酒店投标文件模板.doc

汉口车站高架夹层快餐经营
招标响应文件

投标人：荆州市嘉晨酒店管理（全称）

法定代表人或其委托代理人： （签字）

二○一二年九月

目 录

一、投标承诺书
二、法定代表人证实书或授权委托书
三、投标确保金
四、快餐经营方案
五、投标人资信文件
1. 企业基础情况介绍
2. 企业法人营业执照、税务登记证、组织机构代码证影印件

一、投标承诺书
致：武汉铁路新欣旅行服务企业
我们收到了贵单位汉口车站高架夹层快餐销售招标文件，我方已具体阅读全部招标文件。我们确定已完全了解招标文件并完全接收招标文件和全部附件包含内容，一旦成交，我方将严格推行本招标文件及全部附件要求责任和义务。我方同意根据招标方要求，提供和招标相关一切数据和资料，我方接收招标方招标方法。经现场考察和具体研究，我们决定参与该项目竞标活动并投标，我们郑重申明以下诸点并负法律责任。
1、我方授权 （姓名） （职务）（身份证号： ）作为全权代表负责解释投标文件及处理相关事宜。
2、我方愿根据招标文件中条款和要求，对 标段进行行投标报价，报价为年租赁费 ￥ 元（大写：人民币 ），租赁期 年，累计￥ 元（大写：人民币 ）。
3、我方承诺：假如我们投标文件被接收，我们将完全推行招标文件中各项要求。
4、我方承诺：全部自行负担本企业于招标期间发生全部相关费用。
5、我方承诺：我们愿意提供招标文件中要求全部文件资料。对所提交招标文件全部材料真实性、正当性和有效性负责；如有招标文件及附件中未明确事项，我企业同意以招标方解释为准。
6、我们同意按招标文件中要求，本投标书使用期为开标后30天，在此期间内假如中标，我方将受此约束而且将使用期延长至协议终止日止。
7、我们认可最高报价是中标关键选择，但不是唯一选择。
8、我们已经具体审核了全部招标文件，我们同意放弃对这方面有不明及误解权利。
9、我企业承诺：投标人之间不相互串通投标报价，不排挤其它投标人公平竞争，损害招标人或其它投标人正当权益。投标人不和招标人串通投标，损害国家利益、社会公共利益或她人正当权益。严禁投标人以向招标人或评标委员会组员行贿手段谋取中标。投标人不以她人名义投标或以其它方法弄虚作假，骗取中标。
10、我方承诺在取得承租权签署协议后，立即根据协议要求要求交付租金；以后每次缴纳租金不拖欠，提前30天缴纳。
11、我方承诺：此次招投标中不管是否中标，我方全部不得向武汉铁路新欣旅行服务企业和武汉铁路局汉口车站提出任何赔偿要求，全部自行负担。
12、我们愿按《中国协议法》推行自己全部责任。除非另外达成协议并生效，你方中标通知书和本投标文件将成为约束双方协议文件组成部分。
13、和本投标相关正式通讯地址：
地址： 邮编：
电话： 传真：
投 标 人 名 称：（盖章）
法人或授权代表：（签字） 日 期：
二、法定代表人证实书或授权委托书

1.法定代表人身份证实

法定代表人身份证实

投标人名称：荆州市嘉晨酒店管理
单位性质： 有限责任（私营）
成立时间： 9 月 13日
经营期限： 9月13日至长久
经营范围： 酒店管理服务
注册资金： 壹佰万圆整
姓名：刘荣姣 性别： 年纪： 职务：董事长
系 荆州市嘉晨酒店管理法定代表人。
特此证实。
投标人： （公章）
日期： 9月 20日

2.授权委托书

授权委托书

本人 刘荣姣 系 荆州市嘉晨酒店管理 法定代表人，现委托 （姓名、职务）作为我方代理人。代理人依据授权，以我方名义签署、澄清、递交、响应招标文件，其法律后果由我方负担。
委托期限：9月 。
代理人无转委托权。
附：法定代表人及授权代理人身份证影印件
投 标 人：荆州市嘉晨酒店管理（盖单位章）
法定代表人： （签字）
身份证号码：
授权代理人： （签字）
身份证号码：
日期： 年 月 日

