会计实务:简述餐饮服务业存货.doc
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1、简述餐饮服务业存货一、存货的特点 餐饮服务业的存货有以下特点:(1)存货是有形资产,这一点有别于无形资产。(2)存货具有较强的流动性。在企业中,存货经常处于不断销售、耗用、购买或重置中,具有较快的变现能力和明显的流动性。(3)存货具有实效性和发现潜在损失的可能性。在正常的生产经营活动中,存货能够规律地转换为货币资产或其他资产,但长期不能耗用或销售的存货,就有可能变为积压物资或降价销售,从而造成企业的损失。存货通常在餐饮旅游服务业的流动资产中占有最大的比重,而且是流动资产中变现能力最弱的资产。存货的积压必然会引起企业资金周转的困难,进而影响生产经营活动的正常开展,而存货的不足又会直接影响企业的生
2、产经营活动和营业收人的实现。因此,存货的储备必须适量。二、存货的范围确定存货的范围是正确核算存货的基础。凡是在盘存日期,法定所有权属于企业的一切货物,无论其存放在什么地点,或处于什么状态,都应该作为企业的存货,这是企业确定存货的个基本原则。确定餐饮旅游服务业存货的具体范围如下:(1)存放在本企业仓库的存货。(2)存放在本企业门市部和柜台的展品。(3)已经支付货款购人或已生产加工完毕,验收合格并存放在本企业仓库、营业部及厨房的库存材料、半成品和库存商品。(4)已经支付货款购入,但尚未遂到验收入库的在途材料、在途商品。(5)正在进行加工的在产品。(6)已经委托加工单位生产加工的材料。根据经济合同接
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