食品公司年产10亿袋方便面生产线操作规程样本.doc

第一章 总 论一、项目概况1、项目名称：安徽猛牛食品年产10亿袋方便面生产线2、项目性质：新建3、项目承接单位：安徽猛牛食品4、项目责任人：董继珍5、项目建设地点：颍东经济开发区6、建设宗旨以市场为导向，以经济效益为中心，创建中国著名品牌，调整农业产业结构，实施农业产业化，带动当地优质小麦、蔬菜、畜牧生产、脱水蔬菜、畜牧加工业深入发展，加紧颍东区小康社会建设步伐，振兴和繁荣颍东区民营经济，并带动农村经济发展。7、建设内容项目计划新征土地40亩（合2.67万平方米），计划总建筑面积23300平方米，其中生产车间13000平方米，仓库5000平方米，办公及宿舍4000平方米，食堂600平方米，其它辅助用房700平方米。并购置优异方便面加工设备及检测设备，配套电气系统、给排水消防系统、环卫设施、道路、绿化及变配电等设施。项目投资强度.23万元/公顷，容积率1.06，行政办公用地占总用地面积5.24%，建筑系数74.2%。8、项目投资及资金筹措项目投资：项目总投资1万元，其中建设投资6589.6万元，建设期利息421.2万元，流动资金4989.2万元。资金筹措：项目所需资金计划申请银行贷款6000万元，项目承接单位自筹6000万元。9、项目效益项目建成后，可年产10亿袋方便面，年可实现销售收入49000万元，年利税4223.9万元，投资利润率25.60%，所得税后内部收益率25.52%，税后净现值7407.7万元，盈亏平衡点56.39%，投资回收期5.70年（含建设期），贷款偿还期3.97年（含建设期）。二、编制依据及研究范围1、项目编制依据（1）全国关键农产品加工业发展计划；（2）中国食物和营养发展纲要（-）；（3）食品工业十一五计划；（4）工业企业设计卫生标准GBZ1-；（5）建筑抗震设计规范（GB50011-）；（6）建筑和建筑群综合布线系统工程设计规范；（7）阜阳统计年鉴；（8）建设项目经济评价方法和参数第三版；（9）建设项目环境保护管理条例国务院令第253号；（10）项目建设单位提供相关本项目标多种技术资料、项目方案及基础材料。2、研究工作关键范围（1）经过对市场分析研究和对项目计划研究，推荐项目标建设规模、方案，论证项目建设合理性；（2）依据建设场地实际情况，进行总图部署方案研究；（3）对建设条件及原材料、燃料、动力供给情况进行调查研究，对厂址选择方案深入论证；（4）对工程技术及设备方案进行研究，并提出工程招投标方案；（5）对公用工程和辅助设施进行研究；（6）对节能、节水、环境保护、安全卫生和消防提出研究方案；（7）对投资估算、资金筹措、经济效益进行定量分析，测算多种效益指标和项目标抗风险能力；（8）对项目进行风险分析，识别关键风险，分析风险影响程度，并研究防范和降低风险对策；（9）提出可行性研究结论和提议。三、综合评价1、关键结论（1）项目含有相当基础条件，项目产品市场优势突出，经济效益显著，社会效益显著。项目设计方案科学合理，切实可行，财务效益好，偿还能力强。（2）项目符合国家产业政策，项目建成后，对促进地方农业产业化经济快速健康发展、加紧推进农村经济发展将起到巨大推进作用，经济效益和社会效益显著。2、关键提议（1）提议项目单位进行周密市场调查，加强宣传力度，拓宽销售渠道，树立品牌意识，建立牢靠销售网络，为产品推广和应用打下基础。（2）为了确保项目标顺利实施，提议项目管理部门强化项目管理监督机制，完善监督体系，确保本项目达成预期目标。（3）项目单位要采取切实可行方法，立即做好融资工作，控制和规避无须要风险，以实现预期效益。四、承接单位介绍安徽猛牛食品是一家集生产、销售、科研开发于一体现代化综合食品企业，企业凭借一流方便食品生产水平和“猛牛”、“牛师傅”等著名品牌而享誉中国。企业现有职员总数220多人，分设企划、销售、研发、物流、方便面生产五大部门。现拥有中国领先方便面生产线五条，调味品生产线两条，形成方便面年产能6亿包，年转化小麦面粉6万吨生产规模。企业旗下牛师傅系列方便面受到全国各地消费者广泛好评，尤其是以“砂锅方便面系列”为代表产品更是以“砂锅原汁原味，营养可口”优势受到消费者追捧。安徽猛牛食品是9月创建成立一家股份制企业。