知名大酒店保洁部运营手册模板.doc

第一章 概 述

保洁部关键职责是向客人和职员提供洁净，舒适环境服务，依据本部门管理标准，合理地组织人力，做好酒店各项清洁工作；依据各部门需要，不停提升卫生质量，加强保洁部管理质量，降低损耗，提升经济效益；加强和各部门沟通和联络，做好协调工作。
保洁部工作好坏，直接影响到客人在酒店入住期间感受，关系到酒店整体形象及声誉。所以本酒店保洁部全体职员将时刻遵照“来宾至上，服务第一”服务宗旨，上下一心，真诚合作，忠于职守，任劳任怨，保持高标准卫生环境，从而赢得更多嘉宾光临。

第二章、部门机构组织结构图

保洁部经理

替班领班

白班领班
夜班领班

早班职员
夜班职员
中班职员

第三章、岗位职责及工作内容

保洁部经理
直接上级：总经理
直接下级：保洁部领班
应聘条件：1、熟悉酒店情况和管理标准。
2、含有专业服务、卫生、安全、消防知识，有娴熟操作技能。
3、精通多种礼仪。
4、了解公安、卫生部门相关饭店业务政策要求，熟悉饭店规章制度。
5、精通保洁部职责要求和标准。
岗位职责：帮助总经理处理部门运转事宜，确保完成既定工作任务及经营目标。
工作内容
1、帮助总经理对保洁部各级管理人员工作进行具体督导和协调。
2、依据酒店总体经营目标，制订保洁部年度工作计划并负责具体实施。
3、对公共区域清洁卫生、维修保养、、成本核实、成本控制（预算）、安全防火等负责。
4、督导本部职员遵守店纪店规并严格根据服务规范标准和程序进行服务，确保本部门各项工作和酒店星级标准相一致。
5、负责本部门职员聘用和培训工作，落实职员评定制度，依据评定结果来激励职员，培养有潜力职员并立即提出职员晋升，调职意见。
6、监督检验全部公共区域日常物品供给及使用情况，检验库存情况，在不降低标准前提下，严格控制部门各项成本。
7、对公共区域进行现场检验并做好统计，发觉问题立即处理。
8、，依据酒店具体情况，提出改善提议，不停提升保洁部管理水平。
9、和其它部门建立良好合过关系，协调保洁部日常工作。
10、会同安消部做好安全防火工作，确保全部消防通道通畅无阻，消防器具完好无损，确保来宾及职员人身及财产安全。
11、关心和体贴职员，提升职员整体素质及服务水平，增强团体凝聚力。
12、完成上级交办其它任务。

保洁部领班
直接上级：保洁部经理
直接下级：保洁部职员
岗位职责：检验、督导下属进行公共区域清洁保养工作，确保为客人提供清洁、美观、舒适、安全环境。
应聘条件：1、通晓本部门相关厅堂卫生操作规程和质量标准，。
2、精通服务礼仪。
工作内容
1、服从公共区域经理督导，落实实施本部门经理指示各项工作。
2、督导职员工作，立即调整设备和人力配置，合理安排人员，完成上级下达任务。
3、定时检验清洁剂用具消耗量，严格控制成本。
4、实施公共区域大清洁工作计划，在不影响酒店正常经营情况下进行大清洁。
5、评定下属职员工作质量和工作能力，加强职员专业技能培训，不停提升职员素质，确保下属职员正确使用多种机器设备。
6、检验各区域卫生质量，确保酒店外围卫生洁净整齐、无阻碍。
7、检验清洁用具存量，定时做好报表及物资申购计划。
8、向经理汇报工作进度及职员表现并提出提议。
9、关心下属，做好和相关部门配合工作。
10、完成上级领导下达各项其它工作任务。

保洁部职员
直接上级：保洁部领班
直接下级：
岗位职责：对酒店公共区域进行清洁保养和维护工作。
应聘条件：有较强责任心。
工作内容
1、服从领班分配，工作认真负责，提升区域内清洁卫生质量及个性化服务。
2、负责责任区域内清洁卫生工作，保持责任区域内卫生处于最优状态。
3、按程序标准正确使用多种清洁设备，随时注意机器设备运转情况，有问题立即报修；
4、树立良好职业道德，珍惜酒店设施、设备及用具，如发觉丢失或损坏时立即汇报上级；
5、使用设施、设备要进行定时清洁保养及清洁剂专用配置方法，提升业务技能。
6、清理垃圾及补充清洁用具，下班前将清洁工具、用具放回指定存放处并做好清点工作。
7、提升警惕、注意防火防盗防破坏，发觉可疑情况立即汇报相关部门。
8、负责区域花卉保养工作，并做好各班次工作统计。
9、管理好公共区域多种物品及客用日耗品。
10、做好交接班工作。

