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我国食用菌罐头出口现状、问题及对策研究.pdf
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1、中中 国国 瓜瓜 菜菜2024,37(1):156-160产业经济收稿日期:2023-05-11;修回日期:2023-10-17基金项目:国家食用菌产业技术体系(CARS-20)作者简介:孙叶,女,高级农艺师,主要从事植物检疫、植物科学、农业经济等领域研究。E-mail:随着国民经济社会的快速发展和人们生活节奏的不断加快以及对膳食结构科学性的愈发重视,食用菌罐头作为一种速食产品,以质地柔嫩、风味独特、营养丰富、便于贮藏、方便携带等优点而成为国内外餐桌菜肴中的助菜佳品。目前,食用菌罐头已经发展成为我国菌类产品和罐头产品中最为重要的出口产品之一。根据中国罐头工业协会和中国食品土畜进出口商会的相关统
2、计数据,2022 年,我国罐头出口量为 312.5 万 t,出口额为 68.9 亿美元。其中,食用菌罐头出口量为 30.3 万 t,出口额为16.6 亿美元,分别占我国罐头出口规模的 9.70%和24.09%。但与此同时,也应该看到,新时期我国食用菌罐头出口依然还面临着诸多新困境和新问题。一方面,在新冠肺炎疫情和俄乌冲突危机的“双重”冲击下世界经济发展增速急剧放缓,农产品出口贸易环境不断恶化且具有很大的不确定性;另我国食用菌罐头出口现状、问题及对策研究孙叶(河南省南阳市卧龙区植物保护植物检疫中心河南南阳473000)摘要:我国是世界最大的食用菌罐头出口国,食用菌罐头已经发展成为我国菌类产品和罐
3、头产品中最为重要的出口产品之一。通过对当前我国食用菌罐头出口发展现状的深入论述,深刻剖析食用菌罐头出口贸易过程中存在的主要问题及其根源。综合分析的结果表明,“十三五”时期以来,我国食用菌罐头出口发展形势整体良好,具体出口商品结构持续改善,出口商品来源地和出口目标市场相对集中的发展格局依然没有改变。但与此同时,我国食用菌罐头出口还面临着国际市场贸易壁垒制约影响明显、国内出口企业无序恶性竞争突出、低成本竞争优势逐渐被削弱等一系列矛盾问题。基于此,从加快原料标准化示范基地建设、注重加工企业自主品牌培育、强化加工企业科技创新能力等方面提出促进我国食用菌罐头出口高质量发展的对策建议。关键词:食用菌罐头;
4、出口贸易;高质量发展中图分类号:F746.12文献标志码:B文章编号:1673-2871(2024)01-156-05Research on the current situation,problems and countermeasures ofcanned edible fungi export in ChinaSUN Ye(Wolong District Plant Protection Plant Quarantine Center,Nanyang 473000,Henan,China)Abstract:China is the largest exporter of canned e
5、dible fungi in the world,and it has developed into one of the most im-portant export products among Chinas fungi and canned products.Through an in-depth discussion of the current develop-ment status of canned fungi exports in China,the main problems and their root causes in the export trade process
6、ofcanned edible fungi were analyzed.The research results indicated that since“The 13th Five-Year Plan”period,the overalldevelopment situation of canned edible fungi exports in China has kept good,and the specific export commodity structurehas continued to improve.The development pattern of relativel
7、y concentrated export commodities sources and export tar-get markets remains unchanged.However,at the same time,Chinas canned edible fungi export also faces a series ofprominent problems,such as significant trade barriers in the international market,intensified disorderly and vicious com-petition am
8、ong domestic export enterprises,and the gradual weakening of low-cost competitive advantages.Based onthis,recommendations are proposed to promote the high-quality development of Chinas canned edible fungi export fromaspects,such as accelerating the construction of raw material standardization demons