以企业董事长董继珍为首决议者，一直将产业报国，造福社会作为企业高尚理念，凭借得天独厚资源优势、领先水平专业优势、门类齐全配套优势、优越产品性价比优势、超前经营理念，信誉第一合作精神在竞争猛烈中国方便面市场中快速崛起。诚信第一、不停创新，成就了安徽猛牛今日良好局面。今天，安徽猛牛将愈加坚持技术创新、品质第一经营理念，为创建全国著名制面企业，全力为全国各地消费者奉献更多、愈加好方便、可口、健康、营养美味食品，向一流现代化食品企业集团前进。第二章 项目建设背景及必需性一、项目背景1、产业政策国家国民经济和社会发展十一五计划中明确指出：主动发展品种优良、特色显著、附加值高优势农产品。延长农业产业链条，使农民在农业功效拓展中取得更多收益。发展农产品加工、保鲜、储运和其它服务。支持发展农业产业化经营，培育带动力强龙头企业，健全企业和农户利益共享、风险共担机制。扩大养殖、园艺等劳动密集型产品和绿色食品生产。激励优势农产品出口。发展休闲观光农业。计划同时指出：中部地域要依靠现有基础，提升产业层次，推进工业化和城镇化，在发挥承东启西和产业发展优势中崛起。加强现代农业尤其是粮食主产区建设，加大农业基础设施建设投入，增强粮食等大宗农产品生产能力，促进农产品加工转化增值。中央一号文件中明确指出：促进粮食稳定发展。继续坚持立足中国保障粮食基础自给方针，逐步构建供给稳定、调控有力、运转高效粮食安全保障体系。，要努力稳定粮食播种面积，提升单产、优化品种、改善品质。继续实施优质粮食产业、种子、植保和粮食丰产科技等工程。推进粮食优势产业带建设，激励有条件地方适度发展连片种植，加大对粮食加工转化扶持力度。支持粮食主产区发展粮食生产和促进经济增加，水利建设、中低产田改造和农产品加工转化等资金和项目安排，要向粮食主产区倾斜。加强对粮食生产、消费、库存及进出口监测和调控，建立和完善粮食安全预警系统，维护中国粮食市场稳定。2、面食是中华民族优异饮食文化中关键组成部分，方便面、炸酱面、刀削面、拉面、烩面等面食类食品一直是中国大部分地域尤其是北方地域居民日常饮食中一部分。伴随大家生活节奏不停加紧，大家饮食生活也被深深地打上了时代烙印，快捷、简单、美味和廉价方便面快速适应了时代发展要求。经过近几年快速发展，现在中国已成为世界上最大方便面生产国，中国人最终以369万吨年产量（占全球产量40%）和200多亿年销售额摘下了“吃方便面大赛”桂冠。3、安徽省是全国关键小麦主产省份之一，常年小麦种植面积3000万亩左右，小麦总产量150亿斤以上，面积和总产量均居全国第五位。20世纪80年代开始，本省着手优质小麦生产开发工作，因为很多原因影响，发展速度一直较慢。多年来，因为优质小麦育种攻关取得新进展，保优栽培技术不停完善，优质小麦生产发展速度加紧，尤其是本省多年来自育皖麦38、皖麦33优质小麦新品种，品质优，丰产性和综合抗性很好，受到广大农民和面粉企业欢迎。去年秋种，本省优质小麦面积已发展到600万亩，占全省小麦面积20%，面积比上年扩大180万亩。但因为产销衔接不够，流通渠道不畅，不少地方在收购中没有做到单收、单贮、单运、单加工，农民种植优质小麦增收不显著，企业也难以收购到符合优质小麦质量标准原料，优质小麦优势得不到充足发挥，直接制约了本省优质小麦生产发展。4、自实施改革开放政策以来，颍东区经济得到了快速发展，人均国民收入有了很大增加，大家生活水平显著提升。对大多数人来说，食肉已不再是可望不可及目标了，多种营养食品已引发了大家关注和爱好。所以开发和生产营养食物已是粮食加工和食品业所面临一个新课题。现在本省小型小麦加工厂数量不少，但真正上规模小麦加工厂家较少，尤其在方便面等面粉深加工方面规模和著名企业更是凤毛麟角，和本省小麦大省地位和发展极不适应，且众多小加工厂工艺落后，设备陈旧，工作环境差，产品质量不上档次，出品率低，效益低下，行业带动力小。所以，在颍东这么大型小麦主产区投资兴建本项目有着十分重大现实意义。二、项目建设必需性1、开发项目区新经济增加点需要。新时期经济增加点是指适应中国社会经济发展客观需求和广大居民消费结构改变新趋势，加紧发展那些市场需求量大、产业关联度高、经济效益好、带动作用强产业和产品。主动培育和扶持新经济增加点，是调整和优化经济结构关键方面和肯定选择，是企业扭亏为盈和财政增收节支关键所在。