第四章、保洁部岗位操作程序

PA服务员
石材日常保养

1、天天用尘推将地面飞洁净。
2、用抹布将地面污迹擦洁净。
3、用刀片将地面上口香糖割去。
4、定时清洗地面。
5、天天晚上用抛光机将地面抛光。

大理石地面打蜡
一、标准：
1、蜡面光亮无痕，无斑迹。
2、注意:上蜡层太薄会造成亮度不足，蜡水干后粘脚；上蜡层太厚，地板会留有布迹或划痕。
二、工具：
1、警示牌（暂停服务）
2、底蜡、面蜡
3、抛光机、抛光垫（白色20寸）
4、报废床单
5、橡皮手套
6、小桶
7、尘推、吸尘器
8、清洁剂
三、程序：
1、备齐清洁工具清洁设备及清洁剂。
2、放置“暂停服务”，表明该处正在上蜡。
3、移走障碍物，清理现场。
4、根本用清洁剂清洁地面，并用清水过净。
5、待地面干透后，上底蜡。
6、将垃圾袋套在水桶上，将底蜡倒入桶里。
7、将尘布浸入蜡液中，充足润湿，用双手（戴橡皮手套）将尘布拧至半干， 以尘布不滴蜡水为宜。
8、由远至近，左右循环进行布蜡，通常先勾画边框，再涂抹内部，手法要一致，幅度要大，上蜡要薄而均匀，不能遗漏。
9、待蜡层干后，再上第二遍，通常要30-40分钟后，感觉干后再待15分钟左右， 反复以上步骤直至达成要求上蜡层数（底蜡三遍，面蜡四遍）。
10、打底蜡时最好顺着光线操作，以看清蜡道。
11、底蜡完全干透后上面蜡，方法和上底蜡基础相同。
12、如条件许可，上蜡二十四小时后，撤下警示牌（暂停服务）。
13、蜡干透后，使用抛光机进行抛光，按次序进行，避免漏补。
14、清洗清洁工具、清洁设备，检验物品并将其放到储存室。

起腊程序

一、标准：地面洁净，无残迹，边角及墙面无积垢。
二、工具：
1、起蜡垫（黑色17寸）
2、橡皮手套
3、尘布
4、警示牌（小心地滑）
5、单柄式擦地机、吸水机
6、水桶、水瓢
7、破损床单（若干条）
8、胶鞋
9、刀片、板刷
三、程序：
1、准备好所需清洁工具、清洁设备及清洁剂。
2、清理工作场所，移走障碍物，树立“小心地滑”警示牌。
3、清扫地面，用刮刀刮去口香糖之类坚硬污垢。
4、穿戴全部必备清洁用具。
5、按要求百分比（1：4）配制起蜡水（用热水）。
６、用水瓢将稀释起蜡水洒于地面上（如洗涤面积大，则应分段起蜡），让起蜡水停留10分钟后再打磨。
7、从左至右，用擦地面一段一段地磨洗，机器洗不到边角要用手刷洗或用刮刀轻轻地刮净，沾上污迹墙面也应一并清洁。
8、如地面上有累积旧蜡，则再用起蜡水处理，经过增加作用时间和机械动作来提升起蜡效果。
9、边擦洗边用吸水机将污水残液吸除，不能让残液在地面上干燥，用破损床单将未吸净迹拭去。
10、用清水将地面漂洗洁净，为中和起蜡水碱性，可在最终一遍漂洗时加入适量醋酸。
11、保留警示牌，直至地面完全干透。
12、全部工作完成后，撤去警示牌，用过清洁设备、清洁工具清洁后妥善存放于储存室，移动物品归位。
大理石墙面上蜡
一、标准：
1、蜡面光亮无痕，无斑迹。
2、注意:上蜡层太薄会造成亮度不足；上蜡层太厚，墙面会留有布迹或划痕。
二、工具：
1、警示牌（暂停服务）
2、底蜡、面蜡
3、手动抛光机、抛光垫
4、报废床单
5、橡皮手套
6、小桶
7、清洁剂
三、程序：
1、备齐清洁工具清洁设备及清洁剂。
2、放置“暂停服务”，表明该处正在上蜡。
3、移走墙面上饰物，清理现场。
4、根本用清洁剂清洁墙面，并用清水过净。
5、待墙面干透后，上底蜡。
6、将垃圾袋套在水桶上，将底蜡倒入桶里。
7、将尘布浸入蜡液中，充足润湿，用双手（戴橡皮手套）将尘布拧至半干， 以尘布不滴蜡水为宜。
8、由上至下，左右循环进行布蜡，手法要一致，幅度要大，上蜡要薄而均匀，不能遗漏。
9、待蜡层干后，再上第二遍，通常要30-40分钟后，感觉干后再待15分钟左右， 反复以上步骤直至达成要求上蜡层数（底蜡三遍，面蜡四遍）。
10、打底蜡时最好顺着光线操作，以看清蜡道。
11、底蜡完全干透后上面蜡，方法和上底蜡基础相同。
12、待蜡完全干透后，用手动抛光机将墙面蜡溜平抛光修平。

