工作专题计划之大酒店管理专业实习专题计划.docx
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1、酒店管理专业实习计划【篇一:酒店管理专业顶岗实习计划】 xx学校 酒店专业顶岗实习计划 (一)实习目标 顶岗实习是人才培养方案中关键组成部分,是学生理论联络实际关键步骤。顶岗实习关键目标是让学生熟悉现代酒店业组织及整体运作模式,掌握酒店业关键业务部门工作程序和方法,提升分析问题和处理问题能力,培养良好职业素质和团体精神。使学生初步含有岗位独立工作能力,为学生就业和专业发展奠定基础。 (二)实习要求 全方面熟悉和了解现代酒店业经营、服务和管理理念; 熟悉现代酒店业组织结构及整体运作模式; 掌握酒店业中关键业务部门工作程序和操作方法,培养对所学专业知识、技能综合应用能力; 熟悉实习岗位工作步骤、职
2、责和工作对象,含有一定人际沟通能力、协作能力和自我发展能力,培养良好职业道德和团体精神; 最少在一个(或以上)岗位上从事较长时间和酒店服务业相关具体业务工作; 在实际工作中树立服务意识、安全意识、规范和创新意识; 撰写实习日志和实习周记,认真统计实习心得体会,定时对实习工作情况进行总结、交流,立即和实习指导老师沟通,汇报实习工作中问题和困难; 搜集必需资料,独立撰写实习一篇3000字以上实习总结。 (三)实习纪律有注意事项 严格遵守实习单位规章制度,服从实习单位管理和工作安排。 严格遵守学院相关顶岗实习管理要求,听从指导 老师和专业人士实习指导,认真完成顶岗实习任务。 遵守职业规范、设备操作规
3、程和作息制度,遵守社会治安管理条例和食品安全法规,提升人个安全保护意识。 文明礼貌,谦虚谨慎,勤奋工作,努力学习专业技术和岗位技能;尊敬领导,团结同事,亲密企业合作关系,维护学院声誉。 遵守职业道德规范,保守技术机密和商业机密,不做任何有损实习单位利益事情。 二、实习项目内容 酒店企业宏观认识 了解酒店现在运行情况、市场定位、发展前景。 酒店基础操作培训 托盘培训、标准铺台摆位 3服务操作步骤 迎宾应接方法和注意事项、用户入座后服务过程、上菜服务过程和注意事项、结账方法 4对菜单工作步骤对本酒店菜单和菜肴了解、了解本酒店出菜次序和配套器械、上台操作菜操作方法 5前厅和客房服务工作步骤 检验查对
4、房态、客帐夹、熟悉预订工作步骤、交接班注意事项、熟悉客房操作工作步骤、现场巡查处理突发事件、处理客人投诉步骤。 三、实习汇报要求 (一)实习汇报内容要求: 实习工作简历:包含实习时间,实习单位、岗位名称及实习工作项目; 实习工作总结: ()对顶岗实习认识和态度; ()对实习单位和行业概况了解; ()实习任务完成情况; ()实习工作收获、成绩和经验教训; ()对专业课程设置和教学方法提出建设性意见。 (二)实习汇报写作要求: 广泛搜集资料。 以事实说话,从材料中提炼见解,材料和见解统一;讲问题应实事求是,提提议应具体明确,谈体会应中肯独到。 层次清楚,结构合理,文字简练明了,语言通俗流畅。 四、
5、实习考评和成绩评定 (一)顶岗实习考评依据: 顶岗实习考评依据是“顶岗实习判定表”、“顶岗实习日志及周记”和“顶岗实习汇报”三份材料。 材料要求以下: “顶岗实习判定表”是对学生顶岗实习评价性材料,其中包含“自我判定”、“单位判定”和“指导老师判定”三部分。“自我判定”要求简明总结个人顶岗实习工作、关键收获和存在问题。“单位判定”和“指导老师判定”需有对学生顶岗实习评价等级和指导老师和教研室主任署名。 “顶岗实习日志及周记”是学生对个人顶岗实习原始统计,要求立即如实地填写。 “顶岗实习汇报”是学生顶岗实习总结性材料。内容包含以下多个方面: ()总结个人对顶岗实习关键工作认识和表现: ()总结个
6、人顶岗实习关键工作内容及完成情况: ()总结个人顶岗实习关键收获和教训,并进行深入分析、思索和提炼,达成由感性到理性升华。 ()字数3000字以上。 (二)顶岗实习考评成绩评定 顶岗实习判定成绩由企机关实习责任人依据学生实习表现进行评定; “顶岗实习日志及周记”和“顶岗实习汇报”成绩由实习指导老师分别依据学生实习原始统计真实性和对照顶岗实习汇报编写要求进行评定; 顶岗实习考评总成绩包含顶岗实习判定、实习日志及实习周记和顶岗实习汇报三个部分,由实习指导老师分别按4:3:3百分比进行综合评定。 (三)顶岗实习成绩: 最终成绩按优、良、中、及格和不及格五个等级登记。(90100分为优;8089分为良
7、;7079分为中;6069分为及格;60分以下为不及格) (四)顶岗实习纪律: 若严重违反实习纪律,造成恶劣影响或剽窃她人实习汇报者,实习成绩以不及格论处。 五、其它 (一)实习单位落实 选择实习单位基础标准和要求 ()选择和本专业紧密联络对口企机关实习; ()选择和本专业相关企机关实习; ()激励自主创业实习。 实习基地建立 ()全方位主动联络和本专业对口企机关,调动全部老师参与实习基地开发。 ()逐步建立专职或兼职实习指导老师队伍,专职从事实习基地开发。 ()和学院就业中心紧密配合,开拓实习基地。 ()利用行业协会、专业委员会合作优势进行实习基地开发。 (二)对实习指导老师要求 尽可能选择
8、“双师”型含有丰富实践经验和实习指导经验,和较强人际交往能力老师担任实习指导老师。 指导老师在实习期间对学生应严格要求,全方面关心,耐心指导,具体做到: ()对学生进行遵纪遵法、职业道德、安全生产、自我防范、职业前途和理想、身心健康等方面教育; ()对学生进行学习、技能、生活、礼仪和人际交往等方面指导; ()和学生、实习单位保持常常联络,立即了解和发觉实习中存在问题并帮助处理;要按时和实习单位交流情况,以取得其帮助和支持;要定时向系部汇报实习进展情况,重大问题要立即汇报;要定时向实习学生通报和传达学院相关信息和具体要求。 xx学校 5月26日【篇二:酒店管理专业校外实训计划】 年上学期级酒店管
9、理专业实训计划 一、实训思绪和目标 (一)激发学生潜在学习爱好,充足挖掘学生综合素质能力,实现学以致用 目标。 (二)借助xx为实训平台,以本学期餐饮服务管理、客房前厅管理、酒 店英语等课程为关键,掌握酒店业务活动关键形式、内容和具体方法,熟悉实际操作技巧并能很好利用其中相关内容。 (三) 经过实训,考察老师综合素质,提升老师教学手段,丰富教学资源。 二、实训要求 (一)对老师要求 1、老师明确实训目标、教学内容,分工到位,准备充足,编制教学计划。 2、发挥主观能动性,充足利用明秀苑资源,拓展实训思绪。 3、实训老师负责实训中学生组织、管理工作,注意和学生互动,搜集学生反馈,立即调整和完善实训
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