生鲜食品物流配送综合体系专项研究.docx
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1、生鲜食品物流配送体系研究 汉字摘要:多年来,大家生活水平有了很大提升。生鲜食品是现代生活必需品中一个很关键部分,和其它物品相比,它经营方法比较独特,这关键源自产品易腐易烂性。本文围绕着生鲜食品产品特征,说明了生鲜食品冷链物流配送关键意义,对生鲜食品物流配送怎样操作、怎样提升生鲜食品物流配送效率等包含生鲜食品物流配送本身运作层面问题进行研究,提出配送方案优化方法,进行配送路线优化。从而,深入地满足用户要求,促进生鲜食品在物流配送上进步和发展。Abstract:In recent years, peoples living standard had the very big enhancement
2、 Fresh food is an important part of modern life necessities, compared with the other items, the method of its business is unique, this is mainly derived from the product of perishable easily rotte Around the features of fresh food product, this paper illuminates the significance of fresh food cold c
3、hain logistics distribution, how fresh food logistics operations, such as how to improve the efficiency of the fresh food logistics distribution problems involving fresh food logistics itself operation level, put forward the optimization method of distribution solutions, distribution route optimizat
4、ion Thus, further to meet the requirements of customers, to promote the progress of the fresh food on the logistics distribution and development关键词:生鲜食品 冷链物流 配送 路线优化Keywords:Fresh food Cold chain logistics distribution Route optimization目录引言31.1研究背景31.2研究目标及意义32.生鲜产品冷链物流及配送基础理论32.1冷链物流基础理论32.1.1冷链物流
5、理论32.1.2冷链物流适用范围42.2生鲜食品冷链配送特点和其影响原因42.2.1生鲜食品配送特点43、生鲜食品冷链配送路线优化模式53.1运输中存在问题53.2路线优化措施54.生鲜食品化物流配送体系提议64.1 建立科学市场需求估计模型64.2 建立科学物流节点布局优化模型6结论6引言1.1研究背景现在,中国生鲜经营配送服务关键由以下几方面主体负担:一是销售企业自担配送。少数大型超市企业采取这种配送方法。因为企业自建生鲜商品配送中心投入大、风险高,管理复杂,所以,对于多数企业来说,还是不敢贸然自建生鲜商品配送中心。二是大型农产品批发市场配送。这种生鲜配送方法是伴随农产品批发市场向下游延伸
6、,利用其农产品集散中心优势,发展面向零售步骤加工配送服务而出现。不过,大型农产品批发市场实际上是农产品物流中心,负担着大宗农副产品集散和转运功效,而生鲜经营对配送要求是多频次、小批量,两种业务之间差异和复杂程度相差较大,对大型批发市场而言,协调本身大宗集散功效和连锁生鲜销售企业分散配送需求之间矛盾,困难较大。1.2研究目标及意义研究冷链配送意义在于:第一,提升配送效率,降低农产品在流通中损耗。现在中国粮食流通损耗率在15%左右,水果蔬菜25%-30%;冷藏运输率仅为10%。若冷藏运输率提升10个百分点,农产品流通损耗率将降低3个百分点。按中国果蔬流通量6亿吨测算,每十二个月生鲜果蔬流通将降低损
7、耗约1800万吨,约占中国果蔬总产量2.5%;粮食流通量1.7亿吨,每十二个月粮食流通将降低损耗510万吨,约占中国粮食总产量1%。第二,降低农产品流通费用。据测算,中国果蔬流通费用占终端产品市场价格60%以上,其中被损耗果蔬成本占整个流通费用70%左右,远高于国际标准50%水平。优化食品冷链物流配送有利于降低农产品损耗,直接提升农民收入,大大提升。2.生鲜产品冷链物流及配送基础理论2.1冷链物流基础理论2.1.1冷链物流理论冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前各个步骤中一直处于要求低温环境下,以确保食品质量,降低食品损耗一项系统工程。它是伴随科学技术进步、制冷技术发展而
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