现代经济发展历史经验证实，在各个发展时期，总有部分产业受需求拉动，增加速度快部分，成为整个经济发展关键带动力量和新增加点。从中国现实情况看，新经济增加点应含有以下特点：一要符合经济增加方法转变要求，有利于经济增加集约化；二要和市场需求结构及其改变趋势相一致，需求量大；三要有利于产业结构优化升级，产业关联度高可促进较多相关产业发展;四要投资收效快，能形成经济良性循环。项目含有上述特点和要求，对全市经济发展和社会稳定有着深远现实意义和作用，是项目区经济又一关键增加点。2、企业生存和发展需要。在全国面粉行业高峰论坛上，业内教授在分析目前中国面粉工业发展趋势时指出：二十一世纪早期，面粉生产加工企业要靠上规模、求效益；打品牌、占市场；降成本、求发展。尽管现在中国方便面市场还有很大发展空间，但行业竞争早已进入了白热化阶段，形成了大鱼吃小鱼，快鱼吃慢鱼竞争格局。物竞天择，适者生存，要生存，就要争取发展先机；假如一味地满足于现实状况，停滞不前，就有被吃掉危险，就将没有生存机会，故此，扩大规模、提升工艺水平是现代面粉加工企业生存发展需要。3、提升规模效益需要。本项目实施后，将大大提升生产能力，提升生产工艺水平，提升产品质量，同时可加强新产品开发力度，这么将大大提升企业规模经济效益，提升企业竞争能力，发明更大经济效益和社会效益，主动推进项目区传统农产品加工行业健康发展。4、以新产品开发带动企业经济效益腾飞需要。依据市场发展要求，企业要腾飞，要在市场竞争中立于不败之地，必需要有超越精神，必需在产品开发中生产一代，贮备一代，开发一代。现有品种市场销售价格因为竞争猛烈而一直低价操作，只有新产品，才能带动价格正常运作，才能为企业发明出应有经济效益，增强企业发展后劲。5、满足人民生活，促进当地经济社会发展需要。面粉是中国中北部地域大家日常生活中主食原料，颍东区地处皖西北，当地人民有着广泛面食习惯，另外，面粉又是食品加工业关键原料，其用量大、用途广、适应性强；“方便面”是符合现代社会高速度、快节奏发展，在工作、生活中最受欢迎、最易被接收即食食品。该项目标实施不仅能够实现规模化、系统化生产，发明可观规模经济效益，满足市场需求，深入提升产品市场拥有率，并促进农业生产，确保粮食就地转化，从根本上处理项目区农民卖粮难问题，而且直接处理上千人就业，并间接带动相关产业，极大地促进项目区经济社会连续、稳定、健康发展。第三章 市场分析和估计一、市场分析1、市场现实状况伴随中国快速消费品市场快速增加，中国现已成为世界方便面产销第一大国，方便面市场连续多年，全部表现出良好增加态势，现在年产方便面400多亿包，约占世界总产量50%左右，销售总额达300亿元。据大约统计，全球每十二个月方便面消费量为800多亿份，其中大约1/3被中国消费掉。 ，中国大陆方便面产量422亿包，销售额222亿元人民币，在产量和销售额上保持着高于上年30%以上增速，远远高于全国食品工业20.6%平均增加水平。因为受到原料大幅度涨价影响，产量和销售情况和大抵持平。，中国方便面总产量约437.6亿包，折合327.9万吨，同比增加18.6%.，销售额为298.4亿元，产量居世界第一。韩国年人均约80余份，印尼人均消费52包、日本约50余份，中国人均消费34包，人均世界第四，见证了这个中国食品产业“新生代”成长。1-6月，方便面产量达成了196.8万吨，同比增加37.8%，继续展现出加速增加趋势，但据不确定行业信息称，下六个月各个方便面企业增加乏力，市场展现滞缓增加状态。2、市场发展趋势及特点相关数据显示：67.5%中国人在过去十二个月中全部吃过方便面。极难有食品渗透率能达成如此高水平。现在中国方便面市场展现出以下部分特点。（1）市场集中度高，竞争格局已经形成。方便面品牌集中度越来越高，其在市场上关键竞品基础表现为康师傅、统一、华龙、白象、三太子、锦丰等强势品牌，而作为低端产品小厂家在市场上日渐式微，行业垄断趋势越来越显著，寡头竞争初露端倪。从品牌集中度曲线来看，方便面市场集中度很之高，仅康师傅和统一两个品牌就占据了整个市场份额60%。康师傅在市场份额（在全国占有34%以上市场份额）和忠诚度上全部占据了绝对优势，极难有快速消费品忠诚度能达成康师傅76%这么高。