法定代表人身份证

授权代理人身份证

三、投标确保金
附：投标确保金收据复印件（粘贴于此页）。
交纳投标确保金银行凭证
武汉铁路新欣旅行服务企业：
荆州市嘉晨酒店管理参与贵方组织，采购项目汉口车站高架夹层快餐销售经营。按招标文件要求，已递交人民币贰万元投标确保金。
投标人名称： 荆州市嘉晨酒店管理

投标人(签章)：
授权代表(签字)：
年 月 日

凭 证 粘 贴 处

四、经营整体方案
快餐店经营整体方案

1.前序
我想，既然开店要以周围“职员”生活为中心，那么就得以“职员”需求为自己经营突破点。比如说，自己商业以“职员”为目标。那么自己就需要根本了解那些“职员”需求，分析自己竞争优势。然后，经过商业经营满足她们需求，继而实现利润。
民以食为天，快餐业一直是大家创业第一选择。然而快餐业种类多个多样,不一样类型快餐全部有不一样需求,哪种才是能够稳定经营、消费不停、连续做下去事业呢?那就是开家快餐店，在现在来说,西方人以面包为主食。而东方人则以米饭面食为主食,快餐店是最受大众欢迎餐饮,因为开一家快餐不需要投入很大资金和人力。而且作为传统饮食来说,不轻易被时代淘汰行业，所以我选择了快餐店。

2.快餐店概况
总店成立于3月8日。关键经营面、馄饨系列（共15道类品）、火锅粉系列（共5道类品）、炒饭系列（共15道类品）、米线系列（共4道类品）、夏天冰饮系列（共8道类品）、其它清淡、滋补系列（共9道类品）等。地址在温江县小南街。店面风格独特，产品味道一级棒，店面设施齐全，服务一流。是大家就餐好去处，并在取得行业美食“名小吃”荣誉称号。
3商业定位
经营米、面、火、冰、炒快餐店。关键面向青年人、学生族、上班族等人士，让进店每一位用户吃出美味、吃出品味、吃出实惠、吃出方便、吃出文化，吃出时尚来！
4 本店宗旨
每个好店面全部会有自己宗旨,面点王经营理念是"不以面食而面食,却以面食做文章",而同时她们也做到了。我们快餐店能够"不做最好米、面、火、冰、炒,只做愈加好米、面、火、冰、炒"为自己店面宗旨,尽心尽力、不停改善、不停创新、争取做得愈加好！
5发展目标
为店面定下发展目标，并朝着目标前进。准备1年内收回成本，1.5年内盈利，2.5年内开设分店。先是开好一家，等站稳脚跟后再谈发展,把每日工作做好,逐步稳定好客源。盈利后就开始计划开设分店,能够采取连锁加直营店模式。
6 店面文化
一流快餐店向消费者卖文化，二流快餐店向消费者卖服务。三流快餐店向消费者卖环境，四流快餐店向消费者卖品质。而我们店面文化＝文化＋服务＋环境＋放心品质保障。让每一份美食全部有吃价值!让米、面、火、冰、炒系类不仅仅只是为了填饱肚子而吃,而是为了吃出享受来.要让客人享受到每一碗美食带来美味.。
7行为准则
能够学习成功快餐连锁店行为准则，工人行为准则全部是大同小异，这已经形成了一个整体准则。
职员统一着装，统一发式，统一用语，通常全部用一般话，假如当地有方言，能够额外使用。
职员必需对菜名菜式了如指掌，这么客人问起来才不会说不知道，说不知道职员绝对是不合格职员。
进入制作间职员必需戴帽戴手套，不然不能够进入。
职员必需爱清洁、勤洗手、勤剪指甲、勤剪发、勤洗澡。
8 计划职员编制
1、主厨：二人。
2、配菜：一人。
3、服务员：4人---5人（依据客源情况选配）。
4、保洁兼洗碗工2人。
5、收银员：1人。

