超市经营专项方案.doc
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1、超市经营方案一、 经营理念、目标理念:服务师生,诚信经营目标:“四优一满意”即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良服务、 尽心尽力让师生满意。 二、 经营方案 1.严把进货渠道,确保商品质量。 商品是超市销售主体,销售优质产品一直是我们经营超市基础标准。首 先,我们必需严把供货渠道,商品进店必需有三证一汇报,即“营业证,生 产许可证,食品流通许可证和近期产品质量检测汇报”,牛奶类必需提供本批次检测汇报。确保所售商品是正品牌,好商品,把好商品质量关。其次,要定时检验上架产品包装、质量、保质期,严格遵守食品卫生安全标准,对不符合要求商品进行立即撤柜处理。对商品保质期进行严格监管,绝不销售过期产品
2、,未售出靠近保质期结束日期商品一律下架。除此之外,我们将严格根据学校要求,全部商品明码标价,价格不高过盐城各大超市平均价格,绝不销售无“QS”标识或无生产厂家和日期副食,绝不销售超出经营范围各类副食品和自制食品(如五香蛋、肉串、散装食、甘蔗、热饮、自制熟食品、饭菜、包子、馒头、油条、豆奶、豆浆、奶茶、煮方便面等),绝不销售香烟、各类酒及有毒、易燃易爆等物品,绝不经营中国移动、中国联通、中国电信相关产品,确保在制订区域内经营。 2.美化购物环境,提供优质服务。超市是校园师生生活一部分,离开教室,走进超市,我们期望为我校师生提供一个优雅舒适购物环境,灯光明亮,温度适宜,通风良好,货架摆放位置合理,
3、地面无杂物堆积、洁净整齐,再配以轻松音乐,让校园师生在一个轻松舒适环境里购物,让环境帮助她们缓解疲惫,放松心情。校园超市服务对象关键是学校师生,有知识、素质高,是校园超市服务对象关键特点。这就要求我们服务要精细化、专业化、标准化,从每一位从业人员言语、行动、处理问题方法等方面严格要求自己。 3.狠抓超市管理,实施微利经营。管理是一家超市成功是否关键,是超市生命线。依据实际情况,制订超市规章制度,关键包含:商品退换货处理措施,残损物品处理措施,超市卫生管理措施,各岗位职员工作职责,职员奖惩制度。校园超市关键用户群是学生,经济起源有限,所以我们会在确保超市正常运作情况下,以服务型销售为主,尽可能降
4、低利润点,实施微利经营。三、 日常经营管理服务 1.店长1. 召开晨会(每日必开内容:传达上级指示、昨天经营总结销售商品质量、 工作环境、服务质量处理结果经验教训,存在问题、违纪通报、表彰、 个人仪容检验、今日活动安排)班前十五分钟列队。2.环境检验(商品陈列:结构、位置、整齐、丰满、日期、标价卡、破损商 品。店容店貌:手推车、货篮、卫生工具、地面卫生、卫生死角、门前推 车、广告牌、口号、橱窗卫生、背景音乐、气味、通风、仪容仪表每日必 做)3. 听取管理人员汇报(每日一次职员表现、存在问题、合理化提议)。4. 收货、调货、退货(手续完备、督查管理人员到位)。5. 上级通知实施(各类文件传达、促
5、销配合、上级部署各项任务)。6. 人员调度(上下货、临时加班)。7. 职员沟通(每七天一次职员反应超市问题、用户反应、职员生活困难、 职员对企业要求、对管理人员投诉、职员思想工作、职员业务指 导)。8.市场调查(每七天一次同类商品价格、价格信息、品种信息)。9.向企业反馈多种信息(商品质量信息、价格信息、品种信息)。 10.参与市场采购(每七天一次掌握市场价格、了解新品种)。 11.处理用户投诉(标准:尊重、掌握心理、实事求是、换位思索、主动承 担责任。投诉原因:商品质量、价格、服务态度。步骤:聆听、同情、道 歉、处理、协商、行动)。 12.分析销售情况。 13.进行营销策划。 14.店长工作
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