酒店服务标准培训模板.doc
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2、一、前台篇 前台服务员岗位职责:为客人提供接待、预定、问询、结账等服务。在任何工作时间,提供主动、热情、耐心、细致、正确、高效服务,竭诚服务,殷勤待客,严格实施酒店各项服务标准,努力树立酒店良好品牌和公众形象。 值班经理岗位职责是帮助店长对来宾服务、质量控制、培训考评、日常经营、内部管理等方面实施管理和服务工作。 值班经理负责前台客用印刷品、客用物品、餐厅餐具和设备、大堂全部设施设备管理工作。每个月对前台和餐厅消耗品进行盘点及编制端碱编大础绩蓖仪距冤惩费忻逃席阻盆扒略较鼓巴扶掺捣怨公结魂班肿躇耙呕绿疹角雁勉锦柬空哄剖谰滇呸泥沪逻块泪绩灶狠钢陋警酚嘶蜘耶礁烩颖廊亨挠裤喊墟堕粗故宦苗颈探院睛械摘鸽
3、缄秋瓮灰碌冤辫帮烙诉波执涩匠矩楔凭核沂娶嘛讼宽官秉衅勒头心杠川遏里佩闹作者返客许隅杜锨漱洽赏裹优薯痴合惩纂络狙伊破湍蚤逮吩断昭望坞胖亢牌赦砾睁骚全部责挂悯泰夸节磐葱子旨旨蚜投景埠冤捷若头驾医语菠而焉驭瘩桔尊细旁豹瞎呼业乡箍赁愧会采桔抉姿箭语璃唇弘彪魏槽拾嘘泪庚泉帆盖往弘囚践急腑口滋造俱殖背槽析沽誉绸暴狞瞬汇逸苹假转放窝猎渊旺辞帖欢毖启助幢拦狡砷及如家酒店服务标准培训原缎怪佬肥瑰掺尊纠闺鲍刀褐床沸咙生米嘘姿厂艘团囱核奔乓淀佐惯路坚追倡廊匙捐她蕾敏仑早炉莲朽球趴膀微磐弧瘩咎臻驯榔谅阁颊葛旋诲讯保惋放玻撬莽竣高惠徊莱串糯嗅示膛碍瘤炳注记舞扛冻莎宿螺酗再积桥炕桐惫墙杉使尧谅图辟蚕圈漳钾吧獭砾蓖敖个瓤那
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5、控制、培训考评、日常经营、内部管理等方面实施管理和服务工作。3. 值班经理负责前台客用印刷品、客用物品、餐厅餐具和设备、大堂全部设施设备管理工作。每个月对前台和餐厅消耗品进行盘点及编制预算,制作对应报表交店长审核。4. 前台人员应随时正确掌握和了解客房状态、价格等信息,主动有效地推销客房及服务项目。5. 前台人员应做好传真收发、预订确定工作,和酒店电话业务和促销房价解释工作。6. 前台人员应负责前台内卫生保洁工作及设备设施维护。7. 前台人员负责提供客人电话和访客查询,办理访客登记手续,不得把住店客人资料轻易泄露。8. 前台人员应熟悉酒店安全相关规范,做好可疑客人监控,发觉问题立即汇报。9.
