酒店总经理手册创造酒店内部良好的环境模板.doc

酒店总经理手册－发明酒店内部良好企业环境

酒店管理工作，各个步骤全部需要协调有序，组织比较严密，规格要求比较高，职员在比较担心而规范气氛下工作。作为酒店总经理，要注意发明一个宽松、公平良好工作环境，让全体职员全部能心情愉快在店内工作。发明良好工作环境，有利于职员身心健康；有利于提升职员服务工作主动性、有利于全体职员对酒店企业向心力、凝聚力增强。它无形之中能够提升酒店生产力和服务工作效率。
良好酒店企业环境包含：
l 友好融洽企业内部领导和下属之间关系，职员之间友好关系；
l 优良工作环境，工作场所；
l 职员最好心境；
l 企业内部宽松气氛环境等等。
这种环境发明，是建立在酒店企业文化基础之上。
1、 影响原因、领导原因。
1） 领导作用：
酒店人力资源管理关键在于领导原因。酒店优良企业环境建造，关键也在于领导原因。从某种意义上说，酒店总经理个人风格、素质、知识水平、管理能力和她本人修养程度等全部对建造企业环境有直接影响。酒店总经理行为和风格，对造就企业行为和风格有着深刻影响。在建立企业和睦融洽人际关系上，关键方面也在于领导原因和领导行为。作为酒店领导，不仅要会利使用方法定权力、奖励权力和强制处罚权力，更要学会用好教授权力和影响权力。领导者特殊技能和专门知识，能够帮助指导职员很好地协调工作。而领导者影响权力，能够吸引并赢得下属职员钦佩。从根本上说，领导者掌握着企业优良环境建造主动权。
2）在领导者个人素质要求方面，酒店领导者应该做到：
l 领导身体力行，以身作则。并以此全力推行企业价值观念形成和不停强化价值观念给职员影响力。
l 要成为酒店管理方面教授，要熟悉自己行业，了解酒店各部门工作。一旦出现了问题，知道是什么原因，并知道怎样去处理。
l 含有开拓精神和创新精神。遇有困难，百折不挠。要有坚定不移精神。一直注意酒店业发展情况，要含有敏锐洞察力；
l 酒店管理牵涉到文化原因。酒店领导要依据当地实际情况，进行变通和发明；
l 领导者要控制有度，部署工作任务、所花费用成本等是否全部在控制范围之内，这些全部要心中有数。
l 酒店领导者对下属职员激励十分关键。正面激励能够激发酒店职员工作热情、工作主动性、主动性、发明性。在全部激励中，要尽可能降低负面激励原因。酒店领导者让下属参与决议，实施民主管理，让下属独立地完成工作任务，这些是正面激励。
2、 组织原因。
1) 酒店各部门环境，各班组人际之间关系，要靠各级管理组织去营造、调控和建立。酒店人力资源部门、公关部门和工会，是职员关系部门。这些组织作用和工作，对酒店营造良好人际关系环境起到促进作用。
2) 酒店各级管理人员是发明自己管辖范围内部门和组织环境关键原因。她们工作作风、风度、气质、涵养、文化、知识水平、心理素质对下属职员直接产生影响。她们在处理人际关系和对待职员工作评价时，应重视公平、公正、公开标准。
3) 酒店各级管理组织，要确立反应全体职员愿望利益目标，制订本酒店发展战备和全体职员认同目标。以此凝聚全店职员，去发明团结、宽松、友好企业环境；要进行全方位职员教育，以此处理职员实现目标所需要素责问题；要经过多种方法处理职员动力机制问题，使职员个体行为和企业行为相协调；还要关心职员生活福利，满足职员物质文化生活需要。
4) 要充足发挥酒店正式组织群体和非正式组织群体作用。经过正式组织群体，借助组织组员互动，来帮助组织实现经营目标；非正式组织群体组员之间相互关系带有显著情绪色彩，她们行为受群体中自然形成规范所调整。主动引导、指导非正式组织群体活动行为，使企业提升生产率，发明出良好企业环境。
5) 酒店各级管理组织要努力发明出人才发展、成长和使用优良环境。各级管理人员要努力做到人尽其才，发挥人才优势，取长补短，使人才能有施展才能机会，有用武之地。
3、 和职员保持一定接触。
作为酒店总经理，要发明良好工作环境，要抽出合适时机，接触下属职员，经过座谈会，或群众组织，了解职员所思所想和她们需要处理问题，征求她们对酒店管理工作意见，关心职员工作和生活。
4、 发明良好工作条件。
诸如工作环境整齐、明快，有条有理。酒店总经理不仅要重视对客营业区域工作环境，也不可忽略后勤保障部门和办公室区域环境。
5、 重视职员心理健康。
6、 培养人才、启用新人。
做好这一条，能够发明良好人力资源开发和管理工作环境，也能够使各级管理人员和酒店职员看到，在这个酒店工作能够得到培养、培训、提升；能够得到酒店管理阶层任用和提升；能够很好实现自我价值。人才环境发明，需要酒店管理阶层分析研究人才培养、启用能人方法、步骤、布局，逐步形成培养人才流动、人才开放、启用能人、开发人才资源人才环境。
7、 创建企业环境其它丰富内容。
（1） 走动式管理。它强调酒店各级管理人员要常常深入对客服务第一线，考察工作，指导工作，并立即到现场发觉问题、处理问题。有利于上下级之间常常对话，相互了解，沟通信息，交流感情，消除隔阂。
（2） 协作精神培养。酒店经营要求各部门相互配合。所以，酒店内高层领导之间协作、领导和职员之间协作，部门之间协作和职员之间协作是不可缺乏。这种协作精神培养和形成，有利于职员发明最好工作绩效，有利于酒店对客服务高质量，有利于店内职员之间关系良性循环。
（3） 丰富多彩文化娱乐活动。酒店日常管理比较严格，讲究满负荷、高效率，工作节奏快，规范化要求高，这就对职员产生一个压力感。这是酒店工作性质决定。作为酒店管理者，要认真考虑职员业余文化娱乐生活丰富多彩，让职员精神和身心得到调整和放松。
（4） 多渠道沟通。要发明良好企业环境，确保多种沟通渠道通畅很关键。沟通渠道可经过各级管理组织沟通，比如会议沟通。上级对下级沟通，还应该有其它形式和渠道沟通，如酒店通讯、职员食堂板报、人力资源部门和公关部门主办职员关系厨窗等等，全部是沟通传输信息窗口。
8、 创建酒店企业文化。
企业文化是发明良好企业环境基础性和带根本性问题。一个酒店全部职员，包含总经理、各级管理人员和各岗位上职员，全部自觉或不自觉地、有意识或无意识地受到这个酒店企业文化熏陶、影响。因为，酒店企业文化，它是一个群体意识，是全体职员共同信仰、共同工作价值观。全体职员以此来约束自己行为规范。一旦形成了自己企业独特企业文化，企业经营管理也步入了良性、正常循环轨道，企业内部环境肯定十分优良，人际关系也一定十分融洽。
酒店企业文化建设，有丰富内容，它尤其要求采取行动。激励全体职员实干精神，尤其是酒店总经理和各级管理人员身体力行。领导人辛勤工作和实干精神对形成酒店企业文化有直接示范作用。