酒店行业知识型员工流失问题研究-—以内蒙古宾悦大酒店为例毕业论文正文终稿.doc
《酒店行业知识型员工流失问题研究-—以内蒙古宾悦大酒店为例毕业论文正文终稿.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《酒店行业知识型员工流失问题研究-—以内蒙古宾悦大酒店为例毕业论文正文终稿.doc(13页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、目 录1 引言12 酒店行业知识型员工流失现状12.1 酒店知识型员工流失现状12.2 内蒙古宾悦大酒店知识型员工流失现状23 酒店行业知识型员工流失的原因分析33.1 酒店方面原因33.2 高校方面原因43.3 个人方面原因54 对酒店行业知识型员工流失的对策64.1 酒店方面74.2 高校方面74.3 个人方面75 结论8参考文献9致谢10摘 要进入二十一世纪以来,我国经济实现了高速的发展,人民的生活水平得到了很大的提高,消费结构也发生了深刻的变化,旅游业成为了仅次住宅、食品的第三大消费项目,由此也带来了酒店业的蓬勃发展。在酒店业的发展过程中知识型员工所扮演的角色越来越重要,成为了企业的核
2、心竞争力,其加盟对酒店来说不仅是知识创新的加入,而且还能给酒店带来新气象,引领其往更好的方向发展。但与此同时,知识型员工的流失率在近几年来也是又增无减的,严重的制约了酒店的长远发展,造成知识型员工的频繁流失的原因是多方面且生层次的。本文立足酒店行业的现状,从酒店管理经营状况、员工自身价值、学校教学的视角下来分析知识型员工高流失率的根源,同时笔者也将通过以内蒙古宾悦大酒店为例运用自身所学知识并结合国内外知识型员工的研究来针对性提出留住知识型员工的解决方法和措施。关键词: 酒店;知识型员工;流失问题ABSTRACTSince twenty-first Century, Chinas economy
3、 has achieved the rapid development, peoples living standard has been greatly improved, the consumption structure has undergone profound changes, the tourism industry has become second only to housing, food consumption of the third major projects, which has brought about the rapid development of the
4、 hotel industry. Knowledge workers in the course of the development of hotel industry plays a more and more important role, has become the core competitiveness of enterprises, the alliance to the hotel is not only into the knowledge innovation, but also to bring a new atmosphere in the hotel, lead t
5、o the better development direction. But at the same time, the knowledge staff turnover rate in recent years was unabated, which seriously restrict the long-term development of the hotel, the cause of frequent loss of knowledge workers is various and graduate level. This paper introduces the situatio
6、n of the hotel industry, analyzes the knowledge staff high turnover rate of root down from the hotel management business situation, their own value, the school teaching perspective, at the same time I also will pass to Inner Mongolia Binyue Le Grand Large Hotel as an example to use their own knowled
7、ge and based on domestic and foreign knowledge workers to put forward to solve method and measures of knowledge workersKey words: hotel; knowledge worker; the lose of tale酒店行业知识型员工流失问题研究以内蒙古宾悦大酒店为例1 引言 近年来,随着我国改革开放和社会主义市场经济的发展,社会结构,社会组织形式发生了深刻的变化,我国的酒店业也迎来了新的契机得到了蓬勃的发展。与此同时酒店行业的竞争也越来越激烈,酒店的经营管理者也认识到