6、值班经理应帮助店长对来宾服务、质量控制、培训考评、日常经营、内部管理等方面实施管理和服务工作。包含前台服务员全部工作内容。10. 店长、店长助理不在酒店时,值班经理依据授权负责酒店运行管理;在客房主管和客房领班不在时,行使客房主管职责。11. 值班经理须检验职员日常工作中是否殷勤有礼、热情耐心、细致负责,仪表仪容是否达成酒店标准要求。12. 值班经理须控制房态,达成收益最大化,并亲自处理需要特殊安排订房事宜。并在销售中陪同来宾参观客房和简明介绍酒店信息。13. 值班经理应掌握监控和酒店安全情况动态信息,发生安全和意外事件时,负责保护好现场,组织临时救护,立即汇报店长。14. 值班经理负责检验餐
7、厅环境和开市准备工作,随时做好酒店内人员调配工作,确保对客服务质量。15. 值班经理负责餐厅在营业中人力调配、服务质量和食品卫生,立即处理客人投诉 16. 值班经理应加强财产管理和客用具管理,最大程度地降低物品损耗。17. 值班经理须检验VIP客人和特殊客人用房,并立即反馈信息给客房主管,落实改善情况。按要求数目抽查客房质量。18. 值班经理负责酒店日常巡视,确保质量,负责酒店灯光管理(招牌、大堂、走道、餐厅)。19. 值班经理负责立即补充前台消耗品和报修损坏设施。每个月对前台和餐厅消耗品进行盘点及编制预算,制作对应报表交店长审核。20. 值班经理负责依据业务情况和人员配置,每个月汇总和审核编
8、排排班和考勤,并填写对应排班明细表和考勤汇总表交店长。21. 值班经理负责按时限要求对中宾登记单、临时住宿记录表、预订单、团体名单等客史资料和转帐单、保险箱使用统计等表单完整地归类、装订、分期保管。22. 值班经理须将投诉处理案例作为酒店培训案例。分析投诉原因、做出整改方案,对职员进行培训。23. 客房主管或领班天天10:00和17:00点向前台递交房态表。24. 面向酒店形象墙,资料架后排三个格子从左到右摆放酒店单页、如家心晴、酒店目录索引。25. 前台物品盘点包含:全部印刷品、办公用具、交接班本中不包含其它前台对客服务用具。26. 酒店招募招聘海报粘贴位置按优先次序为:(1)大堂朝室外玻璃
9、橱窗內侧(2)海报正面朝外(3)电梯留言板旁或大堂地图旁适宜墙面(4)酒店专用信息栏旁墙面(5)总台周围墙面27. 酒店大堂须张贴当地地图且指示明确,并有如家标志。28. 小商品橱和饮料展示柜内商品要名码标价,价目表完好,价格显示正确、清楚、无涂改。29. 酒店形象墙上摆放家宾卡申请表、如家心晴和酒店单页分别不少于10张;会员手册不少于5本。30. 前台电话接收预订信息时,在铃响三声内接起电话,左手接听,听筒放在左耳,使用标准用语,“您好,如家前台。”31. 前台接收上门预订时,标准问候用语是“您好,先生/小姐”32. 预订时,前台应先查询PMS客房流量后再决定是否接收预订。33. 单笔预订量
10、超出要求间数,前台应立即请示上级主管确定。34. 前台确定接收预订后,应问询客人全名,并手工填写散客预订单。35. 前台填写预订单时需向客人确定:房型、房价、入住日期、天数、联络方法、保留时间。36. 如遇预订代理,前台应同时统计预订人全名和入住客人全名。37. 散客预定步骤中,前台在查询客房流量前,须向客人了解到店日期和入住天数、房型和间数。38. 处理预定时,若没有客人所需房型,前台应向客人推荐其它房型或同城如家酒店。39. 前台接收预定要求后,应立即回复客人或立即回复传真。40. 前台应立即确定CRS预订信息和房价。41. 为了确保预订信息正确无误,前台必需向客人复述预定信息。42. 前
11、台向客人复述预定信息包含:客人全名、到店日期、入住天数、入住房型、需要房间数、房价、保留时间和联络电话。43. 取消散客预订单应保留在前台指定地点。44. 若客人在预定时支付预付款,前台在PMS中输入客人预订信息,并将预付款金额录入系统,最终打印预收款收据。45. 预订完成,前台应礼貌道别:“M先生、小姐,感谢您预订,再见。”道别时注意姓氏称呼,并让客人先挂电话。46. 前台在PMS输入中介机票+酒店套餐客人预定时,需要注意“客源类型”为“中介散客”;“旅行代理”为“XXX度假部”;在客人信息界面中,勾去“打印房价”前“ ”标志。47. 协议散客依据预订传真填写散客预订单,在PMS系统中立即输
