甜品店创业专项计划书.doc

甜品店创业计划书
甜品店创业计划书
一、创业设想
在松江大学城内开设一家Hney甜品店，关键经营西式甜品，品种：各类奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶类。各类西式蛋糕，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龟苓膏等。四个季节全部有不一样主营产品和新品推出。经营宗旨：
甜美，健康，时尚，优惠。
二、市场分析
松江大学城内有松江大学城内含上海外国语大学、上海对外贸易学院、上海立信会计学院、东华大学、上海工程技术大学、华东政法大学、复旦大学上海视觉艺术学院七所学校。大学城内商业区域，很多餐厅卫生情况让人担心，但学生限于无其它选择，面对商店、餐厅价格垄断和服务、卫生品质，学生消费只能任人宰割。我们服务宗旨能够克服以上所述困难，能够满足目标消费者需求，能够很快切入这块市场，我们经营理念能够支撑起属于我们天空。经过分析，我们能够开拓这个市场。心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化经营。用润物细无声渗透方法，建立和扩大著名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。以下是部分调查结果及分析：
(一)你性别是：
(二)在平时吃甜品人中年纪段为：
(三)喜爱甜品类型是：
(四)喜爱什么风格甜品店：
(五)常常在什么时间吃点心：
(六)你常常去甜品店原因是
(七)甜品店有哪些活动你会喜爱?
(八)你能接收一分点心最高价格为：
(九)排除季节问题你会喜爱喝：
(十)购置点心依据是什么?
(十一)在吃点心时会饮用饮料吗?若会，你会选择什么饮料?
数据起源问卷星
由以上调查，我们能够分析知道：通常吃甜品人群中，16岁至22岁人占关键地位，所以，我们选地在松江大学城，关键针对大学生这个客源。在店面装修方面，我们选择温馨家居型，不过能够开设小包房专题(复古典雅，质朴简约，另类时尚)，作为给用户过生日，周末桌游地点。营业时间能够初步定为：10：00~22：00。产品价格普遍定在30元以下，生日蛋糕等产品列外。本店重视产品开发，每一季节全部要有新口味，产品推出，每次节日期间要推出优惠活动。客人临走时要关注用户意见和想法。
三、(一)经营方案
原料专业，放心更多
Hney和著名品牌饮用水、乳制品和其它原材料地域供给商建立合作关系，在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供给商值得信赖角度出发，给用户一个食品安全能够确切得到保障感觉。
(二)品种丰富，选择更多
众口难调。Hney甜品店要尽可能让甜品口味适应各各类品味用户。推出很多款式甜品可供各类用户挑选。
(三)营养全方面，健康更多
Hney甜品店经营品种除了一般冰品甜品外，还有在中国南方部分地域教为流行药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含补品成份、药膳滋补功效、适应症等，方便用户按需选择。低热量、有良好养颜功效甜品，尤其针对爱美女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够经过食补养颜。
(四)服务规范，满意更多
Hney职员分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。职员要求技能专业，服务统一使用一般话，建立严谨服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。
(五)人事和管理
1、人事
Hney每个职员必需是专业，包含点餐收银人员和店堂清洁人员在内每个人必需进行严格培训，确保正常工作时规范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，专业素质优异并有良好实践操作能力;甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员4名，要求大专以上学历，专业素质优异并有良好实践操作能力;点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。全部职员须办理健康证。2。管理思想
优良科学管理前提是确定和落实正确优异管理思想。我们将采取以人为本，重视团体合作精神管理思想。重视个人发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅整体发展，实现1+1 2效果。3。管理理念
(1)尊重餐饮业人员独立人格
(2)下管一级：上级对下级进行计划管理，下级应服从上级工作指导，尽力完成上级发放任务。
(3)相互监督：管理层监督职员工作，同时职员也能够向上级提出自己意见或见解。
(4)营造集体气氛：既要上下属感受到甜品店纪律严明，也要关心职员，让职员感受到来自集体温暖，有利于加强凝聚力，提升工作主动性。(5)公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才能。
4、管理队伍
投资是一项经营人才业务。我们将构建一支在多种有影响力岗位上含有直接技术和经验管理队伍，并欢迎一切有志于寻求本甜品店发展人才加入本甜品店。
5、管理制度
