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酒店范例员工流程手册模板.doc
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1、开酒店宾馆旅店企划成本营销风险,装修,资金费用,利润,注意事项手续等指导资料白皮书,并附一个成熟酒店范例职员步骤手册目录1 市场定位2 地址选择3 需要什么手续 证件 执照 营业单位 卫生许可步骤4 装修问题 出房率 明暗房 水路 电路 隔断墙 空调 进出风 门卡 热水方案 电脑 有线电视系统方案 监控和背景音乐 室内设计5 宾馆公卫工作步骤 日安排 周安排 月安排 季安排6 职员管理和激励7 附录一个连锁酒店系统职员工作手册 第一章、序言. 2一、使用须知.2.二、致辞.2第二章、企业文化 .3一、酒店介绍.3二、企业理念 .3第三章、入职 4 一、报到.4 二、您新工作.4三、用工说明.4
2、四、沟通.4五、提案.4.六、职员提议箱.5第四章、职员福利及发展5一、薪资和福利5二、培训和发展5三、休假和请假5四、请假程序.6第五章、规章制度6一、出勤及加班6二、离职7三、业务移交7四、商业秘密8五、酒店守则8第六章、奖惩9第七章、职员形象11第八章、礼仪和你12第九章、安全守则.14一、安全方法.14.二、火警应急预案.14三、地震应急预案 .14四、警讯应急预案.14五、意外和疾病应急预案.14六、消防知识.15附页.151. 市场定位开什么样酒店。 在开始准备工作和开始经营之前你必需首先确立自己期望开一个什么形式酒店。是开高级还是通常服务型酒店抑或是民族 、酒店投资费用 酒店规模
3、、地理位置和当地经济发达程度和繁荣程度全部会在很大程度上影响投入资金量。毫无疑问在繁荣地带餐馆租赁费用和建设成本肯定会高出其它通常地带很多。 至于是从零开始新建一家酒店还是购一家现成酒店或是租赁她人酒店得从本身情况出发慎重分析和选择三种投资方法利弊衡量各自投资风险。 、正当经营、办理手续 根据国家法律要求办理手续以取得正当经营许可证。 2.酒店选址 确定酒店规模 在正确选择酒店规模和位置之前经营者必需确定餐馆规模。因为只有在餐馆规模确定以后才有可能去适宜地段寻求适宜房屋。 、选址标准 、地理位置选择标准。 酒店选择标准一秀要求达成周围环境洁净卫生、空气清新、无噪音污染。最好周围地绿化很好、建筑
4、物美观。 、经济方面选择标准 酒店周围环境经济特征直接影响酒店经营必需依据其特征做出相对应对策。比如对商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区或住宅等不一样特征区域和它们不一样规模和档次酒店要采取不一样营销策略。地域经济背影要注意选址区域经济发展趋势尤其是商业发展速度。这些原因对前景有很大影响。 、市场方面选择标准 地域同类型竞争程度很大程度上会影响未来利润。 、考虑客源。 3.开酒店需要什么手续很多首次投资酒店人是有些迷惑,所以对开酒店需要什么手续,和大家分享一下,以后会陆续写更全方面些。开酒店需要什么手续之开酒店要办证件1. 营业执照2. 卫生许可证3. 特种行业经营许可证4. 税务登记证5
5、. 消防许可证6. 营业员健康证开酒店需要什么手续之办理营业执照步骤:(一) 企业法人 1、 应具条件: (1) 有符合要求名称和章程; (2) 有国家授予企业经营管理财产或企业全部财产,并能够以其财产负担民事责任;(3)有和生产经营规模相适应经营管理机构、财务核实机构、劳动组织和法律或章程 要求必需建立其它机构; (3) 有必需并和经营范围相适应经营场所和设施; (4) 有和生产经营规模和业务相适应从业人员,其中专职人员不得专职人员不得专职人员不得专职人员不得于少于八人; (5) 有健全财会制度,能够实业独立核实,自负盈亏,独立编制资产负债表; (6) 有符合要求数额并和经营范围相适应注册资
6、金,企业法人注企业法人注企业法人注企业法人注册资金不得少于册资金不得少于册资金不得少于册资金不得少于3万元万元万元万元, 国家对企业注册资金数额有专题要求按专题要求实施;(7) 有符合国家法律、法规和政策要求经营范围; (8) 法律、法规要求其它文件。 2、 应提交文件、证件: (1) 组建责任人签署登记申请书; (2) 主管部门或审批机关同意文件; (3) 组织章程; (4) 有必需并和经营范围相适应经营场所和设施; (5) 有和生产经营规模和业务相适应从业人员,其中专职不得少于八人; (6) 有健全财会制度,能够实施独立核实,自负盈亏,独立编制资产负债表; (7) 有符合要求数额并和经营范