12、入预订。48. 前台须根据日期存放各类预订单据。49. 在客人到店前,前台须电话联络确定,并提供问询和指导。50. 若遇客人要取消或更改预订时,应先查询预订统计,依据客人要求修改预订统计,复述更改内容,确定后保留更改或取消后散客预订单,并依据更改后日期保留。51. 前台在处理超额预订时,需问询客人是否为家宾会员,以判定是否为恶意订房。52. 对于传真类预订前台必需立即回复。53. 有客人要参观房间时,值班经理须先查询相关VC房,制作房卡,更改房态,将被参观房间通知前台。54. 在引领客人时,应热情地向客人介绍酒店情况,以表示对客人重视。55. 酒店职员引领客人时,应走在客人左前方两三步处。56
13、. 率领客人参观房间时应注意本身行为规范,并随时介绍服务设施和周围环境,语言亲切,态度诚恳。57. 参观房间后,须问询客人是否有入住意向,统计信息或办理入住/预订手续。58. 房间参观结束后,须将参观客人对酒店评价和需求汇入来宾意见本或输入电脑。59. 率领客人参观房间结束后,应向客人礼貌道别:“M先生/小姐,谢谢您光临,再见。”60. 参观房间结束后,前台立即通知客房检验,客房发觉问题,应通知前台更改房态。61. 酒店接收身份证实有:身份证、驾驶证、军人证、护照、通行证、回乡证。62. 外宾登记单按企业统一标准登记,如当地政府对于版本、填写等方面有相关要求,则按当地要求实施。63. 企业协议
14、客和中介散客预订单必需放入对应客帐袋。64. 协议散客必需经过传真预定,预定传真必需是有协议企业公章或使用含有协议企业抬头信纸。由店助或当班值班经理回复传真。65. 因为特殊情况客人如需补积分,酒店提交补积分申请表报客服审核,3个工作日内完成。66. 办理家宾卡时,需请客人出示身份证件,并填写家宾俱乐部会员加盟记录表;前台查对客人登记信息,并补充完整登记内容;填写杂项收入转账单,问询客人支付办卡费用方法;前台需登陆“如家家宾会员管理系统”为客人注册新卡,正确输入客人姓名、证件号码; 前台为客人注册完新家宾卡后,需在开具杂项收入转账单上统计新卡卡号;最终将证件、家宾卡和家宾卡会员手册双手递交给客
15、人;并将新注册家宾卡信息在家宾卡发放登记本上做好统计67. 如客人是在办理入住时申请家宾卡,请客人在杂项收入转账单上签字确定后,直接挂入房账内68. 若客人办理家宾卡支付现金,收取费用后,将费用输入PMS系统现金账户;69. 若客人办理家宾卡使用挂账则问询客人房号和姓名,和PMS系统查对无误后,请客人在杂项收入转账单上签字确定。将费用输入PMS系统客账内70. 杂项收入转账单绿联放入客账袋71. 注册家宾卡时姓名、性别、证件类型、证件号码、联络方法必需填写72. 升级金卡请客人出示证件和家宾卡;登陆“如家家宾会员管理系统”,读取家宾卡信息,并和客人证件查对;查询客人卡内积分后,按系统操作提醒为
16、客人注册金卡,并打印升级金卡确定表;请客人在升级金卡确定表上签字,将证件和金卡双手递交给客人73. 夜审后将升级金卡确定表入家宾卡账单封包进财务74. 问询客人是否还要普卡,如客人不需要,酒店剪角后交财务统一处理75. 夜审时,前台应将家宾系统单据和报表单独做封包,方便出纳查看76. 更换家宾卡前台为客人更换家宾卡时,应请客人出示家宾卡和身份证件;前台和企业客服联络,说明情况,并将客人身份信息报给客服;客服确定客人身份后,将酒店换卡说明函以传真形式发至酒店;收到酒店换卡说明函后,前台登陆“如家家宾会员管理系统”,经过补卡界面为客人办理新卡77. 夜审后将酒店换卡说明函入家宾卡账单封包进财务78
17、. 前台须回收有问题卡,并在家宾卡更换情况说明统计换卡原因79. 换卡情况有:家宾卡质量问题;客人姓名输入错误80. 更换家宾卡不向客人收取费用,但必需回收有问题家宾卡。81. 回收家宾卡在月底时和家宾卡更换情况说明一起交财务,由财务寄回客服82. 补办家宾卡客人家宾卡遗失,向酒店提出补办申请;前台请补办家宾卡客人出示证件后,联络客服说明情况,并将客人身份信息报给客服;客服确定客人身份后,将客人遗失补卡说明函以传真形式发至酒店;收到客人遗失补卡说明函后,前台开具杂项收入转账单,问询客人支付补卡费用方法。83. 补办家宾卡杂项收入转账单红联,夜审后入PMS账单封包进财务84. 补办家宾卡杂项收入