统一是惟一一个有实力能和康师傅抗衡品牌，但它品牌忠诚度和康师傅差距还是比较大。二者产品线很相同，不仅在方便面市场上，在茶饮料等其它市场上她们也是强劲竞争对手。（2）产品向上走，渠道向下移。经过市场走访观察，发觉各大方便面厂家产品全部在向上走，具体表现就是0.50.8元以上产品推广速度和力度越来越大，声势愈来愈高，不管是表现强劲白象大骨面、牛面，还是三太子企业中旺面馆、拉面一族，亦或是华龙今野、今麦郎弹面等等，全部表现出此种趋势。这是因为以来原料大幅度涨价，渠道费用高居不下，使得行业利润微薄造成企业战略行为调整结果。伴随现行流通渠道相互挤压和恶性竞争，各厂家纷纷渠道下沉扁平化，城区终端和农村终端争夺趋势日益显著，深度分销和对市场精耕细作提上日程，未来市场竞争将是集中表现在产品结构打造和销售渠道争夺等层面。3、市场竞争深度分析 对于像方便面这么一个比较成熟和趋于饱和市场，新品牌要想有所作为，唯一道路就是走差异化路线.产品本身差异化和推广策略差异化全部可能带来新机会。（1）区域差异化 方便面这个产品关键在于口味，而口味有比较大地域差异性.所以将部分市场作为关键市场，在产品设计上和推广方法上关键针对这些市场是应采取一个策略，康师傅强势区域关键集中在北方地域，而统一则集中在南方地域，这是由其产品线特色决定.不过，康师傅和统一已经形成了一定规模，她们产品品种比较丰富，基础能满足各地方口味。（2） 产品差异化 农心辛拉面是成长最快一个品牌，它关键策略也是差异化经营，关键表现在产品差异化上.首先，拉面和一般方便面不管从产品名称上还是从实质上全部有所差异，它价格要比一般方便面贵部分，给人印象是比一般方便面更上了一个档次，这种差异会吸引部分喜爱求新求变人.从消费群体来看，农心辛拉面常常食用者收入水平要远高于其它品牌常常食用者，这正符合其产品所走路线.康师傅在夏天推出了干拌面，这和一般方便面在食用方法上有所不一样，也算是一个产品差异化策略。 （3）推广策略差异化 猛牛走是低价多量路线，这属于一个推广策略差异化。猛牛曾经进行过校园无偿派送活动，针对学生进行推销，效果很不错。猛牛常常食用者年纪偏小，收入偏低。 华丰属于比较老名牌，而且在近几年改变也不是很大。它坚持自己特色和低价路线，抓住了自己目标市场，和其它品牌方便面相比，华丰消费群体最老龄化。这种运作方法结果是成长偏低，不过在市场份额和忠诚度方面华丰全部是第二阵营领头军，尤其是品牌忠诚度位列第三。 总结比较成功品牌经营策略，发觉她们成功秘诀只有一个:就是求新求变，差异化经营。康师傅和统一在已经处于绝对领先地位情况下，仍然不停地推出新产品，更新包装，变换广告，是为了保持其领先地位并期望扩大其竞争优势。能挤入这已经趋于饱和市场并有突出表现新产品无一不是依靠产品特色化和推广方法创新。老品牌不盲目跟从和模拟，坚持自己风格，保住自己市场，这其实也是一个差异化经营。总而言之，伴随中国快速消费品市场快速增加，方便面市场一定会展现出良好增加态势。二、竞争力分析项目竞争力分析是研究拟建项目在中国外市场竞争中获胜可能性和获胜能力，也是确定营销策略基础。本项目标竞争力关键表现在以下几方面：（1）自然资源占有情况。该项目所在地是中国关键大型优质小麦主产区，也是安徽省脱水蔬菜生产地之一，项目含有得天独厚自然资源优势。（2）工艺技术和装备水平。该项目所采取工艺技术和装备很优异，在现在中国同行业中处于领先水平。（3）规模效益。该项目实施后年产值49000万元，规模效益显著。（4）价格优势。该项目地处原材料主产区，劳动力价格低廉，加之管理优异，劳动生产率较高，所以含有较强价格竞争优势。经过以上诸方面综合分析能够得悉，本项目含有较强竞争力，在同类产品市场竞争中含有极大竞争优势。三、目标市场和营销策略1、目标市场以后几年内中小城镇及农村市场肯定是竞争关键市场，项目区及周围农业大省，伴随农民收入不停提升和时间观念转变，将显现出一个庞大市场空间，给企业送来一个契机，就看企业能否把握契机来发明企业飞速发展。安徽猛牛食品营销策略关键放在广大农村和中小城镇，产品定位是面向农村和中小城镇工薪阶层中广大消费群，抢占宽广农村市场。以农村包围城市营销策略，依据各地域域、人口、特点提供价廉物美、品种繁多大众系列产品，扎实低端市场基础。