高二生物选修一月考试题.doc
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1、济源四中20172018学年下学期第一次质量检测高二生物试题(时间:90分钟 分值:100分)命题人:王洁丽 做题人:张雪云第卷一 选择题(每小题1.5分,共60分,请将正确答案涂在答题卡上)1在家庭中用鲜葡萄制作果酒时,正确的操作是( )A菌种是酵母菌,细胞中有核膜但无染色体B给发酵装置适时排气 C冲洗葡萄时,要先去梗,这样冲洗的更干净D将发酵装置放在35C 处,发酵效果更好2下列关于腐乳制作过程的说法,正确的是( ) A制作腐乳时只有毛霉发挥作用 B豆腐的表面长出白毛则标志着腐乳制作完成 C在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 D制作腐乳时加盐是为了让毛酶长得更好3下列关于病毒、
2、醋酸菌、毛霉的叙述,不正确的是( )A病毒与后两者比较,没有细胞结构,遗传物质可能是DNA或是RNAB醋酸菌是好氧菌,可将葡萄糖分解成醋酸,其细胞结构中没有核膜和核仁C在腐乳制作过程中,毛霉能产生蛋白酶,可将豆腐中的蛋白质分解为肽和氨基酸D三者在培养过程中,只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐,都能正常生长繁殖4.现有两瓶密封的罐头已过保质期,甲瓶瓶盖鼓起,乙瓶外观无变化,打开后发现两瓶罐头均已变质。对此现象解释合理的是( )甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染,细菌代谢的产物有CO2和乳酸甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染,细菌代谢的产物有酒精和CO2甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染,细菌代谢的产物有C
3、O2和H2O乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染,细菌代谢的产物是乳酸乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染,细菌代谢的产物是酒精 A B C D5某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是( )A.酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最适温度较高B.先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵C.与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好D.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖6下列关于果醋的制作,错误的是( )A果醋的制作需用醋酸菌,制作过程中需通氧气B醋酸菌是一种嗜温菌,温度要求较高,一般在50 左右C醋酸菌能将果酒变成果醋D当氧气、糖源充足时,醋酸菌
4、可将葡萄中的糖分解成醋酸7.用酵母菌酿制葡萄酒时,一般酒中所含的酒精成分不超过16,其原因是( ) A是加水过多造成的 B原料中用于发酵的糖太少C一定浓度的酒精影响酵母菌的存活D发酵过程产热多,高温使酵母菌死亡8对不同微生物的培养过程中正确的是( )A.细菌培养时将PH调至酸性 B.培养乳酸杆菌时在培养基中不需要添加维生素C.霉菌培养时将PH调至中性或微酸性 D.培养厌氧微生物时则需要提供无氧环境条件9下列关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜的叙述,不合理的是( )A在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C泡菜腌制中,必须严格水封保持缺氧D将长满毛霉的豆腐
5、装瓶腌制时,底层和近瓶口处需加大用盐量10. 利用乳酸菌制作泡菜时,因操作不当造成泡菜腐烂,下列各项中中正确的是( )罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖罐口封闭不严,促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A BC D11下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,不正确的是()A参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有核糖体、DNA和RNAB果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与D在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐增加盐量12下列有关生物技术实践操作的叙述正确的是
6、( )A果醋发酵过程中,要严格密封,才有利于醋酸菌的代谢 B制作腐乳时,加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 C用乳酸菌制作酸奶时需要不时通入氧气D家庭制作果酒时,用洗涤剂反复冲洗葡萄表面不会影响发酵效果13如图所示装置可用于生物技术实践的相关实验。下列有关叙述正确( )A制作果酒、果醋或腐乳时,所需控制的温度都是相同的B两种装置都可以先用于果酒的制作,后用于果醋的制作C用装置甲制作腐乳时,自下而上随着豆腐块加高逐渐减少用盐量D装置乙中b为排气品,c为充气口,可防止空气中微生物的污染14关于腐乳发酵的原理的叙述,不正确的是( )A多种微生物参与了腐乳发酵B装瓶后腐乳坯上的各种微生物会继续发酵
7、C发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸D料酒可以影响腐乳的口感和成熟的时间15. 制作泡菜时要用特殊的坛子,坛子加水密封,密封坛口的目的是( )A .隔绝空气,抑制细菌繁殖 B .阻止尘埃,防止污染C .造成缺氧环境,利于乳酸菌发酵 D .防止污染,利于醋酸菌发酵16. 下列关于泡菜中亚硝酸盐含量测定的操作顺序正确的是( ) 配制溶液 制备样品处理液 制备标准显色液 比色A . B . C . D .17下列关于泡菜和亚硝酸盐的叙述,正确的是( )A泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量一直在增加B绿色食品中不会含有亚硝酸盐 C盐水倒入泡菜坛前要煮沸冷却,防止微生物污染D亚硝酸盐是强致癌物质,不能用于食品
8、生产18微生物培养过程中,肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据( )A细菌的大小、形状、颜色 B菌落的大小、形状、颜色C有无鞭毛 D培养基的不同19小明做“微生物的分离与培养”实验时得出如下结论,请你帮忙判断相关叙述正确的是( )A高压灭菌加热结束时,立即开启锅盖,拿出培养基和工具待用B倒平板时,应将打开的皿盖放到一边,以免培养基溅到皿盖上C为了防止污染,接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落D用记号笔标记培养皿中菌落时,应标记在皿底上20如图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤,下列说法不正确的是( )A步骤使用的培养基已经灭菌并调节过pHB步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行C操
9、作到的过程中,每次划线前后都需要对接种环进行灼烧处理D图中操作结束后需在培养基皿盖上标注菌种及接种日期等信息21.下列叙述正确的是( )A.培养基分装到培养皿后进行灭菌B.转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线C.接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养D.培养过程中每隔一周观察一次22有关稀释涂布平板法,叙述错误的是( )A首先将菌液进行一系列的梯度稀释B然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面C其核心是防止杂菌污染,保证培养液的纯度D结果都是可在培养基表面形成单个的菌落23如图是研究人员从红棕壤中筛选高效分解尿素细菌的过程示意图,有关叙述错误的是( )A在配制步骤、的培养基时,应先调
10、pH后高压蒸汽灭菌B步骤纯化分解尿素的原理是将聚集的细菌分散,可获得单细胞菌落C步骤采用涂布平板法接种,并需向牛肉膏蛋白胨培养基中加入尿素D步骤挑取中不同种的菌落分别接种,比较细菌分解尿素的能力24下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是( )A利用稀释涂布平板法既能分离微生物又能对微生物进行计数B接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落C以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌D用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加25. 泡菜坛表面有一层白膜、变酸的葡萄酒表面有一层膜、腐乳外面有一层致密的皮,它们分别是( )A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 B. 酵
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