江苏小麦生产工艺技术模板.doc
《江苏小麦生产工艺技术模板.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《江苏小麦生产工艺技术模板.doc(21页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、江苏小麦生产技术扬州大学农学院 郭文善 一、江苏小麦生产概况和品质区划(一)、自然概况江苏省在中国大陆东部沿海地域,介于东经1161812157,北纬30453520之间,地居长江、淮河下游,河湖众多,全省面积10.26万平方公里,占全国土地总面积1.05,地形以平原为主,耕地面积500.84万公顷,约占全省国土面积49%和全国耕地面积4.5%。人口密度居全国各省第一位,是全国人口密度最高省份,也是全国人均耕地最少省份之一。江苏处于亚热带向暖温带过渡地带,大致以淮河-浇灌总渠一线为界,以南属亚热带湿润季风气候,以北属暖温带湿润季风气候。全省气候温和,雨量适中,含有寒暑改变显著、四季分明特征,降
2、水充沛,年降水量7241210毫米,但地域差异显著,东部多于西部,南部多于北部;年日照时数2600小时,全省年平均气温为1316,无霜期200240天。光热条件兼有南北之长,降水比较丰富,适于喜温和中温作物生长。(二)小麦生产概况小麦是本省第二大粮食作物,1990年种植面积曾达3599万亩、1999年总产曾达1071万吨,受国家和江苏省粮食政策、种植业结构调整、小麦市场价格大幅变动和气候影响,200年以来,本省小麦种植面积、单产和总产波动幅度较大,年种植面积为万亩,以后种植面积不停下降,面积最小年份在,为240万亩,多年又有所回升, 、实际种植面积00多万亩,居全国第五位;单产最低年份在和,均
3、为250 kg /亩,起连续五年增产,最高年份在,为321kg/亩(十三市统计汇总为73kg /亩),单产水平居全国小麦主产省前名之列;总产最低年份在,为608.71万吨,恢复性增加至近千万吨(十三市统计汇总为1202万吨)。因为江苏地处南北气候过渡地带,以淮河苏北浇灌总渠为界,在全国小麦区划中分属两大麦区,淮北属黄淮冬麦区,淮南属长江中下游冬麦区。因地域生态类型、气候、土壤、耕作制度、栽培方法等环境条件和品种和环境相互作用影响,不一样农区间小麦品质存在较大差异,据南京财经大学粮油品质测试中心汇总近几年小麦籽粒品质测试结果,表明现在江苏小麦品种以优质中筋小麦为主,其次是优质弱筋小麦,同时能够生
4、产符合国家标准优质强筋小麦(表1)。表1 江苏省小麦品种关键品质指标分析品质性状质量指标样品百分比(%)品种百分比(%)容重(g/L)7303.644.6073174915.5617.2475076922.8425.2977078932.7834.4879025.1718.69蛋白质含量(%)11.526.4927.5611.5且14.055.3053.6014.0且15.09.9310.3415.08.288.05湿面筋含量(%)22.06.946.9022.0且32.048.9651.7232.0且35.015.913.7935.028.227.59面团稳定时间(min)2.530.462
5、8.742.5且7.050.0054.017.0且10.010.939.2010.08.618.05 (三)江苏小麦品质区划依据江苏省现在麦作生产中主推品种品质潜力和各生态农区温、光、水、肥、土等资源分析,江苏淮北麦区可生产制作面包等食品优质强筋小麦;里下河农区中筋红粒小麦品质优势尤为突出,适合作为配麦原料;沿江、沿海麦区适合于生产制作饼干、糕点等食品优质弱筋小麦,是全国最具优势优质弱筋小麦生产区域。为此江苏省小麦品质区划是依据生态条件和品种品质表现将小麦产区划分为若干不一样品质类型区,以充足利用自然资源优势和品种遗传潜力,实现优质小麦高效生产,以利于因地制宜培育优质小麦品种和生产品质优良、质