7、围相适应注册资金,企业法人注册资金不得少于3万元,国家对企业注册资金数额有专题要求按专题要求实施; (8) 有符合国家法律、法规和政策要求经营范围; (9) 法律、法规要求其它文件。 3、 应提交文件、证件: (1) 组建责任人签署登记申请书; (2) 主管部门或审批机关同意文件; (3) 组织章程(4) 资金信用证实、验资证实或资金担保; (5) 企业关键责任人身份证实; (6) 住所和经营场所使用证实; (7) 其它相关文件、证件。 (二) 营业单位 1、 应含有条件: (1) 有符合要求名称; (2) 有固定场所和设施; (3) 有对应管理机构和责任人; (4) 有经营活动所需要资金和从
8、业人员; (5) 有符合要求经营范围; (6) 有相适应财务核实制度。不含有企业法人条件联营企业,还应有联合签署协议。 2、应提交文件、证件:(1) 登记申请书; (2) 经营资金数额证实; (3) 责任人任职文件; (4) 经营场所使用证实(5) 其它相关文件、证件。 开酒店需要什么手续之办理卫生许可证步骤:一、县城辖区办理卫生许可证程序1、申请 申请者到县行政审批中心卫生局窗口领取卫生许可证申请书,如实填写后,依据不一样情况提交以下资料:1、卫生许可证申请书;2、生产经营场所布局及周围环境情况等材料;3、生产经营工艺步骤;4、设计图纸(包含总平面图、地形图、设备布局平面图等);5、产品配方
9、、使用原料、标准文本等材料;6、卫生管理制度;7、生产加工定型包装产品有标识(汉字)或产品说明书;8、产品质量检验设备和人员名单;9、法人资格、名称(字号)预先核准通知及法定代表人、责任人书面证实材料。2、受理 卫生窗口实施一次性通知制度,申请人提交申请资料后,窗口工作人员对申请资料进行形式审查,不符合申请要求应该场退回申请资料并一次性通知所缺资料;同意受理申请发放受理通知书给申请人。3、审查 本所自受理申请之日起五个工作日内对申请资料内容进行审查同时,派二名以上卫生监督员进行现场审查,符合要求要求或不符合要求需提出改善意见,均应制作卫生监督意见书。4、核发 本所经审定符合发证条件之日起十个工
10、作日内发放卫生许可证。二、乡镇办理卫生许可证程序 首次卫生许可申请防保科对资料、现场初审受理卫生监督所现场审查监督抽检、现场检测发证1、申请:申请人到当地防保机构填写卫生许可申请书格式文本,并提供相关材料,防保科指导申请人按要求规范填写、规范提供材料。2防保科对资料、现场初审:当地防保机构对申请人申请资料进行初审,资料齐全后,对经营场所进行现场审查,符合卫生要求,签署初审意见,督促申请人到县行政服务中心卫生窗口申请办理,对不符合卫生要求,下达卫生检验意见书,督促申请人整改。3、受理:中心人员对申请人提交申请材料进行审查,申请材料合格给予当场受理,申请材料不符合要求当场或三日内一次性通知申请人需
11、要补正全部内容。4、相关科室接到申请材料后,在3个工作日内组织现场审查和书面真实性审查,对符合发证条件单位(个人)签署审查意见,对不符合发证条件单位(个人)下达整改意见书,责令限期整改,同时做好相关解释工作。对不符合发证条件单位(个人)提出书面意见立即反馈给中心。5、监督抽检、现场检测:卫生监督所对需要进行抽样检测、现场检测按要求进行监测。6、发证:对现场审核、检测合格后对符合发证条件单位(个人)签署审查意见,送领导审核。符合发证要求卫生审批窗口按要求收取行政审批费用,发放许可证件。卫生许可变更、补办申请人变更单位名称、法定代表人(责任人)、地址和许可项目和当事人卫生许可证遗失或损毁需要补办,
12、当地防保机构按要求指导当事人填写相关材料,由当事人持相关材料到县行政服务中心卫生窗口办理。卫生许可延续申请人卫生许可证期满后需要延续,当地防保机构应该在卫生许可证使用期届满前30日内,督促并指导当事人按要求填写相关材料到县行政服务中心卫生窗口申请办理,同时按要求提交相关材料。三、卫生许可证办证和换证、年检示意图(一)办证程序:申请人-县审批中心卫生局窗口领取卫生许可证申请表-填写 县审批中心卫生局窗口查对申请表及资料-现场审查、监测,提出审查意见-所领导审阅-局相关领导签发-县审批中心卫生局窗口发放卫生许可证给申请人。(二)换证程序:程序和办证程序相同,但在资料提供上简化。(三)年检程序:受理
13、查对相关资料-现场审查、监测、资料审查-提出审查意见-所领导审阅-县审批中心卫生局窗口发放卫生许可证给年检相对人。4.装修问题在和用户电话约见时候,要了解用户房屋地址,房屋使用面积,创办宾馆档次及装修风格;了解完以后做好量房前准备工作,拿出相同宾馆效果图,施工图纸等和用户量房时洽谈,提前温习宾馆对应专业知识。抵达现场后,首先要了解房子整体格局情况、交通是否通畅、房屋建筑结构(何处是承重墙,何处能够拆除)和上下水情况;和用户洽谈时要充足了解用户想法、百分之一百了解用户心理价位和装修感觉,正确量房、正确设计,以后再和业主洽谈房屋出房率、明暗房、水路改造类型、电路配置、隔墙种类等,空调、进出风及热水
