大酒店餐饮商业专题计划书.doc
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1、 目录一、保密合同3二、筹划摘要3(一)本项目简朴描述3(二)机会概述3(三)目的市场描述和预测4(四)竞争优势分析4(五)团队概述5(六)赚钱筹划5三、产品背景和项目概述6(一)市场描述6(二)项目概述7(三)进入方略和市场开发方略9四、市场调查和分析10(一)顾客10(二)市场容量和趋势11(三)竞争对手分析11(四)预计市场份额和销售量11(五)市场发展走势12五、项目战略13(一)营销筹划13(二)公司战略16(三)生产与运营筹划16(四)财务规划17(五)人员规划19一、保密合同本商业筹划书内容涉及个人商业秘密,仅对有投资意向投资者公开。本人规定投资方收到本商业筹划书时做出如下承诺:
2、妥善保管本商业筹划书,未经本人批准,不得向第三方公开本商业筹划书;不得擅自使用或向外界透露本筹划书中数据、创意和商业模式等信息。否则将承担相应法律责任。接受本筹划书后即表达批准执行此承诺。二、 筹划摘要(一)本项目简朴描述休闲吧是集休闲、娱乐、饮食为重要形式为浙江大学都市学院尚雅楼同窗提供各类信息综合性场合。在功能和服务内容上有着自己特色,注重为同窗提供寝室便捷服务。休闲吧是建设宿舍文化育人新载体,为同窗们休憩和文化交流提供一种舒服宁静场合,让同窗在宿舍楼内能感受到文化熏陶,为同窗在紧张学习之余提供放松、休闲环境。(二)机会概述1. 浙江大学都市学院勉励大学生创业,提供免费场地和硬件设备等优惠
3、政策。2. 服务业在生活中是不会断链,学校休闲吧这块还是未被开发状态。3. 尚雅楼学生对休闲吧存在持必定态度,表白同窗们有此类需求。4. 便捷式网络和各类平台为休闲吧提供了技术支持。(三)目的市场描述和预测1. 当前休闲吧在学校内还是块空白市场,有需求形成,但竞争较少。2. 休闲吧针对广大年轻消费群体,重要以在校学生为主。3. 由于学生消费特性,休闲吧给人感觉是低价格、高享有。用实惠贴心服务让在休闲吧消费学生形成口碑宣传。4. 得到好宣传后,以质量赢得顾客信任。5. 前期以优惠多多等办法吸引广大学生,形成消费意识后,抢占市场空白。6. 休闲吧是学生自己所创,能引起学生团队共鸣(四)竞争优势分析
4、1. 休闲吧建在学校寝室楼内,消费群体集中,消费潜力巨大。2. 有明确市场定位,有针对性主题服务。明确活动分区给消费者提供一种适当沟通交流空间;并且休闲吧中特色服务物物互换、闲置买卖在大学中尚属空白区,有辽阔发展空间,具备一定竞争实力、吸引力和营利性。3. 团队消费与散客消费兼顾,同步开发寝室、班级消费群体和个人消费者,既可以保证客流量,也能避免过于依赖某一方面而带来高风险。4. 休闲吧规模较小,功能也单一,组织构造精简,灵活性强。5. 自主经营管理性质使休闲吧成为真正属于大学生休憩场合,一种与众不同创业天堂,淡化了在学生心目中商业性质,更容易接受。6. 休闲吧交流活动能较好带动店内其她赚钱项
5、目。7. 易于结队消费,人群集中,易产生示范和模仿消费效应。一旦形成习惯和消费偏好,易形成顾客忠诚。8. 学校补贴政策,无租金减少了成本,有更多流动资金。(五)团队概述咱们是一支布满激情和活动大学生团队,由于休闲吧运营特殊性,既有三名成员,每人出资5000元。按比例分派利润。其中一人负责维护休闲吧正常运营,一名负责进货和审核货源,此外一名负责休闲吧宣传推广。采用轮流值班制度。(六)赚钱筹划1. 赚钱模式1) 食品饮料休闲吧重要经营面包、泡面、速食、饮料等,同窗们既可以在休闲吧内享有安静空间,也可以不用出门就享有咱们送货上门贴心服务。2) 物物互换、闲置买卖此外,休闲吧还在店内一角开辟了富有创意
