模具设计与制造专业人才培养专业方案.doc

目 录
一、酒店管理专业人才培养目标和规格 …………………………………………1
1、人才培养目标……………………………………………………………………1
2、培养规格…………………………………………………………………………1
二、酒店管理专业市场调研情况 …………………………………………………3
1、酒店管理专业社会发展情况…………………………………………………3
2、酒店管理专业行业发展情况…………………………………………………4
3、酒店管理专业人才需求情况…………………………………………………5
三、酒店管理专业人才培养基础和条件 ………………………………………6
1、含有一定办学经验，确立了以市场需求为导向职业教育办学理念……6
2、建立了结构比较合理、业务水平较高专兼职师资队伍……………………6
3、建立了基础能够满足专业技能训练试验室和对应校外实训基地………7
4、人才培养取得了很好成绩……………………………………………………7
四、酒店管理专业人才培养方法 …………………………………………………8
1、改革人才培养模式………………………………………………………………8
2、构建情景教学和酒店实训结合课程体系……………………………………9
3、确保精品课建设和编写酒店综合实训教材……………………………………9
4、加强老师队伍建设，提升老师专业素养………………………………………10
5、加大资金投入，完善教学试验实训条件………………………………………10
6、完善社会服务功效………………………………………………………………11
五、酒店管理专业人才培养急需处理问题 ……………………………………12
1、教学团体双师型素质还有待提升……………………………………………12
2、实训室和一体化教室建设迫在眉睫……………………………………………13
六、酒店管理专业课程教学进度表 ………………………………………………13

酒店管理专业人才培养方案
根据教育部《相关全方面提升高等职业教育教学质量若干意见》（教高【】16号）和《教育部相关推进中等和高等职业教育协调发展指导意见》（教职成【】9号）文件精神，紧密围绕贵州省经济发展“十二五”计划和产业关键，结合学院本身建设发展条件及需求，培养满足社会对酒店管理应用型人才需求，加强“酒店管理”专业建设，特制订本专业人才培养方案。
一、酒店管理专业人才培养目标和规格
紧贴地方旅游产业建设和发展需要，根据“依靠产业办专业，工学结合促质量”专业建设思绪，以培养实践技能精、岗位适应能力强、职业道德好酒店服务和管理高素质技能型人才为目标。
1、人才培养目标
以就业为导向，工学结合为切入点，改革人才培养方法和手段，深化“1+1+0.5+0.5”人才培养模式；校企携手构建基于工作过程“任务引领、项目导向”课程体系；根据培养和引进相结合标准建成专兼结合、“双师”结构合理、“双师”素质优良, 教研科研水平高、技术服务能力强教学团体；建设融教学、服务、技能判定、培训等多个功效于一体校内实训基地和一批合作热情高、条件好校外实训基地；全方面提升社会服务能力；和中国旅游、酒店企业和相关院校开展人才培养交流和合作。逐步探索中高职衔接，探索技能型人才系统培养制度和形式，促进中等和高等职业教育协调发展。
本专业意在培养适应经济全球化形势下中国市场经济发展需要，德、智、体、美、劳全方面发展，面向旅游酒店行业管理和服务第一线，熟悉酒店各项关键业务，含有现代旅游酒店服务和管理理念，关键掌握现代旅游酒店管理相关岗位所需要基础理论知识和专业技能，能够从事酒店行业一线业务工作，有较强专业技能和实践动手能力高素质技能型服务及管理人才。
2、培养规格
（1）就业岗位
