项目生产经营期内生产经营总成本110250.68万元，平均年生产经营成本11025.07万元；项目生产经营期内实现税金总额10903.97万元，年平均年缴税额1090.40万元；项目经营期内实现可分派利润13576.48万元，平均年实现可分派利润1357.65万元（含水培蔬菜利润）。

6、项目单位概况
****实业有限责任公司主营范畴：畜禽、水产养殖;果蔬、食用菌种植等。畜禽重要以原生态模式进行养殖，禁止使用添加化学药剂、激素及抗生素饲料饲养畜禽；建设无公害蔬菜种植基地；建设净菜加工厂，并以无公害蔬菜为原料生产净菜；建设水培简易大棚，生产水培蔬菜。向城乡居民提供安全、放心畜禽肉食产品和卫生、安全、优质蔬菜。
项目单位注册资金200万元人民币。公司既有人员5人，都具备大专以上学历，且都具备经营管理农场及种植方面理论知识与实践经验。
公司自建立以来实行当代化公司管理制度，以规范化、制度化管理模式建立了内部管理体系；明确各部门、各岗位职责；履行筹划管理制度、人事管理制度、财务管理制度、生产管理制度、质量管理制度、采购管理制度、销售服务管理制度等。
公司注重人才引导、使用工作，努力拓展产品销售渠道。公司在人员待遇上，对管理及技术骨干人员实行期权管理，按各人贡献予以一定份额股份奖励，奖励股权可随着公司发展逐渐扩大。奖励股权可与股东同样参加分红，以极大勉励管理人员及技术骨干积极性。公司稳定了队伍，使公司发展有人才保证。在销售管理上：公司建立较完善营销体系及相应规定，在保证销售人员基本工资基本上，实行销售提成，工作绩效与报酬绑定，销售人员开拓渠道越多、销售额越高，得到报酬就越多。

第一章 项目背景

1.1国家产业政策和行业发展规划
近年来，随着农业产业构造调节，全国蔬菜种植面积不断增长，产值已跃居农业种植业第二位。蔬菜产业已成为国内农村经济发展重要支柱产业。但由于农业环境污染，农药、化肥和生物激素过度使用，农产品质量与安全问题也日益突出。随着人民生活水平和环保意识不断提高，特别是在国内加入WTO状况下，国内外市场对蔬菜产品原则化和产品品质提出了更高规定。因而，全面提高农产品质量安全，对于保障城乡消费者权益，提高农产品市场竞争力，实现农业生产生态、社会、经济效益同步发展具备十分重要意义。
蔬菜是人们寻常生活必须品，其产品质量直接影响人类身体健康，大力发展无公害蔬菜，保证蔬菜食用安全、卫生、优质已成为全社会共识。
由于工业“三废”和农业自身污染，对农田生态环境破坏尚未得到有效以遏制。过度使用农药、化肥已成常规种植普遍现象。生产、流通、贸易等环节监管又不到位，蔬菜质量不安全问题时有发生。农药残留、亚硝酸盐超标在局部蔬菜产区较为突出，已影响蔬菜产业健康可持续发展。为贯彻中共中央、国务院关于加快实行“无公害食品行动筹划”规定和全国“菜篮子”工作会议精神，农业部从起在全国开展了“无公害食品行动筹划”，其中无公害蔬菜生产是一项重要内容，筹划在3-5年左右时间基本实现食用农产品无公害生产。但现状与预测悬殊巨大，在农产品生产过程中过度使用农药、化肥现象仍未有效遏制。

1.2项目由来及其发展前景
1.2.1项目由来
本项目所在政府部门在郊区规划建设了各种“放心菜”生产基地。许多蔬菜基地菜农均有着悠久蔬菜种植实践经验和蔬菜种植历史，如杨子洲镇就是**市较大绿色蔬菜生产基地，该镇生产蔬菜不但品种多，并且享有较高名誉。由于构造调节，杨子洲镇将逐渐退出蔬菜基地。为充实都市蔬菜供应量，项目单位着手调研与论证。
本项目实行，将通过市场经济杠杆调节本地农业产业构造，引导协助农户高起点、原则化、种植无公害蔬菜，以期实现公司和农民“双赢”，带动农民大幅度增长经济收入。

