新岳通达快捷酒店客房服务手册模板.doc
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1、 店 标 管 理 手 册(客房服务) 北京悦翔xx管理Beijingyuexiang(xxxx)guanligongsi 版本号: 06019序言: 我们企业管理手册-客房服务手册搜集了客房相关职能及运行后所必需了解制度、管理步骤及规范标准,介绍了本企业企业文化和相关政策,务求企业管理人员可经过本篇章能够较快速、较全方面地了解管理企业对快捷酒店客房日常管理须知规则和常见问题,立即进入管理角色和立即有效地开展管理工作。建立本手册目标: 企业目标是为更多用户提供“优质、精美舒适”愉快生活。统一、标准品牌运行标准是本企业发展基础。为了确保产品和服务良好性和一致性,为每一家酒店长久发展打下坚实基础,提
2、升企业著名度和竞争力,北京悦翔xx管理制订了一系列标准手册,指导全部企业接管名下连锁酒店运作行为,本手册是其中一本。 尤其提醒! 本手册内容属北京悦翔xx管理内部资料 任何人未经许可不得翻印和外传 任何人未经许可不得翻印和外传目 录1.0 客房岗位职责5 1.1客房主管岗位职责6 1.2客房服务员岗位职责72.0客房工作步骤 92.1客房服务职员作准103.0客房服务步骤标12 3.1清扫客房12 3.2清扫卫生间16 3.3清扫房间19 3.4客房检验22 3.5来宾遗留物品处理24 3.6检验OK房26 3.7计划卫生29 3.7.1计划卫生管理 29 3.7.2单项计划卫生安排表30 3
3、.7.3房间周期大清洁32 3.8 公共区域清洁卫生341.0客房岗位职责1.1客房主管岗位职责: 直属上级:店长、店长助理 岗位职责: 负责组织、协调客房和公共区域清扫工作,督导和培训下属职员按标准和步骤实施清扫和服务工作。包含客房服务员全部岗位职责内容。 工作内容:1、 客房主管天天早上召开客房人员例会.通报当日客房情况、 VIP 房等;2、 天天派房和安排客房服务员工作,主持天天楼层服务 例会。3、 天天对每一间客房仔细检验清扫质量,巡视公共区域,督 导客房服务员按标准实施卫生工作。4、 发觉客房设施设备故障,立即联络工程人员维修。5、 妥善处理来宾投诉。相关信息向店长汇报。6、 制订客
4、房设备设施保养计划、公共区域大清洁计划及服务 用具添置计划。7、 负责客房服务用具管理,保持仓库物品堆放整齐,领用 合理,消耗控制适当,每个月盘点及编制预算。盘点明细表 和预算申请表交店长审核。8、 负责对新客房服务员岗位操作培训。9、 负责楼层总钥匙收发及保管。10、 天天负责清洁用具、用剂发放和回收工作。指导客房服 务员正确、安全地使用和稀释清洁剂。11、 联络和安排水箱清洗和灭虫除害工作。12、 从思想上关心职员,增强职员凝聚力和向心力。13、 完成上级指派其它任务。1.2客房服务员岗位职责直属上级:客房领班岗位职责:负责清扫整理客房和公共区域,为来宾提供洁净客房和环境和优质客房服务。工
5、作内容:1、 根据工作步骤和操作标准,天天清扫客房。认真填写工作日报表。天天完成1间大请扫房。2、 根据操作标准和消毒要求,清洁消毒茶具、杯具。3、 依据客人要求和工作步骤,提供来宾洗衣服务。4、 检验退房,按规范处理来宾遗留物品,立即汇报上级和前台。5、 熟悉酒店医疗服务程序,遇生病客人给主动、合适关心和帮助,立即汇报上级。6、 天天按工作步骤、操作标准完成大堂清洁、公共卫生间清洁、电梯清洁保养、外环境清洁。随时确保公共区域卫生情况(窗明几净,地面墙面无污迹,洁具无污迹无异味,环境清洁)。7、 根据标准实施酒店绿化清洁和正确定位。8、 清扫客房时发觉设备设施故障和损坏,立即汇报上级报修。9、
