渔文化旅游资源开发意义及策略研究.doc
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1、个人收集整理 勿做商业用途渔文化旅游资源开发意义及策略研究以浙江省象山县为例象山县位于浙江省中部沿海,隶属宁波市域东南,三面环海、一面靠山,渔文化内涵丰厚,渔文化旅游资源丰富。全县18个街道乡镇无一不濒海,53万人口中,直接长期从事或比较密切从事与渔业有关的人口超过8万。独特的自然环境催生出别具一格的人文生态,形成象山独有的渔文化。渔文化是特定区域社会历史实践过程中受海洋与渔业影响所创造的物质财富和精神财富的总和。渔文化旅游通过将渔业资源、环境资源和文化资源优化配置,把旅游观光与渔业文化有机结合,创造经济效益的同时也在提高社会效益.象山县丰富的渔文化遗存给渔文化旅游发展提供了有利条件,充分发挥
2、自身优势,加快渔文化旅游的发展,对于推动象山旅游业发展,带动区域经济进步有着重要的现实意义.1 渔文化旅游开发综述 1。1 国外渔文化旅游开发现状 自20世纪60年代以来,渔文化旅游作为海洋文化旅游的一部分,在一些经济较为发达的沿海国家和地区迅速崛起,渔业与文化、休闲、娱乐、观光、餐饮等有机结合,实现渔业的社会文化、生态和经济效益的有机结合,为渔业经济创造更大的发展空间,并形成一种新型产业。在美国,渔文化旅游包括以渔文化交流、娱乐、健身为目的渔业行为,含陆上或水上运动垂钓、休闲采集、家庭娱乐,以别于商业捕鱼行为。日本利用渔港周围的沿海作为游乐场所,渔文化旅游发展更为迅速,其中游钓业也逐渐成为日
3、本国民的健康游乐活动。英国、德国、意大利和澳大利亚等渔业发达国家也都非常重视渔文化建设。各国实践证明,渔文化旅游已成为现代渔业的重要组成部分,并在渔业资源保护、促进渔民增收、调整渔业产业结构等方面都有其不可忽视的作用.1。2 国内渔文化旅游开发现状 随着经济社会的快速发展和人民生活水平的日益提高,我国旅游消费水平不断提高,近年来我国沿岸沿海的渔村、渔区已经成为一些城镇居民向往的旅游和休闲之地。我国海域辽阔,近海面积超过470万平方千米,海岸线长达18000多千米,拥有6500多个海岛.在沿海地区,渔文化特色较为显著,一些传统的海水、淡水捕捞渔业生产基地,多座落于依山临水的江河湖海之滨,大多数仍
4、然保留着原始的自然风光和渔村文化,如浙江、广东、福建等渔文化旅游发展较快,这些地区以海洋风光和渔业文化为基础内容,结合其它娱乐项目和内容展开旅游活动。内陆地区也在城郊养渔业的基础上拓宽渔文化内涵,在餐饮业、住宿设施、娱乐项目上增加投资,吸引大批旅游者前往。渔业发达地区不断发掘现代渔业的文化内涵,努力提高渔文化旅游的品位,在渔业休闲场所逐渐采用各种方式展示当地以渔为主题的文化艺术,激发旅游者的文化情趣。2 象山渔文化旅游资源开发条件分析 2。1 地理位置优越 象山县是国务院首批确定的沿海对外开放县之一.县境北临象山港,南傍三门湾,东濒东海,西接天台山脉,一路穿陆,辖十镇五乡三街道。全县总面积65