1.2.2 发展无公害蔬菜生产刻不容缓
各地食物中毒事件频发，特别是群体性食物中毒事件在不断上升。据不完全记录，国内每年食物中毒事件涉及约4万人以上，但实际因食物中毒人数远远超过记录数量。
近年来，毒米、毒面、地沟油、毒蛋（含苏丹红）、毒鱼（福尔马林水浸泡或填充汞增重）、瘦肉精猪、羊、牛肉、染色馒头等有毒食品事件各地均有不同限度地发生。
当前，许多所谓绿色蔬菜农残大都超标，城乡居民为了食用安全，想尽各种办法（盐水浸泡、加淀粉清洗…）减少蔬菜上农残。国内出口农产品、食品也经常浮现因农药残留超过进口国原则和检测出有害物质超标，导致进口国退货现象。由于各级涉农产品监管部门不懈努力，国内农产品质量安全水平比过去有很大提高，建设高起点、高原则绿色食品，无公害农产品生产技术推广逐渐加快，
项目所在地政府及蔬菜行政管理部门十分注重蔬菜安全卫生工作，已建设无公害蔬菜种植面积数万亩。蔬菜品种也比较丰富，各蔬菜种植基地不断引进、研发新蔬菜品种，以满足都市居民需求。
近年来，世界蔬菜年贸易量不断增长，蔬菜贸易数额已达数千亿美元。随着发达国家对农业实行高度保护，减少不具备优势农产品生产，发展机械化限度高、规模设立高农产品，如：稻谷等，让出劳动密集型蔬菜等市场份额。这些国家蔬菜自给率持续下降（如：加拿大为77％，英国为76％，日本为50％，瑞士为42.6％…）和大力倡导以素食产品趋势上升，导致全球蔬菜需求量剧增。国内随着运送条件和储存保鲜技术改进，以及人民生活水平提高，人们饮食构造也发生了较大变化。由以往求量多，价格便宜变为追求产品高质量、多品种，安全、卫生、环保、有营养等。由于蔬菜具备任何其她食品无法取代保健作用，为国内蔬菜产品发展带来巨大商机。

1.2.3 项目发展前景
蔬菜生产属劳动密集型产业，而国内劳动力资源较丰富，发展蔬菜生产与发达国家比有一定优势。蔬菜价格较低，有较强市场竞争力。特别是全球经济一体化发展趋势，增进了世界农产品供应发展。大力发展有市场潜力蔬菜产品和生产基地，实现产、供、销一体化。
蔬菜育种技术、栽培技术、平衡施肥技术、有害生物综合治理等科学技术在蔬菜生产中应用，为蔬菜生产向多元化、产业化、特色化、品牌化发展奠定了基本。特别是反季节设施、栽培技术推广，解决了蔬菜市场周年不分淡、旺季供应矛盾，丰富了蔬菜市场品种和花色，满足了城乡居民消费。随着农业生物技术、信息技术、遥感技术、精准农业、生态农业、有机农业等当代技术发展，蔬菜生产也将得到迅猛发展。
本项目拟通过龙头公司+蔬菜协会+农户模式，建设安全、卫生、优质无公害蔬菜种植基地。引导基地蔬菜协会农户，通过学习先进科学种植技术，使用严格检测手段，生产出真正无公害蔬菜。
项目单位以无公害蔬菜为原料，开发无菌净菜加工生产。项目单位与蔬菜种植基地农户形成产供销一条龙。蔬菜种植基地农户将符合原则无公害蔬菜销售给项目单位，项目单位以无公害蔬菜为原料，生产无菌净菜。实现无公害蔬菜原则化生产，彻底变化“农户种菜不挣钱，居民吃菜不放心”现状，最后实现“农户种菜能致富，居民吃菜能放心”目。

1.2.4 建设本项目必要性及其意义
1、发展无公害蔬菜可以全面提高本地蔬菜质量，有助于消费者身体健康
千百年来人们吃菜是为了佐餐下饭，但是随着改革开放以来国内经济迅猛发展，群众生活由温饱型转向小康型发展，不但要吃饱、吃好，还规定安全、卫生、优质。在资源充分，品种增多状况下搞好优选，讲究安全、卫生、优质，追求营养成为消费者基本规定。
净菜将是人们首选。净菜不但鲜嫩、安全、卫生、优质，并且能节约市民调理蔬菜时间，减少都市生活垃圾数量。
当前，国内蔬菜质量仍不容乐观。据近几年对全国24个省、自治区、直辖市320个城郊区、污灌区、工矿公司区和乡镇公司污染区548.2万公顷农田、10类65种初级农畜产品样品监测分析，平均超标率为18.5％，并且超标率现象呈逐年上升趋势。据估算，国内农畜产品因污染导致经济损失每年高达163.5亿元人民币。每年政协、人大代表提案中规定关注食品安全、规定发展无公害蔬菜提案数量逐年上升。提高蔬菜安全性、生产无公害蔬菜，无疑对保证消费者健康将起到积极作用。

