食用菌工厂化生产项目可行性研究报告1.doc
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1、可行性研究报告目 录第一章总 论2第一节项目概况2第二节 报告的编制依据4第三节 可行性研究的结论. .5第二章项目提出的背景与建设的必要性6第一节概况6第二节项目提出的背景7第三节项目建设的必要性8第三章 建设规模与内容10第一节建设规模10第二节投资估算12第三节技术方案13第四章 市场分析15第一节 产品介绍15第二节 食用菌产品市场分析19第五章建设地点和建设条件25第一节建设地点、条件25第六章规划方案28第一节 编制依据及基本原则28第二节 总体建设方案29第七章投资估算及资金筹措30第一节 投资估算30第八章 社会效益分析34第九章 结论和建议39第一章总 论第一节项目概况一、项
2、目名称山东XX农业开发有限公司食用菌工厂化生产项目二、建设地点建设项目位于泰安市XX县XX镇XX村。三、建设周期三年,从2011年至2013年。四、建设单位1、单位名称:山东XX农业开发有限公司2、单位地址:XX县XX镇XX村3、法定代表人:XXX4、投资总额:3200万元5、项目简介根据国家南水北调相关政策,解决我镇剩余劳动力就业问题,增加库区农民收入。利用当地丰富的废弃秸秆和禽畜粪便资源,变废为宝,大力发展新能源经济,走可持续循环发展道路。经我公司多次考察论证并结合我公司今年栽培效益,以及未来中国巨大的消费市场潜力,促使栽培模式从目前传统栽培模式向集约化、规模化、产业化和现代工厂化标准转变
3、,具有龙头示范带动作用。同时,利用菌草技术,解决了秸秆废料利用,有利于保持生态环境,有利于食用菌可持续发展。利用秸秆栽培以及深加工的生产过程将依据国家农业部“绿色食品”认证标准进行,符合市场消费主流、提高市场竞争力,为社会提供源于自然、高质量、无污染的环保型安全产品,有助于打破国际贸易对中国食、药菌产品的绿色堡垒,属于“环保型”“生态型”“可循环型”农业。在现有基础上根据相关扶持政策投资3200万元新上年产2300吨工厂化食用菌栽培项目。计划占地80亩项目实施地点XX镇XX村,项目建设周期36个月,投产后年实现产值7126万元,利税21460.66万元。6、公司简介山东XX农业开发有限公司位于
4、泰安市XX县XX镇XX村,成立于2011年5月11日,下设XX食用菌专业合作社主要业务范围如下:食用菌工厂化栽培生产、菌需物资的组织采购、供应,销售种植的食用菌、蔬菜,为周边菇农提供食用菌、蔬菜种植技术、信息咨询服务,食用菌、蔬菜种植技术研发等。山东XX农业开发有限公司成立以来,积极围绕党委、政府制订的发展规划,充分发挥“公司+基地+农户”的经营优势对内搞好服务和对外搞好产品销售的两大功能,严格按照中华人民共和国公司法和专业合作社章程的有关规定,产权明晰,运行机制合理,建立健全了社员大会制度、理事会工作制度、财务管理制度等10个管理制度,并不断完善,实行独立核算、盈余返还。公司以“农民增收、财
5、政增收、社会增效”为目标,积极引导农民群众大力发展食用菌富民产业,采取“公司+基地+农户”发展模式,实行食用菌发展产加销一条龙,高起点规划,高标准建设,高水平运作,高效益发展,努力把XX打造成食用菌产业之镇,实现富民强镇目标。山东XX农业开发有限公司实施的食用菌工厂化生产项目,得到了上级领导和XX镇党委、政府的大力支持,为保证食用菌产业化发展项目施工质量和进度,该镇实行副镇级包保项目制度,细化责任,严格奖惩,责任人盯靠项目建设一线,积极为食用菌产业发展解决问题。加强食用菌基地基础设施建设,大力实施水、电、路三通,为基地建设提供便捷、优质服务。同时,合作社还多次参加该镇组织镇村党员干部活动,赴外
6、地参观学习,增强跨越发展意识,提高发展境界。立足根本,放眼未来,合作社将积极地坚持科学化、标准化管理,锐意进取,努力开拓,把食用菌产业做大、做强、夯实,为打造一个市场广泛认可的品牌而奋力拼搏,为XX乃至全国食用菌产业的发展做出应有的贡献。第二节 报告的编制依据一、报告的编制依据1、中华人民共和国国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要;2、山东省国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要;3、XX县国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要;4、全国农业和农村经济发展第十二个五年规划;5、全国优势农产品区域布局规划(20082015年);6、中国蔬菜重点区域发展规划(2009-2015年);7、泰安市农