以农村包围城市营销策略，向城市市场进军，转向城市消费人群，从而最大程度地占领市场。2、营销策略优化和调整产品结构，是摆脱市场饱和和过剩根本出路。现代投资和营销观念是以高科技项目为根本，集市场经济原因、生产要素和品牌产品、项目资本运行四大功效系统为主体，逐步形成本身科技扶助开发体系、产品质量标准化检测体系、品牌授予及网络营销体系。所以，农村产业结构调整和优化升级，首先要以市场需求、资源优势、产业政策为导向，不停调整产业及产品结构，其次要立足资源，突出特色，争创名牌。（1）销售队伍和销售网络建设产品销售是企业生命线，颍东安徽猛牛食品十分重视销售队伍和销售网络建设，结合该项目建设，计划组建上百人销售队伍，聘用市场营销教授和经验丰富营销人员对销售队伍进行常常性业务培训，来提升销售人员业务知识和水平。同时，在工资待遇上合适倾斜，以保障销售队伍稳定性。加大广告宣传力度，实施广告效应，具体模式见下图：企业制订出三年发展计划，调整产品结构，整合市场营销网络，制订营销策略，快速提升营销能力，提升效益，培养提升用户忠诚度，建立长久稳定合作关系，根据企业战略方针稳步发展企业。（）主动发挥企业带动作用。大量实践已经越来越使大家看到，依靠农民单家独户闯市场是很困难，最好措施是由企业带着农民闯市场。企业上连市场，下连农户，既能处理生产什么，生产多少问题，又能处理产品卖难困难，实现小生产和大市场对接。它是发展农业产业化“火车头”，其经济实力强弱和牵动能力大小，直接决定着产业化经营规模和成效。只有建立起企业，主导产业才能举起来，龙身才能活起来，最终形成产加销一条龙、贸工农一体化经营格局。在本项目标推进下，猛牛必将充足发挥企业带动作用，促进项目区农业产业化经营格局改善。（3）、大力开发方便面名优产品。名优产品有没有和多寡，是衡量企业、主导产业是否名副其实和兴衰成败关键标志，也是衡量农业产业化程度关键标准。能开发出多少名优产品、拳头产品是市场对农业最终检验，也是能否把资源优势转化为经济优势关键所在。（4）建设区域性优质小麦生产基地。农产品商品基地，是企业依靠，也是农业产业化基础。猛牛将深入经过调整产业结构和生产力布局，有计划、有步骤地加强农产品基地建设，突出特色建基地，连片开发建基地，把基地建设和主导产业形成和龙头企业发展紧密地结合起来，形成基地商品规模化、批量化、标准化。四、市场风险产生市场风险原因关键包含以下几方面：（1）技术进步加紧，新产品和新替换产品出现，造成部分用户购置转向，降低了对项目产品需求，影响项目产品预期效益；（2）新竞争对手加入，市场趋于饱和，造成项目产品市场占有份额降低；（3）市场竞争加剧，出现产出品市场买方垄断，项目产出品价格急剧下降；或出现投入品市场卖方垄断，项目所需投入品价格大幅度上涨，这种猛烈价格竞争，造成项目产品预期效益降低；（4）中国外政治经济条件出现突发性改变，引发市场猛烈震荡，造成项目产出品销售锐减，或项目关键投入品供给中止等等。本项目承建单位实力雄厚，项目在资金、技术、资源等多方面均含有较强竞争优势，足够形成威胁竞争对手较少，而且项目产品市场缺口较大，产品市场前景宽广，只要抓好产品质量和生产经营管理，本项目标市场风险就会较小。另外，项目在产品价格确实定时采取了稳妥标准，并充足考虑了WTO准入及经济全球化影响，所以价格风险也不大。第四章 项目建设条件及场址选择一、项目区概况1、阜阳概况阜阳市地处黄淮海平原南端、安徽省西北部，北邻齐鲁，西连豫鄂，辖界首市和太和、临泉、阜南、颍上四县及颍州、颍泉、颍东三区，38个乡、120个镇、14个办事处，1963个村。面积9775平方公里，人口970万人，是安徽省人口最多市。2、自然条件项目区地处暖温带南缘，区内气候温和，年平均气温14.9。大于0活动积温多年平均5446.2；大于10活动积温多年平均4857.1，年日照时数22002500小时，无霜期220230天，日照时数长，无霜期长。全市年平均降雨量820950毫米。境内大小河道纵横交织，河沟稠密，关键河流有淮河、洪河、颍河、泉河、茨淮新河、黑茨河、西淝河，其中颍河和泉河是项目区最关键河流。该地域为松散岩系孔隙水分布区，含水层颗粒较细，厚度较大，坡度平缓，水量丰富，水质优良，埋藏浅。