饭桌上的海鲜.doc
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1、(完整版)饭桌上的海鲜饭桌上的海鲜(教案)门村镇唐田小学杨欣教学目标:1认识生活中常见的海鲜。2了解简单的海鲜食用方法,食用海鲜的应该注意的事项。3初步了解海鲜中含有的营养及与人体健康的关系.教学重难点: 了解常见海鲜的食用方法,知道食用海鲜的禁忌,海鲜的营养价值与人类健康的关系。教学准备: 教师准备:搜集有关饭桌上制作好的海鲜照片(海鲜菜品搜集过程中应注意不同的烹饪方法搜集要相对全面、不同种类的海鲜尽可能归类、要有同一种海鲜的不同的烹饪方法内容等);海鲜食用过程中的一些注意事项(如,不同人群食用海鲜的注意事项、海鲜与各种食物的搭配食用问题、食用海鲜前后需要注意的问题等);不同海鲜的营养价值及
2、与人体健康的关系等资料。学生准备:课前咨询家长,了解海鲜制作的不同方法及营养价值;询问食用海鲜的窍门及注意事项。教学过程:一、认识海鲜师:同学们,老师给大家带来了一些图片,让我们一起来看看,如果你认识它就一起说出它们的名字(课件出示学生较为常见的可以食用的海洋动物的图片)。(学生根据自己认识一起说出图片中海鲜的名称。)师:大家都非常聪明,能认出这些海鲜.你们发现没有,这些海鲜有一个共同的特点。师:这些海洋动物都可以在我们的餐桌上找到,我们把它们称作海鲜。那你们都还见过或者吃过哪些海鲜呢?(板书:饭桌上的海鲜)(学生根据自己的认识交流.)师:大家交流的内容真丰富啊!这也是我们生长在海边的孩子们的
3、优势之一,可以认识和吃到非常多的鲜美的海鲜. (设计意图:从学生生活入手,引导学生回忆和交流自己吃过和认识的海鲜,通过交流帮助学生总结和梳理,丰富学生的认知,激发学生的探究兴趣,并为后续的教学活动做好铺垫.)二、海鲜厨房师:刚才我们交流在饭桌上可以吃到的海鲜名称,有的同学也说出了一些海鲜的食用方法,课前安排了同学们回家咨询我们家长了解一些关于海鲜食用的方法,下面就让我们一起进入“海鲜厨房”交流一下你吃过的或者通过咨询了解到了海鲜的制作方法吧。(可以先让学生在小组内交流后汇报,也可以直接找学生进行交流说明。)师:同学的准备可真充分,有的同学还把自己吃过后的感受与大家进行了分享,说的我都垂涎欲滴了
4、。我这里还搜集到一些海鲜的制作方法,让我们一起来欣赏一下.(课件播放课前准备的相关图片,学生交流自己认识的图片,其他的教师进行解释分析-同一种海鲜的不同烹饪方法及不同烹饪方法的介绍.)师:我国丰富的饮食文化,也为我们饭桌上的海鲜赋予了文化的色彩。 (设计意图:通过各种交流活动,提高学生学习的积极性,培养学生的合作意识,提高学生在生活中发现和积累知识的能力.)三、食用海鲜有禁忌师:说这么多让我们眼馋的海鲜.再让我们一起来看几幅图片,看看在图片中你又能得到哪些启示。(让学生看书P19上面的三幅图片,在组内交流自己的认识后汇报交流看法,教师适时进行分析引导。)师:通过同学们的分析让我知道了海鲜虽然美
5、味,但是如果食用方法不得当对我们的身体还有不少的危害呢。除了书中的提示外,你还在课外了解到了哪些注意的问题呢?你也可以结合自己的亲身体验给大家介绍一下。(学生交流自己在课前了解到相关信息,教师及时进行引导分析。)师:除了你们说的外,我还在搜集了一些信息,让我们一起来了解一下吧。(课件呈现教师课前搜集的信息,给学生们进行介绍说明.)师:大家介绍的信息可真不少啊,我们可以总结概括一下记录在书上,即可以随时提醒自己注意,也可以把信息带回家告诉我们的家长,让他们也注意健康饮食的问题。 (设计意图:通过学生搜集和积累的相关食用海鲜的窍门和注意事项的交流。让学生意识到虽然味道鲜美,营养丰富,但是如果食用不
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