2、发展无公害蔬菜有助于增进农产品出口
蔬菜出口也是国内出口创汇重要构成某些。国内农产品出口有了较大增长，国内已经加入WTO，增长了农产品出口机遇，但竞争也会越来越激烈。以环境指标为代表无公害贸易非关税壁垒已构成，并已经对国内农业产品出口带来重大影响。据外贸部门信息，加入WTO后，某些国家提高了农畜产品质量原则，国内出口农产品经常因有害物残留产生贸易纠纷、索赔等。咱们加快发展无公害农产品有助于提高农产品质量档次，冲破非关税壁垒，提高国内农产品在国际市场竞争力，增进出口创汇。

3、发展无公害蔬菜有助于提高农业经济效益，增进农业经济可持续发展
当前，国内无公害蔬菜（非净菜）价格比常规种植蔬菜价格高出5％－20％，并且市场需求旺盛。显而易见，开发无公害农产品可以提高农业经济效益。例如，河北永清县农民生产无公害蔬菜比普通大棚菜多收入4倍以上，永清县“青青牌”无公害农产品在北京、石家庄等都市已成为抢手货。发展种植无公害蔬菜，不但提高了农民收入，也保护和改进了农业生态环境，保证了农业经济可持续健康发展。

4、发展无公害蔬菜可以尽快实现农业战略性调节
发展无公害蔬菜，压缩效益低、没有市场竞争力常规种植农产品，可以把农业构造调优、调强，增强农产品在国内外市场上竞争力。随着人们对食品安全、卫生、优质、健康意识增强，许多大都市均已实行农产品市场准入制度，这对提高农产品质量，增进形成新市场格局，尽快实现农业战略调节，保证农业经济稳步发展具备重要意义。

5、发展无公害蔬菜有助于树立农产品国际形象
当前环境问题已成为国际热点，保护环境，控制污染成为国际合伙准则。国内先后订立了关于保护臭氧层《蒙特利尔议定书》和防止气候变暖《气候变化框架公约》在内30多项国际公约、协定和议定书，并率先制定了《中华人民共和国21世纪议程》。通过发展无公害、安全、卫生、优质农产品，必将有效地保护和改进生态环境，也将增进国际公约贯彻，提高国内人民对人类环境高度负责意识，树立良好国际形象。

1.3 本项目建设目的
1、内建设水培蔬菜种植大棚15个（约占地30亩），生产水培新品种时鲜蔬菜；建设无公害蔬菜新品种研究、开发、培训、种植示范基地150亩。
2、内，通过项目所在地蔬菜协会发展无公害蔬菜种植示范户 200 户。向首期种植示范户提供新品种菜苗；培训种植、管理技术；制定生产管理规范。
3、有筹划地在项目所在地发展农户加入无公害蔬菜种植行列，至底时实现无公害蔬菜种植面积2万亩。

1.4 本项目运作思路
建设水培蔬菜简易大棚15个（约占地30亩），哺育优良蔬菜品种，生产水培新品种时鲜蔬菜；建设无公害蔬菜新品种研究、开发、培训、种植示范基地150亩。向合伙农户推广无公害蔬菜种植理念与技术，逐渐形成“公司＋农户”经营运作模式。

1、建设无公害蔬菜种植基地。以公司+蔬菜协会+农户形式建设无公害蔬菜种植基地。依照无害蔬菜种植规范与规定，对无公害蔬菜种植基地土地进行检测、改良、补肥；对基地农户进行无公害蔬菜种植技术培训、协助基地农户育苗；按无公害蔬菜管理规定进行分片，选出片区负责人；聘请农业技术专家按片区进行种植指引，协同项目单位对每个种植环节进行监管；对基地农户种植蔬菜不定期进行农残、重金属抽检，发现问题即刻在基地予以通报、并进行整治。

