济公沙锅财务管理手册(3)样本.doc
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1、济公沙锅餐饮管理(北京)有限责任企业财务管理手册北大纵横管理咨询企业二零零三年十二月目 录第一章总则3第一部分 会计核实5第二章会计组织5第三章关键会计政策10第四章会计科目标设置11第五章会计凭证和帐簿12第六章财务会计汇报14第七章会计档案管理16第八章会计电算化管理18第九章会计工作交接20第二部分财务管理22第十章发票管理要求22第十一章现金、银行存款及银行票据管理23第十二章资金管理要求26第十三章结算管理31第十四章存货管理35第十五章固定资产、无形资产管理36第十六章全部者权益管理40第十七章成本费用管理42第十八章财务预算管理43第十九章财务分析48第二十章附则50附件:步骤5
2、1第一章 总则第一条 目标为加强北京济公砂锅餐饮管理有限责任企业(以下简称“企业”)财务管理工作,规范企业各项财务管理行为,确保企业资产安全、完整,促进企业发展,依据企业会计准则、企业会计制度、中国蓝星集团财务管理制度,结合企业实际情况,制订本手册。第二条 财务管理体制企业财务实施集中统一管理,资金统一调配和使用,费用支出统一核定支付,税款统一核定缴纳,银行存款和贷款统一办理,直营单店营业收入立即上缴企业财务部统一管理。第三条 财务管理根本目标股东财富最大化。第四条 财务管理基础任务(一) 规范企业会计核实,严格实施财务纪律,正确反应企业财务情况和经营业绩;(二) 优选投资项目和确定合理资本结
3、构,以确保企业含有以收抵支及偿还到期债务能力;(三) 依法合理地筹集发展资金,确保企业资金需求;(四) 合理、有效地使用资金,提升资金使用效率和收益;(五) 加强资产管理,保障集团资产安全完整。第五条 适用范围本手册适适用于北京济公砂锅餐饮管理有限责任企业。企业全部职员必需严格遵守、认真实施。第六条 手册管理方法由财务部负责组织每十二个月一次手册修订工作,并由财务部签署发行。财务部拥有对手册解释权。由综合办负责手册发放、更换和回收管理工作,并制作手册领用统计。第七条 保密要求注意作好手册保密工作。应按适用范围发放,各部门责任人可领用完整手册,其它人员只领用和其相关作业部分。应和领用者签署保密协
4、议。第八条 手册更新年度内内容调整以补充文件形式公布,补充文件要求进行编号管理,发放范围及发放回收管理和手册管理相同。手册每十二个月更新一次,年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节。第一部分 会计核实 第二章 会计组织第九条 企业会计组织以企业财务部为主,各职能部门及相关责任人为辅。会计组织结构图以下:第十条 财务部关键职责: 负责资金筹集计划、合理使用和控制。 负责制订企业财务管理制度和实施细则,统一核实标准。 负责编制企业预算。 参与企业新项目、重大投资可行性研究,提供财务意见,参与企业经营决议活动。 负责企业会计核实工作。 负责各项财务会计报表编制及财务分析工作。 负责企业资产
5、管理工作。 负责单店财务结算指导。 负责企业相关财务资料整理、保管工作。 企业领导交办其它工作。第十一条 财务部经理关键职责 依据国家、行业相关法规、政策,制订企业会计核实、成本控制、资金管理、财务预决算管理、财务结算管理等各项财务管理步骤及制度、操作规范等; 负责拟订财务计划草案,指导、监督和控制企业财务计划实施,确保财务管理和资金计划能够满足企业未来发展需求; 依据董事会下达企业年度经营目标、企业财务计划,拟订部门预算,并组织研讨、汇总、拟订企业年度预算、成本计划、利润计划草案; 依据董事会同意企业年度预算、成本计划和利润计划要求,制订部门年度工作计划和月度工作计划,并组织对部门年度工作计
6、划和月度工作计划实施进行分析和研讨; 组织编制部门年度和月度工作总结; 指导企业财务数据搜集、帐务管理等财务基础工作建设,建立健全会计核实体系,完善财务内控制度; 监督单店营业资金集中管理和使用,确保资金安全和有效利用; 依据单店经营情况,编制每七天资金计划,负责企业内部资金流转调度,编制信贷计划,拟订重大资金筹措使用方案,负责建立和维护和银行等融资机构关系 负责企业成本控制,监督各部门、单店成本控制实施情况,提供成本考评依据; 分析评价企业财务情况和经营活动情况,撰写财务分析汇报,提供企业经营决议信息 组织本部门配合上级管理部门财务审计工作,负责提供审计所需资料; 组织企业会计核实及税务管理