地毯干洗程序

一、标准：地毯无污渍、无卷皱、平整。
二、工具：
1、吸尘器及配件
2、警示牌（暂停服务）
3、清洁剂
4、除渍剂
5、报损尘布
6、打炮机、盘刷及附件
7、吸水机
三、程序：
1、准备好清洁工具及清洁剂。
2、在待洗区域放置警示牌，检验洗地机插头、电线及运转情况将地毯上家俱、杂物撤消或移开，如清洗客房地毯，将房间床上用具撤消，床靠墙立起，窗帘必需打结或夹住，悬离地面50cm以上。
3、待洗区域地毯根本吸尘。
4、按《地毯点清洁程序》去渍。
5、将清洁剂按使用说明配制后装入多功效洗地机溶液器内。
6、清洗时，应按从里至外次序设计清洗路线，以免遗漏并严格按机器使用说明和要求操作，
将清洗泡沫用吸水机根本吸去。
7、用刷子逆毛将地毯纤维刷起，使之干后有弹性。
8、地毯干之前，铺上报损床单，避免留有车辙印或脚印。
9、将区域内空调开至最高级或开启房间窗户使其通风。
10、使用过器具清洁，清洁完成后收回储存室。
11、地毯干后，根本吸尘，除去残余物。将清洗完区域或房间恢复到原来状态。

地毯湿洗程序

一、标准：地毯无污渍、无卷皱、平整。
二、工具：
1、吸尘器及配件
2、单柄式擦地机
3、吸水机
4、板刷
5、除渍剂
6、清洁剂
7、报损床单
8、水桶
9、警示牌
10、白布
11、烘干机
三、程序：
1、准备好清洁工具及清洁所用清洁剂。
2、在待洗区域放置警示牌，将地毯上家俱、杂物撤消或移开；如清洗客房地毯，将房间床上用具撤消，床靠墙立起，窗帘必需打结或夹住，悬离地面约50cm以上。
3、将待洗区域地毯根本吸尘。
4、按《地毯点清洁程序》去渍，用白布沾上清洁剂，在一处不显眼角落，试查地毯是否脱色。
5、按使用说明配制清洁剂，将配制好清洁剂装入喷壶内均匀地喷洒到待洗地毯上，让其充足反应避免喷洒时喷到墙纸、家俱上，用板刷沾清洁剂刷洗墙角及洗地机清洁不到地方。
6、将清水注入擦地机清水箱内将洗刷过地毯过水并吸干。
7、清洗时应按从里到外次序设计清洗路线，以免遗漏，并严格按机器使用说明和要求操作，洗刷完成后，用吸水机将地毯内水份吸除。
8、地毯干之前，用风干机进行吹干铺上报损床单，避免留有车辙印或脚印。如机器无法清洁地方应用板刷清洁。
9、用过器具清洁洁净擦干后，送回储存室。
10、地毯干后，用直立式吸尘器根本吸尘。
11、将清洗完区域或房间恢复到原来状态。

沙发抽洗

一、标准：沙发无污渍、无皱、平整。
二、工具：
1、吸水机
2、板刷
3、除渍剂
4、清洁剂
5、报损床单
6、喷壶
三、程序：
1、将地毯液稀释装入喷壶内。
2、将稀释好地毯液均匀喷洒在沙发上。
3、用板刷均匀将沙发全部刷一遍。
4、有污迹地方，喷上特殊清洁剂，着重刷。
5、待全部刷完后，用吸水机将其吸干。
6、在将清水喷在沙发上，用吸水机将其吸干。
7、反复机次过清水并用吸水机将其吸干。
8、将报废床单或报废地巾盖在沙发上让其干。
四、注意事项：
1、沙发没有干透时，不能使用。
2、在刷时候一定要用力均匀。

清洁铜条

一、标准：器具洁净、光亮，无污渍。
工具：不锈钢清洁剂、铜器清洁剂、洁净尘布（若干块）。
二、程序：
1、每日用干尘布擦拭，去除灰尘。
2、定时根本清洁。
3、准备好清洁工具及对应清洁剂，将清洁剂轻轻摇动,使之均匀,无沉淀，将清洁剂均匀涂抹在叠好抹布上,立即均匀地用力擦拭其表面.勿等清洁剂干后再擦拭。
4、用抹布将器具上清洁剂擦净、抛光。
5、用洁净抹布快速反复用力擦拭器具，直至光亮为止。
6、清洁工作完成后，将全部用具清洁洁净、清洁剂密封好后收储存室存放。

清洁吸尘器程序

1、将吸尘器放在工作间进行清洁。
2、取下机头和尘帽。
3、将尘袋取下，把尘袋内垃圾倒出了来。
4、用另外一台吸尘器将尘袋有里向外吸洁净。
5、在将尘帽也对吸洁净。
6、用抹布将机器箱内擦洁净。
7、装上尘袋和尘帽，并盖上机头，锁好锁扣。
8、用抹布将机器外壳全部擦洁净。
9、将电源线擦净并饶好。
10、将软管和吸杆吸耙擦洁净并检验是否有堵。
11、最终将其放好在工作间。