建立严谨服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。完善职员守则，考评制度和奖惩制度。
6、风险分析
(1)在松江大学城内有很多餐饮业，竞争会相当猛烈。不过本店以下午茶，外卖，优惠价格，包间桌游为关键特色来吸引在校学生。
(2)在预想期内不能回本可能会造成资金周转不灵。则进行抵押贷款，度过困难期。()
(3)作为安全需要，要买保险：职员身险和财产险
四、(一)财务融资资金预算：
1)房租：0。5万元左右，付三壓一，就是2万
2)裝修：8万
3)桌子，椅子，冰箱，空調，鍋碗瓢盆等，2万
4)進貨：00元
5)燈箱：00元
6)開業辦証00元
7)備用金：10000元
8)统计13万元
(二)融资计划
1、经过上海市优惠政策得到融资：
大学毕业生创业四项优惠政策依据国家和上海市政府相关要求，海地域应届大学毕业生创业可享受风险评定、政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包含：
高校毕业生(含大学专科、大学本科、硕士)从事个体经营，自同意经营日起，1年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济协议示范文本工本费等。另外，假如成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税3年。
自主创业大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为7万元，并享受贷款贴息。上海市设置了专门针对应届大学毕业生创业教育培训中心，为大学生提供项目风险评定和指导，帮助大学生愈加好地把握市场机会。
大学生创业 天使基金 最高30万
大学生创办企业可获5万 30万元支持，即使奋斗失败也无需赔偿损失。为了激发 天之骄子 创业激情，申城专门设置了大学生创业 天使基金 。
天使基金 将依据学生申报计划，严格评定学生创业项目，然后确定实际支持金额。这笔资金将以股权形式投入到学生企业中，赢利部分将成为创业者利润，而一旦创业失败也无需学生还款。
在创业之前，专门机构还将对学生科技创业者进行创业培训，使其快速拥有 老总 素质，相关部门还将为大学生提供代理工商注册登记、纳税申报、发票管理等服务。
2、经过父母，亲戚等得到融资
五、(一)
经过调查，餐饮业投资回收期为1年以内。营销计划产品定位
本店产品关键走西式风格，有各类奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶类。各类西式蛋糕，甜点，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龟苓膏，烤翅等
(二)定价策略
每款产品价格定在30元以内，符合大学生消费观念和考虑到大学生经济能力。其中生日蛋糕等加个另外结算。店内常备多种小礼品，如心甜卡通造型汽球、卡片等。一次性消费满100元用户可获赠卡通小卡片一张，积满一套三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。用户也可购置优惠卡，每卡售价9元，持卡者可永久享受购置店内除新品和特价品以外任一商品8。8折优惠。凭借上乘品质加上灵活促销手段来赢得稳定用户群。
(三)薪酬计划
两名店长：3000元/月两名甜点师：3000元/月四名学徒：10元/月
六名服务员兼职收银员：1800元/月(四)
广告方法
到各大校园贴海报，发送优惠券和传单，制作可爱心甜吉祥物，以卡通造型作为形象代言，从卡通造型上表现甜美、健康、时尚企业宗旨。Hney店堂做到清洁光亮，窗明几净。渗透好甜美、健康、时尚企业文化。依据不一样甜品品种，使用各类特制碗碟。碗碟高雅脱俗，使用户一看餐具就产生舒心感觉。
(五)营销策略
店堂设置许愿树两棵，消费即可得到许愿卡。可在许愿树上挂上写好许愿卡，每个月第一个星期天店员将搜集许愿卡，以抽奖方法挑出实现过程花费在300元以下愿望，帮助用户实现。在新年、端午节、中秋节及西方圣诞节，情人节等重大节日，在校内或店外组织露天专题活动，意在增强消费者对心甜产品印象。重视人性化服务理念，本店食品一定重视卫生和健康
六、(一)经营目标总结经营思绪
本店产品是针对年轻人消费群体，关键是大学生，放眼上海市，松江大学城是最好地址选择。吃甜品人中大多数人是会选择下午时间来消费，所以营业时间定为10：00至22：00。店面装修风格定为温馨家居型，其中还要开设各类专题包房，来符合不一样人群风格。店内聘用2名店长，2名甜点师，6名学徒帮手，6名服务员兼职收银员。依据上海市大学生创业优惠政策贷款来取得资金，剩下经过长辈融资取得。本店要以科学方法来管理店铺，使职员工作快乐，发挥本身最大效率。
(二)Hney发展
依据本店实力，Hney以上海外贸学院和上海外国语大学这2个市场为起点，放眼松江大学城7个院校，逐步向连锁店发展。具体分为以下三步：
1、立足周围
填补松江大学城内上海外贸学院和上海外国语大学市场空白，把企业做得专业、规范，稳步发展。
2、占领松江大学城市场，建立连锁机制
当企业形象被接收并开始喜爱以后，依据需求在松江大学城开设连锁店。在实际操作中学习经营管理经验。
3。走向上海市场，开放加盟经营
在松江大学城市场能够得到良好控制、正常运转，有了一定流动资本、区域内著名度，掌握一定市场运作体系理论和操作经验，申请到产品自主知识产权以后，在上海市内扩张连锁店，开放加盟经营。