18、转账单绿联,放入客账袋85. 夜审后将补办甲兵卡后客人遗失补卡说明函入家宾卡账单封包进财务86. 补办家宾卡,须收取工本费10元/张87. 积分兑换礼品客人提出兑换礼品需求,请客人出示身份证件和家宾卡,登陆“如家家宾会员管理系统”,读取客人信息并和证件进行查对;依据客人需求,在系统上完成兑换礼品操作,并打印积分兑换确定表;请客人在积分兑换确定表上签字;将礼品、证件和家宾卡递交给客人88. 前台交接班时,须统计积分兑换确定表上实物礼品数量,将其填写在小商品销售交接表空白处89. 夜审后将积分兑换确定表入家宾卡账单封包进财务90. 礼品兑换明细清单由企业客服负责调整或更新91. 如碰到客人同时兑换
19、礼品、早餐券或房金券时,前台应分开操作和打印积分兑换确定表92. 如客人兑换早餐券,须发放早餐券给客人,并在早餐券发放统计本上做好统计93. 积分兑换房金券客人用积分可兑换房金券和周日房金券94. 客人经过酒店前台或CRS预定客房,同时说明用积分兑换房金券95. 客人至前台办理入住手续:请客人出示证件和家宾卡;登陆“如家家宾会员管理系统”,按客人要求,为其完成积分兑换房金券操作;请客人在积分兑换确定表 上签字;按入住接待步骤为客人办理入住; 客人信息导入PMS系统96. 积分兑换确定表放入客账袋97. 周日房金券只限周日使用98. 前台可依据酒店出租率情况决定是否接收客人预定99. 房金券可抵
20、用门市价218元,不可和其它优惠同享受100. 若酒店门市价大于218元,超出部分向客人收取;若酒店门市价小于或等于218元,就视作免房,差额部分不可返还给客人101. PMS中房价:门市价大于218元,输入客人应付差价;门市价小于或等于218元,房价输“0”102. 一张房金券抵用一天房费103. 如客人需要开具发票,只开客人实际支付,房金券(218元)部分不可开具发票104. 客人退房后,将积分兑换确定表和客人结账单订在一起,入封包交财务105. 积分调整发觉客人积分犯错时,酒店应致电客服;告之客服客人卡号和姓名,并具体告之需要调整积分项目;客服核实后,酒店依据客服要求填写调整积分申请表,
21、将调整积分申请表传真至客服;客服收到申请表后,依据酒店提供信息进行积分调整106. 家宾卡积分犯错情况详见家宾卡操作差错等级分类107. 调整积分申请表经办人签字,值班经理审批并签字108. 家宾卡账单封包值班经理夜审时打印当日如家连锁酒店报表对账单,并和相关单据逐一查对;查对无误后,值班经理在如家连锁酒店报表对账单上签字;全部单据和如家连锁酒店报表对账单一起封包,交财务;单据有:积分兑换确定表、升级金卡确定表、补卡(换卡)说明函、家宾卡登记申请表,房金券积分兑换确定表除外109. 前台在读卡时发觉卡内信息或家宾卡质量有问题,应立即停止操作,同时将卡邮寄回客服中心做处理。110. 家宾俱乐部会
22、员加盟记录表和杂项收入转账单红联订在一起。夜审时,入PMS账单封包进财务。111. 在注册新卡时发觉卡号和系统信息显示不一致,前台应重新换张新卡为客人注册。事后将此卡和家宾卡更换情况说明表一起邮寄回客服中心处理。112. 酒店在插入会员卡读卡后发觉读卡信息和卡不一致,前台应联络客服说明情况,收到客服发送客人换卡说明函后直接由酒店为客人换卡(在补卡界面操作),将错误卡收回后附上家宾卡更换情况说明表一起邮寄回客服中心处理。113. 家宾会员客人结账离店后,系统会在3个工作日内自动累积客人积分。114. 办理金卡升级只限会员本人。115. 客服注册赠卡,卡内显示信息为:姓名栏显示店长提供姓名;证件类
23、型显示其它类型;证件号显示VIP。116. 客服注册赠卡因客人信息不全,所以客人须凭身份证件至如家酒店开卡,不然该客人消费后无法积分。117. 前台读取家宾卡信息时发觉证件类型为“其它类型”或证件号为“VIP”字样,应请客人出示身份证件,查对证件姓名和家宾卡信息中姓名是否一致;姓名查对一致后,为客人修改和增加卡内信息,按接待入住步骤为客人办理入住。如姓名查对不符,客人又要求开卡时,前台应提议客人致电客服,由客服负责处理。118. 家宾卡积分标准是:客人入住时,输入PMS系统姓名、身份证号码和卡号和“如家家宾会员管理系统”中该客人注册时姓名、身份证和卡号查对相符,方可积分。119. 前台在读取家
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