2、建立无菌净菜加工厂（内设农药残留、重金属检测、理化检测中心）。以无公害蔬菜为原料生产净菜。无公害蔬菜进入工序前，由检测中心分批抽样进行农残、重金属及理化检测，符合无公害蔬菜原则方可进入净菜生产工序。
项目单位在本地关于部尚未颁布安全卫生优质蔬菜原则前，重金属和农药残留含量检测暂按上海市人民政府颁布《安全卫生优质蔬菜原则》（DB31/T258.1-）执行。
参照国内各地净菜生产原则和本项目规划设计，制定净菜生产工艺流程。

3、建立净菜营销配送中心。依照蔬菜商品时令性强特性和消费市场对净菜品种需求，适时安排净菜应市。为让消费群体理解净菜、认同净菜，运用各种宣传工具向消费群体简介净菜鲜嫩、安全、卫生、优质、省时特点。
为扩大净菜销售量，逐渐在城区建立社区直销店或销售点；选取信誉好大型超市及项目地高校和大型公司、酒店为净菜销售网络体系，只要有销费需求，配送中心即可及时、迅速将净菜送到消费者手中。

1.5 项目总平面布局
1.5.1 布局原则
1.分区布局：在满足无公害蔬菜种植示范园、水培蔬菜简易大棚及无菌净菜生产工艺流程前提下，做到功能分区明确。各功能区布置应符合安全、卫生、优质蔬菜生产卫生原则。
2.节约用地：场内建筑物在满足生产卫生和建筑防火间距前提下，各建筑物布局应紧凑、整洁，以节约土地和基建投资，做到经济实用，科学合理。
3.净污分开：为防止无公害蔬菜（净菜原料）附着污物带入无菌净菜加工现场，选菜、清洗生产区必要按生产工艺规定进行封闭管理。

1.5.2 总平面布局
本着相对集中、交通便利、运送成本经济合理，最大限度地杜绝净污同存原则。依照生产工艺规定，按功能分区原则划提成生活管理区、生产及原料堆放、预解决区三个某些。
项目总平面布局图另附。

（1）、生活管理区
位于厂区西北侧，生活管理区和生产区之间用围墙分隔开。生活管理区内设办公室和职工宿舍、食堂等生活管理设施和水泵房、锅炉房、配电室等公用设施。更衣、淋浴间设在进入生产区门口（门卫、消毒室），每天生产人员进出生产区必要更衣、消毒。生产人员进入无菌净菜车间前，需再次进行消毒、除尘解决。

（2）、生产区
生产区又分二某些，即原料存储区和无菌净菜生产区。

①.原料存储区
依照生产工艺规定，原料进厂后需进行预冷。因此，原料存储区设在冷藏库。
冷藏库分原料存储降温区和净菜冷藏保鲜区，二区实行全封闭管理。
种植基地农户将无公害蔬菜送项目单位后，先经检测中心抽样检测，经检测后符合原则无公害蔬菜方可送入冷藏库原料存储区。
原料经冷藏降至工艺规定温度后，再进入无菌净菜生产车间原料解决间。
原料存储区与原料解决间设有全封闭通道，用于原料运送。

②.无菌净菜生产区
原料解决间按生产工艺规定，设在无菌净菜车间一端。原料解决间设有专用通道，将解决完毕原料通过专用通道运入无菌净菜车间继续加工。
净菜加工完毕后，经专用通道将净菜成品运入冷藏库保鲜。

③.原料解决间下料解决
原料解决间外东北侧设立垃圾待解决箱，原料解决间蔬菜下料（边叶、黄、老叶、根、泥沙）通过专用通道倒入垃圾待解决箱，由专职清洁人员用卫生专用车运出，将蔬菜边叶填入沼气池，泥沙运至指定垃圾解决场。保证生产、生活区清洁卫生。

（3）、生产区厕所设立与有关规定
生产区厕所建在位于生产车间北侧，至少距生产车间50米以上。厕所按蹲位安装感应冲水装置、热风烘手设施；清洗消毒装置。
员工上厕所必要脱下工作服、更换鞋。员工（含上厕所后）进入车间前鞋必要在消毒池进行消毒；更换工作鞋、工作服；然后再进行紫外线消毒；用消毒液清洗双手；进行全身除尘解决后方可进入车间。详细按卫生规定进行。

1.5.3 道路
道路分为厂内道路和与主干道相通厂外道路。厂区东侧有一条通往外部主干道，路宽 10m，为混凝土水泥路面。厂内使用蔬菜运送车和卫生清洁车等运送工具。厂区自西向东为贯穿厂区主干道，宽度为6m；有主干道通向无公害蔬菜种植基地和净菜配送运往城区；生产区域道路为厂区次道路，宽度为 6m。厂内道路重要用于运送净菜原料、净菜运出厂区通道。自建道路总面积6000㎡，详见项目总平面布局图。