三合一抽湿机使用及保养
一、操作
1、将清洁剂和水倒入水箱内。
2、插上电源。
3、按下电源开关。
4、将机器向前推时，同时按下喷水开关。
5、向后拉时，松开喷水开关，按下吸水滚刷开关。
6、当水箱内浮球浮起来时，机器自动停止吸力。
7、这时应将水箱内脏水倒出。
8、在洗边角及沙发、椅子时。
9、将配有手动耙头接在高压管和软管上。
10、根据清洁沙发程序来清洁。
二、维护和保养
1、保养、维护本机时，必需切断电源拔掉插头。
2、确保电源线无损伤或损坏
3、使用完成清理整机，确保桶内无污水，污物或灰尘
4、定时送工程部门进行保养上油等。
三、注意事项：
1、插头、电源线存在损伤不得操作本机器。。
2、机器存在障碍隐患而不宜操作。
3、不能使用延长电源线。
4、操作本机前应确保全部安全装置功效正常。
5、使用时勿辗电源线。。
6、切勿拖拉电线方法拔取插头。
7、双手潮温时，勿拔取插头。
8、立即反应本机任何不正常情况，拔掉插头
9、离开机器或维修时，必需关掉电源开关，拔掉插头。

洗地机使用及保养
一、操作
1、将待清洗地面清进洁净，云除杂物或垃圾。
2、调整手柄呈垂直位置，将机器倾倒放置，使天柄靠在地面上。
3、务必确定此时机器未接通电源。
4、将针盘或刷子装在齿轮箱上。
5、将机器直立放置。
6、将电源线和带接地插座连接。
7、用右手握住调整高低拉把，将手柄调整至适宜操作搁置。
8、按下在操作手柄顶部红色安全按钮，握住开关拉把即可开动机器。
9、操作时必需用双手握住操作手柄。
10、操作时需轻轻向上提升手柄，机器便向右移动，向下接下手柄，机器向左移动。
11、要想停止操作，只需松开左右开关拉把即可。
二、维护和保养
1、每次使用完成，应立即拔掉电源插头。
2、取下针盘或刷子。
3、用中性清洁剂将机器擦拭洁净。
4、检验电源线有没有破损，如有立即更换。
5、每个月一次用防水润滑剂润滑轮轴。
6、检验机器是否有螺丝松动或丢失，如有立即更换。
7、假如在灰尘较大场地使用机器，用完成取下电机顶盖，将电机上附着灰尘吹净。
三、注意事项
1、以下情况不得操作本机器。
2、未经培训
3、插头、电源线存在损伤。
4、机器存在障碍隐患而不宜操作时。
5、使用延长电源线。
6、操作本机前应确保全部安全装置功效正常。
7、使用时。
8、勿辗电源线。
9、勿将源线置于物何锋边角处。
10、取插头时先将电源开关“关”掉。
11、切勿拖拉电线方法拔取插头。
13、双手潮温时，勿拔取插头。
14、立即反应本机任何不正常情况，拔掉插头。
15、离开机器或维修时，必需关掉电源开关，拔掉插头。

吸尘吸水使用及保养
一、吸尘
1、吸尘时应确保桶内无污水，尘袋干燥洁净
2、使用时若发生吸力下降应清理机器，此时应关闭红色电源开关，拔下电源插头，松开扣，取下吸尘机机头部分，方可清理尘隔。
3、为预防灰尘进漏，不可拆御吸尘机软管，不可将尘卫取出取消，此时轻轻折打尘隔，待灰尘沉积于桶内后方可将尘隔取出，再将桶清理洁净，倒净尘袋内灰尘。
4、如尘隔污渍严重，可用刷子刷净表面附着灰尘，再装好机头，锁紧搭扣，插上电源插头，按下红色电源开关，便可继续使用。
二、吸水
1、吸水时应确保桶内无灰尘。
2、吸水时必需使用浮球体及吸水耙。
3、使用时应取出尘袋、尘隔、将桶内清理洁净，装上机头锁紧反搭扣，插上电源
4、取下吸管上吸尘用吸尘耙，换上吸水用带胶条吸水耙，按下红色开关使可。
5、水满时浮球并堵住浮球体阀门，此时，机器无法正常吸水，应关闭电源开关，拔下插头，取下机头，将桶内污水倒净。
三、维护和保养
1、保养、维护本机时，必需切断电源拔掉插头。
2、确保电源线无损伤或损坏
3、使用完成清理整机，确保桶内无污水，污物或灰尘。
4、使用完成应用力折打或用毛刷清理，清洁尘袋、尘隔。
5、尘袋、尘隔清洗洁净后，再次使用前必需是干燥
6、定时送工程部门进行保养上油等。

抛光机使用及保养

一、用途：转盘大，每分钟转速为1500转，利用高速旋转进行抛光，使地面保持光亮。
二、使用方法：
1、将机器移到抛光区，装上磨光垫，将物体移开，把地面清洁洁净，正确接通电源。
2、将抛光蜡均匀喷在一个较小区域内，开启机器。
3、待转速稳定后对喷过蜡片区进行，往返磨光。
4、磨光时要重合前一抛光垫磨光三分之一地面，以免漏抛。
5、大面积抛光时，要将抛光地面分开合理进行抛光，假如抛光垫脏了，将其翻面抛光。
三、抛光机保养：
1、用过抛光垫要立即泡在水里或起蜡水溶液里进行冲洗清洁，然后自然晾干；
2、完后将抛光机器根本清洁。

