顶级大型卖场运营完全手册模板.doc
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1、史蒂芬咨询-一:运行工作范围及工作职责1:运行管理手册意义:运行基础目标:标准、细致、效率、协作、创新。1 细致性-营运很多工作是很烦琐细致小事,而又很关键,而且这些工作又须立即处理。2 营运步骤和规范-要严格实施,不管谁来做,在哪里完成,全部一样实施企业营运标准。3 效率性-营运工作完成要高效率,首先营运工作不是分割,任何一个步骤出了问题全部会影响其它步骤,甚至严重时会造成恶性循环;其次营运含有很强时间性,错过最好时间,则无以补救。4 协作性-团体作业,营运工作是要各个部门、全体职员共同参与才能做好,全部职员全部能有意识自觉工作,营运良好水准才能长久维持。5 创新性-营运最终目标是营造一个不
2、停改变、吸引人购物气氛,发明良好销售业绩。标准化、规范化管理营运是确保卖场有效运转关键原因。2:运行部工作范围商品进入卖场后,对整个卖场或柜位销售整个运行过程进行管理。3:运行部工作职能1制度管理:制订卖场日常工作步骤,工作秩序,制订相关运行管理制度。2财务预算:参与卖场整体运行成本费用。3决议工作:分析各项工作任务及供给商经营情况,对运行中出现问题提出意见及提议,处理运行中出现问题。4协调工作:协调各部门之间关系,协调商户关系。5供给商现场管理:制订管理相关要求及程序,帮助供给商办理进场、撤场手续,督促供给商服从各项管理制度。6监管工作:监管各供给商在卖场运行情况,定时分类各类汇报,了解职员
3、工作表现、人员变动、掌握供给商经营情况,促销活动之结果,避免浪费,改善工作步骤。7用户服务:巡视供给商职员提供之用户服务态度、陈列技巧等,若有用户投诉,细心聆听、查明因由,立即处理问题及投诉,保持商场之信誉及形象。8促销工作:配合制订整年促销计划,实施各项促销活动,配合卖场促销部署,参与讨论促销活动之推广计划及实施。9培训工作:对现场销售人员和辅助岗位人员进行培训,如日常工作程序,销售技巧等,对店铺销售人员进行基础培训,如用户服务技巧,商品信息,安全意识等。10培养职员团体精神:提倡相互信任、友好一致、团结互助、精诚合作工作气氛。3.各岗位工作范围及岗位职责运行部经理1、管理本部门销售工作,制
4、订促销方案并督导实施,确保完成销售计划。 2、督导职员落实服务规范,确保为用户提供满意服务。 3、和采购部加强业务情况沟通,适时调整促销方案。 4、对卖场营业主管进行业绩考评,确保卖场工作正常运转。 关键工作 (一)销售管理 1、参与相关采购部销售计划分解,帮助采购部以片为单位测算职员销售提奖。 2、掌握本部门销售进度,发觉问题立即向采购部反馈或上报总经理。 3、参与采购部,企划部制订空间布局和季节性商品调整方案,并组织实施。 4、搜集市场信息,听取营业主管用户意见,立即向采购部、相关职能部门反馈商品质量、价格及促销效果等信息,提出调整和促销提议。 5、配合采购部根据要求要求和时限落实各项营销
5、活动相关工作(包含:人员、商品、陈列、环境)确保销售指标完成。 (二) 操作管理 1、提升产品样机,促销资源利用率,降低商品损耗,为卖场销售提供有利支持。 2、落实物价、商品质量管理措施,做好相关检验、监督、考评工作。 3、落实提全摆全相关要求,确保有效商品销售。 4、督导、考评本卖场主管日常工作。 5商品优惠和促销制度,按要求权限和手续审批、上报和实施。 6、督导各主管严格实施商品盘点制度和各步骤帐卡、票据填写和保管要求,并进行检验和考评。 7、监督费用开支,控制物品消耗。 8、落实、检验安全责任制,确保卖场和商品安全。 (三)服务管理 1、强化现场管理,监督检验卖场职员一日服务工作规范实施