1.5.4 场内绿化
绿化是本项目工程设施重要构成。厂区绿化可净化空气，美化环境，改进生活和生活条件，勉励工作精神。生活管理区应以美化，观赏植物为主，生产区应以抗污染性能强，净化空气性好植物为主。厂区主干道两侧以乔、灌植物结合，达到防风、防尘，防污染目。生产、生活区空旷地以草坪、花卉为主进行绿化。

(1)、厂区林带
厂界周边种植乔木和灌木混合林带，并栽种刺笆。乔木类大叶杨、早柳、钻天杨、榆树及常绿针叶树等；灌木类河柳、紫穗槐、侧柏等起到防风阻沙等作用。

(2)、绿化隔离带
在各个分区之间设立绿化隔离带，普通可用杨树、榆树或灌木，以起到隔离作用。

(3)、道路绿化
主干道两侧用适合本地气候槐树、榆树等四季常青树种，进行绿化。

(4)、生活管理区绿化
生活管理区及场区大门周边种花种草进行绿化，净化空气，美化环境。

1.5.5 重要技术经济指标
项目重要经济技术指标汇总见表1-1
表 1-1 项目重要经济指标汇总表
序号
项 目
单 位
指 标
备 注
一
建设规模

1
日产净菜量
吨
150

2
年产净菜量
吨
50000

3
年产无公害蔬菜
吨
60000

二
重要原料供应

1
无公害蔬菜
吨/年
60000

2
用电量
万度/年
14

3
用水量
万立方/年
13

4
劳动定员（未含季节工）
人
340

三
土建面积
㎡
39920

1
净菜生产车间
㎡
2160

2
蔬菜保鲜冷藏库
㎡
2160

3
办公、职工宿舍大楼
㎡
1500

4
水培蔬菜简易大棚
㎡
20250

5
职工食堂
㎡
450

6
汽车库
㎡
800

7
综合仓库
㎡
1200

8
农残、重金属检测室
㎡
200

9
生产区门卫、消毒室
㎡
80

10
生活区门卫室
㎡
60

11
生产区厕所
㎡
60

12
道路、停车场
㎡
6000

13
围墙（长、高2.5米）
㎡
5000

四
占地面积
亩
200

1
无公害蔬菜种植示范园
亩
150

2
水培蔬菜简易大棚
亩
30

3
净菜生产区、生活区
亩
20

第二章 项目建设有利条件

2.1 项目建设地选取
2.1.1 无公害蔬菜种植所需基本条件
一、产地环境无害化
无公害蔬菜品质取决于寻常规范管理与监督，取决于无公害蔬菜种植基地环境要素。
种植基地环境要素重要是指与蔬菜生产密切有关大气、水源、土壤三项重要因素。大气中有害气体（二氧化碳、氟化物、氮化物等）对不同蔬菜品种生长会产生不同限度危害；灌溉蔬菜水如受工业废水和生活污水污染，会引起镉、铬、铅等重金属在农田中过度积累。镉、铬、铅对蔬菜生长有影响，人们食用受镉、铬、铅污染蔬菜，蔬菜中重金属也会被吸取并会在人体内积累，积累到一定量会使人致畸、致癌；有害气体沉降、废水不合理灌溉都会引起土壤理化性质变化，导致土壤污染。土壤污染不但影响蔬菜产量，并且还会导致蔬菜中有毒物质和重金属等含量超标，污染蔬菜产品。因而，无公害蔬菜生产一方面要选取好生产基地。无公害蔬菜生产基地规定生态环境良好，不受污染源影响或污染物限量控制在容许范畴内农业生产区域。国家质量监督检查检疫总局对无公害蔬菜环境制定了相应原则（GD/T18407.1-），对产地环境中土、水、气三大重要影响因子质量指标作了详细规定，为无公害蔬菜基地选取和建立提供了根据。

1、无公害蔬菜对大气质量规定
影响无公害蔬菜生长大气污染物较多。国内颁布大气环境质量原则（GB3095-82）中，将大气环境质量分为三级。
由于蔬菜有些品种对大气中某些气体较敏感，容易导致危害。如马铃薯、菠菜、青菜、白菜、莴苣、黄瓜、南瓜、西葫芦对二氧化硫较敏感；番茄、茄子、胡萝卜对二氧化硫为中档敏感；甘蓝、菜豆对氟化物较敏感。因而，对大气中各种重要物质含量要进行监测，综合各项原则，国家对无公害蔬菜基地大气中各污染物原则进行了规定，并依照《环境检测技术规范》（大气某些）详细规定进行监测，以掌握蔬菜基地大气中各污染物变化动态。《环境空气质量指标》见下表。

