西餐厅创业计划书样本.doc

创业计划书
1.选址方面：明月西餐厅在学院美食街内，和连串快餐店连在一起，但全部作为美食街唯一西餐厅.和其它快餐店所不一样是有愈加好就餐环境和更优质服务。2.格调方面：明月西餐厅为温馨浪漫风格，为用户提供优质服务，给用户贵族式享受，努力争取营造一个幽雅、舒适、休闲消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。3.校园市场环境方面：校园经济市场有很广发展领域，消费者也是很单纯消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校 大学生。服务于学生，应该提供最优质服务，首先，要吸引学生注意眼光，让她们能在最短时间来光顾本店，所利用营销方法是多个路径；其次，是怎样达成以下营销效果
潜在用户 现实用户 满意用户 美誉度100所利用营销方法也是多个多样。4.SWTO分析 学院现有一万三千多个师生，调查资料表明她们多消费用于饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。消费对象百分比图以下：同时在校院里经营西餐厅SWTO分析图以下：S：美食街周围是男生宿舍最聚中地方，偶然去美食街人占了全师生65.8% W：大多数学生全部习惯了到快餐和学校所设饭堂就餐，对于西餐厅来说不那么习惯，但资料表明对西餐厅有爱好尝试占了38.2% O：现时有40.2%师生认为现在学校最缺服务是就餐环境，而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲消费环境，这可表明了，明月西餐厅开业后会有更受欢迎可能性。T：美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂
三．管理理念
1.尊重餐饮业人员独立人格.2相互监督：管理层监督职员工作，同时职员也能够向上级提出自己意见或见解.3营造集体气氛：既要上下属感受到西餐厅纪律严明，也要关心职员，让职员感受到来自集体温暖，有利于加强凝聚力，提升工作主动性.4.公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才能
四．产品介绍
　　以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者需求：
1.推出皇牌主食套餐，经济实惠，比如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有（粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐），最适合校园情侣品味。
2.西餐结合快餐 比如：扒类（牛扒、猪扒、鸡扒）、各式快餐、各式小食、多种中西炖汤、中西式局饭、粉面类（意粉、米粉等）。
3.美颜甜品 比如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美女大学生品尝。
4.依据不一样季节制订部分冷饮，热饮，点心、沙拉等 比如：现磨咖啡、花式精巧冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。
五、市场营销策略
1．品牌策略：
“明月西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“明月”一词能够营造典雅个性气氛传输快捷，符合目标市场消费者消费需求。而且招牌字体设计要美观大方，要含有独特征；易吸引人注意。
2.价格策略：
（1）关键走中低级价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面努力争取尽善尽美，努力给用户最大程度享受和心理满足。（2）针对消费者比较价格心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能快速找到自己习惯档次，得到选购“满足”。
3．促销策略
（1）西餐厅促销战略应以竞争为导向。餐厅必需了解竞争对手情况，比较自己和竞争对手产品和服务区分，在此基础制订出具体促销计划和方案，在实施计划过程中，经过宣扬本餐厅独特产品或经营风格，树立起鲜明企业形象。（2）为迎合本餐厅经营宗旨为：“著意求新”，促销战略中应包含以下4方面：
　A．求新：中国西餐厅不仅历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低级格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但全部是多年一层不变老面孔，消费者对此缺乏新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展时尚，所以，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。B．求变：过去20年，大家以能处理温饱为主，现在天大家则以营养和享受为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上求变来满足大家口味，一变天地宽，这么才能牢牢抓住消费者，以拓展西餐厅业市场空间。
C．求奇：要在求新和求变基础上求奇，一样一个商品，变换一个新名词就能赢得消费者青睐，我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时新名词而受到启发，同时，求奇，还表现在西餐厅结合上取长补短，用洋西餐厅技术改造中式西餐厅，也能够用传统中国工艺嫁接洋西餐厅，做到出奇制胜。D．求特：这个特，就是中国特色特色西餐厅。回望中国西餐厅绝大多数是“一人一把号，各吹各调”，固守一块阵地，老死不相往来，结果是谁也做不大快上“蛋糕”，有甚至失传或萎缩了，所以，要立即选择多个特色西餐厅，上规模，拓市场，强强联合，打造特色品牌，抢占名牌制高点。
（3）促销策略中宣传策略走低成本，高产出方法，印刷宣传品。分宿舍发放，采取密集战略，同时利用学校广播站，宣传栏无偿宣传，利用网站本身信息流优势宣传和突出形象
六、实施方案
1.根据直营店实施情况来实施：
　　我们早期实施方案关键也是根据直营店实施情况来实施。单店选址将会经过严格市场调研和细密市场分析及谨慎作业态度来操作，开业前计划，经营地考察从潜在消费分析，门店计划，营业点圈边消费水平，市场竞争情况做科学评定，估计开业后经营情况。早期创业关键人员均以到位，其它岗位人员装修开始着手招聘培训。层次定位在10-20元人均消费，创业早期计划所需资金为10万人民币
2.西餐厅服务业模型。
以用户为中心，以用户满意为目标，经过使用户满意，最终达成本店经营理念推广。
3．人员和制度
1)店长 店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促职员工作，同时接收学校监督，做好西餐厅和学校交流工作. 工作内容：督促各部长及职员工作，鼓舞职员工作热情，听取职员意见.综合决议多种工作运行.代表西餐厅和学校进行交流，向上反应职员意见及要求，向下传输学校所要求工作.