7、工作,负责协调和税务部门关系; 监督指导单店日常财务管理工作; 负责协调和组织企业对外信息披露及对外统计报表编制和报送; 负责组织企业资产管理工作; 负责财务部内部组织管理工作,确保部门业务有效运转; 完成总经理交付其它任务第十二条 会计关键职责: 和财务部经理一起,制订企业财务管理制度 负责企业日常会计帐务处理,立即登记企业帐簿,编制会计凭证,填报企业会计报表,真实正确反应企业经济活动 严格根据企业会计制度确定企业各项收入 严格根据企业相关制度,负责日常审核报销 负责审核企业各部门各项成本费用支出,编制各项成本和费用分摊凭证 负责办理税额计算,建立税务登记台账,配合税务部门对企业税务工作检验
8、 负责汇总平衡各部门财务预算,编制企业总体预算 负责企业对外信息披露及对外统计报表编制和报送 完成上级交办其它任务第十三条 单店核实会计关键职责: 和财务部经理一起,制订企业财务管理制订 负责单店日常会计帐务处理,立即登记单店帐簿,编制单店会计凭证,真实正确反应单店经济活动 完成单店每日凭证归集,汇总,负责单店会计凭证及其它会计档案装订,保管、归档 严格根据企业会计制度确定单店各项收入,监督单店营业收入立即上缴,确保资金集中使用 负责审核单店各项成本费用支出,编制单店各项成本和费用分摊凭证 负责单店各项材料出入库查对工作,负责和直接给单店送货供给商或配送方查对结算清单 负责企业和单店各项应收应
9、付往来帐款管理,立即结清各项往来帐款 负责办理单店税额计算,建立税务登记台账 负责单店经营成本核实,分析成本计划实施情况,立即提出改善方法 负责组织并审核单店财务预算和资金计划编制 负责单店财务印章管理 完成上级交办其它任务第十四条 资产管理员关键职责 负责企业应收帐款管理,督促应收帐款回收和检验,组织对不良债权处理 负责采购货物出入库登记查对工作,负责企业各项应付帐款管理,立即和相关部门查对帐目 负责监督固定资产、无形资产(包含商标、商誉、商号、专利等)评定、清查、核实、登记、调拔等管理 负责对企业长、短期投资资产管理和评定分析工作,确保投资资产安全和收益 负责企业财务印章管理 负责会计档案
10、管理,定时接收应归档会计档案,并对会计档案整理立卷,分类归档 负责企业各项应付帐款管理,立即和相关部门查对帐目 存货盘点和管理第十五条 出纳关键职责: 负责企业库存现金管理,办理现金收支业务,严格根据相关现金管理要求,收付现金 每日打印现金日志账,确保数据内容正确,立即盘点查对库存现金,填写现金日报表,和现金日志帐,日清月结 负责企业支票管理工作,按企业审批权限签发支票,按要求保管支票,统计支票使用情况,立即清理未报销支票,购置支票, 负责企业银行结算业务,多种银行票据保留、承兑、贴现,将各部门送来支票立即送存银行 每日去银行取回银行收款单据, 登记后交会计,负责银行余额查对, 录入银行对帐单
11、,按月编制银行余额调整表 负责企业多种发票保管,严格按相关要求开出多种发票 帮助会计办理税款申报、税款交纳等税务管理工作 完成上级交办其它任务 负责对各单店营业收入催缴工作第十六条 采购部关键职责采购部关键负责各项采购货物应付帐款管理,和供给商、配送方帐务查对,采购货物成本核实和分析第十七条 店管部关键职责 店管部关键负责存货实物管理,按期和财务部查对存货帐务,确保帐实相符; 负责和单店配送货物结算,按期和单店核实会计查对收货清单; 审批单店财务预算和各项资金计划,监控单店成本费用控制第十八条 中心厨房关键职责 负责本部门收发货物实物和帐务管理,每日和店管部查对收发货物清单 负责本部门加工货物
