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酒店总经理室规范篇模板.doc
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1、总经理室管理篇第一节 管理范围、在酒店中地位、作用及实际意义 1、研究市场动向、特点和发展趋势;分析酒店经营管理状态、市场竞争势态;确定酒店管理体制、经营方针、管理制度和决议方案;确定酒店全方面预算,经上报同意后,组织落实实施。2、 根椐客人需求及市场改变和各部门经营管理实际情况,分析存在问题,确定和审批各级、各部门管理方案;签署部门文件,监督控制各级、各部门落实实施。3、 负责中级以上管理人员任免、考评、晋升审批工作,调动各级管理人员主动性、主动性。4、 根椐国家相关方针政策、劳动管理要求,结合酒店实际,组织制订酒店内劳动工资、奖金分配、劳保福利等决议方案和管理制度,合理分配劳动酬劳,调动职
2、员主动性。5、 研究、制订、审批酒店重大接待活动、促销活动和尤其关键客人接待方案、接待计划,并督促各部门管理人员落实实施。6、 研究、分析酒店财务预算方案及管理制度实施情况。随时掌握酒店及各部门经营计划进展情况和实施结果,分析存在问题,适时提出改善方法。控制酒店资金使用、费用开支、成本消耗,提升酒店管理经营效益。7、 研究、确定、审批酒店关键设备改造,新增服务项目标决议方案、投资计划,经上级主管部门审批后,组织落实实施。8、 确定总经理室工作制度,为总经理、副总经理提供多种信息,确保总经理室各项工作顺利开展。第二节 组织结构1、总经理室组织结构: 总经理室由总经理1人,实施总经理1人,秘书1人
3、组成,总经理室是饭店经营管理神经中枢和指挥中心。其工作以总经理为关键,实施总经理负责日常运转工作,秘书关键为总经理决议准备多种信息资料,并为落实各项决议方案、工作指令提供帮助。 2、楚王城大酒店组织架构图: 总 经 理 实施总经理 总经理办公室 工程总监餐饮总监察院监客务总监财务总监 保安部财务部管家部工程部康乐部餐饮部客房部前厅部 第三节 设置岗位及各岗位人员素质要求一、 总经理 1、有较高政治素养和强烈事业心、责任感,热爱旅游事业、精通业务、善于学习,经验丰富。勇于开拓创新,思想敏锐,处事果断,讲求效率,勇于竞争,作风正派,秉公办事,不徇私情,维护国格、人格,不以权谋私。以高度自信心和自己
4、行动带动全体职员,为树立酒店良好形象,取得最好效益进行不懈努力。 2、含有高等旅游专业、酒店管理专业学历或相同学历。掌握酒店管理和服务方面系统知识, 了解经济学、管理学、心理学、市场学、销售学、领导行为学、质量管理学、行政和人事管理学、财务管理、电子计算机方面知识,了解中国外相关方面最新信息。了解旅游地理,建筑布局、内部装璜、宗教信仰、风土人情、金融信贷、文化艺术、公关、历史、礼仪礼节、保安、消防、工商行政管理、物价外汇等方面基础知识。熟悉经济法、旅游法、财税法、协议法、国际安全法和相关涉外法律知识。 3、在确立酒店目标和经营决议,处理饭店重大事务和关键问题时,含有正确、果断决议能力;在组织酒
5、店各部门实现企业目标,完成重大接待任务,协调“一班人”,激励部属,处理人际关系中有较强组织、管理、协调能力;在制订酒店业务管理制度和质量标准,分类指导前厅、客房、餐饮、销售和职能部门工作中含有很好业务实施能力;在和各业务单位和各界人士建立沟通协作、洽谈业务方面有社会活动能力;含有能撰写工作汇报和关键文件文字表示能力,并含有号召力、感染力,逻辑思维和语言表示能力;能用外语交谈、阅读、翻译。 4、含有酒店关键业务部门经理五年以上工作经历。二、实施总经理 1 、有较高政治素养,有强烈事业心和责任感,精通业务,善于学习,经验丰实,勇于进取,处事果断,讲求效率,勇于竟争,为人正直。能以高度自信心和自己行