环境空气质量指标
项 目
日平均浓度
1小时平均
总悬浮颗粒物（原则状态），毫克/米3
≤0.30

二氧化硫（原则状态），毫克/米3
≤0.15
0.50
氮氧化物（原则状态），毫克/米3
≤0.10
0.15
氟化物［微克（分米3·天）］
≤5.0

铅（原则状态），毫克/米3
≤1.5

2、无公害蔬菜对灌溉水质量规定
蔬菜生长过程中需要大量灌溉用水，其水质好坏直接影响蔬菜生长和污染物残留。国家颁布农田灌溉水质原则（GB5048-92）,对重金属、有机物、无机物及微生物等29项污染物指标做出了限定。依照国内蔬菜生产基地种植基本状况，国家对无公害蔬菜生产灌溉水质量原则仅对氯化物、氰化物等10项污染物含量作了相应规定。《农田灌溉水质原则》见下表。

农田灌溉水质原则
项 目
指 标
氯化物，毫克/升
≤250
氰化物，毫克/升
≤0.5
氟化物，毫克/升
≤3.0
总汞，毫克/升
≤0.001
砷，毫克/升
≤0.05
铅，毫克/升
≤0.1
镉，毫克/升
≤0.005
铬（六价），毫克/升
≤0.1
石油类，毫克/升
≤1.0
PH
5.5-8.5

3、无公害蔬菜对土壤质量规定
蔬菜基地土壤环境质量对蔬菜生长和污染物积累有严重影响，1995年颁布土壤环境质量原则（GB15618-1995）,依照土壤级别和土壤PH状况，对镉、汞、砷、铬等10项污染物指标分别作了详细规定。《土壤环境质量原则值》见下表。

土壤环境质量原则值(毫克/公斤)
项 目
PH<6.5
PH6.5-7.5
PH>7.5
总汞
≤0.3
0.5
1.0
总砷
≤40
30
25
铅
≤250
300
350
镉
≤0.3
0.3
0.6
铬（六价）
≤150
200
250
六六六
≤0.5
0.5
0.5
滴滴滴
≤0.5
0.5
0.5

二、提高种植基地农户素质、严格执行种植规范
种植基地菜农是无公害蔬菜生产和实行者，其素质高低直接影响无公害蔬菜生产各个环节，影响无公害蔬菜质量。一方面要提高菜农安全生产道德观念，安全生产不但关系到产业发展，并且关系到人们食用安全。另一方面要培训菜农安全生产技能，明确安全生产技术环节，通过培训、示范、发望，以道德观念、市场观念、效益观念来规范菜农生产行为，让菜农自觉遵守和应用无公害蔬菜生产各项技术办法。这是无公害蔬菜生产和产业化发展核心所在。

三、生产技术原则化
依照《无公害蔬菜产地环境规定》（GB/T18407.-）和《无公害蔬菜安全规定》（GB/18406.1-）原则和农业部颁布黄瓜、甘蓝、番茄等蔬菜生产技术规程。因而，无公害蔬菜必要按相应原则种植生产，使无公害蔬菜达到原则；同步要做好建立净菜产品包装等延伸工作，拓展无公害蔬菜产业链。