5、10平方公里,其中陆地面积1175平方公里,海域面积5335平方公里,海岸线长达800公里,占全省海岸线的六分之一,是海洋特色鲜明的半岛县。象山地处世界黄金海岸旅游资源线,与佛罗里达、墨西哥湾、夏威夷三大世界疗养胜地同处一线,排列在北纬25度至30度之间的黄金线上,四季分明,冬无严寒,夏无酷暑,气候温和,年平均气温16。3,素有“天然氧吧之称。2。2 渔文化资源类型丰富 2.2。1 海岛型旅游景观象山海域辽阔,大小岛屿密布,共有608个岛礁,是宁波市唯一拥有山、海、岛、崖、滩、物、景的滨海旅游资源地区。其中500平方米以上的岛屿有419个,约占宁波市527个岛屿总数的80,岛礁数在省市均列榜首
6、。海域上最大的岛是南田岛,是宁波市第一大岛,浙江省第三大岛,面积90多平方公里,海拔最高点为445。4米;最南的岛是南渔山岛,拥有湛蓝的海水和奇特的海岛景观,至今仍保留有中国渔村原始风貌;远离海岸的东海中还有省级海洋生态自然保护区韭山列岛.世代居住在海岛上的群众有6万多人,约占全县总人口的12。海岛拥有丰富的港口、渔业、旅游等资源,象山的东门岛、檀头山岛、渔山岛群、以及象山港内的强蛟岛群,都具有良好的海岛开发条件。2.2.2 浓厚的渔家风俗 象山渔文化溯源于境内的塔山文化,塔山先民以海为伴,以渔为生,早在6000多年前就开始耕海牧渔,在长期的生产生活实践中,形成了底蕴深厚的渔文化习俗。过去渔区
7、每当渔民出海,妻儿家人总要在码头相送,渔民们也要放鞭炮、喝酒以壮行;每当渔讯来临,都要敬拜妈祖,祭奠大海,祈求生产丰收,祈盼平安归来。自休渔制度实施以来,这些风俗愈来愈被渔民看重。为期三天的开渔节已成为展示渔区民俗的盛大庆典,踩街、对歌、抬阁、挂鱼灯、舞龙灯、跑马灯等一系列古老的民间活动纷纷登台亮相,重新焕发了新鲜而持久的活力。其中最具震撼力和影响力的是开船仪式和祭海仪式。届时锣鼓齐鸣,千帆竞发,充分展示象山渔民敢立潮头、无所畏惧的精神风貌和渔区文化恢宏刚健、大气磅礴的精神底蕴.象山民间各节日是渔区风俗的主要体现,包括农历“三月三,踏沙滩”民间活动、四月妈祖文化艺术节、五月渔文化民俗节、六月禁
8、渔期放生仪式、农历六月初六城皇庙会、农历七月放水灯祭祀活动、八月渔家婚俗文化节、九月中国开渔节、十月中国渔村海鲜美食节、十一月沙滩渔火活动等。2。2。3 特色渔文化饮食 象山民间渔饮食文化源远流长,随着旅游的进一步发展,象山特色餐饮也得到很大的发展,目前象山境内已经形成几条富有名气的海鲜长廊,如石浦渔港海鲜长廊、爵溪沙滩夜排档、泗洲头农家菜和墙头农家餐饮等。其中“石浦菜”是象山渔文化饮食的主要代表。石浦饮食文化是石浦及象山渔文化不可分割的重要组成部分.石浦镇地处东海之滨,盛产鱼虾,不少名菜来自民间,制作精细,变化较多,其特点是清香鲜美,嫩爽可口。石浦海域辽阔,鱼和海鲜资源极为丰富,主要有黄鱼、
9、带鱼、鲳鱼、鳗鱼、鲥鱼、鳓鱼、髋鱼、石斑鱼、乌贼、蟹、虾、蚶子等。石浦菜以鱼等海鲜为原料,烹制成各色菜肴,久负盛名的菜肴有石浦鱼捶面、石浦鱼翅菜、石浦梭子蟹、石浦鱼饼白丸、石浦大黄鱼、石浦鱼包肉、食饼筒、水晶饺子、黄泥萝卜等都是特色鲜明的渔文化饮食.2。3 区域经济发展形成有利支撑 2。3。1 象山区域经济发展现状 象山县域综合实力逐年增强。2005、2006、2007三年全县生产总值增长率分别为12.5%、13。5%、17;财政收入增长率分别为16.8、21。4、28.6%,2007年象山跃居全国百强县63位.自1997年象山旅游起步以来,象山旅游业一直保持较快发展,2007年旅游经济总收入