14、器等硬件类部署。1出房率:宾馆出房率要依据现场地址客流量及此宾馆所针正确客对群体综合考虑出房数,针对于低端用户时,尽可能多出小房间;针对中端用户时,在对出房数不大变条件下尽可能多出中类型房间。二者满客时收入基础相同。2明暗房:宾馆明暗房配置上,尽可能把大房间做成明房,因为这么卖价能有所提升。(大房关键是:麻将房,圆床房,商旅房等。)3水路:水路关键是在卫生间下水问题上,宾馆每个房间基础全部有卫生间,所以最底层卫生间水路改造比较困难,处理排水问题有三个方法,(1)从地下车库或楼下直接钻眼改水。(2)假如宾馆最底层已经是楼梯最底层,能够将下水直接挖沟埋在地下,并利用抽泵将粪便排除。(3)假如地下无
15、法挖沟埋管,那么只能在本层内做一个粪便池,利用定位抽泵,定量将粪便排除。4. 电路:和业主细致交流电路匹配,进户电最好是380伏动力电,这么屋内电力轻易匹配,不容超负荷。总闸电流量要比分闸大,每一个分闸开关要匹配均匀,这么不易跳闸。在电路控制上,一个房间一控电闸(门卡电源),一层楼一个电闸箱。5. 隔断墙:宾馆隔断墙尤为关键,现在隔墙方法有以下多个:一是石膏板隔墙(轻易破损,隔音效果差)二是红砖隔墙(隔音效果也相对较差,而且施工时较慢)三是陶粒砖隔墙(多数宾馆全部是用陶粒砖隔墙);室内尽可能多用玻璃和乳胶漆,因为五年以后翻新比较省事,这也就是为何很多宾馆卫生间要用玻璃而不用墙砖原因;走廊地面基
16、础不需要什么处理,只要铺上地毯就能够,因为地毯减音效果比很好,人在走廊走动时,发出声音小;室内地面现在多数全部是贴砖,因为贴砖比较易于清理,也有少部分宾馆选择地毯。6空调:宾馆空调多数用两种,一个是中央空调(要求举架要高,室内要大面积吊棚,3p空调(中央空调有5个出风口,可提供5个房间)成本在一个房间1500元左右,挂式空调成本1800元左右,现在大多数宾馆用全部是挂式空调,考虑举架和分控原因,这么做相对能节省用电量。7进出风:宾馆进出风和饭店进出风基础相同,但因为宾馆房间比较多,所以会比饭店成本高部分。8门卡:现在宾馆门卡配电系统,在南方发货,价格相对较低应该在300元左右一套。9热水:现在
17、宾馆所用热水分三种方法:(1)烧锅炉取热水,但锅炉需要一定占地面积,而且取热比较麻烦。(2)热水器取热水,现在也有小部分旅馆用热水器取热水,每屋全部安放一个热水器,但作为时钟旅馆或宾馆这么就比较浪费电了,因为不会有那个用户住宾馆时替你节省电源。(3)水箱取热水,现在大多数宾馆全部以水箱取热水,热水是从外购置来,一车热水应该在200多元左右,放到水箱后,水箱有一定保温和加热功效,水箱价格依据大小来决定,500米左右宾馆,5万元左右就能够买到一个足够使用水箱,提议向业主推荐水箱取热水,不管从成本上,还是从未来节省上,水箱全部是比较实用。10.电脑:现在宾馆多数全部用是一体机电视,就是电脑和显示器全
18、部在一个显示器内,鼠标和键盘全部是无线,成本在元左右。11.有线电视:宾馆有线电视有两种,一个是利用互联网,直接在网络上收取电视频道,另一个是在机房配置N个机顶盒,每一个机顶盒全部接收一个频道,然后再向每个房间分线,比如:在机房配置15个机顶盒,那么每个房间就能够收到15个电视频道。12.监控和背景音乐,基础全部宾馆全部要有监控和背景音乐,背景音乐现在多数全部要是围绕音乐,价格不太清楚,依据实际要求确定,但成本并不太高。三进行室内设计。在做设计方案时,整理思绪,不要盲目标追求设计,要关键考虑怎样完善用户设计需求,对用户提出要求中有不合理地方要加以改善,结合自己对用户了解,细致做出平面部署及效果
19、图;在设计中,应考虑房间大小、布草间位置、消毒间位置、配电箱位置,是否需要职员休息室及配电室。1时钟旅馆:房间基础在7-11米之间,卫生间在1.5-2米之间,最小房间在7米,含1.5*2米床1.22*1.22卫生间,1.5米过道,1米电脑桌位置。2正规宾馆:房间基础在1320多米之间,卫生间在2.6以上,标准基础为13米(也有特例,依据实际情况处理。)3布草间:布草间是用于存放床单被褥地方,为考虑更换方便依据房屋面积大小,考虑设施多少。4消毒间:消毒间是为了存放及清洗杯具等需要清洗器皿,卫生防疫检出要求四壁必需贴砖,不然不易于发放卫生许可证。5配电室:如房屋面积较大情况下,必需在每层全部设计配
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