7、业产业化发展规划(20092013年);8、XX县食用菌生产发展规划(2009-2012年);9、投资项目可行性研究指南(试用版);10、建设项目经济评价方法与参数(第三版);11、绿色食品 产地环境技术条件NY/T391-200012、无公害食品 双孢蘑菇NY5097-200213、无公害食品 蘑菇栽培基质安全技术要求NY5099-200214、目前国家相关产业政策、法律法规。第三节 可行性研究的结论我国现代化建设正处于关键时期。能否抓住机遇,继续深化认识和妥善处理现代化进程中产生的农业、农村、农民方面的新情况、新矛盾、新问题,是对中国共产党人领导中华民族实现伟大复兴的又一次严峻考验。要深刻
8、认识农业农村农民问题的长期性和紧迫性;深刻认识增加农业投入、农民收入的关键性。南水北调工程作为一项跨流域的宏伟工程,是党中央、国务院作出的重大战略决策,旨在实现南北经济齐飞,其深远意义为世人瞩目。移民安置工作是工程实施的一项重要基础性工作,事关社会稳定大局,在构建和谐社会的新形势下也有着举足轻重的作用。XX镇地处南水北调东线工程的实施地区XX湖西岸,有一定的数量的移民需要安置,转移就业。移民安置并不只给是他们盖上房子就可了事,他们的生产生活出路在哪里,即靠什么生产、发家、致富,都需要通盘考虑,发展食用菌特别是种植加工双孢菇生产为XX镇湖滨农户的生产生活指出了一条可行的道路。而食用菌工厂化种植将
9、实现周年出菇“不与民征地、不与地争时”,是未来我镇长期解决剩余劳动力的有效途径。第二章项目提出的背景与建设的必要第一节XX县XX镇概况XX县XX镇是泰安市最西端的一个镇镇,面积88平方公里,位于XX湖西畔、黄河岸边,220国道纵贯南北。全镇人口3.6万人,其中回族人口占1%。XX镇历史悠久,古迹众多,文化底蕴深厚,民风纯朴。据记载,明洪武年间,戴姓在此建村,并在村边建一庙宇,故名XX。该地是商纣王庶兄封地,是XX县第一个党支部诞生地。地理位置优越,交通便利。XX距京九铁路梁山站仅30公里,220国道南北贯穿该镇、黄河最大的浮桥位于该镇西部,“村村通工程”的完工,实现了公路网的全境覆盖,南水北调
10、工程完工后,将建成客运码头与货运码头两处,可以乘船直下江南。第二节项目提出背景食用菌这一新兴的健康食品。既拥有长久的食用历史,又拥有不断发展更新的栽培技术。近年来,食用菌因其美味的口感、多样的烹调方式、丰富的营养价值和简易长久的保存时限而受到广大消费者的青睐。尤其随着经济的发展与社会的进步,越来越多的人们开始喜欢清淡、健康、简易的饮食方式,而食用菌正是这种理想的食品。此外,近年来由于疯牛病、猪瘟、禽流感等疾病的影响,使得肉类食品的消费额逐年下降,而以食用菌为代表的新兴食品消费额逐年上升。食用菌不仅是一种食物,而且更是抗癌防癌的绿色食品。这就使得越来越多的人们习惯于食用菌替代肉类食品,因此食用菌
11、的需求不断增长。世界粮农组织也推荐每日健康食谱是“一荤一菌一素”。可见,食用菌作为未来的国际主流营养食品,其发展空间十分巨大。近几年来食用菌产业在我国也得到迅速发展,经营模式也有了很大的改进,传统的食用菌生产方式难以适应现代市场经济的工业化、规模化、集约化、标准化、连续化、周年均衡供应要求。因此,实现产品的周年均衡供应时必由之路。食用菌工厂化栽培是最具有现代化农业特征的产业化方式,它是采用工业化的技术手段,在相对可控的环境设施条件下,组织高效率的机械化、自动化作业,实现食用菌生产的规模化、集约化、标准化、周年化成产。同时推广公司农户的经营模式。在公司的指导下统一完成培养料制作、种植管理和采摘管