6、量稳定商品小麦,实现产业化经营。(1)淮北中筋、强筋白粒小麦品质区该区在淮河和浇灌总渠一线以北,东濒黄海,西接安徽,北连山东,南和里下河麦区毗邻。全区包含徐州、连云港、宿迁市全部和淮安和盐城市苏北浇灌总渠以北部分。土地面积35801.58平方公里。占全省土地面积34.89%。常年小麦种植面积1500万亩左右,单产350千克/亩左右,是江苏省小麦高产区。本区气候关键特征是,春季气温上升快,秋季降温较早;春秋两季光照充足,昼夜温差大;夏季炎热而雨水集中,冬季严寒而干燥。本区光照条件为全省最好:年太阳辐射总量114126千卡/平方厘米,年日照时数22332631小时,年日照百分率5059。本区热量为
7、全省最低:年平均温度13.214.4,小麦生育期日平均温度78,比淮南麦区低12,在小麦生长中后期温度比淮南地域略高,灌浆期平均温度为1920,日较差较大,达10.512.8,有利于灌浆物质积累,有利于作物高产优质。本区年降雨量7821015毫米,雨量分布不均匀,关键集中在78月份,占整年降雨量50%以上,小麦生育期间降雨量为250400毫米,以干旱为主,小麦拔节至成熟阶段降雨量为130160毫米,合适偏旱有利于小麦籽粒蛋白质含量提升。 本区种植品种以半冬性为主,白粒,合适搭配偏冬性或春性品种。本区在全国小麦品质区划中属北方强筋、中筋白粒冬麦区南缘,因为区内土壤类型、肥力水平、气候条件差异较大
8、,依据土壤类型、肥力水平、气候条件可分为三个专用小麦种植亚区:微山湖洼和沂沭运洼面包、方便面(含精制级饺子、煎炸食品等)小麦亚区,丘岗蒸煮小麦亚区,黄泛平原蒸煮、啤酒小麦亚区(2)里下河中筋红粒小麦品质区该区是江苏省腹部地域碟形洼地平原,自然生态条件优越,气候温暖湿润,土壤肥沃,生产条件好,产量水平和淮北相当。本区种植品种以春性、红粒为主,北部搭配弱春性品种。所产小麦蛋白质和湿面筋含量比淮北麦区低,但高于江苏省其它麦区,是生产蒸煮类小麦理想区域。本区亦分为三个蒸煮类小麦亚区。串场河沿线优质饺子小麦亚区:该区在里下河北部、东北部,关键包含盐城市阜宁、建湖、大丰、东台一部分和淮安市青州区沿串场河一
9、部分和洪泽、金湖等县(市)洪泽湖以东低洼平原,小麦面积220万亩左右。沿运优质面条小麦亚区:该区在里下河西部,关键包含宝应、高邮、邗江等县(市)沿大运河沿线一部分,小麦面积30万亩左右。里下河南部优质馒头小麦亚区:该区关键包含兴化、宝应、泰州市区全部、海安、高邮、江全部、姜堰等县(市)一部分,小麦面积250万亩左右。(3)沿江、沿海弱筋红(白)粒小麦品质区该区为江苏省沿长江两岸和沿海一线,沿江以江北为主,沿海以中部、南部为主,沿海北部部分地域和淮北麦区相重合。该区种植品种以春性、红粒为主,沿海北部种植部分弱春性和半冬性白粒品种。小麦生长后期温度偏低,温差偏小,降水相对较多,土壤沙性强,盐分含量
10、高,蓄水、保肥供肥能力差,小麦粗蛋白、面筋含量、沉降值等均较低,弱筋优势显著,是江苏省和全国优质弱筋小麦生产优势区域。本区亦分为四个弱筋小麦亚区。高沙土优质酥性饼干、糕点小麦亚区:该区关键包含泰兴、如皋、如东、通州等县(市)大部,海安、姜堰、江全部、邗江等县(市)一部分,小麦总面积200万亩左右。沿江沙土发酵饼干、蛋糕小麦亚区:该区关键包含靖江、扬中、启东、海门县(市)全部、如皋、泰兴、江全部、邗江、仪征、丹徒、丹阳、张家港、常熟、太仓等县(市)滨临长江沿线一部分,小麦面积180万亩左右。沿海南部酥性饼干、糕点小麦亚区:该区包含通榆运河以东、盐城以南及南通少部地域,包含大丰、东台、如东等县(市
