《酒店服务心理学》05态度与情绪.pdf
《《酒店服务心理学》05态度与情绪.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《《酒店服务心理学》05态度与情绪.pdf(56页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、项目四态度与情绪8Q-酒店服务心理-*CONTENTS0102熟悉态度掌握情绪任务一熟悉态度任务导入有异味的卫生间刘先生入住了某市一家三星级酒店。这家酒店建筑外观不错,设施设备也算得上齐全。一开始;刘先生还是比较满意的。这天早上,刘先生发现客房卫生间漏水了,于是赶忙打电话到总服务台报修,然后打算去酒店 大堂使用公共卫生间。一走进公共卫生间,刘先生就闻到一股刺鼻的味道,见到便池也没刷洗干净。他喊来一名前厅服务员,对公共卫生间有异味这一问题提出了意见。那名服务员却回答说:卫生 间总是有异味的。我们酒店人手少,公共场所难免照顾不过来。请您谅解!刘先生对该回答不满意,又去找大堂副理提意见。谁知大堂副理
2、还是一样的态度我好心好 意向你们提意见,你们就这态度?客房卫生间不怎么样,公共卫生间更差。我再也不会来你们酒店 住了,更别指望我会介绍其他人来这里住!思考:k(1)哪些因素影响了刘先生对该酒店的态度?(2)该酒店应如何改变刘先生的态度?一、什么是态度从心理学的角度来说,态度是指 个体对某一对象所持的具有持久性与一 致性的心理倾向。这种心理倾向蕴含着 个体的主观评价和由此产生的行为倾向。二、态度的构成(-)认知成分认知成分是指个体对某个对象的认识、理 解和评价。认知成分是构成态度的基础。在酒 店服务过程中,顾客只有对酒店产品和服务的 质量、价格、功能等要素有所认知,才有可能 形成对酒店产品和服务
3、的具体态度。二、态度的构成(二)情感成分情感成分是指个体在认知基础上形成的对 某个对象的情感体验,如喜欢或厌恶、亲近或 疏远、尊敬或蔑视、同情或冷漠等。情感成分 是构成态度的核心,在态度中起着调节作用。对于同一个酒店员工所提供的服务,不同的顾 客可能会出现评价不一的现象。二、态度的构成(三)意向成分意向成分是指个体对某个对象做出某种反 应的倾向,它是某种行为发生前的心理准备状 态。顾客对酒店态度的意向成分主要体现在他 们对酒店产品和服务采取的反应倾向,这种反 应倾向既包括语言,也包括行为表现。当一个人在商场里看到一台多功能微波炉时,他对这台微波炉的态度 可进行如下分解:(1)他是如何评价这台微
4、波炉的?也许他会认为这台微波炉加热速 度较快,或是这台微波炉耗电过多且操作复杂。(2)他看到这台微波炉时会产生怎样的情感体验?也许他会感到好 奇,或是感到不屑。(3)他会产生怎样的心理意向?也许他想买下它,或是不准备购买。结合上述材料和所学知识,谈一谈你对态度的理解。老师挑选几名 学生回答。一方土炕见证他的亲国态度习近平走村入户、同群众一起盘坐在炕上唠嗑的场景,经常出现在他的考察调研中。炕承载着中国北方群众的独特情感。从基层成长起来的习近平对炕有着特殊的情结。20世纪 60年代末,15岁的他从北京到梁家河插队,在那儿度过了7年时光。那时候,他和乡亲们都住在土窑里、睡在土炕上。一方土炕、一盏煤油
5、灯,陪伴着习近平读书成长。村民也被这个博学的年轻人吸引,常常在 窑洞土炕上听他纵论古今。他对人民群众的深厚情谊也是自那时便扎下了根。带着朴素的深情,党的十八大以来,炕头话家常、问冷暖,成为习近平总书记访贫问苦、解锁问题的 一把钥匙。2017年,在山西奇岚县赵家洼村特困户刘福有家,习近平坐在炕沿上,招呼老两口在自己身旁坐下,对他们说:来,咱们拉拉话。从种地、旱情到打工,习近平都细致询问,关切一家人最重要的生计。炕头话家常的场景,还出现在内蒙古困难林业职工郭永财家、宁夏杨岭村村民马克俊家、甘肃元古堆习近平总书记通过点滴细节,把党中央的牵挂送到群众心里,把群众的困难和诉求记在心里,把 炕上唠的大事小
