餐饮行业员工手册知识范例模板.doc
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1、-员工手册二零一二年十二月 编前 言 不管你来自何方,在你加入-企业那一刻起,我们就是一家人,就是自家弟兄姐妹,我们将一起度过人生中一段难忘美好时光! 不管你来自何方,在你加入-企业那一刻起,我们就是一伙人,就是一个团体,我们将朝着我们既定目标共同进步共同成长! 不管你来自何方,在你加入-企业那一刻起,就是你事业全新一页开启,在此,你能够尽情点燃激情,放飞梦想! 不管你来自何方,在你加入-企业那一刻起,你就要紧紧围绕企业战略目标,遵从企业规章制度,认真完成本职员作,恪守做人做事基础标准!-我们以最热烈激情,最诚恳态度,欢迎你到来!董事长致词各位职员,首先,欢迎你们加入到-企业团体中来,企业将努
2、力营造优雅工作环境和良好工作气氛,让大家愉快工作、安心生活!其次,祝贺你们选择-这个充满激情和期望,充满机遇和挑战团体,企业正处于快速发展期,正朝着规模化、规范化、品牌化方向发展,所以,企业需要多种多样人才支撑,相信每一位同仁在这里全部能够找到自己适宜位置,发挥自己优势,取得丰厚回报,成就人生梦想!最终,感谢大家对我信任,把你们青春和汗水奉献给了-!总经理致词 各位同仁,首先,感谢大家给我一个和你们共事机会,期望我们能够愉快在一起度过一段美好时光,不负-企业给我们一个良好展示平台,也不枉相互相处这一段难忘人生历程。其次,恳请各位同仁能够主动支持配合我工作,共同出色完成企业下达各项指标和任务,同
3、时能够给我更多激励,因为你们激励是我前进动力,也恳请大家在我工作懈怠和失误时候,立即给指正和帮助。最终,我向大家确保,我将为了我们共同利益向企业争取更多合理权益和福利,做到“有福同享,有难我担”。目 录第一章 企业介绍1一、企业介绍1二、企业架构1三、企业发展大事记3四、企业精神4五、企业理念4六、发展计划5第二章 聘用要求6一、基础政策6二、入职手续6三、试用期7四、聘用终止8五、劳动协议9六、离职要求9七、职员资料10八、业绩考评11第三章 行为准则12一、职员守则12二、道德规范18第四章 考勤管理19一、工作时间19二、考勤措施19三、加班要求20第五章 假期管理22一、带薪假期22二
4、、扣薪假期22三、假期申请及审批23第六章 薪酬管理24一、薪资组成24二、薪资结算及发放24三、薪资代扣代缴项目25四、加薪要求25五、职员福利25第七章 培训制度26一、目标及形式26二、培训内容26第八章 职员发展28一、发展通道28二、贮备制度29三、晋升制度30第九章 奖惩制度32一、奖励制度32二、处罚制度34第十章 附加说明40第一章 企业介绍一、企业介绍-是一家专业从事餐饮连锁、商品贸易、商业项目投资、经营、管理等领域大型商业管理集团。企业业务包含中式餐饮(快餐)、西餐(咖啡)、食品百货商超、涉外商品贸易、商业地产开发和租赁、对外投资、商业项目管理和咨询、品牌代理、大宗贸易等范
5、围,地域遍布全国各地机场、车站、各大中型城市繁荣商业空间。企业以品牌建设为导向,以打造团体为基础,以资本运作为动力,辅以优异企业文化和全新管理理念,努力争取打造出著名餐饮民族品牌和一流商业管理集团,全心全意为全体职员负责,为社会大众服务,为中华民族争光。二、企业架构三、企业发展大事记1、在青岛机场开设综合商场、烟酒糖茶专营店;2、在北京机场开设食品、茶叶、工艺品商场;3、在北京友谊商店开设综合商场;4、在青岛机场开设咖啡厅;5、在上海机场开设中餐厅、咖啡厅、综合商场;6、在北京站开设综合商场、咖啡厅;7、在北京南站开设中餐厅;8、在上海徐家汇开设大型自助餐饮酒楼;9、在青岛开设中式餐饮连锁店;
6、10、涉足商业地产开发租赁;11、在北京南站增开综合商场、快餐厅。四、企业精神1、关键价值-关键价值观是让社会认同我们存在是有很高价值,让每一位受众群体认可我们能够给她们带来很大实惠,让我们合作伙伴尤其是职员全部能够适得其所、实现愿望。我们口号是:“成就每一个人梦想”。2、企业价值-企业生存和发展价值在于让职员和受众群体愈加好地生存,让国家和社会愈加快地发展。我们口号是:“和职员同进步,和祖国共发展”。3、社会价值-社会价值观是为祖国经济发展添砖加瓦,为社会弱势群体贡献财富,为民族伟大复兴发明品牌。我们口号是:“造好小家,只为大家”。五、企业理念1、经营目标成为中国商业管理行业品牌企业2、管理