11、)大部,盐全部、海安、通州等县(市)部分乡镇,共种植小麦面积180万亩左右。沿海北部发酵饼干及啤酒小麦(白粒)亚区:沿海盐城以北至灌河周围,包含建湖、阜宁、射阳、响水大部和滨海、灌云部分乡镇,小麦种植面积150万亩左右。(4)苏南太湖、丘陵中筋、弱筋红粒小麦品质区该区在江苏省最南部,小麦生育期间热量资源和降水最为丰富,但小麦面积急剧下降,现在仅300多万亩。该区春性品种,品质介于里下河和沿海、沿江麦区之间,在品种选择和栽培方法上应依据用途而有所侧重。太湖麦区土壤条件好,但小麦生长中后期地下水位高,降水较多,湿害严重。太湖麦区历史上精耕细作,技术方法和田间管理水平较高,较适合蒸煮类小麦生产,丘陵
12、麦区粗放种植,土壤肥力较差,加之投入不足,小麦生育后期易脱力早衰,适合饼干、糕点小麦生产。本区可分为二个亚区。丘陵饼干、糕点小麦亚区:该区在江苏省西南部,又称宁镇扬丘陵地域,包含六合、江浦、江宁、溧水、高淳、盱眙、句容等县(市)和南京、镇江两市郊区,丹徒、仪征两县(市)大部,邗江、高邮、金湖、丹阳、金坛、溧阳、宜兴一部分乡镇。该区气候温暖,但冬季温度变幅较大,冻害、湿害较重。全区地貌比较复杂,低山、丘陵、岗地、冲沟和河湖平原交错分布,土壤类型也比较复杂,低产土壤面积大,不利于小麦产量和蛋白质、面筋含量提升,适宜于生产饼干、糕点小麦。太湖蒸煮类小麦亚区:该区在江苏省东南部,为长江下游太湖平原稻麦
13、区,北和东北部以长江及沿江麦区为界,西和西南以10米等高线和宁镇丘陵毗邻。境内包含江阴、锡山、吴县、吴江、昆山、武进等县(市)全部,常熟、张家港、太仓、金坛、溧阳、宜兴和丹阳等县(市)部分乡镇。该区是江苏省纬度低、气候温暖麦作区,气候特点是秋季温度下降较慢,越冬期不显著,雨量充沛,热量条件好,土壤比较肥沃,但小麦生长中后期多阴雨,日照不足,易遭湿害和赤霉病,适宜发展抗病耐湿蒸煮类小麦。二、江苏省小麦优质高产栽培技术(一)小麦优质高产栽培方法原理小麦籽粒产量和品质不仅依品种、环境和生态条件而异,而且和栽培方法有亲密关系,栽培方法和管理方法是经过改善植物生长环境或直接作用于植物体而对其产量和品质产
14、生影响。改善耕作栽培技术、合理施用肥料及改善施肥方法、节水浇灌技术等全部是提升小麦产量和改善品质有效路径。(1)播种技术播期:扬州大学研究表明,在相同密肥调控方法下,适期播种小麦产量最高;在适宜播期范围内,播期推迟,籽粒蛋白质含量、湿面筋含量呈上升趋势,超出适宜播期,籽粒产量、蛋白质和湿面筋含量下降,播期过晚则籽粒蛋白质和湿面筋含量又有所上升(表2)。所以在大面积生产中,弱筋小麦实现优质高产,则应在适期范围内合适早播,中、强筋小麦要实现优质高产,宜适期播种。表2 播期对不一样类型专用小麦产量和品质影响年 度品种播期(月/日)产量(kg/ha)蛋白质(%)湿面筋(%)淀粉(%)形成时间(分)稳定
15、时间(分)-苏徐2号9/259528.014.7442.2972.496.79.8(徐州)10/29535.515.6140.4070.787.710.910/98185.515.9438.8168.726.711.410/166790.515.2237.5271.668.012.110/235232.014.5237.6672.806.810.210/304228.514.9037.9371.366.79.51998-1999扬麦158(扬州)10/266023.4012.6626.5166.78/11/105368.2013.3827.7268.72/11/254881.1515.3629