9、tration bases,emphasizing the culti-vation of independent brands of processing enterprises,and strengthening the technological innovation capabilities of pro-cessing enterprises.Key words:Canned edible fungi;Export trade;High-quality developmentDOI:10.16861/ki.zggc.20231130.002156第1期,等:我国食用菌罐头出口现状、问
10、题及对策研究产业经济一方面,全球通胀水平显著提升,生产成本大幅增加,导致我国食用菌罐头产业赖以生存的低成本竞争优势正在逐渐被削弱。基于上述研究背景,笔者在全面阐述“十三五”时期以来我国食用菌罐头出口发展现状的基础上,深刻剖析当前我国食用菌罐头出口过程中存在的主要问题及其根源,并因地制宜地提出相应的对策建议,这对深度激发我国食用菌产业发展活力、持续促进食用菌产品出口、进一步推动食用菌罐头出口实现高质量发展具有重要的现实意义。1我国食用菌罐头出口发展现状1.1出口贸易发展形势整体良好我国是世界最大食用菌罐头出口国1,常年约占世界食用菌罐头出口总额的 50%60%。进入“十三五”时期以来,特别是在国
11、家脱贫攻坚政策的支持驱动下,我国食用菌产业发展迅速,这也间接促进了国内食用菌罐头产业的稳步发展,出口规模也整体保持相对稳定增长的发展态势。20162019 年,我国食用菌罐头出口量、出口额分别由23.9 万 t、4.1 亿美元增长到 26.0 万 t、9.0 亿美元,增长幅度分别达到了 8.79%和 119.51%。虽然此后由于受到新冠肺炎疫情流行、国际货物运输成本上涨、世界经济增长动能转弱等诸多不利因素叠加影响1,导致我国食用菌罐头出口规模一度出现小幅缩减,但进入 2022 年,由于一些国家的通货膨胀居高不下,导致其当地食品价格大涨,这使得我国出口的罐头食品在海外多国热销,食用菌罐头出口又呈
12、现出恢复性增长,出口量和出口额均创下近年来历史新高。2022 年,我国食用菌罐头出口量、出口额分别达到了 30.3 万 t 和 16.6 亿美元,较2021 年分别增长了 24.69%和 55.14%。与此同时,自“十三五”时期以来,我国食用菌罐头出口平均价格总体也呈出逐年稳步增长的发展态势。由2016 年的 1 698.3 美元t-1逐年增加到 2022 年的5 482.2 美元 t-1,价格增长幅度达到了 222.81%,年均增长率达到了 21.57%(表 1)。1.2具体出口商品结构持续改善目前,我国食用菌罐头出口的品种主要有蘑菇、草菇、滑子蘑、香菇、金针菇、平菇、白灵菇、木耳、银耳、猴
13、头、竹荪、牛肝菌、鸡油菌、真姬菇及 2种或 2 种以上食用菌混合的“什锦菇”等。按照商务部对于食用菌罐头出口的相关统计口径,主要包括小白蘑菇(洋蘑菇)罐头、其他伞菌属蘑菇罐头、其他蘑菇罐头和盐水小白蘑菇罐头等四大类。从具体商品出口数量来看,小白蘑菇(洋蘑菇)罐头一直是我国食用菌罐头出口的主要商品,虽然近年来所占比重有所下降,但也一直保持在 50%以上的比重水平。2016 年,小白蘑菇(洋蘑菇)罐头出口量为18.03 万 t,占 食 用 菌 罐 头 出 口 数 量 比 重 高 达75.34%。但到了 2022 年,小白蘑菇(洋蘑菇)罐头出口量则是缩减到 16.36 万 t,占食用菌罐头出口数量比
14、重也下降到 54.62%;从具体商品出口金额来看,其他蘑菇罐头已经取代小白蘑菇(洋蘑菇)罐头成为新的出口创汇主力。2016 年,其他蘑菇罐头出口额仅为 0.92 亿美元,仅占食用菌罐头出口总额比重的 22.66%。但随着国际消费市场对木耳、银耳等其他蘑菇罐头需求的增加2,平均出口价格大幅提升,出口创汇能力也随之不断增强。2022 年,其他蘑菇罐头出口额达到 11.23 亿美元,占食用菌罐头出口总额比重高达 69.49%,平均出口价格年均增长率达到 17.44%(表 2)。目前,我国食用菌罐头出口已经形成了以小白蘑菇(洋蘑菇)罐头和其他蘑菇罐头为主导、其他伞菌属蘑菇罐头和盐水小白蘑菇罐头为重要补
15、充的发展格局。1.3商品来源地和目标市场相对集中一方面,从出口商品来源地来看,我国食用菌罐头出口省份大部分集中在河南、福建、湖北、辽宁、广东等食用菌生产大省。近年来,随着全行业深刻领悟并实践习近平总书记“小木耳,大产业”重要指示精神,大力实施产业扶贫和产业振兴工程,使得我国食用菌生产标准化、生态化、规模化发展水平得到显著提升,其中湖北、云南、江西等省份的食用菌罐头加工产业近几年发展势头比较迅猛。2022 年,我国食用菌罐头出口额排名前 5 位的省份依次是河南、湖北、福建、云南和江西,分别为表 120162022 年我国食用菌罐头出口情况Table 1China s canned edible
16、fungi export situationfrom 2016 to 2022年份2016201720182019202020212022出口量/万 t23.922.924.526.025.224.330.3出口额/亿美元4.13.95.89.09.410.716.6平均单价/(美元 t-1)1 698.31 701.42 375.83 462.63 740.24 398.05 482.2注:数据来源于中华人民共和国商务部、中国食品土畜进出口商会 中国出口月度统计报告-食用菌罐头。孙叶157中国瓜菜第37卷产业经济8.92 亿美元、3.64 亿美元、1.92 亿美元、0.72 亿美元和 0.3
17、4 亿美元,合计占当年全国出口总额的比重达到 93.61%(表 3)。另一方面,虽然目前随着我国食用菌罐头出口目标市场的不断扩大,呈现出多元化发展的特点,已经向世界 180 多个国家和地区出口食用菌罐头,特别是近几年逐步开拓了东盟及“一带一路”沿线等市场并呈现良好的发展态势,但从整体出口目标市场的分布情况来看,高度依赖亚欧市场的出口格局依然没有改变3-5。2022 年,我国对亚洲、欧洲出口食用菌罐头出口额分别为 13.5 亿美元和 1.9 亿美元,合计占我国该产品出口总额比重的 92.77%(表 4)。其中,出口额排名前 5 位的国家和地区依次是中国香港、俄罗斯、越南、马来西亚、韩国,分别为
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