10、18亿元,比2006年增长43.7%。2007年象山进入中国最佳休闲旅游县行列.表1 象山县生产总值、财政收入统计表(20052007年)年度全县生产总值(亿元)年增长百分比财政收入(亿元)年增长百分比200513712.5%1516。82006160.613。5%17.721。420071951722。7728。6数据来源:象山县统计局2。3。2 象山渔产业经济结构分析 据2004年中国海洋经济统计公报显示,长江三角洲经济区海洋产业总产值4169亿元,占全国海洋产业增加总值的32.5,是我国海洋经济发展最具潜力的地区之一。象山地处长三角最南端,2006年全县生产增加值突破160亿元,其中海洋
11、经济增加值达到全县GDP比重的50以上,进入全国海洋经济比重较高的城市之列。象山县是海洋渔业大县,拥有2100多艘大马力钢质渔轮,总吨位超过70万吨,海洋捕捞能力居全国第一。目前,象山渔产业经济结构主要包括水产养殖、水产品加工及海鲜餐饮。水产养殖是象山渔业经济发展的主要增长点,是广大渔民就业和增加收入的一个重要领域,目前年产各类养殖海产品11万吨,成为我国重要的水产养殖基地.水产品深加工通过采用工厂化、现代化的工艺技术,采用生物、复合食品等前沿技术,将人工养殖的大黄鱼、海鳗等各类水产品,加工成国际流行的方便食品、调味食品,将鱼骨头,鱼内脏等加工成鱼精膏、水解蛋白,鱼粉等系列产品,广泛应用于医药
12、、化妆品、保健品和食品调味等行业。在海鲜餐饮方面,2007年象山餐饮零售额为8。73亿元,加上农家餐饮的营业收入,全年营业额将近10亿元,而象山县外餐饮企业的全年营业额已近6亿元。2。4 象山旅游客源分析 从国际旅游业的发展来看,当人均GDP从1000美元向3000美元甚至更高过渡时,旅游需求将从观光性旅游提升到休闲性旅游、度假性旅游。从国内看,人均GDP已经超过1000美元,已经跨入休闲时代的门槛,中国旅游业已进入黄金时期,观光旅游向休闲旅游、体验旅游升级的趋势不断加快。象山县位于经济发达的长三角区域,而长三角区域多数城市的人均GDP超过3000美元,为象山旅游提供了充足的客源,也为象山发展
13、渔文化旅游创造了良机.自1997年象山旅游起步至今,象山旅游客源市场日益拓展,已初步确立长三角重要的滨海旅游目的地地位,象山已成为长三角区域居民出行旅游、度假休闲、商务会议的重要目的地之一。2006年,沪、杭、甬三地来象山游客占62%,其他周边地区游客占38%。表2 象山县年旅游人数、旅游收入统计表(20052007年)年度年旅游人数(万人次)经济收入(亿元)年增长百分比20052001025%200623212。530%2007302。41843。7数据来源:象山县统计局3 象山渔文化旅游开发中存在的问题分析 3.1 渔文化内涵挖掘不够 旅游文化内涵是旅游开发的灵魂,是旅游可持续发展的有力支
14、撑,忽视旅游文化内涵的挖掘将损害旅游的长远发展。目前象山渔文化旅游开发尚在起步阶段,旅游开发过程中面临一些不足,如旅游发展层次不高,转型提升压力较大,渔文化旅游产品文化内涵低,缺少能够体现当地浓郁特色的旅游文化产品,象山旅游发展仍以数量型、外延型为主,主要景区景点缺少游客参与性强的旅游文化小品。渔猎文化作为渔文化的组成部分,在旅游开发中被普遍忽视,仍属潜形资本.部分渔家乐片面追求经济效益,抛弃渔家特色,在房屋装修上投入过多,使原有渔家风味被现代化别墅所取代,渔村道路由原先的石板路变成了水泥路,失去渔村原有魅力。古镇景区传统街道新旧建筑相杂,极大地破坏了古镇旅游超越时空的良好感觉。古镇文化景区在