16、.1668.01/-扬麦13(扬州)10/226212.8511.8422.1775.91/10/296809.1010.2519.7676.56/11/55608.8011.3622.9175.03/11/124886.8511.6423.0271.75/播量(密度):扬州大学研究表明,在少免耕机条播或稻田套播条件下,密度过高或过低,籽粒产量下降,适宜密度条件下籽粒产量最高;在一定范围内,随密度增加,籽粒蛋白质、湿面筋含量下降,密度过高,籽粒蛋白质、湿面筋含量又上升,但不一样类型专用小麦品种实现产量和品质协调发展,种植密度要求不一样(表3、表4)。少免耕机条播,弱筋小麦基础苗通常掌握在210
17、240万/ha,行距2025cm,中筋小麦150180万/ha,行距25cm左右,强筋小麦120180万/ha,行距2530cm;稻田套播,弱筋小麦基础苗通常掌握在240300万/ha,中筋小麦210270万/ha,强筋小麦240万/ha左右。表3密度对免耕机条播小麦籽粒产量和品质影响地点品种密度产量粗蛋白质湿面筋(万/ha)(kg/ha)(%干基)(%)扬州扬麦13 105 7006.38 12.76a26.23a 150 7334.04 12.39b25.80a 195 7355.39 12.04c23.07b 240 7512.18 11.62d21.91bc 285 7227.00 1
18、1.83cd22.68c 扬州扬麦9号105 7269.42 11.78 22.36 150 7444.21 11.47 21.10 195 7720.43 11.09 18.95 240 7751.70 10.55 17.17 285 7581.88 11.05 18.38 扬州扬麦12 105 7914.25 14.13 32.13 150 8208.86 13.06 31.07 195 7985.61 12.58 28.29 240 7696.12 12.50 27.35 285 7592.26 12.50 29.89 徐州苏徐2号1208574.916.4841.551808778.8
19、15.0842.272408129.314.1437.553007564.514.2237.313607506.914.5339.31注:扬麦9号和扬麦13号施氮量为180kg/ha, N肥运筹为7:1:2;扬麦12号施氮量为180kg/ha,N肥运筹3:1:3:3;苏徐2号施氮量为180kg/ha, N肥运筹为5:1:2:2。表4密度对稻田套播小麦籽粒产量和品质影响密度 (万/ha)穗数 (万/ha)每穗粒数 千粒重 (g)理论产量 (kg/ha)实收产量 (kg/ha)蛋白质含量 ()120347.42 c31.06 a49.77 a5363.56 d5165.0814.90 a18051
20、3.51 b29.41 ab48.10 b7261.46 c6250.6214.56 b240562.76 b28.21 abc48.06 b7627.38 ab6695.8514.36 b300660.83 a26.09 bcd45.62 c7924.33 a6800.0714.33 b360695.35 a24.81 cd45.25 c7796.22 a6770.8814.40 b420710.36 a23.80 d44.52 c7457.37 bc6551.6114.43 b(供试品种:烟农)(2)施肥技术 肥料是影响小麦品质最活跃因子,肥料种类、用量及施用时期和百分比全部对小麦籽粒品质
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 江苏 小麦 生产工艺 技术 模板
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【w****g】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【w****g】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。