8、酒店业的竞争其实就是人才的竞争,特别是受过专业训练、精通酒店管理的高素质的知识型员工。知识型员工的加盟不但会大大提高酒店的核心竞争力同时也会成为酒店在未来激烈竞争中赢得长足发展的砥柱中流。然而,多数酒店在引进知识型员工时都陷入了“招聘,流失、再招聘、再流失”的怪圈。知识型员工的高流失率导致员工队伍不稳定,整体素质不高,给酒店企业的正常运营带来不良影响,其日益成为制约我国酒店业发展的瓶颈,阻碍了酒店行业的可持续发展。究其原因,一方面由于酒店行业经营管理机制的缺陷以及用人管理的不足,另一方面就是知识型员工对于自我定位的不够准确,而这些知识型员工的主力军主要是来自大学旅游院校的毕业生,其学校课程设置
9、上的错位与社会观念的偏见等因素,致使现在酒店业人才流失问题日益突出。那采取怎样的措施才可以保留这类型的员工,并且使其为酒店行业发展创造出更多的利益呢?针对上述问题,文章将立足酒店行业的现状,以内蒙古宾悦大酒知识型员工流失为例,多维视角分析酒店员工高流失率的根源,针对性的提出解决题的对策,对酒店行业的发展具有重要的指导意义。2 我国酒店行业知识型员工流失现状2.1 酒店知识型员工流失现状酒店业是一个纯服务性的行业,选择酒店业作为终身职业的人数较少,酒店员工年轻化且工龄较短,一线员工人员流动频繁,管理层人员相对稳定。知识型员工的高流失问题日益严峻,已经成为制约酒店行业可持续发展的难题。我国酒店行业
10、岗位的流动率一直高居在35%,而有40%的酒店员工流动率均在35%以上,其中知识型员工流失率平均达50%以上,在酒店行业知识型员工的高流失率问题中典型代表性的一支队伍大学生员工流失率统计数据中便可见一斑:上海某高校酒店旅游管理专业毕业生分配到就店的第一年流失率高达53% ,3年后只有18%的人还留在酒店。广州市有11家酒店近3年招聘178名大学生,目前已流失115名,流失率达67 %。其中工作不到1年就离开的有83名。按照15分权重排列(1分最低,5分最高) ,大学生为3. 18 %,厨师为1. 94% ,管理人员为1. 72 %1。中调网此项调查研究还表明,在流失的各类员工中,拥有高学历、高
11、技能人才的流失率最高,尤其是那些掌握专业知识、外语能力、高学历且年龄不大,处于基层服务岗位及基层管理岗位的知识型员工流动最为频繁2.2 内蒙古宾悦大酒店知识型员工流失现状适当的员工流动可以为企业注入新鲜的血液,使企业充满生机和活力,有利于优化企业的人才结构2。大部分企业的人员流动率保持在5%-10%之间,酒店业作为劳动密集型行业,其合理的员工流动率应控制在8%左右。然而,在宾悦大酒店知识型员工的流失率不仅高8%,更远远高于酒店员工流失率的平均水平。在宾悦酒店中,大学毕业生是酒店知识型员工的重要组成部分,这些毕业生都是来自内蒙古商贸学院、经贸外语学院等相关旅游专业的学生,其通过在学校学习专业课程
12、后由学校组织与酒店方面联系来到宾悦酒店工作,而这部分具备较强的学习理论技术和创新能力的大学毕业生则是酒店知识型员工的主要来源。但是这些知识型员工流失率较高,往往在工作不到一年后流失。宾悦酒店2012年5月到2013年12月向社会特别是大中专旅游院校招聘大学生员工189人,半年后仅剩19 人,流失率达 80%以上内蒙古宾悦大酒店2012其中工作不到一年的有8名,占流失人数的66.7%。这部分知识型员工与普通基层服务员工不同的是其掌握较高的理论专业知识,而不是仅仅凭借体力去工作,更多是依靠其知识创新能力去完成工作3,因为其在学校所学专业知识能开拓思维使其想问题更理性、客观,同时也会给酒店带来良性的
13、竞争发展。因此酒店给其安排的一般都是核心岗位,而如果这部分员工离职的话,会给酒店的正常运营带来负面影响。因此招聘到并能控制知识型的流失对酒店的生存发展至关重要。针对酒店业出现的这种现状,下面将以内蒙古宾悦酒店为例,探讨当前酒店知识型员工流失的原因以及对策。3 酒店行业知识型员工流失的原因3.1 酒店方面原因3.1.1薪酬较低薪酬是酒店对员工作能力的回报和补偿,也是影响员工心里契约的一个主要因素4。美国学者阿姆尼克特和阿利在对员工的辞职率的分析中发现,决定员工自愿离职的所有影响中,相对工资水平是重要因素之一。在内蒙地区,由于地区经济发展的水平和酒店管理经营制约了内蒙酒店行业经营业绩效益的提高,因
14、此内蒙地区酒店业薪酬相对于社会其他行业较低,而且宾悦酒店员工的薪酬水平与同行业其他星级相比更低。薪酬水平低在市场上是缺乏竞争力,并且对于有高学历的知识型员工,刚进入酒店业大都是从基层岗位做起,工作内容以体力为主缺乏挑战性,其所学的知识理论不能在工作岗位上很快应用,导致知识型员工心里产生失落感。单调的工作,较低的收入,时间久了这些员工就会萌生去意。另外在内蒙古宾悦大酒店中,大部分知识型员工来自内蒙当地的内蒙古商贸学院、经贸外语学院等相关旅游专业的大学毕业生学生,在宾悦酒店中刚毕业的大学生员工工资普遍较低。其工作很短时间就选择离职,这样酒店又面临招工的问题,也充分的说明了酒店难留住知识型员工的原因
