供应链全面管理在中国水果市场中的应用.doc

供给链管理在中国水果市场中应用

一、中国水果生产现实状况
　　中国水果产业发展快速，水果产业在种植业中异军突起，已经成为农业和农村经济支柱产业。全国果园面积已发展到867万公顷，水果总产量达6120万吨。水果不仅种植面积增加，品质也有了很大提升，而且种类丰富。水果已经跃居种植业中第三大产品，不仅满足了中国不停增加消费需求，而且出口也在逐年增加。现在，中国水果人均占有量达成50千克。全国水果出口135.8万吨，创汇7.2亿美元，分别比1999年增加14.3％和8.8％；伴随生产发展，中国水果在国际上地位也得到显著提升。现在中国已是世界水果生产第一大国。中国果园面积占世界总面积18％，产量占13.3％。水果中苹果和梨产量遥居世界各国之首，柑桔产量仅次于巴西和美国，列第三位。
中国水果十多年发展关键是追求数量扩张，而对质量重视不够，中国水果不管是外观，还是内在品质，从整体上来说全部不高。现在水果优质率仅占水果总产量１／３。
同时，水果品种结构也不尽合理，苹果、柑橘和梨三大树种百分比偏大，约占水果总产量６３％，而且早、中、晚熟品种搭配不妥，成熟期过于集中。加工品种短缺，柑橘中橙类比重只有２０％左右，适合加工果汁专用具种更少，而不耐贮运宽皮柑橘却占７０％以上；苹果适合加工品种逐年降低，适合加工葡萄酒葡萄专用具种不足２０％。
二、水果流通现实状况

小城镇
小城镇
小城镇
小城镇
小城镇

次级中心城市

次级中心城市

次级中心城市

中心城市

单一经销商
进口商

进口多种水果

产地/广东、海南（热带水果

单一经销商
单一经销商

产地/山东、陕西、山西等（苹果、梨等）
其它产地及各地特色水果

传统水果产供销步骤图

更为严重是，中国水果市场产销脱节，流通步骤多，所以相当一部分产品因为运价，运力，交通情况和产品保鲜技术原所以损失巨大，现在流通渠道较单一，没有形成多渠道营销体系，当农产品集中上市时，损耗情况更为突出。
　　因为市场需求快速改变、全球一体化经济形成、全球性企业竞争加剧，尤其是在水果行业这种对信息和物流运输要求极高行业，当生产者收到经由多个中间商传输而形成滞后和扭曲信息时，已经无法反应市场要求和改变。为了改变这种落后流通方法，必需以全新供给链管理思想对之进行改造才能适应国际市场需求，在竞争中取胜和发展。中国入世已成肯定，国民生活水平不停提升，消费者需求改变快且加速，在此情况下，水果行业上、中、下游怎样合作，使得整个供给链有效运作，降低时间、人力和作业成本，提升中国水果产业竞争力成为刻不容缓课题。
三、利用供给链管理改造水果产、供、销
　　二十一世纪竞争将由企业之间竞争提升为“供给链”之间竞争。 “供给链”优化将改变了上下游企业之间成本结构和合作战略，深入亲密上下游企业之间战略联盟。“供给链”对于中国水果产供销、尤其是中小企业市场开拓相关键作用。供给链管理是企业进入二十一世纪后适应全球竞争一个有效路径。
　　经济全球化、知识经济、横向一体化联合、以用户为中心观念形成、适宜业务步骤和组织结构、有效社会信任关系、有效协调反馈机制等，组成了供给链管理关键环境。
　　供给链有效运作还需一定支持平台：从供给链战略考虑，怎样对供给链各企业之间物流，信息流，资金流进行计划，协调，调度和控制，是供给链取得成功关键。其中供给链系统要运行良好快速反应，必需首先建立好三个支持平台：信息支持平台，物流支持平台，决议支持平台。这三个平台在供给链运行中相互联络，相互支持，为供给链管理取得显著绩效发挥着关键作用。
利用现代信息技术改造物流是我们着眼点。传统贸易本质是生产和消费之间，存在一个物理空间上中间第三方——商场；而电子商务是利用网络技术全新发展方向。Internet本身所含有开放性，全球性，低成本，高效率特点，也成为电子商务内在特征，并使得电子商务大大超越了作为一个新贸易形式所含有价值，它不仅会改变企业本身生产，经营，管理活动，而且将影响到整个社会经济运行和结构。
信息流