3、交通和通讯条件阜阳交通便捷，四通八达。大京九铁路穿越2县3区，和漯阜、濉阜、淮阜、京九四条铁路在阜境内组成“米”字型布局。京九铁路阜阳编组站是京九线上铁路枢纽，自动化程度居亚洲之首。东连京沪高速公路，西接京珠（海）高速公路界阜蚌高速公路一期工程完工，二期工程正在建设。境内淮河、颍河、泉河、茨淮新河等6条通航水道可入长江、东海，是中原通往华东水运要塞。4C级阜阳民航机场可起降波音737、麦道82飞机。1998年通航以来，已开通北京、广州、合肥、黄山等航线。4、工程地质计划区露出地层为第四系冲积地层，工程地质情况良好，地基承载力为1015T/平方米。据国家地震局1990年区划，地震基础烈度为7度。5、经济发展全市生产总值超出亿元，比上年增加；财政收入迈上亿元新台阶，增加；固定资产投资突破亿元，增加；社会消费品零售总额靠近亿元，增加；城镇居民人均可支配收入达成元，增加；农民人均纯收入元，增加。二、场址选择（一）场址建设条件论证根据其规模和建筑关键性，其建筑类型为丙类。其场地等级为三级，其地基等级应为三级。1、地形、地貌及地质结构该建筑物场地在颍东经济开发区内，地形平坦、地面高差0.10.2米，交通十分方便。2、场地类别该场地土属中软场地土，且场区第四系覆盖层厚度大于50米，所以建筑场地类别为三类。3、场地稳定性该场地未见显著不良地质作用，地层较均匀，密实度很好，且基底稳固。总而言之，其场地等级为三级，地基等级为三级。（二）场址位置本项目选址在颍东经济开发区，园区含有良好区位优势和资源优势，园区内基础设施完备，真正实现了“四通一平”，交通便利，环境优美，周围地域经济发达。第五章 工程技术方案及建设规模一、技术方案工艺技术同设备联络在一起，表现项目标生产力水平，是项目经济合理关键条件。不一样生产工艺技术产品质量、原材料消耗、能源消耗和生产成本等各不相同。工艺技术上任何步骤不可行或有缺点所留下隐患，全部会造成严重后果，所以应在多方案比较基础上选择符合国情和厂情，同时又优异可靠、经济合理工艺技术。1、工艺步骤图2、产品安全卫生质量控制伴随社会不停发展进步，食品安全卫生质量越来越受到社会各方高度关注，所以，对于产品安全卫生质量控制已成为当今食品加工企业各项工作重中之重。（1）根据本项目实施方案，企业计划组建专门质检组织品管部，并配置足够数量专业质检人员和配套检验设备设施。品管部直接收企业总经理领导，对产品安全卫生质量负责。检验工作贯串从原料进厂直至产品出厂每一个步骤，以确保出厂产品安全卫生质量，向社会提供货真价实优质安全“放心”食品。（2）为了适应加入WTO以后日益猛烈国际中国市场竞争，立即和国际接轨，企业还计划在生产中引进国际优异HACCP（危害分析和关键控制）及ISO9000系列质量管理控制体系，以切实保障产品卫生质量，确保企业连续稳定健康发展。（3）鉴于很多关系食品安全问题诸如药品残留等，均必需在原料种植步骤进行控制，为确保本项目加工所需小麦达成绿色食品标准，企业还将配合各相关政府职能部门，加强对项目区小麦种植步骤监控，引导农户主动发展标准化种植，强力打造绿色食品品牌，以突破目前阻碍中国食品行业发展“绿色壁垒”这一瓶颈。（4）对于企业产品检验，除由企业自设检验机构进行严格规范检验把关外，卫生防疫和技术监督部门还定时地对企业产品进行抽样检测，为出厂销售产品安全卫生质量提供了双重保障，确保消费者能够放心食用。（5）为使产品得以稳定保质保量地生产。企业关键采取以下方法进行技术保障: 一是建立健全各项劳动保护，安全防护规章制度；二是工序把关，责任到人，严格交接，奖罚分明；三是保持检测仪器完好和合理使用，严格管理；四是固定质检人员，明确分工； 五是不停进行产品生产研究，开发研制新产品。二、工程方案1、建筑设计通常要求（1）生产厂房平面和空间设计必需满足工艺生产要求，步骤合理、方便操作、便于管理、利于设备安装维修。（2）在满足生产要求基础上，应符合防火、防爆、防震、防腐等安全要求。（3）建筑形式选择，应依据生产特点、建厂地域条件和其它多种原因综合考虑，并应努力争取外形简单、部署合理、充足利用空间、节省用地。（4）厂房柱网、层高和定位轴线，在满足生产工艺要求下，应遵照国家要求建筑模数协调统一标准和厂房建筑模数协调标准相关要求，尽可能使设计标准化，构件定型化。