6、 保持客房区域平静。注意安全,发觉可疑人,立即汇报上级。10、有接收和抚慰客人投诉义务,超出自己职权范围,立即向 上级汇报。11、对领取客房楼层总钥匙,做好保管和交接。12、依据前台通知,立即实施指令,满足客人要求,并将实施情况反馈前台。对客人直接提出服务要求,尽可能给满足,超出自己服务范围,立即向上级汇报。13、天天依据制度实施布草收发、盘点、运输及补充,对工作车、工作工具、通讯工具正确使用和保养。14、完成上级指派其它任务。 2.0 客房工作步骤图按时到领班处签到上岗领取清扫客房钥匙和” 尚客快捷酒店清扫职员作单”向领班了解房态,按次序清扫房间填写”清扫职员作单”布件投入指定地点把工作车上
7、垃圾放到指定地点补充工作车上用具及用具做好交接工作,交还楼层卡和”工作单”准备下班签出2.1客房服务职员作准备 操作步骤 整理仪容仪表上班签到并领取工作钥匙工具检验工作车准备 开始工作交接班并签离交钥匙匙操作标准操作步骤操作标准整理仪容仪表 提前十分钟到酒店进行上岗前相关准备工作。 按酒店标准更换好工作服,整齐好着装,整理好仪容仪表。上班签到并领取工作钥匙 到客房主管处签到。 接收当日工作安排。 领取清扫客房钥匙和“尚客优酒店连锁清扫职员作单”工具检验打扫房间之前,对相关清扫工具优异行检验。准备好洁净抹布、扫帚、畚箕、吸尘器、拖把、挤水器等。由客房主管按百分比对清洁消毒药水进行稀释,并发给每个
8、服务员。工作车准备清理工作车,按次序整理好工作车上日耗品和相关单据摆放。按清理6间房工作量分层备好各类棉织品。整理好垃圾袋开始工作开始清洁等服务工作。交接班并签离交钥匙 由客房主管查完房后,填写交接班统计本。 客房主管处签离并交还钥匙。注意事项1. 在推工作车时要控制好工作车行走方向,注意不要碰坏墙面及其它相关设备。2. 不能把撤出布草放置在日耗品上,工作车上不能存放私人物品。3. 现行物品摆放规格及数量是从轻便、美观、实用角度考虑,一次补充物品太多会增加工作车重量,使职员难以控制其行走方向,轻易发生碰撞现象,而且会消耗职员体力,所以要求职员通常每做完6间房后,进行撤补。4. 要确保天天清理一
9、次工作车,做到车上无杂物、灰尘、污渍,而且每个月要打蜡一次。5. 工作车在使用过程中如发觉有螺丝松脱、车轮松动、缺油等问题时,能自行处理要立即处理,自己不能处理要通知工程维修人员。3.0客房服务步骤标准3.1清扫客房 操作步骤擦地查对电视频道清洁卫生间补足客用物品关窗户吸尘环视检验房间整体离开房间登记操作标准操作步骤操作标准房间清扫程序 出租率低时:“VIP”房、“请即打扫”房、走客房、住客房、空房 出租率高时:空房、“VIP”房、走客房、“请即打扫”房、住客房准备工作 检验工作车上客用具及工具是否齐全。并在“工作表”上填写进房工作时间。 工作车开口朝向客房,为了客人财务安全应用工作车堵在房门
