康复营养.ppt
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1、营养康复养康复1.人体所需要的营养素可分为七大类:即碳水化物、蛋白质、脂类、矿物质(无机盐和微量元素)、维生素、水和膳食纤维。它们在体内各具有独特的营养功能,但在代谢过程中又紧密相联,共同参与调节生命活动。2.目前国际认定的6种保健品为:绿茶:含茶坨酚抗癌;含氟坚固牙齿、灭虫牙,消灭菌斑;含茶甘宁可提高血管韧性。红葡萄酒:红葡萄皮含“逆转酶”有抗衰老作用;含抗氧化剂防心脏病,有降血脂和降血压作用。豆浆:含饴黄酮可抗乳腺碍、直肠和结肠癌。酸奶:细菌平衡和补钙。骨头汤:含琬胶有美容作用。蘑菇汤:提高免疫力。3.营养养对病人的重要性病人的重要性营养对于病人具有至关重要的作用。供给充足合理的营养,可以
2、增强机体免疫功能,更好地耐受创伤和长期的慢性消耗及保护损伤器官,促进伤口愈合,缩短愈合时间,维持机体氮平衡及酸碱平衡,避免感染、贫血、代谢紊乱、水电解质失调及并发症。文献报道,外科病人中至少有1030%直接或间接死于营养缺乏,故对于外科病人应加强营养治疗。4.病人病人营养状养状态的判断的判断一般实施营养治疗时,首先要进行病人的营养状况评价,根据评价结果制定营养治疗计划。临床常用的评价方法和步骤是:1.病史:除询问与疾病有关的症状以协助诊断外,还需了解病人的饮食习惯及近期饮食变化情况。2.人体测量:测量体重、上臂肌围、三头肌皮褶厚度等,对病人进行营养评价。3.生化指标:测定血红蛋白、血清白蛋白和
3、转铁蛋白、氮平衡、肌酐身高指数、细胞免疫功能等。5.标准体重:身高在165cm以下,标准体重(kg)=身高(cm)-105身高在165cm以上,标准体重(kg)=身高(cm)-110体重指数:是实际体重与标准体重之比。营养正常:0.9-1.1超重1.1-1.2肥胖1.2-1.3为重度肥胖1.3轻度营养缺乏0.8-0.9中度营养缺乏0.6-0.8重度营养缺乏0.6以下6.病人病人营养缺乏的原因养缺乏的原因 1、饮食中营养素摄入量不足:由疼痛、食欲不振、吞咽困难、呕吐、禁食或限制某些食物而致。2、营养物的吸收障碍:由疾病本身如肠麻痹和消化道机能失去神经控制致呕吐、腹泻、便秘、消化吸收功能低下或失调
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