（5）建筑围护结构要满足车间生产上一定温湿度要求，预防车间过热和结露，并应依据需要满足通风、采光要求，发明良好劳动卫生条件。（6）要考虑车间内部运输对建筑要求，为原料、半成品和成品运输（水平和垂直）发明条件。（7）生产过程中产生噪声超出规范标准值，要采取隔声和吸声等方法加以处理。（8）认真落实适用、经济、在可能条件下注意美观方针，在满足生产要求和方便使用前提下，努力降低建筑工程造价，并尽可能地满足建筑艺术和城市建设要求。2、关键建筑物设计方案（1）设计依据及设计要求项目单位工艺设计提供工艺图及设计要求；厂区计划总图对单体建筑设计要求。（2）建筑设计标准拟建生产车间建筑设计为表现食品加工业建筑特征，美化生产环境，满足生产管理规范要求，在设计中以技术优异、适用安全、经济美观为标准，并按使用性质，生产类别充足考虑建筑对洁净、噪音控制，采光、通风、日照、消防、卫生及其它特殊要求。在满足生产工艺同时严格实施国家现行相关规范和标准，努力争取建成一个环境优美、又有时代特征新奇企业形象。（3）造型特征 生产车间在厂区属主体建筑，对厂区环境景观影响较大，同时置于厂区入口主视觉方向，建筑立面设计结合使用功效处理好人流和物流关系，用变换窗形、细部处理、玻璃幕墙和大面积实墙面虚实对比丰富立面造型，用绿色色带和大面积白色外墙面色感差增强视觉效果用大面积白色墙面和绿色对比衬托建筑立面洁净和典雅。（4）平面设计生产车间平面设计中，物流经物流入口处经过缓冲进入相关生产区内，交通防火疏散方面设置内走道及封闭外廊，其安全疏散宽度和疏散出口均满足防火规范要求。（5）结构设计设计依据本工程设计均按国家现行标准和规范及规程进行。基础数据基础风压：0.35KNm2基础雪压：0.30KNm2抗震设防烈度：6度建筑物生产（火灾危险性）类别属丙类建筑物耐火等级为一、二级屋面活荷载：0.7KN/m2结构选型本着满足工艺生产，安全、适用、经济合理、建筑选型符合现代工厂建筑特点要求，拟采取造型简练，建筑内部分隔部署灵活，耐久性好结构形式。生产车间实际设计中除要注意选择经济合理结构形式以满足使用要求外，还必需全方面考虑现场制造、运输，安装等条件内部隔墙关键采取彩钢板分隅，墙体采取240粘土实心砖墙或200厚新型空心砖。质量检测中心（试验室）采取钢筋砼框架结构。（6）关键结构材料选择砼强度等级现浇构件采取C30或C25。用钢为小角钢、圆钢、薄壁型钢或钢管。墙体为M5混合砂浆砌240砖或200厚空心砖砌块，砌块容量小于等于9KNm3。三、设备方案1、关键设备选型标准关键设备选型标准是技术优异、可靠和经济合理。具体包含：（1）关键设备选型标准应和选择项目建设规模、产品方案和工艺技术方案相适应，满足项目标要求，可取得最大效益。（2）适应产品品种和质量要求。（3）提升连续化、大型化程序，降低劳动强度，提升劳动生产率。（4）降低原材料、水、电、汽单耗，满足环境保护要求。（5）强调设备可靠性、成熟性，确保生产和质量稳定。不许可将不成熟或未经生产考验设备用于建设方案设计。（6）符合政府或专门机构公布技术标准要求。（7）在满足机械功效和生产过程条件下，努力争取经济合理（含用料、制造、操作和维护保养）。尽可能立足于中国。（8）关键设备及辅助设备之间相互配套。2、设备方案基于以上标准，结合本项目特点，制订本项目设备方案。本项目设备关键包含面带熟成机、方块面切割分排机、油炸机及板式检验输送机等。具体方案以下：BFP-630YII型（16YII）油炸方便面生产线设备表序号名称数量1盐水混合器8台2盐水计量装置4台3双轴双速和面机8台4汤面输送机4台5复合压片机4台6面带熟成机4台7连续压片机4台8单层连续蒸面机4台9方块面切割分排机4台10油炸机4台11强力风冷机4台12分流输送机4台13板式检验输送机4台14成品输送机12台15电气控制柜4套16安装附件及随机工具4套BFP-765Y油炸方便面生产线设备表序号名称数量1振动筛8台2落粉斗8个3盐水混合器8台4盐水计量装置4套5双轴双速和面机8台6圆盘熟化机4台7复合压片机4台8连续压片机4台9单层连续蒸面机4台10方块面切割分排机4台11油炸机4台12强力风冷机4台13分流输送机4台14板式检验输送机12台15板式成品输送机12台16电气控制柜4套17易损件及随机工具4套第六章 关键原材料、燃料供给一、关键原材料供给1、优质小麦项目关键利用资源为小麦，项目建成后，年优质小麦需求量为13.3万吨。