酒店管理毕业生面临就业选择，关键集中在各旅游企业，如酒店、旅行社、商务会所、专题公园、会展企业和大型企业自办招待所等单位。毕业生就业岗位数量，伴随社会经济发展历年全部在增加，而且专业对口率更高。就本科专业而言，就业岗位关键集中在酒店职能部门，且在一线部门工作关键目标是锻炼，方便愈加好晋升。就中职学生而言，就业岗位基础为一线营业部门，且短期内极难晋升，相关行业就业比较困难。
所以，作为高职酒店管理专业学生，经过在校期间六个月岗位训练和六个月顶岗实习，在掌握一线营业部门基础工作步骤基础上，能在较短时间内有所晋升。另外，六个月顶岗实习关键安排学生在中国东部沿海城市高星级酒店学习，若学生能坚持一至两年工作时间，返回贵州后应聘酒店岗位将会关键以基层管理岗位为主，含有较大发展空间。
（2）知识、能力及素质目标
①知识目标
a. 含有基础科学文化素养，掌握必需人文科学基础知识；
b. 掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；
c. 熟悉并掌握酒店一线部门（前厅部、客房部和餐饮部）管理基础知识；
d. 熟悉并掌握酒店职能部门基础工作步骤；
e. 了解酒水基础知识（特点、分类及功效）；
f. 了解茶叶种类、功效，掌握茶种植到泡制基础知识；
g. 了解酒店客房、餐饮营销基础知识；
h. 熟悉中国酒店业发展方针、政策和法规。
②能力目标
a. 能协作完成酒店前厅迎接用户住宿登记、问询和收银等基础工作；
b. 能独立完成酒店客房清扫工作，并帮助完成客房常见九项服务；
c. 能独立完成中、西餐宴会摆台和设计，共同完成中西餐餐间服务；
d. 能够掌握最少五种鸡尾酒调制方法和咖啡泡制方法；
e. 能够掌握最少四种茶叶泡制方法和茶艺演出技术；
f. 能制订酒店各职能部门工作计划，能掌握并实施以基层管理者身份召开多种会议；
g. 能制订酒店客房和餐饮两个部门短期营销方案。
③素质目标
a. 含有诚信、坚毅品格和敬业、负责职业道德和团体协作精神；
b. 含有很好自学能力和进取创新意识；
c. 含有很好语言表示能力和人际交往能力；
d. 含有较强计算机操作、文字表示和一定职业外语表示能力。
（3）资格证书要求
本专业毕业生要求在毕业时取得一般话二乙证书和高级客房服务员、高级餐厅服务员、初/中级茶艺师或初级调酒师职业资格证书之一。
二、酒店管理专业市场调研情况
为深化职业教育教学改革，我们深入研究二十一世纪中国经济、科技和社会发展对职业技术教育人才培养模式、教学内容、课程体系、知识和能力结构需求情况，定位酒店管理专业应用型人才培养目标和规格。
我们经过走访遵义市酒店和餐饮企业、实习单位实地调查、毕业生跟踪调查、问卷调查和实践教授研讨会等调研手段获取高职院校培养酒店管理人才从业情况，了解到酒店和相关企业对高职酒店管理专业毕业生知识结构、能力结构要求；课程设置体系和实践教学步骤设置等方面意见，听取各类用人单位、毕业生对高职酒店管理专业人才培养模式、课程体系构建、教育教学模式及教学步骤设置提议。下面就依据调查结果从专业社会发展情况、行业发展情况和人才需求情况三个方面分析一下关键建设酒店管理专业必需性和可行性。
1、酒店管理专业社会发展情况
（1）旅游业发展情况
  伴随社会发展，旅游业已成为全球经济中发展势头最强劲和规模最大产业之一。旅游业在城镇经济发展中产业地位、经济作用逐步增强，旅游业对城镇经济拉动性、社会就业带动力、和对文化和环境促进作用日益显现。对一个国家或地域来讲，旅游业发达、旅游人潮涌动地方，往往也是其商贸活跃、投资机会涌动地方。旅游业是一个经济产业，也是国民经济关键产业。有研究汇报指出，和旅游业直接或间接相关联行业和部门有109个之多，而且外延还在扩张。底，全世界境外游客总数已达成10多亿人次，据世界旅游组织估计，到时，境外游客总数将会达成16亿人次之多，国际旅游消费将达成2万亿美元。据世界旅游组织统计，上个世纪末旅游业已经超出了汽车业、钢铁、石油等产业，旅游业在全世界整个生产总值中现在大约占10％份额，已经成为世界第一大产业。