15、开发建造过程中,融入过多现代商业气息,使景区文化景色造成不同程度的损坏,产生不和谐的现象。3.2 缺乏完善的渔文化旅游管理体制 象山渔文化管理体制还有待完善。在旅游景区管理方面,与旅游配套的景区服务设施较为欠缺,渔家餐厅、度假休闲住宿、公共卫生安全等旅游服务基本配套设施不够完善;缺乏旅游专线交通线路,通往景区道路的景区方向指示牌数量不多、不够醒目,无法为散客旅游者带来方便;旅游购物商店缺乏,景区旅游纪念品特色不明显,数量有待增加。在旅游行业管理方面,酒店业档次不高,服务体系不健全,当地开办旅行社分散,缺乏有实力的集团,操作规范性有待提高。在环保管理方面,旅游开发要具备环保意识,开发文化资源还要
16、着眼于环保长效的考虑,不少渔家乐对一些生态资源的利用采取竭泽而渔的破坏方式,使海鲜餐饮面临严重的资源紧缺情况,有的一味追求经济利益,在相对有限的资源和经营规模下招徕和接待大量游客,使得生态环境遭到严重破坏.3。3 缺乏旅游高层次人才 随着象山旅游消费的增长及客源范围的拓宽,象山旅游人才面临规范更新和补给的过程。全县旅游行业从业人员有3000余人,大专及以上学历人数只占10%左右。总体上旅游从业人员学历层次低、专业技术人才缺乏,特别是缺乏一批规划、营销等各类专业人才,将严重制约今后旅游业的发展。由于渔家乐旅游从业人员大多是象山当地渔民,文化素质较低,年龄偏大,加上有关部门对渔家乐旅游从业人员在旅
17、游知识、接待常识、安全知识、环保意识等方面的培训教育力度不足,针对性不强,导致从业人员的整体素质和管理服务水平提高缓慢。象山当地旅行社成立时间较晚,大部分导游人员从业时间不长,经验不足,接待能力不强。酒店业从业人员来源较少,大部分服务人员来源于当地居民,服务概念及系统知识不足,服务水准有待提高.3。4 渔文化旅游产品结构单一 象山渔文化旅游还处在观光游览阶段,渔文化旅游产品设计较为粗糙、结构单一,各渔文化景区多数接待观光游客,如游客在中国渔村、石浦渔文化古镇等渔文化游览线停留时间较短,对象山渔文化了解不深。渔文化产品观光性较强,但娱乐性、体验性明显不足,能让游客在各景区之间作出选择与分别的余地
18、较小。在象山原有渔文化旅游产品基础上,尚需开发如渔场作业参与型、渔家风情体验型、养殖垂钓休闲型等旅游产品,让游客在观光的过程中置身渔文化的氛围当中,亲自感受渔文化带来的各种乐趣.另外,可将海岛作为旅游休闲基地,在海岛中开发主题性较强并融有多种旅游要素的海岛旅游产品,发扬海岛渔文化及乡村文化.4 象山渔文化旅游发展对策研究 4。1 深度挖掘渔文化内涵 旅游是经济性很强的文化产业,又是文化性很强的经济产业。要充分借助文化的凝聚力和感召力来吸引旅游者。渔文化旅游依托其丰富的渔文化内涵,这种内涵强调旅游个体与群体间的文化氛围、文化经历、文化体验、文化传播、文化欣赏,渔文化挖掘不够,将导致景点缺乏底蕴和
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