玻璃、镜面日常清洁程序

一、标准：镜面、玻璃洁净、光亮；无浮尘、斑迹。
二、工具：玻璃套具、玻璃清洁剂、水桶、尘布、镜布、暂停服务牌、报废床单。
程序：
1、准备好必备清洁工具及清洁剂。
2、将玻璃清洁剂按1：1百分比配制装入水桶内。
3、用干尘布将玻璃或镜面上浮尘去除，按一定次序从上至下抹去尘土，用报损床单铺在需要清洁玻璃下方。
4、若有斑迹，可用尘布蘸上少许清水擦拭。若无法去除，可在斑迹处喷上一点玻璃清洁剂，再用尘布擦拭，用玻璃铲或刀片将玻璃上特殊污迹铲除。
5、用高倍稀释玻璃清洁水将毛头打湿，擦洗玻璃表面。
6、用玻璃刮刀从上到下将水份刮去，一洗一刮，连续进行。
7、当玻璃位置和地面较近时，可用毛头和刮刀做横向移动。
8、用洁净尘布或镜布擦去边角留下水份。
9、玻璃清洁完成后，撤消警示牌，清洁所用工具，点清收齐，放回工作间指定位置。

大理石晶硬处理程序

一、标准：地面光亮，无灰无尘，无污迹。
二、准备工具：洗地机、翻新机、红色抛光垫（17寸）研磨浆、　　光亮剂、起蜡水、水桶
三、洗地程序
1、准备好全部清洁工具及清洁剂，检验多功效洗地机及吸水机运转是否正常。
2、清理工作场所，移走植物、立式烟缸、灭火器、指示牌等障碍物。
3、清扫地面，用刮刀刮掉可见坚硬污垢，用尘推将细小残渣清理洁净，并用吸尘器对地面进行吸尘。
4、穿戴好必需清洁用具。
5、按要求百分比（1：40）配制清洁剂（用热水）。
6、将清洁剂注入多功效清洁机溶液槽中。
7、放置多个“暂停服务”警示牌。
8、清洗地面时，将洗地机电线抛到后方预防卷入机器或绊倒客人，并立即吸去地面污水，没有吸净地方用干布擦净。
9、清洁时，清洁液喷到墙面及其它地方时立即用干布和清水抹掉。
10、地面刷洗完成后，将洗地垫或硬刷取下，然后清洁洁净，放在塑胶袋上。
11、将机器，洗地垫或洗地硬刷等清洁设备，清洁洁净，硬刷和洗地垫要晾干，然后放回储存室。
12、将移动物品归回原位并清洁洁净。
13、待地面干透后，撤消“暂停服务”警示牌，再进行其它地面清洁工作。
四、晶面程序
1、待上述工作作完后，确保地面洁净，无工业蜡存留。
2、将研磨浆倒在地面上，加少许水在上面。
3、依据石材软硬来选择好要用垫子。（通常石材浅色、深色硬）
4、用翻新机加红色垫子将地面上研磨浆均匀磨开。
5、每次大约磨1-2个平方。
6、直到研磨降被磨干。
7、上述工作可反复2-3遍。
8、将研磨过地面用清水洗洁净，待地面干透。
9、将翻新机换上洁净干红色抛光垫。
10、将光亮剂均匀喷洒在洁净地面上。
11、用翻新机在地面上反复磨，直到地面向镜子一样。
12、反复上述程序将要做地面依次完成。
五、注意事项：
1、注意成本控制，1加仑研磨浆大约可做200平方地面。1加仑光亮剂可做300平方地面。
2、石材软地面通常见红色抛光垫，硬地面通常见钢丝棉。
3、机器重量依据地面软硬来加加重铁。
4、每做完一块地面要将边角清洁洁净，等干后在做，不易清洁掉。

PA清洁工
棉尘推药剂处理

1、将洁净干棉拖放在报废床单上。
2、将除尘液装在洁净喷壶里。（不能稀释）
3、将除尘液均匀喷洒在棉拖上。
4、把喷好棉拖卷好放置8-12小时后在使用。
抹尘程序
一、标准：
1、木制品无浮尘、污渍、水迹。
2、金属制品光亮、无浮尘、污渍。
3、玻璃、镜面光亮、无浮尘、污渍、手印。
二、工具：
1、橡皮手套
2、尘布（干湿两块）
3、净布（壹块）
4、刀片
5、水桶
6、喷壶
三、程序：
1、准备好清洁工具及清洁所用清洁剂。
2、用热水按1：120百分比，在水桶内稀释中性全能清洁剂。
3、将喷壶内灌满清水。
4、将尘布打湿，拧干，叠成正方形，分层使用。
5、按顺时针或逆时针方向依此擦拭。遵照由上到下，由里到外次序。
6、分类擦拭：金属物品用平纹净布（报废口布），植物叶子用喷壶喷洒清水，吸水布擦拭，注意和其它尘布分开使用，不可沾上清洁剂。
7、如有胶印或其它污渍，先用刀片去除，注意不要刮伤物体表面。
8、用喷壶喷水，棉棒清洁物面缝隙处。
9、立即清洗尘布，更换水桶内脏水。
10、抹尘结束后，洗涤清洁工具，点清、收齐放回工作间指定位置。