  中国“十二五”计划中明确提出将继续大力发展旅游产业。在国民经济连续增加同时，中国旅游业也实现了快速发展。现在中国共有6批247个城市为中国优异旅游城市，占中国城市总数（661）37%。
  旅游行业飞速发展也极大地带动了住宿、餐饮等相关产业发展，和就业机会增加。因为农村地域旅游投资产出快、劳动力价格低廉，农村地域由旅游投资带来就业人口增加比城镇更为显著。另外，依据世界旅游组织测算，旅游直接就业1人带动间接就业4.3人，但中国旅游业劳动密集型特征较为显著，带动就业人数相比其它国家更为显著。
  （2）会展业发展情况
  会展经济在西方已经有200多年历史，造就了诸如德国汉诺威、美国芝加哥、英国伦敦、意大利米兰和中国香港等一大批世界著名"展览名城"。中国会展业即使起步晚，但正以惊人态势发展，已经跃居亚洲地域最强劲会展大国。20世纪90年代以来，中国会展业以每十二个月20％速度递增，依据中国贸促会研究显示，未来5～内，中国会展业年均增加率将保持在15％～20％左右。，中国会展业总收入将超出1000亿元。
  会展不仅能给城市带来场租费、搭建费、广告费、运输费等直接收入，还能发明住宿、餐饮、通信、旅游、购物、贸易等相关收入。从国际上看，展览业产业带动系数大约为1：9，即展览场馆收入假如是1，相关社会收入为9。由此可知，会展业在现代服务业中地位和作用可谓举足轻重。
  2、酒店管理专业行业发展情况
  推进酒店业增加原因关键有以下多个方面：
  （1）境内外旅游业飞速发展带来了对住宿和餐饮快速需求；
  （2）多种跨国家和跨区域商贸往来、业务洽谈、文化艺术交流活动等活动日益增加对住宿和餐饮需求不停增加；
  （3）多种大型会展业务发展、大型文化体育活动开展举行等造成跨区域交流活动对住宿和餐饮需求不停增加；
  （4）同城多种商业业务活动和文化交流活动等也更多地选择在酒店进行；
（5）伴随大家经济收入快速增加，一般劳动者也走进酒店进行消费。而且，地域GDP增加总是带动餐饮等服务业愈加快增加。
  旅游业、会展业快速发展，和中国经济社会其它方面全方面、连续、快速增加，为酒店业快速发展奠定了坚实基础。除原有各类星级酒店在不停扩张和改善外，新大额资金还在不停进入酒店领域。从增加态势上看，中国餐饮和住宿业一直远高于GDP增加速度，显然，中国经济将连续稳定增加，中国酒店业还将迎来大发展。
  伴随本省旅游业快速发展，和入黔游客不停增多，良好发展空间和市场前景不停吸引著名酒店管理集团登陆本省，全球排名前十酒店集团就有7家进驻贵阳。现在本省已经有喜来登、天怡豪生、世纪金源、中天凯悦4家五星级酒店，按五星级标准运行饭店有9家，其中包含万豪、凯宾斯基、雅高、凯悦、希尔顿等世界著名国际酒店管理集团，和天伦国际酒店管理(集团)等民族酒店品牌。酒店业发展快速、行业人才流动性大、供求矛盾突出等原因，造成了酒店管理人才短缺。所以，对于现在贵州酒店业蓬勃发展现实状况和严重短缺人才缺口，假如处理这一问题已经成为贵州酒店发展严重阻碍。业内人士表示，加强和学校、校企联合或许能够缓解这一问题。
  3、酒店管理专业人才需求情况
  从全国范围看，酒店企业职员数量和质量全部严重不足，高层和中层管理人员、厨房生产人员和基层服务人员等全部存在严重短缺问题，且现有职员队伍流失率较高，造成酒店企业招聘和培训新职员任务很重。相比发达地域而言，作为西部地域贵州省，酒店职员需求情况更不容乐观。