12、成本核实和控制,分析成本计划实施情况第十九条 单店关键职责 负责本店多种物品实物及帐务管理,提供核实数据 负责本店和企业应收应付往来帐款明细帐登记和核实,定时和单店核实会计查对 负责管理本店营业收支款项明细帐,确保资金安全,做到日清月结 负责本店各项成本费用核实和控制,分析成本计划实施情况 负责本店零星采购管理和核实第三章 关键会计政策第二十条 企业采取关键会计政策是:(一) 会计制度:企业实施中国企业会计准则、企业会计制度及其补充要求。(二) 会计期间:企业采取公历年度,即从1月1日至当年12月31日为一个完整会计期间。(三) 记账本位币:企业以人民币为记账本位币。(四) 记账基础及计价标准
13、:企业以权责发生制为计账基础,以历史成本为计价标准。(五) 应收帐款坏账核实方法:企业坏账核实采取备抵法,坏账准备提取百分比为应收帐款余额 5%。(六) 存货计价方法:企业存货核实按实际发生成本核实。(七) 固定资产累计折旧核实方法:固定资产折旧按固定资产原值扣除估计5%净残值后,依据固定资产估计使用年限采取直线法计提。(八) 无形资产计价和摊销方法:无形资产按取得或形成时发生实际成本计价,按受益期确定摊销年限,采取直线法摊销。(九) 长久待摊费用核实方法:企业在筹建期间发生费用,应该在开始经营当月起一次计入开始经营当月损益;其它长久待摊费用按受益期平均摊销。 (十) 所得税核实:企业所得税采
14、取应付税款法进行核实。第四章 会计科目标设置第二十一条 企业会计科目依据财政部颁发企业会计制度及企业会计准则进行设置。第二十二条 因为各单店是独立核实单位,所以,各单店也应设置对应会计科目进行独立核实,企业和单店各项收入和支出和物品配送等,应分别在单店和企业间设置应收应付往来科目进行核实。第二十三条 会计核实中,在依据各项经济事项进行归集时,必需正确使用确定会计科目,可依据实际情况合适增设相关会计科目,会计人员在进行帐务处理时,应依据权责发生制标准选择正确会计科目。第五章 会计凭证和帐簿第二十四条 原始凭证是统计经济业务,明确经济责任,含有法律效力书面证实。原始凭证取得必需真实、有效、正确、完
15、整。原始凭证有效性必需符合以下要求:(一) 原始凭证“日期”必需和所发生经济事项为相同年度,不得跨年度使用。(二) 外来发票必需注明开出单位全称、地址及编号,且盖有开出单位印章。(三) 采购发票数量、单价、单位必需和订购单、收料单相同。进货总额,应纳税额等计算正确,小写金额应和汉字大写金额相符。(四) 从个人取得原始凭证,必需有其本人署名或盖章。(五) 内部原始凭证必需依企业要求格式填写,必需依核准权限呈请核准。经同意经济业务,应该将同意文件作为原始凭证附件。假如同意文件需要单独归档,应该在凭证上注明同意机关名称、日期和文件字号。(六) 各项凭证如有预算,需有审核者审核,如有超支行为,不得审核
16、经过,必需有正当理由报总经理核准。(七) 按要求应该使用电子发票、税控机打发票或定额发票必需按其要求办理。(八) 原始凭证不得涂改、挖补,如有涂改痕迹,其涂改处需经经办人签字盖章证实。第二十五条 记账凭证是依据原始凭证经济内容确定会计科目填制记账依据。记账凭证制作应遵守以下条款:(一) 记账凭证应包含日期、凭证编号、经济业务摘要、会计科目、金额、所附原始凭证张数和填制人、稽核人、记账人、财务责任人等内容。(二) 会计人员应依据审核无误原始凭证填制记账凭证。不符应即退回原送单位或经办人。(三) 编制记帐凭证时应依企业要求选择合适会计科目,每一记帐凭证应列示总帐及明细帐科目,一样事项所用会计科目,
17、应前后一致。编填记账凭证时,应该对记账凭证进行连续编号。一笔经济业务需要填制两张以上记账凭证,能够采取分数编号法编号。(四) 除结账和更正错误记账凭证能够不附原始凭证外,其它记账凭证必需附有原始凭证。假如一张原始凭证包含几张记账凭证,能够把原始凭证附在一张关键记账凭证后面,并在其它记账凭证上注明附有该原始凭证记账凭证编号或附原始凭证复印件。(五) 记账凭证填制完成后,如有空行,应该自金额栏最终一笔金额数字下空行处至累计数上空行处划线注销。实施财务电算化后,计算机打印记账凭证无须在空行处划线注销。(六) 记帐凭证编妥后应加盖制票人印章,如非经主办会计人员或其授权人员签章不生效力。(七) 已登账凭
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