大酒店服务与管理专业自我评价报告.doc
《大酒店服务与管理专业自我评价报告.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《大酒店服务与管理专业自我评价报告.doc(15页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、青岛开发区职业中专酒店服务与管理专业自评报告 酒店服务与管理专业通过几年建设,特别是在示范校建设周期内获得跨越式发展。酒店服务与管理专业按照“专业对接产业、人才培养对接用人需求、教学过程对接工作过程”专业建设原则,准拟定位培养目的,打造具备专业特色“旺入淡出、工学交替”人才培养模式;以课程对接岗位、教材对接技能为切入点,构建“基于能力本位”模块化课程体系,实践“情景模仿”教学模式;建成了一支专兼结合、构造合理“双师”型教学团队;通过建立“基于互惠双赢驱动机制、校企合伙保障机制、基于优势互补共享机制”,稳步推动校企合伙,积极推动“1+1+N”校企合伙模式;不断改革创新提高人才培养质量,服务区域地
2、区经济发展,在同行业中真正起到示范、引领、辐射作用。一、 专业建设状况(一)专业定位与培养目的1、专业定位:本专业面向青岛地区星级酒店和旅游度假产业,与青岛海都大酒店、青岛多元锦江大饭店、青岛名人酒店等星级酒店合伙培养前厅、客房、餐厅、酒吧等岗位一线服务员、领班,成为立足青岛开发区、辐射山东半岛酒店服务与管理人才培养基地。2、培养目的:培养德、智、体、美全面发展,身心健康,具备与本专业相适应文化水平和良好职业道德技能型人才。面向酒店及有关行业,培养具备较强服务意识、掌握本专业必须基本知识和技能、具备较强实际工作及继续学习能力、从事接待服务和基层管理工作从业人员。(二)人才培养模式及课程体系1.
3、人才培养对接用人需求、教学过程对接工作过程,打造“旺入淡出,工学交替”人才培养模式本专业在人才需求调研基本上,依照青岛市酒店业淡旺季对人才需求特点基本上,深化与青岛海都大酒店、青岛多元锦江大饭店、青岛名人酒店等星级酒店合伙。校企双方在专业建设指引委员会指引下,对酒店岗位进行调研和分析,以岗位技能培养为核心,共同研究拟定酒店服务与管理专业培养目的;以酒店岗位工作能力为本位,以课程原则和行业技能原则为准绳,校企共同研究制定人才培养方案,构建适合本地区酒店业特色“旺入淡出,工学交替”人才培养模式。育人过程分为三个阶段:第一阶段,打造专业基本素质平台,时间为2个学期;第二阶段,打造专业核心能力及工学交
4、替平台,时间为2个学期;第三阶段,打造毕业顶岗实习平台,时间为2个学期。2、面向职业、强化能力,构建基于能力本位模块化课程体系通过对青岛多元锦江大饭店、青岛海都大酒店、青岛海尔洲际等20多家酒店进行调研,进一步理解青岛酒店业现状、人才构造及需求,在对酒店岗位群工作岗位中典型工作任务进行分析基本上,归纳核心能力,依照核心能力规定来拟定所需知识、技能和态度。依照岗位所需知识、技能和态度,将酒店服务与管理专业课程体系进行分解,构建基于能力本位模块化课程体系。课程体系分为三个模块:基本素质模块、专业技能模块、专业拓展模块。(1)基本素质模块,保证人才培养基本规格,为学生专业发展奠定必要专业基本素质(2
5、)专业岗位能力模块,保证人才培养职业能力规格,为学生职业发展奠定能力基本.(3)专业拓展能力模块,学校在“旺入”阶段加大了该模块学习任务,由酒店一线管理者或员工进行讲授,保证学生将来可持续发展能力。依照岗位能力规定,确立了3个专业方向,3门专业核心课程,13门专业岗位能力课程形成专业岗位能力课程模块;依照可持续发展能力需求,确立11门拓展课程,形成专业拓展能力课程模块;依照服务于专业和拓展素质需要,进行基本课程改革,确立7门公共基本课程形成基本素质能力课程模块。3、专业课程教学(1)建设了三门核心课程、完毕了八门课程原则及技能考核原则。在岗位充分调研基本上,在行业专家及职教专家指引下,通过对典
6、型工作任务进行归类、整合,对照职业原则和技能大赛原则,完毕了酒店前厅服务与管理、酒店客房服务与管理、酒店餐饮服务与管理三门核心课程建设。完毕了酒店前厅服务与管理、酒店客房服务与管理、酒店餐饮服务与管理、中餐摆台实训、西餐摆台实训、酒店英语、饭店礼仪、插花艺术8门课程课程原则和技能考核原则。 (2)校企协作、专家指引,校本教材开发具特色 通过公司调研,与青岛名人酒店、青岛锦江大饭店、青岛海都大酒店深度合伙公司协作,在职教专家指引下完毕了中餐摆台实训、西餐摆台实训、酒店英语、饭店礼仪、插花艺术5本校本教材。出版了3本教材。 (3)协同创新,共建共享,数字化教学资源库建设益丰富本着 “开放性、共享性