从现在酒店人才市场调查显示，初中及其以下学历仍是本省酒店从业人员主体，含有高职或专科以上学历人才严重偏少。从我院对本专业调查情况来看，酒店管理专业学生在全省甚至全国人才市场上全部十分抢手，展现出供不应求趋势，多年来用人单位普遍反应比很好用，整体素质较高，知识结构合理，动手能力较强，在各大饭店、旅行社等全部有良好发展机会。学生在毕业前专业课程实习时，就源源不停地有用人单位到学院要学生，这说明我院酒店管理专业有一定专业著名度和实际影响力。
   依据上述分析可知，培养大批高素质技能型酒店服务和管理人才大军已刻不容缓。作为一所高职院校，我院在酒店管理人才培养中责无旁贷，理应全力以赴，为贵州乃至周围省份旅游业和酒店业发展做出自己贡献。
三、酒店管理专业人才培养基础和条件
1、含有一定办学经验，确立了以市场需求为导向职业教育办学理念
我院酒店管理专业办学始于，当初专业名称叫“旅游和酒店管理”。，从旅游和酒店管理专业分离出来，同年正式面向全国10个省(市)招生。经过十年来不停尝试和实践，我们对酒店管理专业特点认识，对应该遵照办学理念，对酒店管理教育教学规律性、社会对酒店管理人才需求情况，尤其是现代酒店管理行业整体发展趋势，全部有了比较深刻和全方面了解和把握，积累了较为丰富办学经验。本着让学生成长、家长满意、社会受益服务育人理念，全方面推行素质教育，重视学生实践技能培养，我们在专业计划和建设、教学方法、教学评价和课程体系改革等方面，能严格根据教育部、国家旅游局和省教育厅相关政策文件精神，主动跟进行业发展时尚，锐意改革，连续创新，紧紧围绕职业教育人才培养目标根本，一直将学生服务技能作为酒店管理专业教育教学关键内容。
2、建立了结构比较合理、业务水平较高专兼职师资队伍
在办学过程中，已经形成了一支勇于改革、大胆创新、思想素质高、专业能力强、教学经验丰富、结构比较合理“双师型”结构教学队伍。现在，有14名专兼职老师，其中副教授5名，讲师4名，助教5名；拥有硕士学位7名，硕士学位占专任老师59%，学术梯队较为合理。老师中有茶艺师考评员证者3人，导游资格证2人，餐饮技能判定考评员4人（高级2人），客房技能判定考评员3人，律师1人，全部为双师型老师。
同时，还有来自旅游企业和弟兄院校兼职老师十余人。现在，我院已经形成了一支校内外相结合、理论和实践相结合专兼职老师队伍，为顺利实施酒店管理专业人才培养提供了最为坚实确保力量。
3、建立了基础能够满足专业技能训练试验室和对应校外实训基地
在上级领导大力支持下，经过院系两级干部职员努力，我院酒店管理专业多年来陆续建成了设备较为齐全、设施较为完善酒店模拟实训室，面积超出150平方米；，又建成了面积约50平方米茶艺师实训室。酒店模拟实训室能够满足前厅服务、餐饮服务、客房服务和模拟导游等多项专业技能教学、训练和对应技能判定工作。其中，酒店模拟实训室前后投入超出30万元，设备价值约20万元；茶艺师实训室，投入10万元，设备价值8万元。
学院地处历史文化名城遵义，交通便利，国防三线建设O六一基地数十家企业、长征电器集团多家企业、茅台集团下属多家单位驻扎于此，经济条件和商业气氛在贵州这么欠发达处于相对优势地位，旅游资源丰富，酒店业发展蒸蒸日上，旅游基础设施完善，给高职酒店专业教育提供了得天独厚办学条件。再加上现在总体上酒店专业学生在全国多数地方全部显得供不应求，所以我院酒店管理专业学生不仅在全省，甚至在北京、浙江、广东等地全部有较大竞争优势，经过多年来接触、了解和磨合，我们和北京、深圳、珠海、宁波、贵阳等多个城市旅游或酒店企业建立了长久合作关系，它们中多数而且成为了我院酒店管理专业学生校外实训基地，也是毕业生就业较为理想选择。现在，已正式签约校外实训基地关键有：深圳观澜湖高尔夫球会（内设2家五星级酒店、1家超六星酒店）、珠海德翰大酒店（五星级）、贵阳中天凯悦酒店（五星级）、贵阳天怡豪生大酒店（五星级）、贵阳丽豪酒店、贵阳保利国际温泉、遵义恒瑞福酒楼、遵义弗克斯酒店、贵州期望之旅旅行社遵义分企业等。切实发挥了教学实训基地在专业教学实训实践上作用，取得了很好产学结合应用型人才培养结果。