消费者
分销商
销地经销商
产地
产地经销商
现金 现金 现金 现金

水果 水果 水果 水 水果

信息流
传统水果采购、销售、物流方法中信息流

对传统物流改造关键就是改变其信息流向。以信息中心作为整个供给链系统关键，辅之一采购、仓储、运输、资金全方面改造，构建一个高效、快捷物流通路。

　（一）信息规范化。
● 信息必需规范化，明确定义，标准格式和要求。
● 信息处理程序规范化。
● 信息采集，处理和汇报有专员负责，责任明确，没有冗余信息采集处理工作，确保信息立即性，正确性。
● 多种管理信息进入统一数据库，为供给链各相关企业管理人员所共享。
（二）仓储管理

1.首先统计用户定单，以定单作为收货依据。
2.对货物状态进行区分，好货、坏货，其中坏货冻结，不参与正常流转。
3.因为新鲜水果全部有保质期要求，每一个保质期、批号应有单独统计。
4.收货时依据现有存货情况,货物类别品种推荐货位（储位）。
5.可依据用户需要提供订货单，即依据用户某种产品出库量（历史统计数据）和安全库存量（历史同期，并可由用户指定）和供给商供货能力和定货周期产生推荐订货单，经用户确定生效并依据和用户和供给商确定方法（电子定单、传真或其它形式）发送给供给商和用户。

1. 水果品种差异处理。
2. 一个货位（储位）可放多个产品（散货货位）。
3. 依据需求提供保质期汇报。
4. 存货情况显示。
5. 商品存货货位调整。

1.首先统计用户出库请求,然后出库单作为出货依据。
2.可依据不一样货主和不一样送货地点产生发货单。
3.出货按保质期优先标准、优异先出标准、生产日期标准。
4.统计序列号,和定单号和货主相对应。
5.运输车辆编排后确定出库单和装车单。
(三)运输管理

1. 支持多个方法运输业务承接（电话、互联网、传真等），并将用户运输请求转化为运输任务。
2. 将出库单据输入数据库,制订运输任务。
3. 按运输单计算运输应收费用。
4. 资源管理（提供车辆资源信管理、人力资源信息管理）。
5. 用户关系管理系统（CRM）。
6. 呼叫中心接口。
运输调度
1. 人工或智能方法实现车辆调度业务，其中车辆配载和配送路线等信息由信息系统统计“知识”数据库，并在下次出现同类型业务时自动提交配载、运输方案。
2. 调度完成后生成送货单、装车单、分箱单等单据，如并将信息反馈回去。
3. 运输回单确实定。
4. 运输情况汇报。
5. 输任务统计汇报。
6. 运输方案制订。
运输调度简明说明：
a 线路/配送方案：系统能够设定多条固定运输线路或对反复出现线路智能选择线路。另外，多个配送方案，能够依据线路和配送周期产生调度方案。
b 配载：在配载模块中充足考虑了大部分陆运、海运业务模式和需求，能够依据业务类别和用户需求提供多个配载方案并提交用户确定。

(四) 建立市场快速反应机制，满足消费者需求。水果是时令性产品，产区和销区必需信息对接。因为水果产品生产有一定周期，所以关键企业必需建立市场估计系统，正确预报销区情况，并快速满足其需求。快速反应机制建立，能够利用现在在美国已经成熟QR和ECR技术。
　　(五) 建设终端物流配送体系。物流在水果行业中有特殊作用，现在中国水果物流是由各类小商贩自发形成，效率低、损耗大，是制约行业发展瓶颈。配送网络两大关键是保鲜技术和运输，在水果产区政府应制订政策激励配送网络建设。
　 五、结论

伴随供给链技术发展和成熟，和用户需求改变莫测，对供给链管理要求不停提升。而伴随电子数据交换（EDI），电子资金转帐（Electronic Funds Transfer），ECR(Evaluated Cash Receipt)，EC（Electronic commerce）等技术应用和完善，供给链管理柔性化发展得到了技术上确保。
现在世界最优异管理理论和方法，如JIT按时生产制、AM灵敏制造、ERP企业资源计划、BPR企业步骤再造、3PL第三方物流、BPI物流秩代、TOC约束管理理论等优异管理思想、管理理念在供给链管理中应用，肯定带来供给链管理又一次飞跃。
水果产业是新兴绿色产业之一，含有巨大发展潜力。应用供给链管理对之进行整合，是一个简明有效方法，也必将带来一场水果革命。
完