6、情况并予考评、指导。 2、对卖场商品整齐及环境卫生进行督导、考评,确保为用户提供优美购物环境。 3、实施相关要求,妥善处理用户投诉及退换商品,确保用户利益,维护企业信誉。 (四)人员管理 1、合理调配和使用人员,提升劳动效率。 2、对职员工作业绩进行动态考评,并按要求提出奖罚意见。 3、帮助采购部落实劳务输出计划,做好职员和信息员管理工作。 4、落实职员培训计划,开展商品知识、及服务技能培训和交流,提升职员素质。 (五) 用户管理 1、研究熟悉各类商品目标用户。 2、定时对用户结构进行消费趋势分析。 3、建立用户档案,研究用户心理。 业务部经理1. 认真落实实施企业采购管理要求和实施细则,努力
7、提升本身采购业务水平。2. 按时按质完成和供给商沟通做出对应计划,主动开拓供给商资源,对比供给商信用,实力,品牌影响力,对卖场价值贡献率。3. 负责和用户签署合作协议,督促协议正常准期推行,并催全部费用缴纳(促销费用,人员管理费用,特价机资源,促销礼品,入场费,保底费用等等。)4. 负责办理物料验收、运输入库、清点交接等手续。5. 搜集一线商品供货信息,对企业采购策略、产品结构调整改善,对产品提出参考意见。6.填写相关表格,提交分析和总结汇报。7.做到以企业利益为重,不索取回扣,馈赠钱物上缴企业,遵守国家法律,不组成经济犯罪。8.完成总经理临时交办其它任务。企划部经理!?4工作步骤及管理制度【
8、1】总值班管理制度一总值班人员运行经理,企划经理,业务经理以上职务人员总值班岗位职责当日整个营业时间内商场正常运作工作;掌握商场动态;立即协调处理商场在经营过程中出现多种问题。熟悉商场运作和工作程序,掌握各部门人员当班情况,并做好查岗工作。严格开收市制度,检验开收市情况,组织指挥收市期间用户离店清场工作,收市时和保安部组成清场小组,自里而外清场,确保商场安全。认真检验各类设备设施运转情况,发觉问题立即协调相关部门在第一时间内进行维修处理,确保营运正常秩序。检验各部门防火,防盗,防抢,防爆,防破坏,防严重灾难方法落实情况,确保商场安全经营。认真做好当值统计,当值未能处理完成事务,必需在值班统计中
9、向下班交代清楚,并做好交接工作。如遇重大事情,除立即到场组织处理外,要立即向项目总经理汇报。周日总值班必需全天在店内值班,并不定时巡场;非周日行政班后必需在店内巡场(巡场内容附后)。处理好当日突发事件,并将事件过程和处理结果报企业领导。三总值班工作步骤建立总值班统计本。总值班必需认真推行岗位职责,做好当日值班统计。当日未能处理完成事务,必需在值班统计中向下班交代清楚。总值班统计本交接,于次日将统计本交总经理审阅。卖场收市清场结束后,总值班人员必需在防损清场登记本上签字。周日总值班实施打卡考勤,不得无故迟到,早退,脱岗。总值班不得自行调班,特殊情况需经总经理同意。总值班巡场内容:特殊设备巡视1电
10、梯扶梯运行是否正常;2.通风设备运行是否正常;3.监控广播系统是否正常;4.收银系统是否正常5.隐患,用电安全。6.播音效果(促销内容,背景音乐,播音次数,音量等)。环境卫生1.卫生间卫生(是否有异味);2.商场整体环境卫生(包含天花、地面、墙面、玻璃橱窗、绿化等);3.办公室,停车场卫生促销区巡视1.促销区整体形象是否符合相关要求;2.促销区是否影响用户正常流动;卖场巡视1.消防,安全,卫生,出品,服务等检验2.经营情况了解,向供给商提出建设性提议及改善意见3.和供给商或职员沟通,做好商户意见提议统计。4.卖场柜台,产品,促销品陈列和演示。【2】开闭店步骤管理要求一开店步骤:1营业时间:9:
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