4、人才培养取得了很好成绩
经过多年跟踪调研，我们欣喜地发觉，和本院其它专业相比，我院酒店管理专业学生就业率在全校全部高职专业中就业率最高，达98.8%.学生就业去向关键是酒店业、餐饮业和旅行社，对口率高，50%学生在省内就业，为地方区域经济发展做出了应有贡献。
本专业学生，依据学院专业培养目标要求，必需参与餐厅服务员和客房服务员国家职业技能判定。从最近五年统计情况来看，学生能够经过中级餐厅服务员技能判定超出90%，能够经过中级客房服务员技能判定约为85%，两项技能证书全部能取得学生占酒店管理专业学生70%。因为有较为严格质量把关，该专业毕业生到了就业岗位以后，适应能力普遍较强，受到了用人单位普遍好评。
四、酒店管理专业人才培养方法
1、改革人才培养模式
依据5月申报方案要求，经过专业建设组数次讨论，最终确定酒店管理专业人才培养模式为“1+1+0.5+0.5”，强调以就业为导向，工学结合为切入点，改革人才培养方法和手段。经过这么教学改革，既能够实现任务导向教学，做到工学结合，还能深化校企合作内涵，为老师素质提升提供固定平台，同时也降低了学生毕业后在基层工作时间，可能经过十二个月左右时间，学生即可成为酒店基层管理者，职业发展前景能够提早确定。
（1）第一年以锻炼学生酒店行业基础技能为主，并让学生了解酒店行业发展情况和管理基础常识，对于公共基础课程围绕酒店管理专业特点实施教学，如大学英语改为酒店英语和酒店英语口语两个部分，计算机应用基础课程改为Microsoft Office三项常见办公软件等等。
（2）第二年教学方法和手段是整个改革和建设关键和亮点，经过数次讨论方案可行性，确定第二年实施方法关键是把酒店管理专业学生分成两个班级（一个班级学生适宜人数在35—50人之间），第一学期一个班在学院上课，所上课程以酒店前厅、客房、餐饮、酒吧、茶楼经营管理知识为主，突出基层管理工作能力和领导能力培养，而另一个班则到遵义市酒店完成六个月岗位训练，争取经过两个岗位或以上调整加强第一年酒店基础技能学习和实际动手能力。第二学期教学实施将两个班学生进行互调，同时做到酒店用工连续性，确保教学顺利实施。这两个学期在酒店岗位训练学生考评以实训汇报写作来完成，替换以前学生写作毕业论文。
（3）第三年第一学期全部学生返回学院上课，课程关键以素质提升课程为主，拓展学生思维，增宽学生就业渠道，并完成酒店相关中、高级技能证考评；第二学期完成4—5个月顶岗实习，方便学生就业。
另外，为确保学生在实训和顶岗实习步骤前后两次进入酒店，不产生疲惫感和厌烦感，确保实习任务顺利实施。我们将把学生第二年实习单位关键考虑遵义和贵阳相关酒店，而第三年实习步骤考虑到东部沿海大型城市高级酒店。
2、构建情景教学和酒店实训结合课程体系
（1）构建基于工作过程“重视实践，兼顾理论”课程体系，实现专业和职业一体以对应工作过程中实际应用技术理论和技能训练为主，坚持课程内容和旅游酒店工作内容相结合、教学过程和旅游酒店工作过程相结合、教学环境和旅游酒店工作环境相结合思想，让工学一体理念渗透到课程各个步骤，做到每一门课程中全部贯穿旅游酒店生产任务和工作过程。
依据企业工作步骤、工作任务、岗位职责和要求设置课程教学模块，将有实践步骤课程安排到实训场所进行现场教学或模拟教学，围绕一个任务或项目边讲边练，讲练结合，融教、学、做为一体，将学生学习过程转换成完成任务过程。实现专业和职业一体、学业和岗位对接。