6、事转化为党和国家的方针政策。一方炕头,散发着感动人心的温暖,映照出习近平总书记一以贯之的亲民态度。点评:习近平总书记看望困难群众,在炕头话家常、问冷暖,从以下几个方面体现了他的亲民态度:他在基层工作过,熟悉农村群众的生活习惯,坐在炕头的举动进一步拉近了他与群众的距离,彰显着人 民领袖深厚的人民情怀;他在炕头与群众拉家常,把群众的困难和诉求记在心里,体现了他对群众的深 情厚谊;他将在炕头唠的大事小事转化为党和国家的方针政策,将对群众的关心转化为实际行动,切实 地解决了群众的困难。三、态度的特征对象性态度是针对具体对象而产生 的,如人们对某家酒店的态度、对某个客房服务员的态度等。没有对象的态度是不
7、存在的。三、态度的特征态度不是天生的,而是个体在长 期社会实践中,受到他人和周围环境的 影响而逐渐形成的。态度形成后,反过 来又会对他人和环境产生影响。态度就 是在个体与他人和环境发生的相互作用 中不断得到修正的,也是在这个过程中,个体的态度体系日趋完善。三、态度的特征(三)内隐性态度是一种内在的心理体验,它 虽具有行为倾向,但并不等于行为本身,而是行为的心理准备状态,无法直接被 观察到。一个人具有什么样的态度,只 能通过这个人的外在行为加以推测。三、态度的特征)稳定性与可变性态度一旦形成,便会保持 相对稳定,不会轻易改变。但 是,当导致态度形成的主客观 因素发生变化时,态度可能会 发生改变。
8、小贴士iTips:态度的改变是指已经形成的态度在接受某 一信息或意见后所发生的变化。态度变化主要 包括以下两个方面的内容:(1)态度方向的变化,即一种新态度取代 旧态度。例如,某人原来对某家酒店不感兴趣,听完朋友的推荐后,就对该酒店产生了浓厚的 兴趣。(2)态度强度的变化,即增加或减弱态度 的强度。例如,顾客由于酒店员工的工作失误 而受到惊吓,心中十分愤怒,要求酒店赔偿精 神损失,后来鉴于酒店员工认错态度诚恳,顾 客降低了赔偿要求。四、影响顾客态度的因素()顾客需要的满足 理需要和心理需要。提供种类齐全的服务项目,全方位满足顾客的生得众多顾客的认可和喜爱,是因为这些酒店能够满意的态度。例如,五
9、星级酒店之所以能够赢容易形成满意的态度;反之,顾客会形成不态度的首要因素。若需要得到满足,则顾客顾客需要的满足与否是影响他们对酒店四、影响顾客态度的因素(二)顾客的经验态度是在长期的社会实践中,由直接或 间接的经验逐步积累而形成的。顾客对某家 酒店的态度既受到广告宣传、朋友推荐等间 接经验的影响,也受到亲身体验等直接经验 的影响。例如,糟糕的酒店服务会给顾客带来 不愉快的体验,从而使顾客形成对酒店的否定态 度。四、影响顾客态度的因素(=)社会群体的态度每个人都生活在一定的社会群体之中,社会群体的态度会形成一种无形力量,影响 着个体态度。属于同一社会群体的成员,对 周围的人或事物常具有类似的态度
10、。例如,来自同一家庭的顾客通常偏爱同一种口味的菜肴。四、影响顾客态度的因素(四)顾客个性顾客个性对态度具有很大的影响。例如,自尊心强的顾客不轻易崇拜权威,其态度形 成得比较缓慢,但一旦形成就比较稳定。又 如,多血质气质类型的顾客容易接受新知识、新观念,兴趣广泛,其态度形成得较快,也 容易改变。五、改变顾客态度的策略()改变产品的形象,提高服务质量(1)在硬件方面,酒店应做到:注重 外观形象美,使之具有吸引力;及时对设施 设备进行更新;采用新技术,简化服务过程;O(2)在软件方面,酒店员工应做到以下 几点:读懂顾客心态,为顾客提供个性化服 务;为顾客提供超值服务,使顾客拥有前所 未有的独特经历;
11、保持良好的服务态度,不 断提高服务技能。【汤中的鸡蛋壳】某天,陈女士带着她三岁左右的孩子到某酒店餐厅用餐。陈女士点了一个紫菜蛋花汤和 其他两样菜品。正在吃着,陈女士突然发现孩子在汤里捞着什么,她仔细一看,原来是一片拇指般大小 的鸡蛋壳。只见他捞起鸡蛋壳就要往嘴里送,陈女士赶紧制止了他,并喊来了一名餐厅服务 员。面对陈女士的斥责,该服务员并没有放在心上,只是随意地说道:这种事是难以避免 的。陈女士一听,怒气就上来了:什么叫难以避免?你的意思是汤里有鸡蛋壳是应该的 了?服务员说:我的意思是厨师今天做了太多菜,难免会有疏漏。反正鸡蛋壳也没被吞 下去。陈女士更气了,提高语调道:你这是什么态度啊?他还是