2)行政人事 关键职责：人员到职和离职相关办理，各类人事资料汇总，建档及管理，职员档案资料管理，职员请假，调休假作业，出勤情况，稽查，统计作业。
3)厨师 对厨师要求很高，她必需有灵活脑子，在每一周全部能变一个化样特色，来吸引用户。
4）服务员 以礼待客，遵守制度，主动进取。服务员最关键工作是清理餐桌和店铺卫生，随时全部是一层不染，没有油腻感觉，给用户留下深刻印象。招兼职员就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己卫生处理好，才能愈加好服务于用户，假如有用户或出现不洁净事物或环境立即处理，赔礼道歉重新更换食物或打扫卫生，如用户还不满意能够以陪赏进行道歉。
5）薪酬制度：记时工资制 不一样类型工作人员时间上薪酬不一样；采取此制度比较灵活，能够正确地统计各个工作人员工作时间，正确地计算出职员工资.
6）奖励制度：依据职员考评总分进行奖励(六个月实施一次奖励)
　一）销售计划
a)开业前进行一系列宣传工作，发放问卷调查表，依据消费者需求，完善本店产品和服务内容。b)推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多用户。c)每个月累计消费118元者，赠予价值18元礼券，218元赠予28元礼卷，以这类推
二）财务计划
1.实施严格财务管理
　　实现损益控制手段是经过“周报表”和“月报表”上科目审核.审核内容包含销售额，用户数，用户平均消费数量，现金超收或不足，收银机操作错误，亏损，其它营业项目，食品原料价格，记时工作人员工资，电费，煤气费，水费等。
2.每日收入应进行立即清点，全部点菜菜单及收款凭据必需保留并一式两份，方便查对及入帐。
3.店内全部物品属店内固定资产，不得随意破坏或带走，每个月总收益，除去一切费用，剩下存入银行；
4.假如经过每个月结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家工作热情，如发觉在工作中无故破坏本店财产，将从责任人工资或奖金中扣除。
5.每日流动资金为5千元（关键用于突发性事件和临时进货）
对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年底总帐，这么本店盈亏在帐面上一目了然，避免经营管理工作盲目性。
6.财务部管理目标：
追求利润最大化，投资目标最大化，满足内部方面利益
A会计处：(1)用户消费结算(2)结算天天，每班票据，款项和帐单，并编制对应营业报表
B.出纳处：(1)搜集，整理，点核店里各处银台现金收入和转帐票据，并将其送存银行(2)支付店内各部门报销帐款现金和签发多种付款费用(3)办理同银行结算事项，处理相关结算问题，管理银行帐户收支(4)准备各项备用金及监督和管理备用金使用情况
六、实施方案
1.根据直营店实施情况来实施：
我们早期实施方案关键也是根据直营店实施情况来实施。单店选址将会经过严格市场调研和细密市场分析及谨慎作业态度来操作，开业前计划，经营地考察从潜在消费分析，门店计划，营业点圈边消费水平，市场竞争情况做科学评定，估计开业后经营情况。早期创业关键人员均以到位，其它岗位人员装修开始着手招聘培训。层次定位在10-20元人均消费，创业早期计划所需资金为10万人民币。

服装
一、项目介绍
因为资金有限只有5万元，所以我想来想去没有什么愈加好项目，时间担心也没有愈加好灵感所以暂就来个传统行业，服装行业。
我项目是做服装行业，开个女式服装店。
在选定行业之前，我先衡量自己创业资金有多少，5万元。因为，各行业总投资有高有低，每一个行业全部不一样，所以，先衡量自己所拥有资金能够做那些行业，再来做深入计划。
选择开服装店优势是服装行业较为成熟，项目需要成本较低，轻易进入也轻易开启。而且自己对服装也有点感爱好，算是爱好和事业相结合吧，呵呵。
二、店面选址