（2）以职业能力分析为基础，以工作过程为导向重组教学内容，以工作过程为根本，以职业能力为关键，以教学模块为课程结构，以双师团体为保障，实现教学内容职业化、务实化、模块化和实践教学多元化。
（3）校企共同参与课程建设，重视教学过程开放性和职业性。
在课程建设过程中，重视教学过程开放性和职业性，吸纳企业人员参与课程建设。聘用企业技术人员担任实践课指导老师，依靠校外实训基地工学交替、顶岗实习、各类培训等活动，重视学生学习和实际工作结合。
3、确保精品课建设和编写酒店综合实训教材
为了愈加好地发挥关键专业示范作用，精品课建设关键放在酒店前厅和客房服务和管理课程上，决定将原先《酒店前厅服务和管理》和《酒店客房服务和管理》两门独立设置课程并为一门课程，重新命名为《管家部服务和管理》。课程建设将把前厅和客房基础技能和管家部经营管理组织在一起，形成客人住店（除餐饮外）全过程任务导向型课程。同时，依据教学改革延伸，争取将《酒店餐饮服务和管理》课程按省级精品课相关要求建设。
依据确定人才培养模式，酒店管理专业要实施5种基础技能教学，现有出版教材全部是一项技能一本教材，即使使用这么教材能更全方面、到位，但学生教材成本比较高，而且很多内容在具体教学过程中还无法实施，这就造成了较大浪费。鉴于上述原因，建设组决定出版一本符合我院实际实训水平，能满足学生需要综合实训教材，由五位老师共同编写完成，争取在正规出版社出版（若不能完成出版，最少形成校本教材）。
4、加强老师队伍建设，提升老师专业素养
（1）经过培养1名含有酒店管理专业前沿领域知识、熟悉酒店管理经验和技术、能把握专业改革方向专业带头人，能够将该位老师派遣到深圳职业技术学院进修1-2年，关键学习优异酒店管理理念和管理经验，或聘用1名含有以上高星级酒店总经理工作经验专业带头人。
（2）经过到高校进修、在职培训、企业任职和参与学术研讨交流等举措，培养3名含有硕士以上学位，有较强专业能力，工作态度主动认真，教学效果优良中青年老师。引进2名既具行业实践经验又能驾驭专业教学、职业能力强、可确保专业建设可连续发展专业骨干老师。
（3）兼职老师队伍建设要“面向中国、依靠行业”，拟向贵阳天怡豪生酒店、中天凯悦酒店、贵阳保利温泉、贵阳丽豪酒店、遵义长征酒店、遵义兴何记餐饮企业、遵义大世界酒店、遵义弗克斯酒店聘用8名企业教授担任兼职教授，企业教授关键定在中层及基层管理人员，关键负责课程体系中实践课程和酒店部门运行管理课程开发和兼职讲课，少许为高层管理者，关键负担课程体系中酒店管剪发展模块中课程教学和讲座。
（4）安排青年老师深入企业一线参与顶岗生产实践，提升老师理论水平和实践能力；安排老师参与社会行业各项实践活动，提升老师服务地方经济意识和整体素质。把青年老师打造为面向高职学生老师、面向企业职员培训师。
5、加大资金投入，完善教学试验实训条件
（1）完善校内试验实训条件，扩从实训项目标设施设备
围绕学院酒店综合实训室建设，落实“教学做”一体教学模式，关键做好现有各实训室功效完善和软件（工作标准、工作步骤等图文展示）建设工作，同时经过合理利用资金在我院新建1个酒吧及咖啡厅实训室和1个酒店管理专业群综合软件技术试验实训基地，建成集教学、试验、实训、技术和技能培训为一体酒店管理专业实训教学场所。
（2）补充本土实训酒店，提升省外酒店实训基地
在2年建设周期内，和豪生酒店集团、凯悦酒店集团两家国际酒店集团及贵阳丽豪酒店、贵阳保利国际温泉、重庆隆鑫旅游集团、深圳观澜湖高尔夫会所、珠海德翰国际会议中心五家中国酒店建立稳定实习合作基地。
