4.2.1食物中的营养物质.doc

教案课题第四单元 生物圈中的人第二章 人的由来第一节 食物中的营养物质时间教材分析本节选自人教版生物学七年级下册第二章第一节，研究的是与学生生活息息相关的食物，学生有直接的生活体验甚至见解。通过本节的教学能使学生明白生物学是一门生活的科学，生物学就在我们身边。同时为第三节“关注合理营养与食品安全”的教学打下基础。本节内容共分为两部分：糖类、脂肪、蛋白质；水、无机盐和维生素。教材展示了大量的图片资料和资料分析，目的在于使学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中，也给学生一个启示，即不能挑食、偏食，否则可能会出现营养不良。教材还安排了一个探究活动，通过探究活动能够培养学生的探究能力、对数据的分析能力等。针对本节教材内容，我准备通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和来源，形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量来源于食物中的有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培养学生的合作探究的能力，提高学生的思维品质。教学目标知识目标1、了解食物中含有的主要营养物质；2、识记糖类、脂肪、蛋白质的食物来源，并理解其对人体的作用；3、运用科学探究的方法测定食物中的能量。能力目标1、通过“资料分析”引导学生自主探究，让学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中。2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。情感目标培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。教学重点、难点重点1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。2、探究的一般过程及对探究数据的处理。难点探究的一般过程及对探究数据的处理教学准备课程安排1课时教具选择1、学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。2、多媒体课件。学生分析七年级的学生知识水平和理解能力均有限，但有很强烈的求知欲和好奇心，他们不一定会有提前预习课本这一良好学习习惯，但本节课的内容和日常生活是紧密联系，息息相关的，故学生会有较大的兴趣，学起来也不至于难以理解或者枯燥无味。课程中有很多问题需要小组讨论，学生的自我监督能力肯定是比较差的，容易造成喧闹的场面，需要老师进行有效的引导和组织管理。教学方法教师是教学的指导者、帮助者和促进者，学生积极主动进行自主、合作和探究式学习教学过程教学环节教师活动学生活动主要目的时间创设情境展示目标俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。引导学生介绍自己早（午）餐吃的食物并说出它们来自哪些生物（展示图片），使学生认同我们的食物主要来自于生物圈中的其他生物。然后提出问题：我们为什么要吃饭？根据学生的回答引出本节的课题食物中的营养物质给学生展示学习目标：1人体需要哪些营养物质。2 不同营养物质各自的主要作用是什么？思考、表达与交流学生阅读目标从学生非常熟悉的生活现象导入新课，激发学生的学习兴趣。让学生明确学习的目标。3自主学习基础默写让学生阅读教材的42-45页。重点找到下面的知识点。1 糖类、脂肪、蛋白质的作用是什么？2 人体中最多的物质是什么？其作用是什么？3 无机盐的作用？维生素的作用？学生自主阅读教材，并背做相应的知识归纳总结的知识点。通过自主学习看书，初步掌握基础知识。7知识构建合作探究教师提出建设问题，组织学生合作交流。一 食物中含有哪些营养物质要求学生每人挑选2种常吃的食物查阅教材第3839页的附表。巡视、指导学生查阅有关表格。引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，然后小组讨论完成下列问题：1、食物中含有的营养物质主要有哪几类？2、不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？启发学生进行讨论。质疑：细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系？二 糖类、脂肪、蛋白质过渡：通过资料分析我们知道了食物中营养物质的种类，那么，这些营养物质对人体有何作用呢？下面我们就一起来探究三大有机物糖类、脂肪、蛋白质。组织小组讨论交流，引导学生完成下列问题：1、糖类、脂肪、蛋白质对人体的共同作用是什么？2、在你常吃的食物中，哪些食物的含糖量比较高？病人不能正常进食，往往要点滴葡萄糖溶液，这是为什么？3、你知道脂肪含量比较多的食物有哪些？