县食品药品监督管理局应急专题预案.doc
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1、x县食品药品监督管理局餐饮服务食品安全事故应急预案 一、总则.编制目标 为立即、高效、妥善处理我县范围内餐饮服务步骤发生食品安全突发事件,避免和降低人员伤亡,保障广大人民群众身体健康和生命安全,维护正常社会秩序,特制订本预案。 .编制依据 依据中国食品安全法、中国突发事件应对法、雄县重大食品安全事故应急处理预案等法律法规和文件,制订本预案。.分级标准 依据事故性质、严重程度、可控性和影响范围等原因,分为非重大食品安全事故和重大食品安全事故。 本预案所称非重大食品安全事故,是指在餐饮服务步骤中发生食源性疾患,造成社会公众病患或可能对人体健康组成潜在危害,并造成一定社会影响但未达成重大食品安全事故
2、程度事件或情况。 本预案所称重大食品安全事故,是指在餐饮服务消费步骤中发生群体性食物中毒30例以上或波及面广、影响较大食源性疾患,对人体健康组成潜在重大危害,并造成严重社会影响事件或情况。.适用范围 本预案适适用于应对雄县辖区内发生餐饮、食堂消费等步骤中发生食源性疾患,造成社会公众病患(亡)或可能对人体健康组成潜在危害,并造成社会影响食品安全事故。.工作标准 统一领导、分级负责;属地管理、明确职责;快速反应、果断处理;预防为主、常备不懈;依靠科学、加强合作。二、组织体系.领导机构 成立雄县食品药品监督管理局餐饮服务步骤食品安全事故应急工作领导小组。 组 长: 副组长: 成 员: 领导小组下设办
3、公室,XX兼任办公室主任。餐饮服务步骤食品安全事故发生后,应急工作领导小组在县政府统一指挥下,组织本局工作人员主动采取有效方法开展事故应急处理工作。2.2 应急处理机构 应急工作领导小组下设组织协调组、调查处理组、后勤保障组三个工作小组。 组织协调组:由餐饮服务食品安全监管科负责。关键负责上传下达,文件起草,工作汇报,掌握事件发展势态和信息动态;参与相关工作会议准备和事故处理信息汇报;协调联络卫生行政部门、疾病预防控制机构、医疗机构等相关部门和单位共同做好事故处理工作。(组长:XX组员:XX XX XX)调查处理组:由食品药品监督检验大队负责,关键负责事故现场调查、取证和现场处理;根据食品安全
4、法相关要求快速采取方法,预防或减轻社会危害;主动帮助县卫生局和疾病预防控制机构对事故现场进行卫生处理和开展流行病学调查。(组长: XX 组员:XX XX XX) 后勤保障组:由办公室负责。关键职责是协调联络医疗机构快速开展紧抢救治,降低损失和人员伤亡;责任人员和车辆统一调度,做好后勤保障工作。(组长:XX组员:XX XX)三、运行机制.估计和预警 餐饮服务步骤食品安全事故应急工作要坚持早发觉、早汇报、早处理方针,加强对存在食品安全隐患关键品种、关键步骤、关键场所、关键区域开展监测和监管,定时分析估计可能出现食品安全隐患,并采取有针对性预防方法。.应急处理.信息汇报 (一)汇报程序 发生食品安全
5、事故,餐饮服务提供者应该立即封存造成或可能造成事故食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场,在2小时之内向县卫生局和县食品药品监督管理局汇报,并按摄影关监管部门要求采取控制方法。 本局在日常监管中发觉发生食品安全事故,或接到相关食品安全事故举报,应该立即核实情况,经初步核实为食品安全事故,应该立即向县卫生局通报,必需时还要向同级农业行政、工商行政管理、质量监督等相关部门通报,并立即向县人民政府、市食品药品监督管理局汇报。 (二)责任汇报人1、餐饮服务步骤食品安全事故发生单位和可能肇事单位。2、救治食品安全事故人员各级各类医疗卫生机构。3、消费者。 任何单位和个人对食品安全事故不得瞒报、迟报、谎
6、报或授意她人瞒报、迟报、谎报,不得阻碍她人汇报,不得毁灭相关证据。 (三)汇报时限要求 本局接到餐饮服务食品安全事故汇报后,在要求时限内赴现场调查处理,掌握初步调查情况和判定结果后,在6小时内向县人民政府和市局汇报,同时向县卫生局通报;依据事故处理进程或上级要求随时作出阶段汇报;在事故处理结束后10日内作出总结汇报。 (四)汇报内容 事件汇报以书面汇报为主,紧急情况下可采取电话等快捷方法汇报,书面方法补报。 (1)首次汇报信息应该包含事故发生时间、地点、单位、伤亡人数、事故简明经过、事故汇报单位及汇报时间、汇报单位联络人员及联络方法、事故发生原因初步判定、事故发生后采取方法及事故控制情况等。
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