7、理念尊重人才、诚信务实、追求卓越、重视细节3、服务理念用我们心换取用户心六、发展计划1、业务拓展到全国各地,尤其是机场、高铁站、发达城市,全国各个行政片区全部有分支机构,各分支机构独立核实、经营有序、管理规范、效益显著;2、自主品牌在业界享受盛誉,自营连锁网点遍布全国各大、中城市;3、中、高层管理者全部有不一样额度投资或管理股份;4、进入资本市场,分板块整合上市。第二章 聘用要求一、基础政策1、企业职员在被聘用及晋升方面享受均等机会;2、企业依据业务发展需要和职员实际表现,将对职员进行合理调岗;3、职位空缺、增设时,企业将在可能情况下首先考虑已聘用职员,然后再向外招聘;4、工作表现和成效是企业
8、职员晋升最关键依据。二、入职手续1、应聘者经过企业面试或笔试、背景审查和体格检验,并经确定合格后,方可被企业聘为正式职员;2、新入司职员必需填写职员基础信息资料表并提供近照彩色一寸标准人头像照片3张和身份证、学历证等个人信息相关资料;3、非工作属地户籍职员,须提供属地暂住证,关键岗位职员还须提供属地户籍人员担保书;4、入司之日,必需提供工作属地正规医院健康证实,体检不合格者,不予录用;5、部门经理在新职员入司之日应就岗位职责说明书和新职员面谈;6、企业将组织新入司职员参与岗前培训,以使职员对企业概况和工作目标有初步了解;7、若职业需要须着工服职员,由企业统一提供,职员须交纳部分押金,此押金在工
9、作满十二个月后全额退还,工作不满十二个月扣50%。三、试用期1、新职员被录用后,一律实施试用期,试用期时间为一至三个月,试用期间企业将对职员表现及其对工作适应程度进行必需考评。对表现尤其优异职员,可由本人提出申请,由职员所在部门审核经过,报企业人力资源部考评合格后给予提前转为正式职员;2、试用期薪资实施劳动协议及企业或各分支机构薪酬管理要求;3、试用期届满,经企业人力资源部考评合格者,可转为正式职员,考评不合格者,企业给予降级录用或解聘。正式职员薪资待遇按劳动协议及企业或各分支机构薪酬管理要求实施。4.企业向新职员书面通知新职员录用条件和标准及在试用期内考评标准、方法,并由新职员签字确定。四、
10、聘用终止1、试用期间,企业或职员均可提前提出终止劳动协议,但应提前3个工作日提交书面通知或申请;2、若职员严重违反国家法律法规、不符合录用条件、严重渎职、营私舞弊、被追究刑事责任或违反企业规章制度及劳动纪律,企业无须提前通知职员即可和其解除双方劳动协议并不予任何赔偿,如给企业造成损失还须负法律和经济赔偿责任;3、劳资双方在劳动协议期满后随即终止雇佣关系,任何一方无意续签协议,必需在劳动协议期满前30天书面通知对方,以给劳资双方一个重新选择工作或人员时间。如劳动协议有特殊约定,则按劳动协议实施。五、劳动协议新职员在入司一个星期内,企业和其签署劳动协议书、保密协议书和职员手册签署。职员应严格实施劳
11、动协议和保密协议书和职员手册中相关要求。六、离职要求1、协议期内(试用期除外),凡离职者,必需提前30天(特殊岗位须提前三个月)填写离职申请书,经所属部门最高领导和人力资源部同意方可离职,不然不予核发当月薪资,也不做任何赔偿;2、凡以下行为者将视为自动离职,属于严重违反规章制度情形,企业将不予核发当月薪资,也不做任何赔偿:1)连续迟到、早退2次以上或月累计4次以上或年累计8次以上;2)月累计旷工2天以上或年累计旷工3天以上;3)未提前申请且未经同意擅离职守月累计8小时以上,年累计16小时以上;4)玩忽职守给企业造成重大损失;5)不服从企业安排调岗或分配工作。3、职员离职时应按企业要求移交全部属