公共区域卫生间清洁程序

一、准备工具：拖把、扫把、簸箕、喷壶、马桶刷、百洁布、橡胶手套、洁厕剂、干抹布、净布、板刷。
二、操作程序：
1、收垃圾：收掉面盆、地面及垃圾桶内垃圾。
2、抹尘：按一定次序从左到右、从上到下将墙面抹净，隔挡门刷洗洁净，镜面擦洁净。
3、大小便器：将床单铺在大小便器周围，将洁厕剂喷到大小便器上面，带上橡胶手套，用百洁布将便器擦洗洁净，放水将清洁剂冲洗洁净，最终用干抹布抹洁净。
4、空气清新剂：将空气清新剂适量喷洒在卫生间，以防异味，用拖把将地面拖洁净，自检设备、设施是否完好，和卫生是否合格后将门关好。

洗手间日常清洁程序

一、标准：
1、通常情况下，每隔半小时清理一次，客人使用频率高时，适量加紧频率。
2、坐厕、小便器和面盆用专用百洁布、尘布、橡胶手套分别清洁。
3、如遇客人使用卫生间，主动招呼服务，不得妨碍客人使用卫生间。
4、清洁后卫生间地面无垃圾、水迹，垃圾桶内无垃圾；云石台面、面盆、镜面、水龙头无水迹；恭桶、烘手器、皂液盒、小便器无污迹；空气清新，无异味。
5、卷纸充足，按要求标准折叠，擦手纸、皂液充足。
二、程序：
1、用扫把、簸箕清扫地面垃圾，倒空全部垃圾。
2、补充卷纸。
3、检验并清洁皂液盒（补充皂液）、水龙头、烘手器。
4、擦手纸、小便器、恭桶、灯光照明是否正常。
5、戴上橡皮手套，用稀释消毒剂浸泡过（1：100）百洁布（恭桶专用）擦拭恭桶、小便器；然后用尘布擦净（恭桶专用）。
6、用稀释消毒剂浸泡过（1：100）百洁布（面盆专用）擦拭面盆、云石台、水龙头、镜面，并用尘布擦净。
7、用平纹镜布对金属制品抛光，并擦亮镜面。
8、用1：80全能清洁剂报费牙刷清洁地角线白色胶边。
9、用稀释过消毒剂和中性全能清洁剂（1：80）由内向外湿拖地面。
10、由内向外喷洒适量空气清新剂。
11、将所用工具清洁洁净，点清、收齐放回工作间指定位置。

客人醉酒呕吐处理

1、地毯上呕吐物：
A、将茶叶撒在呕吐物上。
B、用扫把将其扫起来。
C、用手刷将地毯刷洁净并用吸水机将其吸干。
2、地面上呕吐物；
A、戴上手套，先用废纸或废抹布将其盖上吸干水分。
B、用扫把将其扫起来。
C、用拖把将地面拖洁净。
D、喷少许空气清新剂。
3、面盆内呕吐物；
A、戴上手套，将面盆内脏物抓倒垃圾桶里。
B、用水将面盆冲洁净。
C、倒上清洁剂将面盆整个刷洗洁净，并消毒。
D、喷少许空气清新剂。

绿色植物保养

1、依据酒店要求来摆放植物。
2、依据植物习性来浇水松土。
3、定时给植物施肥、喷药。
4、天天对植物叶进行喷水，擦灰。
5、花盆内烟头垃圾随时清理洁净。
6、外围花草天天早晚各浇一次。

公共区域清洁职员作步骤

早班工作程序
1、8:45—8:50 到6楼工作间签到。
2、8:50—9:00 开班前会。
3、9:00—10:00 旗台清洁、大厅抹尘、外围清扫、两部液压梯及楼梯清洁男女卫清洁、电梯间、消防间、地面及立式烟缸清洁。
4、10:00—11:00 客用电梯及职员电梯、外围清扫、旋转门清洁、大厅、电梯间、消防间、地面及立式烟缸清洁。
5、11:00—12:00 大厅电梯间、消防间抹尘、男女卫清洁、大厅、电梯间、消防间、地面及立式烟缸清洁。
6、12:00—13:30 午餐时间（每人半小时）。
7、13:30—14:00 旋转门、外围清扫、电梯清洁、大厅、电梯间、消防间、地面及立式烟缸清洁。
8、14:00—15:00 男女卫清洁、大厅抹尘、大厅、电梯间、消防间、地面及立式烟缸清洁。
9、15:00—16:00 电梯间、消防间抹尘、旋转门清洁、五部电梯清洁、外围清扫、大厅、电梯间、消防间、地面及立式烟缸清洁。
10、16:00—17:00 男女卫清洁、1F大厅抹尘、液压梯及侧楼梯清洁、大厅、电梯间、消防间、地面及立式烟缸清洁。
11、17:00—17:30 旋转门清洁、电梯清洁、外围清扫、大厅、电梯间、消防间、地面及立式烟缸清洁、清洗石米。
12、17:30—18:00 收垃圾、清洁工具并摆放整齐、交中班。
中班工作程序