地点选择对以后店面营运好坏影响很大，所以一定要找个商圈位置好店面。经过调查我发觉在闵行莘庄这快商圈不错，闵行区作为上海发展关键居民居住区之一，莘庄又是闵行中心，这里交通发达，人口密集，市场是没问题。而且这里以后还要建一个大型亚洲商品交易中心，前景宽广。最终我把店面选在了莘庄水清路上，仅挨店面就有一个公交车站，前面是个大马路，平时不管白天晚上人来人往。而且一百米开外就是地铁站，人流量是可想而知。周围又全部是老居民区，固定人口多，地块成熟，消费力旺盛。另外我发觉这条街上还有几家为数不多衣服店，但大全部定位居高，价格昂贵，款式单调稀少。平时也极少有些人光顾。因为这里即使居民多但大全部是一般老百姓，富人极少，不适合销售高级消费品。这里即使人流量大但大全部为上班一族，消费能力为中低级。我定位就是中低挡符合市场需求。同时和其它几家店没有冲突，差异性存在。
店面租金也不高5000元/月，付三压一（欢迎访问零二七范文网，范文大全），（上海全部这么）。找好店面以后，接下来就是要和房东签约。而且，这个动作不能太早，必需待前面几项步骤全部完成后才能进行。因为，一旦和房东签约以后，就开始支付房租，自然就会有时间压力。所以，我在和房东签约之前，一切能做筹备工作和书面数据（包含营业证照办理等，这里我就不在熬述了），全部先准备好了。在和房东签约时，租期最好不要太短，假如只签十二个月，可能十二个月后才要开始回收，结果店面却被房东收回去，租期以三至四年为较理想签约期限。我签协议是三年，即使未来经营出了问题我也能够转租出去（这里房租一直在涨）。店面承租下来，需要一段装潢期，所以我向房东情商，租金起算日期让她扣掉装潢期，以降低租金支出。呵呵，能少烧钱就少烧点，谁让咱只有5万元起步金呢。
三、店面装潢
租好了店面，下面要装修了。店面装潢关系到一家店经营风格，及外观第一印象，所以，装潢厂商选择十分关键，所找装潢厂商必需要有相关店面装潢经验。譬如，开咖啡店就一定要找有咖啡店装潢经验厂商，开儿童美语就必需找有儿童文教装潢经验厂商。因为，装潢厂商假如没有同类型店面装潢经验，到时候所装潢出来店面，在实务操作上，就未必能完全符合需求。到时，假如再打掉重做，当然就费钱费时。
所以，我在装潢前请装潢企业先画图，包含平面图、立面图、侧面图、所要用材质、颜色、尺寸大小等，全部要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢模样，最好先带装潢厂商到同类型店去实地观摩，说清楚自己想要装潢感觉，这么装潢出来店面，才会比较贴近自己想法。
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1、 门口醒目标广告明确，让途经人一目了然店内是卖什么东西！关键一点，相同衣服挂在不一样档次店铺会用不一样效果，不要因自己店内整体形象影响到自己衣服档次，影响到用户购置欲！当然本店刚开张简装为宜。
2、 灯光等硬件配置也很关键，假如店铺不够亮膛，给人感觉就是象快倒闭！晚上门头灯一定要亮，一下子能吸引途经用户眼球！灯光也能让衣服更感人，不过不一样灯光会有不一样效果，冷暖结合是服装店最适合，假如全部是冷光（也就是平时所看见白色灯光）店铺即使亮堂，不过给人感觉惨白不够温馨，衣服会显得不够柔和！加上暖光灯（平时看见射灯之类黄色光）能中和惨白感觉，照射出衣服也更感人！空调在夏天必需要俱备，不然店里极难留住用户有耐心挑选衣服，身上粘滋滋，试衣服也不会有心情！
店面装潢一共花了5000元，这还是省着点花，包含我自己做小工，就5万省着点吧。
四、选货及进货渠道
万事含有只欠东风，下面进入正题，我该讲讲怎么买生财工具：衣服了，怎么进货选货
一、 选货及进货
1、 选货：选样，款式，品牌，数量
选货要掌握当地市场行情：出现哪些新品种?销售趋势怎样?社会存量多少?价格涨势怎样?购置力情况怎样?大致上能心中有数。
品牌以杂牌为主，以外贸货为主。
进货要适销、适量，要编制进货计划，当然在进货过程中也可应变修改。进货时，首先到市场上转一转、看一看、比一比、问一问、算一算、想一想，以后再着手落实进货