9产品类别
产品针对不一样就餐时间共推出6大系列美食：
1：早餐推广包子、馒头、稀饭系列。

2：冰饮系：冰粉、冰冻银耳、凉面、冰果冻、冰冻蜂蜜凉糕、冰冻蜂蜜果冻。

3：炒饭系列共分为：
菠萝炒饭、鱼香肉丝炒饭、土豆丝炒饭、芽菜肉丝炒饭、酸菜肉丝炒饭、泡椒牛肉炒饭、豆丝雨炒饭、酱肉丝炒饭、烂肉豇豆炒饭、火腿肠炒饭、香肠炒饭、腊肉炒饭、回锅肉炒饭、蛋炒饭。

火锅粉系列：
共五大系列：牛肉火锅粉、排骨火锅粉、火腿肠火锅粉、冒菜、火锅粉。

米线系列：五鲜泡椒牛肉米线、排骨米线、杂酱米线、酸菜肉丝米线、。

2：面和馄饨系列共分为：
牛肉面、肉丝面、回锅肉面、酸菜面、肉丝炒河粉、牛肉炒河粉、甜水面、凉面、黄凉粉、旋子凉粉、紫菜馄饨等。

及其它滋补系列：

黑米八宝粥、煎土豆、白米饭、热银耳、煎蛋、干碟、萝卜鸡肉滋补汤、藕片骨头滋补汤。

10 服务理念
不管经营哪一个行业，全部需要“回头客”。即要让客人来了还想再来，这不仅和快餐连锁店产品质量味道相关。好服务也是关键原因，一个客人假如满意了这里服务。不仅会常常过来消费，更会帮你做宣传。介绍身边人过来消费。所以，服务必需到位，
服务包含：
1.保持快餐店环境卫生和清洁： 
　　环境卫生和清洁、是从事快餐业基础要求，在给客人感觉好吃之外。也要让客人吃放心，天天必需用清洁剂洗一次地板。桌椅常常擦拭，这么才能维持整个快餐店不油腻。给客人清洁用餐环境，同时也降低蟑螂、蚂蚁老鼠等等虫害发生机会。
2.快速餐饮供给： 
　　现代人处于担心工业社会，事事讲效率讲速度。对于等候是没有耐心，一家快餐店当客人点好菜谱。二分钟出菜是足足有余，事先准备工作最为关键。快速餐饮供给能够提升快餐店营业收入，当用餐高峰时间，没有事先准备妥当，是无法即时供给客人需求。人员安排是最为关键，必需做到各司其职！
3.关心客人小地方： 
　　一个客人你要去注意她饮食习惯怎样。如喜爱清淡、咸一点、辣一点，在这客人来时，将她喜爱酱料摆上，她得到是亲切感。 面纸茶水也是关键，不要让客人向你要，辣椒酱、醋等不要让客人跑到别桌拿！
4.想措施招徕用户： 
　　客人主动上门用餐是被动，要主动想法设法让用户看到本店，使其多看一眼。如门口加移动招牌、晚上加灯，推出套餐[汤面+小菜]、[拌面+卤味+汤]，吃牛肉面送小菜，等套餐活动。

11 管理团体
店面管理好坏，直接决定了店面经营风险大小。而高素质管理人员和良好组织结构则是管理好本店关键确保。所以，风险投资家会尤其重视对管理队伍评定。 本店管理人员应该是互补型，而且要含有团体协作精神。

12 薪资结构
合理薪资结构：通常就是基础工资+绩效奖金。绩效和效益、服务质量、职员日常考勤等相挂钩。

13油烟预防处理
1.本店为避免生产作业时烟味影响周围空气质量，固采取液体吸收-低温等离子体催化组合净化器，对烟味进行强化处理，处理过后烟味均达成国家空气质量排放标准。工艺步骤以下所述：
2.每个出风口排放油烟由抽风机抽动，经油烟吸气罩将烟味吸至烟管，油烟经过烟管再汇入液体吸收单元。经过水雾过滤网、等离子体单元、和催化单元、强化处理洁净后，达成国家排放标准。最终经过风柜将净化处理过后空气排出。该设备集中了液体吸收技术和低温等离子体催化新技术很多优点，处理效果良好（98％以上），运行稳定，维护简单等。关键工艺步骤图5所表示：