四、管理科学化
无公害蔬菜生产是一项系统工程，要建立“从土地到餐桌”全程质量管理体系，或采用美国等发达国家食品HACCP模式，对生产基地、生产过程、以及产品包装、储运与销售等各环节进行监控，对产品质量进行检测和认证，完善无公害蔬菜生产体系、检测体系、认证体系和管理体系，保证产品安全、无公害。特别对有害物质污染危险点进行重点监督，如基地环境污染，农药、化肥使用要建立管理档案，做到有据可查。制定有害物质污染防止机制，重在防，重点应在生产过程管理，而不是最后产品检测。固然，必要奖罚制度也很重要，以引导生产者安全生产、消费者安全消费理念。形成无公害蔬菜种植、净菜加工、冷藏配送、消费良好氛围，为无公害蔬菜产业化发展奠定社会基本。
2.1.2经济和社会环境条件
近20近年来国内蔬菜生产发展呈现明显刚性增长，新一轮农业产业构造调节引起全国“蔬菜热”， ，国内年人均蔬菜占有量340多公斤，约为世界水平3倍。当前国内蔬菜整体现状是总量已成为买方市场，但“多不好、好不多”，即区域性、构造性、季节性过剩和优质无公害蔬菜生产能力严重局限性矛盾并存。当前北方地区由于设施农业发展，蔬菜自给率明显提高，某些地区自给率已提高到50％-80％，老式南菜北调格局已被打破，北方重要蔬菜品种供应本地化趋势正在形成，某些优势品种开始南下，山东、安徽、河南等地因而将上海、南京等周边市场作为主攻方向，市场竞争压力趋大。
随着国内蔬菜卖方市场逐渐消失、买方市场形成，人们生活水平不断提高和膳食构造不断完善，人们对蔬菜质量规定超过了数量规定，浮现了大众货充斥市场、价格低廉但无人问津，优质无公害蔬菜供不应求局面。将来蔬菜市场主导方向是向无公害、高质量，多品种、干净、卫生、营养保健型转化，向以便性转化、向“安全、优质”型转化、向新鲜多样型转化，无公害蔬菜生产和加工前景辽阔。
11月，中华人民共和国成为世贸组织成员国后，意味着国内农产品具备更多走向国际市场机会，但是，国内蔬菜等重要出口农产品中，由于农药等其他有毒有害化学物质严重超标，给蔬菜出口蒙上了阴影。近几年发达国家针对国内出口蔬菜所设立壁垒越来越多，对蔬菜中农药残留量、硝酸盐和亚硝酸盐含量、重金属含量规定越来越严，大大增长了蔬菜出口难度。为了打破这些壁垒，必要大力发展生态农业，应用无公害蔬菜生产技术，提高国内蔬菜在国际市场上竞争力。

2.1.3 本项目建设地点选取
本项目建设地拟在南昌县或新建县选址，详细地址待定。项目按国家无公害蔬菜种植基地原则建设。
**市是**省省会，是**省经济、科技、文化中心，城区常住人口已达300多万人，GDP已持续近年保持了10％以上增长率。
南昌地处江西中部偏北，赣江、抚河下游，濒临国内第一大淡水湖鄱阳湖西南岸。东连余干、东乡、南接临川、丰城、西靠高安、奉新、靖安，北与永修、都昌、鄱阳三县共鄱阳湖，南北最大纵距约121公里，东西最大横距约108公里，总面积约7402平方公里。全境以平原为主，东南相对平坦，西北丘陵起伏，水网密布，湖泊众多。
**市下辖南昌县、新建县、进贤县、安义县等四个县，东湖区、西湖区、青云谱区、青山湖区、湾里区等5个区，以及南昌经济技术开发区(昌北区)、南昌高新技术产业开发区(高新区)和红谷滩新区、桑海经济技术开发区。
环境质量：环境质量总体状况良好。全年空气质量优良率达到95.3%；生活污水解决率达77.3%以上，工业废水排放达标率达94.5%以上；集中式饮用水源水质达标率达到99.8%；区域环境噪声均值控制在56.1分贝如下，交通干线噪声均值控制在69.9分贝如下；工业固废处置运用率达到87.6%以上；年征收市本级排污费3477万元。
无公害蔬菜示范园占地面积200亩（含净菜加工厂、冷藏库和水培蔬菜大棚等）。
南昌县或新建县均水源充裕，土地肥沃，年平均日照时间约270天左右，全年平均无霜期约300天左右，年平均降雨量为1600毫米以上。境内土地土层深厚，土地养份含量高，有机质多，环境优良无污染，适于各种农作物生长。
南昌县或新建县都重要以种双季水稻为主。大某些均有蔬菜种植经验与技术。在这二地建立无公害蔬菜种植基地，可以配合本地对农业构造进行调节。
2.2 本项目建设有利条件
1、中华人民共和国加入WTO为无公害蔬菜生产提供了机遇
11月世界贸易组织通过了中华人民共和国入世申请，为国内蔬菜产业进一步发展注入了强劲动力。由于蔬菜生产是劳动密集型产业，许多工作是机械无法代替 ，国内劳动力资源丰富，农民又有精耕细作优良老式，因而生产成本较低，使得蔬菜产品在国际市场上具备明显价格优势，是国内入室后具备高比较优势农产品，市场前景辽阔；与此形成鲜明对比是国内粮、棉、油等农产品由于经营规模小，劳动生产率低相对较低，其价格比国际市场高20-40％。这样，国内入世后以粮、棉、油为支柱产业农村经济必将受到发达国家大量质优价廉同类产品巨大冲击，因而，如何面对严峻现实，加快农产品产业构造调节，大力发展在世界经济一体化中具备优势产业，如蔬菜产业等已经成为国内农村经济持续稳定发展头等大事。发展以无公害技术为核心，通过提高产品品质和经营效益，达到提高蔬菜产品市场竞争力和出口创汇能力，最后服务于农业增效、农民增收无公害蔬菜产业，其重要性无论如何强调都不会过高。