少进试销，然后在适量进货。因为是新店开张所以款式一定要多，给用户选择余地大。
进货安排在每个星期三或四，这么每个星期六店内肯定是有新品到货，但只上部份新货，一部份留着星期天上！假如进入销售旺季，三四天就补一次货！
象“三八”“五一”“国庆”等多个销售高潮，不要等到差不多时间时再准备货物，提前半个月就能够先开始准备了！要给自己有足够安排时间才行！
2、 进货渠道：
上海七蒲服装批发市场或杭州四季青服装批发市场。新店开张临时只在七蒲服装批发市场进货。同一城市就近方便，等以后销量上去，在去杭州四季青服装批发市场。
五、人力计划
我计划雇佣三个人，两个小姑娘最好是漂亮mm（不要骂我色，爱美之心人皆有之，漂亮mm轻易招揽用户奥），关键负责接待用户，两人轮班倒。另外招一个年纪大点阿姨和我自己轮班倒收银，我基础上一直要在店里看着（除了进货或关键事，自己创业累点是应该）。两个小姑娘工资，800/月+分成，分成为月营业额1%，提升她们主动性。大一点阿姨也一样，800/月+分成1%，不收银出了问题它要负责。
六、投资金额分析，每个月费用分析
1，房租：5000/月，付三压一，XX0元2，装修费5000 3，第一次衣服货款XX0元 4，其它费用1000元 5，职员工资能够在第一月底结，不用算在早期5万内 6，余下4000做流动资金使用
七、营销策略
一、开幕促销
当一切全部就绪以后，就准备择期正式开幕。开幕当日为招徕用户，办部分促销活动势不可免，促销活动不外乎打折、赠品及抽奖等三大类型。同时在周围小区散发些传单。
二、衣服陈列
做女装产品关键要品种多，给用户有足够挑选余地，这和其它品牌专卖店不一样，不是依靠关键多个款来销售！产品陈列上要突出自己服装特点，把上衣，裙子，裤子，套装等分开陈列，除了店铺看上去整齐外也给有目标性购置用户挑选提供方便，假如只想买裙子，她只需在裙子类挑选，假如买了裙子又想配上衣，直接能够到上衣类去搭配！量多款能够用模特出样，往往出样衣服是卖得最快！橱窗里出样要常常更换，这不能偷懒！
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1、标准：每七天全部要有新货上架，以中等为主，高低级为辅（高级点缀低级适量）2、方针：尽可能把其中每个步骤作成标准化，以备以后发展连锁，即模式复制3、服务：训练营业员基础利益，对用户服务态度及服务宗旨。不管用户是否买衣服或买所少钱衣服全部要微笑送客让其满意离开，常此以往才可能有口碑相传美益度，也才会有回头客。用户要求在可能实现前提下尽可能满足。
4、方法：
（1） 首次来店惊喜① 无偿赠予小饰物，小挂件，让其填一份长久用户表（做用户数据库）（2） 增加其下次来店可能性① 传达每七天全部有新货上架信息② 利用用户数据库，以某种借口施以小恩惠，使其来店领取或通知打折消息，或无偿送过季衣服（要定量）或送生日礼品等③ 购适量女士手袋通知用户一次购物满400元送一只女士手袋（女士手袋要在店内陈列出来，进货（欢迎访问零二七范文网，范文大全）以38元标价300+那种为宜，给用户物超所值感觉）或累积消费600元及以上。（取得奖励以后在从新累积）
（3）满意购物并使其尽可能介绍其它买家来店购置① 通知用户量大或团购可优惠，如：一次购满500元及以上打8折等，或个人累积消费1000元既取得一张8折金卡② 介绍新用户，如：每介绍一位新用户并购满200元及以上送推荐人50元购物卷等。
（4）不定时打折
①人一定程度上全部喜爱贪小廉价，女人就更是如此了。"店铺开张大赚送"、"本店商品八折优惠"，也能够采取买一送一策略（送货以滞销货为主，过季货为辅）。
这些招牌通常能抓住女人心。
（5）十二个月中做几次短期促销，售价定为10－30元，很聚人气！再把店内滞销款低价一起处理！如五一，十一，三八等最好时间。
八，总结
总而言之我用5万元开一个女式服装店，是不是能够成功当然还需实践中去检验了。