4、小华换了口腔溃疡，最近几天食欲不佳，几天后，同学们都说小华消瘦了不少，那么，你知道小华身体消瘦的原因是什么？5、我们的食物中哪些蛋白质含量比较丰富？6、青少年或大病初愈的人应常多吃哪些食物？为什么？ 三 测定某种食物中的能量师：食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。请同学们看教材第21页中的插图，你们小组想知道什么呢？(让学生明确探究过程中，问题不同，假设也就不同，实验的方法步骤也会有不同)。 巡视、指导、纠错。为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。 提示学生注意安全和尽量减小实验误差。巡视并对探究过程予以适当的指导。师：引导同学从各组的报告中发现问题，吸取经验，或改进方案中的一些步骤。指导学生分析误差的原因和对探究过程的反思。四 水和无机盐的作用1.我们认识了食物中的三大营养物质的作用，但食物中还有其它营养成分，它们的作用分别是什么？2.展示无机盐的缺乏所引起的病症图。请同学们观察，并能在阅读课本的基础上介绍它们各自是因为什么得病的。五 维生素的作用 1进一步展示维生素缺乏的病症图。4.指导学生完成同步学习的“即时巩固”学生小组合作交流，学生回答的相关答案：1、查阅附表2、表达与交流，达成共识：食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。在教师指导下看书自学并与同学讨论交流，对老师提出的问题达成共识，选派代表展示讨论结果。学生根据代表的展示，在教材中画出重点。小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。各个小组的探究问题可能不一样。各小组针对自己提出的问题，积极讨论能否作出假设。如能，则各小组积极讨论，作出假设。各小组讨论、制定探究方案。利用教师提供的材料用具，按照课前的分工进行探究。每组选出代表进行汇报交流，说出实验结论。总结科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。1学生阅读课本P22-24，同时完成同步学习的探究任务三的自主探究部分。 2仔细观察图片，并在阅读课本的基础上对照认识几种无机盐的缺乏症状，认识它们在人体中的作用以及食物来源。 1进一步认识缺乏维生素的症状，认识它们在人体中的作用以及食物来源。 4.完成同步学习的相关题让学生在头脑中形成知识网络。引导学生通过查阅附表，归纳出结论，培养学生的自学能力、资料分析能力。出示小组合作、讨论展示的内容，让学生通过讨论、交流获取有价值的信息把认知和习得的过程还给学生，提高学生的思维品质，真正使学生成为学习的主体。同时培养学生利用所学知识解释生活中实际问题的能力。通过小组间的合作探究，提高科学探究中计划制定的严谨性、实施的可操作性，并树立科学实验观及团队合作精神。培养学生查阅资料的能力。掌握水与无机盐、维生素的种类，及缺乏时的病症激发学习兴趣。20练习反馈联系考点做课后练习题和练习册上的轻松尝试应用。学生做题，通过做题达到学以致用的目的。培养学生做题能力，与中考挂钩。了解学生知识掌握情况。10回归目标 构建导图教师回归学习目标，并根据本节课的板书进行总结。让学生明确是否完成了学习目标，并学生通过板书在头脑中建构自己的知识网络图。使学生形成本节课的知识网络图。4布置作业课外延伸作业为互动课堂理解并预习下节课。让学生通过作业继续学习。培养学生书写能力、答题能力和预习能力1板书设计第一节食物中的营养物质一、食物中的营养物质：糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐和维生素二、糖类、脂类、蛋白质1.共同的功能特征：组成细胞的主要有机物，能为生命活动提供能量2.糖类人体最重要的供能物质脂肪人体的备用能源物质蛋白质构成人体细胞的重要物质三、 探究实验：测定食物中的能量四、水和无机盐五、维生素课后反思1教学目标明确，并结合生活实例进行分析说明，比如：运动会上带巧克力，第四第五节课饿了吃糖，地震被困人员体型变瘦及受困人员补水的重要性，运动20分后减肥才更有效，哪类人群更需要补充蛋白质，看望病人带富含蛋白质物品，等等。此举做法更贴近生活，更能引起学生共鸣。2、新课导入，充分利用了食品包装袋上的“营养成分表”，让学生自己总结出食物中有哪些营养成分，来源生活，直观明了，直奔主题。3、对无机盐、维生素缺乏症状难点的处理，采用了让学生当小医生，对缺乏症进行诊断并如何食疗的活动。不仅将无机盐、维生素的食物来源以及缺乏病症巧妙地结合起来，而且增加了教学过程的趣味性和实践性，使得学生比较有成就感，对知识的记忆也会更加牢固。4、课堂检测，让学生分析“小明的午餐”所含营养成分，及其对小明身体的作用，既考查了学生知识掌握的程度，又把本节课的知识充分的结合到生活实际，让学生明白知识来源于生活，运用于生活。5、板书设计，采用思维导图，知识清晰明了，便于理解记忆。