6、旧货互换和销售服务,以便广大学生解决自己不要物品,并可以结交朋友。咱们提供一种旧物互换及销售平台,将老式格子店融入到艺术吧当中,既可以作为休闲吧装饰,有可以成为休闲吧赚钱亮点。届时咱们会采用两种形式,第一种是租用摊位,只收取一定租金;第二种咱们帮忙销售拿取一定服务费。2. 赚钱能力F(food)食物(包括速食、零食和饮料)、S(surroundings)环境、S(service)服务(送货上门、物物互换)三个方面都可以形成休闲吧独有特色和核心价值。休闲吧内必备食品,布满个人空间和温馨环境适应顾客规定,这些都是构成顾客价值主线。在一定顾客价值基本上,休闲吧赚钱能力还与规模、营业额有正有关关系。在
7、浙江大学都市学院,有能提供这样环境和服务休闲地方少之又少,竞争优势明显,营业额一定不会令人失望。因此咱们预测在一年内回本之后,每月利润为5000左右。3. 赚钱阶段筹划(1) 开业初期,通过在尚雅楼下放置宣传海报、让层导师对楼内同窗进行宣传和第三名平台如微信微博等大力宣传,增长知名度。(2) 在价格方面,针对大学生这样消费能力较低,对价格较敏动人群,咱们选取产品都是性价比较高,定价也在普遍人能接受范畴内。(3) 在竞争方面,休闲吧优势较明显,占据有利地理位置,消费群体也比较固定,对货源采买和运营状况掌控也比较以便,容易保证营业额。三、产品背景和项目概述(一)市场描述浙江大学都市学院南有美食街舟
8、东,北有北秀楼下全家、北秀超市和最高鸡密等饮食店。每栋寝室楼内均有休闲吧,虽然由于休闲吧位置和定位与其她店有所不同,但还是存在着竞争,如何在竞争中脱颖而出,需要考虑各种有利和不利因素,发挥自己特有优势,为顾客创造差别化价值,才干在校园内各类店铺中站稳跟脚。高校是人口极为密集场合,同步整体上知识文化素质比较高。她们接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。并且她们有强烈追求较高品味生活方式欲望,对营造温馨寝室氛围也十分关注。同步有一某些群体消费水平较高,有较多可支配收入购买非生活必须品。此外,学校内很少存在像楼内休闲吧这样地理位置又近、又能提供交流活动场合,还能提供饮食等服务,因此休闲吧对她
9、们来说是极具吸引力。详细来说,咱们所面临市场环境是这样:优势(S):(1) 地理上更接近受众,节约顾客时间成本,以便顾客消费(2) 情感上寝室楼内休闲吧更容易被消费者接受,它就相称与寝室外客厅同样,给人温馨舒服如寝室、家普通感觉。(3) 易于结队消费,人群集中,易产生示范和模仿消费效应。劣势(W):(1) 实力上不及全家、北秀超市雄厚,所卖物品不够齐全,管理经验局限性,影响力较弱。(2) 目的顾客单一,且消费时间也相对集中,增长了管理成本和运营成本。机会(O):(1) 当前涉及寝室楼内市场是一种未被开发状况,且其她人开发状况难,门槛高,不易于被模仿。(2) 消费群体集中,消费潜力巨大。(3)
10、年轻人居多,一旦形成习惯和消费偏好,易形成顾客忠诚。(4) 由于门禁等限制,学校内缺少寝室集体约会场合。威胁(T):(1) 学校内超市、全家和舟山东路上店铺容易分流顾客。(2) 由于规模较小,产品价格必然不会比竞争对手低,虽然并不会太高,但相比之下,顾客经济承受能力就成为一大考验了。同步赚钱多少也是决定能否在竞争中生存下去一大决定因素。(二)项目概述休闲吧是位于尚雅楼内集休闲、娱乐、文化为一体,以楼内学生可以接受价格提供一种情感和精神享有场合,同步,也提供饮食服务。休闲吧内“产品”重要分为三大某些:零食饮料、场地租借和物物互换。1. 零食饮料据前期发放问卷调查和其她调查手段,休闲吧重要经营零食
11、饮料类型为进口类零食、普通类零食(饼干、果脯等)、泡面速食类、饮料甜品类、面包类。由于学校对楼内休闲吧管理规定,咱们不经营亲手制作食物,成为第三方分销商。这样子更能保证学生和学校都关注食品安全问题,减少风险。2. 送货上门通过对尚雅楼内学生发放问卷,调查显示有59%同窗经常觉得需要购买东西但是嫌下楼麻烦和34%同窗以为偶尔需要买东西但嫌下楼麻烦,仅仅7%同窗没有这种感觉。而在问卷中显示如果休闲吧有送货上门服务,有超过83%同窗更乐旨在休闲吧购买东西,这阐明顾客存在送货上门服务需求,大某些也接受每次2元服务费问题:你会经常需要买东西但嫌下楼麻烦吗?问题:如果休闲吧有送货上门,你会更乐旨在这里买东