图5 液体吸收-低温等离子体催化组合净化工艺步骤图

五、投标人资信文件
1．企业基础情况介绍

2.企业法人营业执照、税务登记证、组织机构代码证影印件
注：投标人应附有效相关证件影印件。

六、工期、质量、安全要求
工期保障方法承诺
我单位荆州市嘉晨酒店管理确保在要求时间内完成全部租赁房屋二次装修设计、施工并投入正常使用。
我方确保严格按设计图纸要求或双方认可材料及工艺进行租赁房屋装修设计和施工，确保工程验收达成合格等级（以权威部门核定为准）。
承诺人：荆州市嘉晨酒店管理
承诺时间：9月10日

后期管理承诺
中标单位在后期经营管理过程中应服从招标方管理人员管理，遵守车站运输组织、消防管理、水电管理、安全管理相关管理要求，并对经营管理及使用过程中房产、设备、人身、财产安全负责。
承诺人：荆州市嘉晨酒店管理
承诺时间：9月10日

产品质量保障方法
一、质量目标
本项目质量目标为确保质量，让旅客满意和放心，具体质量目标以下：
1、质检员严格按国家食品行业规范要求标准检验各工序质量。
2、做到各类加工器皿、原材料、包装品合格安全。
3、各类质量确保资料同时一次性到位，各类质量验收评定资料（比如大米、油、家禽、肉类等质检合格证）和各类加工资料同时到位。严格实施文件资料管理制度。
二、质量管理体系
建立由总部质检直接管理，质检员基层检验三线管理系统，形成一个总部和分部，分店和分店之间相配合、相监督，纵向以质检部长到分店质检员质量管理网络。
三、质量检验及技术方法
1、各分项加工质量严格“三检制”。对厨房加工质量层层把关，做好质量等级验证工作。
2、全部原料、半成品必需有合格证，不许可不合格品投入使用。
3、对全部加工食材必需严格把关，无产品合格证或证物不符和无检验试验合格汇报材料一律严禁使用。
5、全部食品出品坚持定标准、定样板、定做法。全部生产工序实施统一配料，加工工艺标准一致。
五、质量管理制度
1、技术交底制度：坚持以烹饪技术统一来确保加工质量标准，研发部编制有针对性特色菜品烹饪工艺设计，主动采取新工艺、新技术；每个工种、每道工序加工前，要组织进行各级技术交底，包含店长对管理人员技术交底、管理人员对服务员技术交底。因技术方法不妥或交底不清而造成产品质量事故要追究相关部门和人员责任。
2、材料进场检验制度：本连锁店全部使用原材料必需要有合格证，并依据国家规范要求分批分量进行抽检，抽检不合格材料一律不准使用，因使用不合格材料而造成质量事故要追究验收人员责任。
3、过程三检制度：实施并坚持自检、互检、交接检制度，自检要做方案统计。
4、质量否决制度：对不合格工件必需进行返工。不合格分项工件流入下道工序，要追究相关管理人员和班组长责任。相关责任人员要针对出现不合格品原因采取必需纠正和预防方法。
6、质量文件统计制度：质量统计是质量责任追溯依据，应努力争取真实和详尽，各类现场操作统计及材料试验统计，质量检验统计等要妥善保管，尤其是各类工序交接处理，应具体统计当初情况，理清各方责任。
7、相关烹饪技术、质量文件资料管理制度；工艺文件资料完整是产品验收关键依据，应真实和详尽，由专职资料员负责整理、保管、存档，做到工艺技术、质量确保资料及验收资料随加工进度同时进行。
8、菜品出品质量等级评定、核定制度：首先由作业班组按国家相关标准，规范进行质量等级评定，然后报专职质检人员进行等级核定，合格工件或产品给质量验收签证，未经质量等级核定或核定为不合格工件或产品不得交工。