10、口(住客房且客人在房内,为方便客人进出,工作车靠墙放置,以免 妨碍客人。)进入房间按门铃、敲门: 首先检验一下房门是否挂着“请勿打搅”牌。若挂则严禁敲门,更不准进房打扫,但需立即记下其房号和注意挂牌时间。 进房前应敲门.客房服务员每次进房工作前,必需要清楚地敲门二次(每次敲三下),每次间隔5秒左右,声音不要太大,使客人听到为标准,同时自报身份。“您好,客房服务员”。 绝对不许可从门缝里窥视,亦不准只敲一次门就开门进入客房。在门外等候10秒钟,倾听房内动静,如无反应,可反复两遍。 当日下午14:00以后,若客房门把手上“请勿打搅”牌仍挂着,应作以下不一样处理:立即通知领班,由领班打电话到该客房,
11、假如该客房内无人接听电话,应再敲门并报明身份。若敲门后仍无反应,则由领班依据客房内具体情况决定是否清扫。开门: 在确定房内无动静后,使用钥匙将门轻轻打开2-3寸报明自己身份,问询后方可进入。“您好,客房服务员,请问能够进来清扫吗?” 住客房开门程序另见。开窗户 将厚、薄两层窗帘全部打开,并检验窗帘完好状态。 关空调,打开窗户通风。巡视检验 打开全部照明灯具,检验是否完好有效。 巡视门、窗、窗帘、墙面、天花板、地毯、地板、电视、电话和多种家俱、灯具是否完好,如有损伤,立即在客房清洁报表设备情况栏内做好统计便于统一报修处理。 检验有否遗留物品,若有发觉,应立即上报并做好统计。清洁垃圾 将房内垃圾桶
12、及烟缸内垃圾拿出倒掉前,应检验一下垃圾桶内是否有文件或有价值物品,烟缸内是否有未熄灭烟头。 清洁垃圾桶和烟缸,确保垃圾桶及烟缸洁净无污迹。清理脏布件 将客人放在床、椅等处衣服用衣架挂起,吊入衣橱内。 换下床上床单、被套、枕套、连同浴室内需要更换三套巾(浴巾、面巾和地巾)一起,分类点清放入工作车布件袋内,发觉有破损布件和毛巾应分开存放。 从工作车带进洁净布件。做床 铺床单:正面朝上,折线居中,两边匀贴,床单四角拉平包严(注意:铺床时不要用手梳理自己头发,预防头发掉入床单。另外铺床时,发觉有破损或未洗洁净床单要立即更换)。四面包角内45度外直角90度且紧密,床两侧塞进床垫部分均匀,床尾塞进床垫部分
13、不可少于15厘米。 铺被套:被子均匀地罩在被套里,四角定位正确,被面平整。左右两边和床尾处自然下垂,铺理平整。 套枕套:将枕心塞入枕套四角包满,外形平整、挺括,枕芯不外露并拍松发觉破损或污迹要立即更换。枕头开口方向为床头柜外侧。 放枕头:将枕头平放在床头,单人床枕套口和枕套口相对,双人床枕口相反。擦尘(灯、电器时要在断电情况下进行) 按次序使用抹布擦拭床头板、椅子、窗台、门框、灯具及桌面,达成清洁无污渍。 须用干抹布擦试各类电器,擦窗时应注意擦净窗角和窗槽。 擦拭灯具时,检验灯是否有损坏,如有应统计报修更换。 抹尘后随手将用过茶、酒具和客用物品放到工作车上。查对电视频道按电视节目单查对和调拭电
14、视频道。清洁卫生间见清洁卫生间程序。补足客用物品根据要求数量和摆放标准补足多种客用物品、立即更换饮水桶。调整窗户位置 将窗户位置按要求尺寸(20cm-30cm)合理调整好。 检验整理好窗纱、窗帘。擦地 用吸尘器从里往外顺方向吸净地毯灰尘。 用扫帚、拖把清洁地板,应尤其注意清洁床下、墙角等处。 不要忽略床、桌、椅下和房间四面围角并注意不要碰伤墙面、家俱。环视检验房间整体 检验整个房间是否打扫整齐、物品摆放是否到位、有没有漏项。 注意检验客房内设备设施有没有损坏情况,比如:墙面油漆有没有脱落、家俱有没有碰损、电源插座螺钉有没有松脱等。离开房间 将清洁用具放回车内。 除留一盏廊灯外,其它灯全部关闭。