12、理,公司负责鲜菇收购、加工销售。取得了较好的效果。食用菌工厂化生产是现代化农业科学和现代化工业的技术强势结合,它依托现代农业科技的基础,运用现代工业技术手段,生成了一种复合的生产体系,食用菌工厂化生产通过人工控制的环境设施系统,克服自然环境的限制因素,营造一个适应采用高密度、立体化栽培环境,合理增加投入,提高产出水平,实现高投入、高产出、高效益的发展路子。我市尚无现代化菌业生产龙头企业,缺乏龙头带动机制,规模生产品牌难以形成,整体产业效益不明显,该项目工厂化周年栽培,顺应产业和市场发展要求和趋势,符合规模化生产的要求,在XXXX镇建立工厂化生产基地,对XX镇农业结构调整,增加税收和解决劳动力具
13、有积极意义。随着生态环保农业和生态循环农业等新理念的出现,越来越多的地区提倡农作物秸秆综合利用,大力发展食用菌产业,特别鼓励种植以麦草、稻草等秸秆为原料的蘑菇(如:双孢蘑菇等),将农作物秸秆转化成高营养的食用菌,而生产完食用菌的废料又可还田作为有机肥料,大大提高土地肥力,形成可持续发展的良性生态农业循环链。有较好的生态效益和经济效益。县委、县政府高度重视食用菌生产,把食用菌产业作为调整农业结构、促进农民增收的主导产业之一,已列入“XX县农业发展计划”重点发展,是今后农业工作的重中之重。早在2009年,根据食用菌发展现状和存在问题,制定2009年2012年全县食用菌发展规划。本项目即是在以上的背
14、景下提出的。第三节项目建设必要性近年来,我国的蘑菇产业以其“劳动密集和资源密集”的行业优势,“变废为宝,点草成金,促进农业可持续发展与良性循环”的生态优势,和“美味、保健、绿色、安全”为特色的产品优势得以迅速发展。蘑菇产业的总产值持续发展,国家的“星火计划”、“扶贫计划”、“菜篮子工程”、“农业综合开发”、“良性产业化”等一系列农业工程项目,均把蘑菇列为重要发展产业。蘑菇产业已经成为很多地区农业产业结构调整中最为活跃的产业,为农民增收、农村经济发展、财政增长、提高人民生活水平,改善膳食结构和解决农村剩余劳动力等方面发挥了巨大作用,并对促进资源开发、废物利用、环境保护、劳动就业,提高生态效益、社
15、会效益、经济效益均有深远的意义。蘑菇(白色双孢蘑菇、褐色双孢蘑菇)栽培的主要原料是麦秸、玉米秸秆、稻草、鸡粪等农牧业废料,大力发展蘑菇产业,可将农作物秸秆转化成高营养的蘑菇,栽培后的废料可用以生产沼气,作为生产有机肥的原料生产有机肥或可直接作为改良土壤的肥料,同时可作为花卉栽培的优质培养土,形成可持续发展的良性生态循环农业。促进当地农业产业化的发展达到共同致富的目的。 目前我国农民栽培蘑菇(主要是白蘑菇)大多是在温度适宜的季节进行顺季节栽培,基本方式是以农户在露天采用手工发酵培养料为主。这种方式劳动强度大、还有一定的气味。对培养料的杀菌和后发酵时采用在出菇棚内通蒸汽加热进行,容易造成污染,产量
16、低,质量不稳定。秋、春季集中出菇,销售价格低效益不高。在菇棚周边的道路上晾晒的粪肥,严重影响新农村的形象和环境。因此,通过工厂化栽培食用菌,集中发酵料处理有效利用资源、减少环境污染,走循环可持续发展道路符合国家产业政策、势在必行。第三章 建设规模与内容第一节建设规模本项目计划建成一个年产2300吨保鲜食用菌的工厂化栽培基地以及20万平方米栽培面积培养料制作中心,占地大约80亩。项目采用荷兰最先进的高温发酵隧道技术以及标准化、智能化空调出菇技术。主要建设一次高温发酵隧道8条、二次高温发酵隧道8条及配套的设施,每条隧道每批次可产培养料150m3左右;建设36间标准化空调出菇房及配套设施,每间菇房栽
17、培面520m2,出菇52天为一周期,平均每批料可产10.4吨鲜蘑菇,每年每间菇房出菇6次;配套建设鲜菇包装整理间和保鲜冷藏库,日保鲜加工鲜菇1020吨。项目建成达产后,可年生产二次发酵培养料20000m3,年消化麦秸5000多吨(含散户50%用料),年产保鲜蘑菇2300吨。第二节投资估算经估算,项目投资总额3200万元,其中,高压高温隧道(荷兰技术)16条278万元,智能菇房投资1376万元,冷库、土建设计、工程建设投资1071万元,设备购置及安装费475万元。计划工程投资分三期完成一期工程计划完成:投资1000万元。智能出菇房6间;所需设备采购完成。建设一次发酵隧道4条,二次发酵隧道4条。完