6、动带动属下,为取得最隹效益而努力。 2、含有社会学、经济学、管理学、市场学、心理学等方面理论知识,含有高等旅游专业,酒店管理专业或相同学历。全方面了解国家方针政策,掌握国家商法,熟悉国家经济法规 、协议法规,财经纪律,善于在国家法律许可范围内扩大酒店经营项目,增加酒店经营能力。 3、全方面掌握酒店经营管理中各个关键步骤基础情况,含有较强整体控制和协调能力,能够立即发觉酒店各部门带倾向性问题,并快速发出指令,采取行动。含有塑造酒店形象,提升企业著名度和声誉能力。含有较强领导用人才能,善于根椐国家人事劳动政策,正确设置工作岗位,合理用人,充足调动各级管理人员和企业全体职员主动性、主动性和首创精神,
7、含有较强语言表示能力和写作能力,含有一定英语水平。 4、含有酒店关键业务部门经理五年以上工作经历。三、行政秘书 1、含有高等院校大专以上文化程度。 2、熟悉饭店各部门作业程序,掌握饭店行政管理规范。 3、熟悉掌握英语听、说、写技能;含有较强文字处理能力,能熟练操作多种办公室自动化设备。 4、和饭店各部门管理人员有良好合作关系,能严守机密。 第四节 岗位责任制一、总经理 汇报上级:上级主管部门 督导下级:实施总经理 酒店各部门总监及经理 联络部门:酒店各部门 职责规范: 1、落实总经理负责制管理体制,将逐层领导、层层负责领导管理制度在酒店各部门中具体落实。要求各级管理人员职权范围,协调管理关系,
8、调动各级管理人员工作主动性,完善酒店运行机制,确保酒店管理正常运转。研究确立酒店战略目标和服务宗旨,制订对应经营方针、具体方法和服务标准。 2、组织编制酒店发展长久规化和近期计划,审定年度经营计划,确定酒店及各部门管理目标、计划指标,并组织落实落实。 3、领导、指挥酒店业务销售和经营管理活动,不停组织新客源,开拓新销售市场。 4、建立健全酒店管理体系、管理制度、责任制度,并建立健全落实方法,确保酒店服务质量。 5、审定签署酒店重大协议,审批酒店财务预算、决算,控制酒店各项开支和成本消耗,开源节流,提升酒店经济效益。 6、选聘、任免酒店副总经理、总经理助理、部门经理,决定酒店机构设置,职员编制及
9、关键人事变动。负责酒店管理人员录用、考评、奖惩、晋升工作。 7、督促检验酒店服务质量、卫生、安全,加强职业道德教育、店纪店规教育和业务培训工作,关心职员思想和生活。 8、部署检验重大接待任务完成情况,参与关键活动,接待关键来宾。 9、代表酒店和上级主管部门、政府机构及相关业务部门建立有效沟通和良好关系。树立酒店形象,提升酒店声誉,不停促进业务发展。二、 实施总经理 汇报上级:总经理 督导下级:部门总监及经理 联络部门:酒店各部门 职责规范: 1、帮助总经理实施酒店各项决议,完成总经理作出经营计划及总经理分配各项具体工作。 2、检验酒店管理制度、岗位责任制和服务程序落实、实施情况。 3、根据总经
10、理分工安排,督导具体业务部门服务质量,使其达成酒店要求标准。用量化标准进行考评,掌握酒店日常经营具体情况。 4、查阅酒店每日经营日报表,发觉问题立即汇报总经理,采取必需方法,给予处理。 5、依据总经理安排,主持召开经营例会或专题业务会议,对业务工作进行协调、调查。 6、就总经理提出酒店长远规化和年度计划提出合理提议,对旅游市场及酒店经营管理方针发表见解,供总经理参考。三、行政秘书 汇报上级:总经理室及各部门办公室 联络部门:酒店各部门办公室 职责规范: 1、根椐总经理室主任要求,帮助起草酒店综合性业务汇报、计划、总结、决议简报及本部门公文函件。2、负责安排由总经理主持会议工作,如落实会议地点、
11、召开时间及参与人员,做好会议统计,经总经理指示后,印发各部门。3、了解各项决定、决议落实情况,并立即反馈信息。 4、汇总各类报表,做好酒店大事和外事活动日志。5、帮助总经理室主任做好日常接待、来信来访等相关事宜。负责审检对外发文、对内行文。6、负责店内各类文函批复后传输及总经理档案整理、装订。7、负责总经理室内勤工作。8、负责总经理日常电话转接,向总经理提供秘书性服务。9、完成总经理交办其它工作。第五节 管理制度一、 酒店档案管理条例 1、为加强酒店档案管理和搜集、整理工作,有效地保护和利用档案,特制订本条例。 2、总经理室主管酒店档案工作,对酒店档案实施统筹管理,组织协调,统一高度,监督指导
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