12、个小孩子,根本不知道 鸡蛋壳是不能吃的。要不是我刚才注意到了,他就把鸡蛋壳吞下去了。要是伤到了喉咙怎么 办?我要去投诉你们酒店!【汤中的鸡蛋壳】听到喧哗声,餐厅领班小于快步走了过来。在了解了情况后,她立即向陈女士表达了歉 意,又派人重新做了一份紫菜蛋花汤。陈女士不满地道:气都气饱了,再好喝的汤也喝不 下去了。见状,小于语气和蔼地说道:我知道您很生气,这件事情的确是挺危险的,但 是小朋友不能饿肚子呀。在小于的劝说下,陈女士的情绪渐渐平静了下来。随后,为了表 示歉意,小于代表餐厅送了一只熊猫玩偶给陈女士的孩子。陈女士见小于态度诚恳,最终接 受了道歉,也打消了投诉的念头。点评:汤里有鸡蛋壳,这原本是
13、酒店餐厅的工 作失误,但餐厅服务员不仅不表示歉意,还态 度蛮横,惹恼了陈女士,导致陈女士要去投诉 酒店。后来,餐厅领班小于用真诚的服务态度 打动了陈女士,使她改变了态度。五、改变顾客态度的策略IB加大宣传力度外来信息也是影响个体态度转变的重要力 量。因此,酒店可以通过加大宣传力度,让顾 客接触到更多与酒店相关的信息,从而逐渐改 变以往的态度。酒店在进行宣传时,应注意以 下几点:宣传内容要真实可信;要针对特定对象宣传;要采取合理的宣传策略;等等。任务二掌握情绪任务导入被烫了个洞的毛毯某酒店内,顾客章先生与客房服务员正在争执。原来,客房服务员在检查章先生的房间时,发现房内I 的地毯被烟头烫出了一个
14、小拇指般大小的洞,便认定这个洞是章先生烫出来的,一定要他赔偿。年过半百 的章先生喘着粗气,一字一句地说道:我又不抽烟,绝对不是我烫出来的洞!客房服务员毫不客气地 说道:就算你不抽烟,这个洞也可能是你的朋友来你房间抽烟烫出来的,反正你都是要负责赔偿的。章先生一听,火气更大了,他涨红了脸,大声地说道:我昨天晚上11点才入住,累得要死,谁还来 串门啊?客房服务员也大声地说道:谁能够证明不是你弄的?地毯被烫了个洞是事实!章先生怒发 冲冠,手指着地毯,气呼呼地说道:那谁又能够证明就是我弄的呢?要是这地毯原本就有个洞 呢?不可能,在顾客入住前,我们都会检查的。有任何异常情况,我们都会记录下来。客房服务员
15、道。章先生气得发抖,咬牙切齿地说:什么都是你们说了算!谁知道你们有没有好好检查?反正不是我 弄的,我不会赔偿的!去叫你们经理来!思考:k(1)情绪包括哪几种基本类型?X(2)章先生产生了怎样的情绪?有哪些外部表现?一、什么是情绪情绪是指个体对于客观事物是否符合其需要而产生的心理体验及相应的行为反应。如果该事物符合个体需要,个体就会 对它产生肯定态度,从而引起满意、愉快、欢乐等心理体验;如果该事物不符合个体需要,个体就 会对它产生否定态度,从而引起愤怒、悲 伤、忧愁等心理体验。这些心理体验并不 反映事物本身的属性,而是反映具有一定 需要的个体与事物之间的关系。二.情绪的两极性情绪的两极性是指每一
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 酒店服务心理学 酒店 服务 心理学 05 态度 情绪
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,个别因单元格分列造成显示页码不一将协商解决,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【曲****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【曲****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。