2、产地环境无害化
项目地应选取在境内无大型工厂，有优良生态环境乡村。优良生态环境是生产无公害蔬菜基本，土壤、大气、农田灌溉水质量符合国家无公害蔬菜产地环境质量规定。

3、项目运作能力
公司重要管理人员长期从事农场、果业及畜禽养殖行业经营管理,具备农业、果业及畜禽养殖业管理理论知识及实践经验，有利该项目运作。

4、有可靠技术依托
项目单位将与市蔬菜办、市蔬菜推广中心、**市农科所和江西农业大学建立长期合伙关系，以她们为技术依托并接受她们技术指引和培训，使无公害蔬菜生产得到有力技术保障。
项目单位还将聘请市蔬菜办、市蔬菜推广中心、市农科与江西农业大学土壤检测、生物化工、蔬菜专业专家专家为长期顾问，使项目发展具备较强后续能力。

2.3 重要障碍因素及解决办法
1、蔬菜品种单一
不少菜农受习惯种植蔬菜影响，以为常规种植蔬菜品种既有经验，种植起来也保险，对于新蔬菜品种认知限度相对低。因而，项目单位将通过种植技术培训，寻常种植指引、包销无公害蔬菜等办法，增进种植农户加快对新品种认知度；通过示范种植引导作用，加快无公害蔬菜生产向多样化、特色化、专业化、品牌化方向发展。

2、项目建设总投资及资金筹措
项目筹划总投资3500万元，工程建设中项目单位对示范种植地土壤进行检测与改良；水培蔬菜种植实验、租赁土地、基本设施及净菜加工厂和蔬菜冷藏保鲜库建设；购买蔬菜冷藏运送车；办公楼建设等固定资产投入2700万元。项目流动资金800万元。
项目单位当前能筹资500万元，项目尚缺资金3000万元。拟寻找合伙伙伴投资3000万元。

3、加强对基地种植户引导、示范、培训
要让基地种植农户致富，光靠说教不行，必要要有典型引导。因而，要推广无公害蔬菜等生产，就要搞好示范，通过蔬菜协会发展示范户，使农户学有榜样，真正看到无公害蔬菜生产能提高收入。此外，对如何哺育新品种，实行原则化种植等，需组织专家和技术人员，对农户进行专门培训，这些工作都要花大力气。针对这些状况，项目单位将委托专家编写实用培训教材。

4、产品营销市场开拓
无公害蔬既有助于人们身体健康，也有助于提供都市居民生活质量。
使无公害蔬菜成为都市居民餐桌上美味佳肴，一方面要让居民理解与接受，特别是对无公害蔬菜认同。

第三章 无公害蔬菜生产方案

3.1 无公害蔬菜生产技术方案选取
3.1.1无公害蔬菜生产工艺流程
菜苗定植®寻常管理®（接受农残、重金属抽检）®（叶菜采收）®瓜果（茎）类蔬菜采收®粗修整（去根、老叶）® 包装®销售（销售给净菜加工厂）

3.1.2 发展无公害蔬菜意义
无公害蔬菜生产管理技术是当前最先进农业科学生产技术，它是在综合考虑作物生长特性、土壤、肥能力及影响作物生长和发育病虫害防治，以及其她环境因素状况下，拟定作物合理管理方案，以科学投入、保证作物健壮生长获得最高产量和优良品质综合技术。无公害蔬菜生产技术对维持土壤养分平衡，减少滥用化学产品对环境污染，达到优质、高效和高产目可以起到非常大作用。应用该项技术，普通可使蔬菜增产10％－15％，经济效益和社会效益明显。
无公害蔬菜生产管理技术重要涉及无公害蔬菜栽培技术、施肥技术和病虫害防治技术等方面，详细内容如下：

1、发展无公害蔬菜，是