18、成菌种制配车间、冷库、锅炉、化验室以及配套办公设施的建设。二期工程计划完成:投资1000万元。建设智能出菇房12间;一次发酵隧道4条;二次高温隧道4条。三期工程计划完成:投资1200万元。建设智能出菇房18间;辅助设施一套。一期主要技术经济指标序号指标名称单位数量备注1占地面积亩802智能出菇房间62.1出菇面积平方米31202.2制冷空调机组台6含新风机组2.3菇床支架套24钢架热镀锌2.4出菇环境远程监控套6湿度CO2O2自动检测调控3一次发酵条44二次发酵条45菌种制配车间平方米7006菌包制作车间平方米12007冷藏加工车间平方米20008水泵房、覆土灭菌车间平方米8009成品库平方米
19、70010包装库平方米70011机械设备费用万元56012工程建设其它费用万元14213合计投资万元100014建设期月6一期二期主要技术经济指标三期主要技术经济指标表序号指标名称单位数量备注1一次高温隧道条42二次高温隧道条43标准智能菇房间123.1出菇面积平方米62403.2制冷空调机组台12含新风机组3.3出菇环境远程监控套12湿度CO2O2自动检测调控4工程总投资万元10005建设期月5二期序号指标名称单位数量备注1标准智能菇房间181.1出菇面积平方米93601.2制冷空调机组台18含新风机组1.3出菇环境远程监控套18湿度CO2O2自动检测调控2配套出料机套13循环水系统套14工
20、程总投资万元1200三期第三节技术方案3.1、工艺方案布置工厂化、集约化种植就是由公司利用高效发酵隧道,采用机械化集中制作培养料。可以集中解决原料储藏,环保处理和质量控制等问题,能提高造料的效率和质量,提高菇房的利用率。在集中造料的基础上,采用部分工厂化周年种植,统一种植方法,培训农户利用高效培养料规范化、标准化种植管理。由分散按自然季节种植,逐步推广反季或全年种植技术。统一采摘分级标准,实行按订单分类采收,集中加工销售的模式。这种模式克服了分散造料质量不稳定,效率低、污染环境的问题,又可充分利用农户的劳动力资源,统一开发市场,形成产业化发展。工厂化集约化种植加工蘑菇经营模式如下:3.2工艺流
21、程框图第四章 市场分析第一节 产品介绍本项目产品主要是食用菌、蔬菜及其加工产品,其中,食用菌主要是双孢菇。一、双孢菇简介学名(Agaricus bisporus);别名:圆蘑菇,洋蘑菇、双孢蘑菇、白蘑菇;科属:双孢菇属于真菌门、担子菌亚门,担子菌纲、伞菌目、伞菌科,蘑菇属。子实体形态:子实体中等至稍大。菌盖直径3-15厘米不等,初半球形,后近平展,有时中部下凹,白色或乳白色,光滑或后期具丛毛状鳞片,开燥时边缘开裂。菌肉白色,厚。菌褶粉红色呈褐色,黑色,较密,离生,不等长。菌柄粗短,圆柱形,稍弯曲,1-90.5-2厘米,近光滑或略有纤毛,白色,内实。菌环单层,白色,膜质,生于菌柄中部,易脱落。担
22、子上有两个担孢子,所以称为双孢蘑菇,孢子印深褐色。孢子褐色,椭圆形,光滑,6.5-105-6.5微米。双孢菇属草腐菌,中低温性菇类,我国稻草、麦草丰富,气候比较适合双孢菇的生长,具有很大发展潜力。很多国家都有栽培,其中我国总产占第二位,蘑菇罐头在国际贸易量中占首位。我国现在栽培的品种有AS2796、As3303、浙农1号等。目前我国栽培的双孢菇都是白色变种,主要适用于卖鲜品,或加工成罐头、干货等。双孢菇的菌肉肥嫩,并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质,所以味道鲜美,营养丰富,据测定每100g干菇中含蛋白质36-40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、铁188.5mg、
23、钙131mg、灰分14.2mg、粗纤维6g,此外还含有维生素B1、B2、Vc,尼克酸等,由于它的营养比一般蔬菜高,所以有“植物肉”之称。菌丝银白色,生长速度中偏快,不易结菌被,子实体多单生,圆正、白色、无鳞片,菌盖厚、不易开伞,菌柄中粗较直短,菌肉白色,组织结实,菌柄上有半膜状菌环,孢子印褐色。菌丝爬土能力中等偏强,扭结能力强,成菇率高,菇体不易脱柄,子实体生长期间需较弱的散射光及和缓的通风,生物转化率为710kg/平方。较高温型,菌丝生长的温度范围1032,适宜温度2428,子实体生长温度1024,适宜温度1420。菇房空气相对温度90%左右。二、营养价值双孢菇制作的美食营养成分:100克鲜
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