1、14:45—14:50 到6楼工作间签到。
2、14:50—15:00 开班前会。
3、15:00—17:45 做计划卫生。
4、17:45—18:00：到区域接班。
5、18:00—19:30 吃饭时间（每人半小时，其它两人区域保洁）。
6、19:30—20:00 旗台清洁、大厅抹尘、两部液压梯及侧楼梯清洁、男女卫清洁、大厅、电梯间、消防间、地面及立式烟缸清洁。
7、20:00—20:30 电梯清洁、外围清扫、旋转门、大厅、电梯间、消防间、地面及立式烟缸清洁。
8、20:30—21:00 大厅及电梯间、消防间、男女卫清洁、消防间、 地面及立式烟缸清洁。
9、21:00—21:30 旋转门、外围清扫、电梯清洁、大厅、电梯间、消防间、地面及立式烟缸清洁。
10、21:30—22:00 男女卫、大厅抹尘、大厅、电梯间、消防间、地面及立式烟缸清洁。
11、22:00—22:30 电梯间、消防间抹尘、旋转门清洁、电梯清洁、外围清扫、大厅、电梯间、消防间、地面及立式烟缸清洁。
12、22:30—23:00 男女卫清洁、1F大厅抹尘、液压梯及侧楼梯清洁、大厅、电梯间、 消防间、地面及立式烟缸清洁。
13、23:00—23:30 旋转门清洁、电梯清洁、外围清扫、大厅、电梯间、消防间、地面及立式烟缸清洁。
14、23:30—24:00 收垃圾、清洁工具并摆放整齐、交给夜班。

常见清洁剂种类

1、酸性清洁剂：这类清洁剂是利用酸碱中和作用来清洁物品（含浓硫酸例外），所以理论上一切碱性污渍或碱性物质东西均可用酸性清洁剂清洁。酸性清洁剂另一特征是能将氧化物还原。故被用作除锈、去盐渍。
2、中性清洁剂：这类清洁剂特征是在高浓度状态下仍是中性，多用于保养，其清洁能力不很显著，但对保持清洁面安全度高。中性清洁剂分为：全能水、白猫洗洁精、洗手液、家俱上光蜡、底蜡、面蜡、抛光蜡、不锈钢光亮剂、牵尘液等。
3、碱性清洁剂：利用酸碱中和作用来清洁一切酸性污渍或带酸性物质。碱性清洁剂另一特征是在和油脂混合后，能将不溶于水油脂变为半溶于水物质，碱性清洁剂分为：高泡、起蜡水、强碱等。
4、溶剂：溶剂含有强烈挥发性，有些极易燃烧，所以挥发后不会留下痕迹于物体表面而可将油污挥发掉，所以多被用于清洁不能接触水份物质。溶剂分为：酒精、橡胶水、口香糖去除剂、空气清新剂、汽油等。

使用清洁剂注意事项
1、使用和之对口清洁剂。
2、正确稀释于温度适中水中。
3、使用前要完全溶解。
4、严格避免两种清洁剂混合使用，避免不调和。
5、使用完清洁设备要将污渍清洁掉。
6、要把容器放在安全通风架子上面。
7、容器要表明用途，必需时更换新。
8、必需时使用量器。
9、把溢出清洁剂抹去，避免浪费和事故。
10、不要在明火地方使用清洁剂。
11、工作时不得吸烟。
12、一旦清洁剂溅入眼中应立即用大量清水冲洗。
13、使用强酸、强碱清洁剂时要有保护方法。如：戴橡胶手套。
14、不能乱放清洁剂，拧紧瓶盖，做完卫生后要将清洁剂放在指定地方。

公共区域安全操作须知

1、留心是否有危险工作情况，发觉公共走廊、楼梯照明不良或设备损坏，立即请相关部门人员修理并向上级汇报，以免发生危险。
2、为预防垃圾桶内有碎破玻璃等尖利物品，不可将手伸进垃圾桶或垃圾袋内，以防刺伤手。
3、推车做清洁时，请用双手推行。
4、工作地带出现水或有油污，应立即抹去，以防滑倒。
5、做高处清洁和取高处物，应使用梯架或升降梯，清洁时只许一人上去，一人在旁扶梯及做保护工作并确保所清洁区域卫生。
6、举粗笨物品时，勿用背力，须用脚力，应先下蹲，平直上身，然后将物举起，移动较重物品时，应使用手推车，物品较多时，应分数次搬运。
7、在公共地方放置工作车、吸尘器、洗地机或地毯机等清洁设备， 须尽可能放置路旁并留心避免出现碰伤墙壁，电线绊脚，妨碍客人行走现象。
8、发觉玻璃或镜子崩裂，必需立即向上级汇报，立即更换，不能立即更换，必需要用强力胶纸贴上，以防有坠下危险。 处理玻璃和镜子残片时应和其它垃圾分开用箱子装好，另做处理，以免伤到其它人。
9、保持多种清洁用具完好，损坏用具要汇报上级，立即维修，如不能维修，以旧换新，切不可用，不可私自修理。
10、洗地毯或洗地面时必需根据正常操作程序进行，避免弄湿电源插座，小心触电。
11、在玻璃显眼处贴上有色字体，以防客人或职员不慎撞伤。
12、清洁区域范围内设备出现工程问题立即打维修单，通知工作部，汇报上级。
13、当进行高空抹窗工作或公共区域地面清洗时，必需放置警示牌提醒途经客人小心留心。另外，高空作业时一定要系安全带。