15、。因此合理的薪酬制度是留住知识型员工的重要因素。3.1.2 缺乏有效的系统培训培训,是对在职员工技能及专业知识进行的一项不断再充实再学习的过程,是企业提供给员工的一种福利,通过完善系统专业的培训能够有效提升在职员工的职业素养、提高工作技能、丰富职业知识储备、以及满足员工职业发展和自身价值实现的需要5,但是很多酒店管理者没有认识到这一点,因此培训只维持最低限度,而且培训投入较少,培训方式单一只是平常工作的重演与每个员工的从业能力和职业规划有差异。在宾悦酒店里培训力度小且课程与岗位脱节,在酒店成立几年来很少进行有计划的全员培训,而且刚入职的大学生毕业生员工只是在进店后进行了四天的岗前培训,此后在无
16、系统培训。对于管理层员工的培训不是以解决实际问题为目标而是“一刀切”培训本酒店自编的员工守则。这些理论缺乏实用性而且对于员工的能力的提升没有任何效果,并且对于员工长远发展没有任何意义,这样长年重复低效无用的培训,使的员工抵触情绪强烈。由于知识型员工比较重视学习和自身价值的提升,认为这样的培训满足不了需求,因此不愿留下来,转而到其认为能提供学习的地方去工作。3.1.3 企业文化落后企业文化能够使员工感受到企业的精神所在,使员工找到归属感,当企业文化被企业员工认可后,它会成为粘合力,将员工聚合起来并且激励员工内心产生高昂精神和奋发精神为企业的绩效提高和长远发展提供不竭动力6。宾悦大酒店里大部分员工
17、对企业文化是了解的,但是认同感较低,员工未将企业文化植入脑子,因此对员工的价值及行为没有形成导向作用,尤其对于知识型员工来说,其本身具有较强的客观分析能力,由于酒店企业文化的落后以及对其的不认同,知识型员工往往会出现悖逆企业文化的现象,员工会按照自己的理解去完成工作,当出现偏差时,又会受到管理者的责备,对于这些刚步入工作岗位的大学毕业生员工,这会增加其对酒店服务行业的排斥感,长此下去会发展成为离职的主要诱因。3.2 高校方面原因3.2.1院校课程不完善且理论脱离实际学院对酒店管理专业重视不够,往往把酒店管理专业作为工商管理专业或旅游管理专业的下属专业,开设的课程很广很泛但却很浅,并且开设的这些
18、课程没有按照市场的要求去设置,去改造专业,与社会需求相脱节,培养人才目标也不明确。另一方面学院在师资力量配置上、资金分配上不尽如人意,因而影响到酒店管理专业的教学质量,多数院校教师缺乏丰富的行业经验,在教学方式上注重学生理论知识,而对职业素养与实际动手能力培养相对较少,因此学生一般很少能够在学校学到酒店实践中的东西,认识酒店工作的程序,且院校在教材的选取上较陈旧,学生学到的知识早已跟不上飞速发展的酒店业的步伐。因此常常出现拥有高学历的知识型员工刚到了酒店就变成了“低能儿”。在宾悦大酒店里这些大学毕业生员工刚来酒店的时候由于没有过多的实践经验,在一线工作中总是出现工作效率不如低学历有工作经验的员
19、工,而且不愿意动手工作懈怠的问题。这样的情况会使知识型员工认为自身价值得不到实现而且所学知识没有用武之处,很可能就会另谋出处,而最终导致员工选择离职。3.3 个人方面原因3.3.1 就业态度和职业定位不端正大部分高校毕业学生都有好高骛远,急功近利的通病,由于在学校只是理论上的学习而没有对该工作具体内容进行实践学习,因此其缺乏对酒店职业特点的认识,缺乏对酒店业管理人员应该具备的综合素质的理解,没有做好从基层工作做起的思想准备,对自己的工作起点定位过高,当实际情况没有自己的预期的高,其就会对自己的产生动摇的念头,如果这样的情况得不到改观,他们就会选择离开,从而造成酒店的人才流失,在宾悦大酒店里,许
20、多知识型员工由于没有在短时间内适应不了基层的工作而选择离职的人数占很大的比例。3.3.2 受传统观念的影响酒店行业是属于劳动密集型的服务行业,工作的内容决定了员工必须具备良好的服务态度和灵活的服务技能为不同宾客提供满意的服务7。但在实际社会中,大多说的人对酒店行业的员工存在着偏见与不尊重,这造成在学校学习较高理论的知识型员工在刚参加工作时感到心里落差,因此一部分人员工在工作不到一个月时就对酒店行业有一种抵触和背离的倾向。在酒店员里,尤其是对于客房和餐饮的员工来说,每天工作内容都是端盘子、倒水、整理床铺等简单重复的体力劳动,每日工作任务量大,工作比较辛苦,而且有可能遭到客人故意为难甚至是人格侮辱
21、,对于大学生员工在此情况下如果没有感觉到来自管理者应有的人文的关怀和沟通开导是很容易产生离职倾向。在宾悦大酒店多说知识型员工离职很重要的一个因素是很主要的一个离职原因。3.3.3 寻求更为广阔的发展空间在酒店行业里,酒店内的高层领导结构稳定、更新缓慢。这就导致那些谋求发展的知识型员工难以适应酒店的晋升模式。其认为自己在学校学到的理论和学历很具优势,对自己职业发展报有很大的信心,并且坚定的认为参加工作用不了很长时间就可以从基层员工晋升到管理层,但是我国酒店普遍面临的情况是单体酒店多,晋升空间狭窄,发展机会小8。大部分酒店没有为高素质人才提供畅通的发展通道,因此大学生员工的工作积极性受到影响。除此
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 酒店 行业 知识型 员工 流失 问题 研究 以内 蒙古 大酒店 毕业论文 正文
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【可****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【可****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。