上述境内国际酒店集团实习基地选择关键是基于其在中国旗下酒店数量分布较广及酒店档次较高（均为四五星级酒店），在第十二个月度建设周期内，关键开拓国际酒店集团实习基地，在第二年度建设周期内，关键开拓中国酒店实习基地。在实习基地管理方面关键采取专业老师带队实习方法，既能起到管理实习学生作用，又能够经过和合作单位协商使带队老师得到行业工作经验目标。
6、完善社会服务功效
（1）社会培训。发挥遵义市旅游酒店行业培训基地优势，开展职业技能和岗位培训和职业判定，为遵义市旅游酒店行业管理人员提供管理能力培训，提升从业人员技术素质、职业素质和管理水平，成为遵义地域及贵州省旅游酒店企业及相关行业培训考评和职业判定中心，年培训人数不少于100人次。
（2）技术服务。利用专业优势为当地旅游酒店企业提供项目可行性分析、项目计划、专题策划、市场调查、咨询服务、技术指导等各项服务。老师深度融入到企业、行业中去，直接参与当地旅游酒店企业管理和发展。把专业建设和服务行业建设紧密结合起来，为当地乡村旅游业发展提供旅游商品开发、旅游产品计划等专题策划。
（3）辐射带动。依靠丰富教育教学资源，采取派驻师资、短期面授、巡回讲座等多个形式，有步骤地开展面向遵义市职业技术学校、贵州航天工业学校、遵义市所辖县市相关中等职业教育机构培训师资20人。充足利用网络技术，建立共享专业教学资源库，使同类专业、相近专业或学校受益。3年后，酒店管理专业建设将在教学改革经验交流推广、教学资源共享、教材建设、师资培训等方面对相关专业和学校起到示范和推进作用。
五、酒店管理专业人才培养中急需处理问题
即使学院十多年来不停加大投入，认真改革创新，酒店管理专业整体建设取得令人自信成绩，能够让用人单位比较放心，但从以后长远发展角度考虑，我们努力和实践还有很大提升空间。实事求是地说，和发达地域相比，尤其是跟国家示范性高职院校建设相关要求和标准相比，还存在一定差距，关键表现在：
1、教学团体双师型素质还有待提升
即使本学期旅游和酒店管理教研室引进了两名老师，但从师资结构来看还不合理，有部分老师即使是双师型素质老师，但和酒店管理专业相关资质老师只有两名，具体内容以下表：

表1：关键专业建设组组员双师素质情况
序号
姓名
老师素质情况
1
严 华
农推硕士，讲师，高级餐厅服务员证，餐饮和客房服务员考评员，茶艺师初级考评员
2
郭正朝
工程硕士，副教授，餐饮服务员考评员
3
魏成华
高级政工师
4
田 芳
农推硕士，副教授，客房服务员考评员
5
娄艳雪
农推硕士，讲师，中级物业管理师
6
马 薏
农推硕士，讲师，导游资格证，茶艺师初级考评员，旅游操作师
7
袁 丽
工商管理硕士
8
陈玉红
农推硕士，讲师
9
郑银玲
管理学硕士
10
李飞甫
酒店管理专业（留学生），高级餐厅服务员资格证
11
李瑞利
农学硕士
12
方 敏
旅游管理学士，助教，导游资格证
13
丁俊强
旅游管理学士，助教，律师证
依据上述表中情况表现出酒店管理关键专业组员是双师型老师有8名老师，所占百分比为62%，但和酒店管理专业相关双师型老师素质还远远不够，不到20%。另外，我系教学班级很多，师生比率完全不符合教学要求，关键专业组组员教学任务量过重。
所以，为了愈加好地建设关键专业，必需从两个方面加强教学团体建设。首先要加强现有老师专业水平提升工作，做到每位老师最少能完成一项酒店服务基础技能；其次要引进2-3名老师扩从老师队伍，好让部分现有老师能够专门负责关键专业课程，经过教学政策上倾斜来提升教学改革质量。
2、实训室和一体化教室建设迫在眉睫
实训条件和设施和其它优异弟兄院校相比也有较大差距。即使我们已建立起含有一定规模酒店岗位服务技能模拟实训室，但在场地规模、项目标完整方面还有待于深入拓展。另外，项目化教学要求能做到教和学、做同时进行，那就需要改造两间以上一般教室为一体化教室，达成教学改革目标。

六、酒店管理专业课程教学进度表（见附件1）

经济管理系
二O一三年四月八日