12、于企业财产,经核准离职且办妥移交手续方可正式离职,未办理离职手续自行离职者,企业不予核发当月薪资,也不做任何赔偿,若给企业财产造成损失、损害,还须负连带责任。七、职员资料1、职员个人资料包含:面试招聘表、职员基础信息资料表、身份证、户口簿(暂住证)、健康证、学历证实、执业资格证书、个人履历和个人职业计划书及企业认为有必需提供其它资料或信息;2、职员所填写和提供信息和资料必需属实,如存在欺诈、隐瞒事实,企业有权随时单方解除劳动协议并保留追究法律责任权利。八、业绩考评企业推行严格绩效考评制度。实施单月(项)考评和年底综合考评,考评结果将作为职员评优、晋升或提薪关键依据。第三章 行为准则一、职员守则
13、第一条 遵法制遵守国家法律法规和本企业规章制度,不得损害企业荣誉和利益,争当一名好公民、好职员。第二条 爱集体1、和企业荣辱和共,关心企业经营管理和效益,严格遵守企业对质量和安全管理要求,严格根据工作步骤操作,在实际操作过程中发觉有更合理操作方法,主动立即向相关部门提出,经技术确定后修改工作步骤;2、有创新精神和主动态度,学习经营管理新知识,提升工作能力和本身素质,多提合理化提议和改革方法;3、牢靠竖立“诚信、务实、创新、发展”工作观念和“敬业、厚德、开拓、进取”工作精神。第三条 听指挥1、服从领导指令,保质保量完成本职员作和领导交办一切任务;2、根据民主集中制标准,果断支持、主动帮助领导开展
14、工作;3、主管以上和特殊岗位工作人员,企业要求二十四小时保持通畅联络渠道,方便共同处理可能发生应急事件。第四条 严纪律1、不迟到、不早退,出勤满,干满点;2、穿齐工作服,佩戴工作卡,不能穿拖鞋上班;3、工作时间不串岗,不窝工,不办私事,不吸烟,不饮酒;4、不私拿或损坏公物,珍惜企业一切财产,损坏财产照价赔偿;5、工作时间严禁上网聊天、上和工作无关网站;6、未经许可,不得率领亲戚好友进入工作区;7、同事间相互了解、支持,团结协作,互勉共进,不搞帮派主义,不做欺侮或诽谤她人等有损团结之事。第五条 讲礼貌1、使用礼貌用语,不以肤色、种族、信仰、衣饰取人;2、和客人相遇时,要主动相让,和客人同行时,应
15、礼让客人先行;3、上楼梯时,要男士先上,下楼梯时,要男士先下,同乘电梯时,让客人先上、先下;4、不高声说笑谈话,不得在工作区嬉闹,不打架或聚众群殴。第六条 重仪表保持精神饱满,衣冠、头发整齐。男职员不准留长发、戴耳环、染彩发,女职员淡妆上岗,打扮适度。第七条 讲卫生1、常剪指甲,注意卫生,无汗味、无异味;2、严禁在工作区域内乱丢烟头、杂物,随地吐痰,废弃物及垃圾应立即放入指定地点;3、工作前不得饮酒,吃蒜、韭菜等异味食品,保持口腔卫生。第八条 讲站姿1、挺胸、收腹、平肩,不得弯腰塌背、松松垮垮;2、双臂自然放在身体两侧或背后;3、头部端正,目视前方,面部表情自然,略带微笑。不得前仰后合或依靠她
16、物,不得插兜、叉腰、抱肩,不得前后叉腿或单腿打点,不得东张西望、摇头晃脑。第九条 敬用户1、文明接待,礼貌服务,彬彬有礼,不卑不亢。接待客人时面带微笑,谈话时应站立端正,讲究礼貌,用心聆听,不抢话、插话、争辩,讲话声音适度,有分寸,语气温和文雅,不大声喧哗。听到意见、批评时不辩解,冷静对待,立即统计上报,不得和用户争吵;2、碰到客人问询,做到有问必答,不得说服务忌语,不得以生硬、冷淡、烦躁态度待客;3、尊重客人风俗习惯,不议论、指点、嘲笑有生理缺点用户,不嘻戏用户小孩,不收受礼品;4、接电话时要细心聆听,不得抢话。声调要温和,勿忘使用本岗位礼貌用语,严禁使用服务忌语;5、会见用户时,无须主动握
17、手。必需握手时,应面带笑容,姿势端正,用力适度,不能用左手。握手时,左手不得插兜;6、用户面前不得化妆、修指甲、剔牙、挖耳朵、挖鼻孔、打饱嗝、伸懒腰、打响指、哼小调;7、同事有业务接待时,尽可能避免频繁经过,非受邀请,严禁在现场逗留、聆听,以免干扰交谈。第十条 守机密1、不向用户或外部人员谈论本企业一切事务;2、不议论用户长短或透露用户信息;3、一切内部文件、资料、报表等,全部应做到先收锁再离人;4、企业物产,未经许可任何人不得私自带出工作区,不得泄露企业商业秘密(管理资料、技术资料、生产工艺、生产步骤、产品价格及合作单位等),违者视其情节轻重给予处罚直至追究经济、法律责任。第十一条 保廉洁1
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