15、 退出房间并对大门做安全检验后锁门。登记认真填写做房进出时间、用具补充情况、和需要维修项目和尤其工作等。注意事项如遇雨雪、大风等天气,窗户应立即完全关闭,以降低对损失。3.2清扫卫生间 操作步骤开灯和换气扇消毒、放水冲洗马桶撤换出客人用过布件、垃圾口杯消毒液浸泡消毒清洁消毒淋浴区墙面、浴帘、防滑垫、皂架、喷头、洗发液架等清洗、擦拭口杯消毒、清洗、擦拭脸盆、牙具托架、镜子消毒清洗马桶,整理卫生纸架补充卫生间用具清洁卫生间地面;巡视检验房间整体关闭日光灯,将卫生间门掩至30度角操作标准操作步骤操作标准准备 带好清洁用具:干湿抹布四块(马桶一块、淋浴区墙面、面盆和客房家俱合一块、卫生间地面和客房地面
16、合一块、客房电器和卫生间镜子干抹布合一块)、装有万能清洁剂喷壶一个、恭桶刷一个、球型毛刷一个、消毒液一瓶。 进入卫生间,开灯和打开换气扇。撤出脏布件和垃圾 撤掉客人用过脏布件。 将多种废弃搜集到垃圾袋中,取出并更换新垃圾袋(注意垃圾袋和垃圾桶四面应绞紧、扎实)。清洁面盆 使用专用清洁剂清洁和工具擦洗脸盆、牙具托架、大理石台面或水龙头等金属器件,完后用水冲洗净; 用抹布擦干、擦亮脸盆、牙具托架; 不锈钢器皿。清洁镜面 将玻璃清洁剂喷在洁净抹布上。 用洁净抹布从上至下擦净、擦亮。清洁电镀制品 用干布擦拭毛巾架、浴巾架表面。 必需时可用抛光剂进行擦拭。 清洁卫生间金属件时,注意不要使用酸性清洁剂,以
17、免损电镀表面。消毒清洁淋浴区 使用专用工具清洁淋浴区墙面、水龙头、淋浴蓬头等,完后放水冲洗。 用洁净抹布擦干墙面、水龙头、淋浴蓬头、浴帘杆、浴帘等; 擦干地面和防滑垫上水迹; 把浴帘沿着浴帘钩全部合拢摆放好,如发觉霉点时要立即反应。消毒清洁恭桶 放水冲净恭桶; 用专用马桶刷子,蘸着要求清洁剂(酸性),擦洗马桶内壁及出入水孔,并放水冲净。 用专用抹布将马桶外壁、盖板、垫圈、及水箱等消毒擦净。 擦净卫生纸架,并顺手整理卫生纸。清洁墙面和地面 用抹布从上至下擦拭洗漱(脸盆)区周围墙面; 用专用抹布从里至外、沿墙角平行,边退边擦卫生间地面; 注意对卫生间地漏清洗、除味。补足客用具 将卫生间洁净布草按标
18、准折叠、摆放(面巾分色对折挂在面巾架上;浴巾三折叠齐口放在浴巾架上,注意白色面巾和浴巾应上下同色,并尽可能白颜色靠近淋浴区;地巾按标准折叠好放在马桶水箱盖上),摆放布草时注意“尚客优”徽标均应朝外、放正; 卫生卷纸放在纸托架内,外露部分折叠成三角形; 牙刷、牙膏、香皂、浴帽、梳子、纸杯、杯垫按标准摆放在牙具托架上或大理石托盘内,但要注意“尚客优”徽标方向; 补充客用具应遵照离店房更新、更换;住客房补缺不撤节俭标准。卫生间物品摆放标准 牙具、香皂、梳子、等均以LOGO正向摆放为标准,合理地摆放在牙具托架上或大理石托盘内。 两把梳子按手柄在右上下重合形式,摆放于两把牙刷中间。 香皂一样也是LOGO
19、正向摆放于洗漱盆右上方凹槽或大理石台香皂碟内. 纸杯左右倒扣于杯垫之上。 将卫生间洁净布草按标准折叠、摆放。 面巾分色对折挂在面巾架上;浴巾三折叠齐口放在浴巾架上(注意白色面巾和浴巾应上下同色,并尽可能白颜色靠近淋浴区)。 卫生卷纸放在纸托架内,外露部分折叠成三角形;3.3 清扫房间 操作标准操作步骤操作标准 OK房(又称VC房) 空房清洁服务关键以检验为主。 入房步骤同前。 开窗或空调,对房间进行通风换气。 边抹尘边检验。检验房间墙壁有没有裂缝;设备设施有没有损坏;电器灯具是否正常;窗纱有没有破损等情况。 检验恭桶是否漏水;冷、热水龙头出水是否正常;水箱是否严密,有没有滴水现象。一旦发觉应立
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