7、”原则,按照“全员发动,任务到人”思路,开发、整合校内专业优质教学资源,引进国内外有关行业资源,初步建成了一种有行业公司参加、具备一定原创性、信息丰富、使用以便快捷共享型专业教学资源库 。它涉及:专业资源库、行业资源库在内2个大资源库;专业资源库涉及专业原则库、多媒体课件库在内4个小资源库、2门区级网络精品课程;与重庆旅游学校共享全套7门精品课程资源。(4)积极参业精品课程、省课题研究及青岛市级教改实验项目。1人次省级课题立项,1人次青岛市级教改项目获得二等奖。 二、师资队伍建设依照酒店服务与管理专业“旺入淡出,工学交替”人才培养模式需要,培养与引进相结合,加强师资队伍建设。通过既有教师进修、
8、下公司实践,聘请一定数量酒店一线管理人员和行业专家等各种形式,强化专业教师队伍建设。建成一支专业水平高,实践能力强,专兼结合先进教师团队。 (一)师资队伍 本专业有专业带头人1名,骨干教师2 名,双师型教师7人,双师比率达到100%,外聘兼职教师2名、行业专家3名。所有教师均达到本科学历及以上学历。最新引进1名具备研究生学历青年教师。5名教师获得高档职业资格证书。 1、专业带头人:本专业2名专业带头人。可以高水平完毕专业课程教学工作,纯熟运用情境模仿等教学法。主持人才培养方案制定或修改,主持核心课程建设并承担教学任务,指引本专业青年教师,承担专业教研、省级科研课题1项,主持编写特色教材2门;主
9、持教改项目1个,参加精品课程建设,加入了行业协会,专业带头人具备一定行业知名度。 2、骨干教师:本专业有专业骨干教师2人。可以高水平完毕专业课程教学工作,纯熟运用情境模仿等教学法。参加人才培养方案制定或修改。主持核心课程建设,开发特色校本教材2门。 3、双师型教师队伍:本专业双师型教师比例100%。5名教师获得高档职业资格证书。6名双师型教师具备本科学历,1人具备研究生学历。积极参加省市技能大赛指引学生获得市技能大赛2个一等奖1个三等奖;主持或参加校本教材开发6门,其中3门公开出版,1名青年教师参加全国说课比赛获得三等奖,1人开设青岛市公开课。4、兼职教师队伍:依照专业发展和教学需要,聘请2名
10、酒店一线管理人员担任兼职教师。兼职教师参加课程建设和教学改革,参加专业人才培养方案及技能考核原则制定,参加教材编审和教研活动,承担校内外实践技能课程指引或教学,在校企合伙和学生顶岗实习、学生就业中发挥作用。5、行业专家:依照专业发展需要,从行业公司、高职院校聘请3名知名专家,成立专业建设指引委员会。行业专家指引人才培养模式、课程体系建设和教学模式、评价模式改革,指引校企合伙,参加专业人才培养方案及能力原则制定,定期到校讲座和开展师资培训、技能竞赛指引,引领专业发展方向。(二)专业教师具备较高专业水平本专业可以高水平完毕专业课程教学工作,纯熟运用信息化教学手段,实践情境模仿理实一体化教学。1人获
11、得教改实验项目二等奖,1人省级课题立项,1人获得青岛市教学能手,公开出版教材3本,刊登论文5篇。学校与海南省人力资源开发局、海南省职业技能鉴定指引中心合伙,授权成立人力资源和社会保障部中华人民共和国就业技术培训指引中心CETTIC项目授权27类旅游职业培训考试试点机构。学校可觉得在校学生及社会人员进行旅游酒店岗位实操、旅游礼仪培训师、旅游服务职业外语三个类别培训,为区域经济发展,为服务社会做出自己贡献。(三)师资培训成果明显采用“走出去,请进来”方式。本专业教师积极参加校本及各级各类培训。专业教师每年下公司锻炼时间不少于2个月。先后参加各级各类培训30多人次。其中加青岛市培训8人次,3人次参加
12、国家级培训,1人次参加国家级下公司锻炼。1人赴台湾培训,2人次下半年拟定参加出国培训。聘请青岛职业技术学院专家及酒店经理人对教师进行培训10人次。二、 实习实训(一) 实践教学学校酒店专业基本办学条件明显改进,教学设备总值200余万元。通过与合伙公司共建、共享、共赢,建成集教学、服务、培训、技能鉴定于一体开放式2个校内实训基地,建有18个实训教室,建有3个稳定校外实习基地,1个共建共享生产性实训基地,“理实一体”教学环境,80%专业课实行实现情景模仿教学,实现“教学做”合一。可以充分满足校内外实习、实训教学规定。制定了校内实训管理制度、校外实习教学基本规定、开发区职业中专顶岗实习管理办法等。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 大酒店 服务 管理 专业 自我 评价 报告
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,个别因单元格分列造成显示页码不一将协商解决,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【精****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【精****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。