项目建设地点是安徽省优质小麦产地，颍东是国家级大型商品粮生产基地，是优质冬小麦主产区，而且交通便利，不仅能够大批量从粮食部门调入，还能够极大地处理当地老百姓卖粮难、粮价低问题。颍东区土地肥沃，地下水资源丰富，多年来小麦新品种种植面积不停扩大，亩产也逐年上升。2、关键辅助材料供给本项目方便面加工所需关键辅助材料包含脱水蔬菜、鸡蛋、浆料及多种添加剂和香辛料等。项目所在地是安徽省关键脱水蔬菜生产地，所以所需脱水蔬菜完全能够从当地脱水蔬菜生产企业择优选购，可保质优价廉；鸡蛋也可由当地供给；所需其它添加剂等可从中国外其它著名生产企业择优选购。3、包装物料本项目选择包装物均为已经过ISO9000体系认证企业生产一次性使用塑料编织袋及其它优质包装材料。全部包装物料均经权威机构验证，无污染，无毒害，完全能够满足食品生产安全卫生质量要求。二、燃料及动力供给项目建设地离两淮较近，燃料、电力供给充足，完全能够满足项目生产需要。供电：颍东区供电设施齐全，可满足企业用电需要，本项目建设成后，新增容量为2500KVA变压器。三、建筑材料建筑材料是各项基础建设关键物质基础之一。在任何一项建筑工程中，用于建筑材料费用占有相当大比重。同时，建筑材料品种、质量及规格，直接影响着各项建筑工程坚固、耐久、适用和经济，并在一定程度上影响着结构形式和施工方法。建筑工程中很多技术问题突破，往往依靠于建筑材料问题处理；新建筑材料出现，又将促进结构设计及施工技术革新。所以，建筑材料生产、流通及其科学技术快速发展，对于国家经济建设，含相关键作用。颍东经济开发区交通方便快捷，所需多种原辅材料可直接运至工地。其中水泥、石灰可从凤台或山东枣庄购入；钢筋可从各钢厂定购。因为沿淮各县盛产黄沙，而且沙含泥量低，沙粒饱满均匀，符合施工规范要求，所以黄沙能够考虑从这些地域购进；木材因为需求量较少，可直接从当地木材企业购置；当地产粘土砖强度高，质量优，价格适宜，可和当地轮窑厂或空心砖预制厂联络购置；石子可从淮北或怀远购置，其它辅助材料当地市场均可提供。第七章 节能方法当今能源建设已成为世界性重大问题之一，各国政府对于能源问题全部给了极大关注。合理利用能源、降低能耗被列为经济发展重大课题。节能工作是一个特定形式“能源开发”，是处理中国能源供给担心、保护能源资源、保护环境有效路径。中国现在能源利用水平远低于经济发达国家，节能工作基础还很微弱，节能工作潜力巨大。一、标准和要求1、节能方针节能是中国发展经济一项长远发展战略。多年公布中国节省能源法是中国相关节省能源基础大法。该法明确要求：“国务院和省、自治区、直辖市人民政府应该在基础建设、技术改造资金中安排节能资金，用于支持能源合理利用和新能源和可再生能源开发”，“固定资产投资项目标设计和建设，应该遵守合理用能标准和节能设计规范”，“达不到合理用能标准和设计规范项目，依法审批机关不得同意建设；项目建成后，达不到合理用能标准和设计规范，不予验收”，“严禁新建技术落后、耗能过高、严重浪费能源工业项目”，“对落后耗能过高用能产品、设备实施淘汰制度”。2、节能方案技术要求项目标建设方案根据上述法规要求，依据国家和行业相关节能标准和规范合理设计。节能方案应符合相关建设标准、技术标准和中国节能技术政策纲领中技术要求。单位建筑面积能耗指标、工艺和设备合理用能、关键产品能源单耗指标要以中国优异能耗水平或参考国际优异水平作为设计依据。3、设计标准（1）坚持节省和开发并举，把节省放在首位方针，提升能源利用率，减轻环境污染，走可连续发展道路。（2）认真落实国家产业政策和行业节能设计规范，严格实施节能技术要求，努力做到合理使用能源和节省能源，最大程度地进行综合利用。（3）主动采取优异节能新材料、新工艺、新技术，严禁采取国家或行业主管部门已公布淘汰落后工艺。二、节能方法1、节能方法综述依据国家对于节能方针要求，结合本项目标规模和特征，在本项目节能方案设计时所采取关键节能方法有：（1）工艺步骤应采取节能新技术、新工艺和新设