抹尘程序
一、标准：
1、木制品无浮尘、污渍、水迹。
2、金属制品光亮、无浮尘、污渍。
3、玻璃、镜面光亮、无浮尘、污渍、手印。
二、工具：
1、橡皮手套
2、尘布（干湿两块）
3、净布（壹块）
4、刀片
5、水桶
6、喷壶
三、程序：
1、准备好清洁工具及清洁所用清洁剂。
2、用热水按1：120百分比，在水桶内稀释中性全能清洁剂。
3、将喷壶内灌满清水。
4、将尘布打湿，拧干，叠成正方形，分层使用。
5、按顺时针或逆时针方向依此擦拭。遵照由上到下，由里到外次序。
6、分类擦拭：金属物品用平纹净布（报废口布），植物叶子用喷壶喷洒清水，吸水布擦拭，
注意和其它尘布分开使用，不可沾上清洁剂。
7、如有胶印或其它污渍，先用刀片去除，注意不要刮伤物体表面。
8、用喷壶喷水，棉棒清洁物面缝隙处。
9、立即清洗尘布，更换水桶内脏水。
10、抹尘结束后，洗涤清洁工具，点清、收齐放回工作间指定位置。

湿拖程序
一标准：
1、地面无垃圾、污渍。
2、地面光亮、无水印。
二、清洁工具：
1、水桶、轧水车、拖把、扫把和簸箕
2、清洁剂（全能清洁剂）
3、胶皮手套
4、刮刀、百洁布
5、警示牌（小心地滑）
三、程序：
1、准备好清洁工具及清洁剂。
2、用热水按1：80百分比在轧水车内稀释中性全能清洁剂。
3、将“小心地滑”警示牌放在清洁工作区域内。
4、先用扫把、簸箕将地面上垃圾清理洁净。
5、先清洁地面周围，沿着墙壁用拖把和墙平行地拖，拖时注意不要使拖把接触墙壁。
6、按“8”型线路以前往后拖，拖时应远离墙壁，因为墙壁周围已被拖过。
7、立即清洗湿拖头，并将污水轧干于污水桶中并立即更换轧水车内清洁溶液。
8、地面上有污渍，用百洁布或刀片去除。
9、湿拖结束后，将湿拖头洗净，远离地面挂起，擦净湿拖杆，靠墙竖起放置，倒空轧水车并洗净，脏拖头送洗衣房清洗。
10、地面完全干后将警示牌取走将工具收齐、点清、清洁洁净入储存室。

地毯点清洁程序
一、标准：
1、发觉污渍，立即去除。
2、地毯干后，无污迹、水迹。
二、工具：
1、扫把、簸箕、吸尘器
2、尘布
3、清洁剂（依据污渍选择使用正确清洁剂）
4、报损床单
三、程序：
1、准备好板刷、沙发机、吸水棉布及清洁所用清洁剂。
2、辨识污渍种类，依据情况选择清洁剂种类，用量及稀释百分比。
3、如是旧渍先对地毯根本吸尘。
4、如是新渍，先用扫把、簸箕去除表面垃圾，然后用吸水尘布吸干液体。
5、用适量清洁剂均匀喷洒在污渍表面，浸泡片刻，使之全部分解。过清水，立即用尘布吸干水份并根本清除地毯内清洁剂。
6、如污渍面积较大，可用机器处理。
7、假如此区域严禁通行，应铺上一块报废床单及警示牌，等地毯干后立即取走报废床单及警示牌。
8、清洁完成后，将清洁工具清洁洁净，点清收齐入储存室。

地毯吸尘程序

一、标准：
1、地毯上无垃圾、碎屑、污渍。
2、地毯纤维倒向一致。
二、工具：吸尘器、扫把、簸箕、尘布、
三、程序：
1、准备好清洁工具及用具。
2、检验吸尘器及接线板是否运转正常。
3、在吸尘前，用扫把、簸箕清除地毯上大垃圾及尖锐物品。
4、由里到外，按一定次序吸尘，以免遗漏。
5、用扁嘴扒头对地毯边角吸尘。
6、操作时用推拉式，推时应逆毛，拉时应顺毛，确保吸过地毯纤维倒向一致。
7、发觉地毯有污渍，立即按《地毯点清洁程序》去渍， 发觉地毯有破损，立即汇报上级开工程维修单。
8、擦净吸尘器内外及电线、电插头并进行对吸。
9、将吸尘机各配件收理整齐并将储尘袋更换，脏尘袋送洗衣房清洗，机器收回储存室。
10、和各区域进行检验并签字确定。