12、西吗?3. 早餐预定从记录中可以理解到,有34.43%人偶尔和34.43%人经常由于早课没时间吃早餐,并且有62。3%人会选取早早起床去买早餐。从而咱们可以懂得若是可以节约顾客购买早餐时间,有55.74%人乐意接受休闲吧早餐预定,尚有37.7%潜在顾客会看状况接受预定。咱们休闲吧推出早餐预定服务既能满足顾客对早餐需求,提早一天预定也能保证咱们营业额和销售状况。问题:你经常由于早课没时间吃早餐吗?问题:如果休闲吧提供预定早餐,送货上门,你乐意定吗?4. 物物互换区咱们会在休闲吧内设立一块地方为物物互换区,以格子铺形式,咱们可以将各自分别出租给有需要人,让她们放置自己物品,而顾客看到自己喜欢物品可
13、以联系铺主。此外咱们也可以帮忙销售闲置物品,会按照不同价格产品收取相应服务费用。(三)进入方略和市场开发方略咱们采用直接进入市场方略,前期通过大量对尚雅楼内学生进行访谈和发放问卷等调研工作,不但可以直接与顾客直接获得信息,从而满足大学生群体实际需求,在获得经营方面信息同步高调宣传咱们经营理念和特色服务。同步咱们会在尚雅楼下放置海报,并在微信、微信等第三方网站宣传,同步咱们会通过各楼层层导师让她们对各自楼层学生进行宣传。前期咱们还会制定开业当天在微信平台下单首单满20免5,并体验当天免费送货上门等优惠。同步咱们通过与其她楼层已建成休闲吧合伙,采用共同进货,减少运营成本成本。前期推广重要靠微信、微
14、博和人际口碑宣传,咱们通过各种宣传渠道吸引楼内甚至楼外消费者,把休闲吧独具温馨和特色文化氛围传递给顾客,让广大顾客体会到休闲吧独具一格,对咱们产生持续吸引力,形成稳定顾客流。半年后,咱们将清算和评估这半年来经营成果,充分发掘获利点,把预期成果与实际状况进行比较,发现差别之处,并适时做出方略调节。咱们最大优势在于可以根绝顾客需求对服务进行拓展,随时满足最广大消费者需求,保证咱们市场地位和营业额。四、市场调查和分析(一)顾客休闲吧所面临消费群体重要分为两类,一某些是散客消费,一某些属于团队消费。散客消费重要就是尚雅楼内新生,团队消费重要是以寝室为单位集体提供约会场合和相应饮食服务等。咱们又可详细分
15、析: 1. 散客消费者尚雅楼为新生楼,楼内大多数是大一新生,少某些为大二、大三、大四学生。大一初来乍到,对一切都十分好奇,她们易于接受新事物,并且有较强消费意识,这时也是建立休闲吧良好印象核心时期。事实上,新生之中一某些先行者开始体验,对其她同窗起着示范和引导作用。大二、大三、大四虽然为少某些,但她们闲暇时间较多,有足够时间和金钱消费,同步当前大四正在为论文准备,需要一种良好环境和充分能节约她们时间服务。2. 团队消费者尚雅楼预计有360个寝室左右,但由于寝室较小,学校对寝室氛围建设管理较严,因此导致寝室都没有营造温馨如家般感觉,而每当寝室或者班级相熟同窗间要约会时,只能到舟东或更远地方。当前
16、95后同窗更喜欢而休闲吧就建在楼内,以便团队消费群体到休闲吧交流。(二)市场容量和趋势楼内休闲吧当前还是一块空白市场,由于每幢楼只设一种休闲吧,休闲吧大某些只服务楼内学生性质,因此建设一种温馨和服务贴心,满足顾客需求休闲吧是市场合需,并且由于学校对建设休闲吧补贴政策和较高门槛会使竞争者无法模仿。咱们要做就是随时保持与楼内学生沟通和交流,在保持大运营方向不变状况下,掌握她们需求增长和改进咱们服务。(三)竞争对手分析1. 舟山东路各类零食店铺位于南校区舟山东路是浙江大学都市学院知名小吃街,街上各种店铺林立,它竞争优势在于店铺内货品齐全,价格相对休闲吧便宜。2. 北秀超市北秀启真教诲超市位于北秀楼下
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