大学生外卖市场需求状况调查研究报告整体版.doc

调查计划
一、 调查背景
在目前就业形势严峻情况下，自主创业越来越受到现代大学生青睐。对于立即毕业我们来说，自主创业是一条实现自我理想和子我价值道路。
伴随经济发展，对生活饮食要求也随之提升,她们平时生活节奏很紧凑，谁也不愿为了填饱肚子, 而浪费更多学习和工作时间。越来越多大学生喜爱宅在宿舍，一台电脑，一个电话，处理一天生活问题，外卖成为众多大学生群体饮食选择。能够看到外卖市场存在着很大市场需求，目标用户关键是大学生，市场进入门槛也比较低。目前外卖市场存在着不少问题，这也将是进入这个市场有利条件，现在陕北郊外卖快餐店有几百家，但良莠不齐，尤其是部分小型快餐店不尽如人意。叫外卖用户，她们在对外卖带来便利感到满意同时，也对部分外卖快餐店品种单一、价高质次，送货不立即等问题颇为不满。假如做到专业，大型，成规模，讲究营养搭配，卫生一次性回收，一个电话即立即送餐上门，可单订可团订，形成有品牌含有良好口碑大型外卖快餐店，必将有极大市场回报。
特此对重庆外卖市场潜在规模，外卖市场现实状况和用户需求进行市场调查。
此次市场调查将围绕市场环境、消费者、竞争者为中心来进行。

二、 调查目标

要求具体了解北郊外卖市场各方面情况，为进入北郊外卖市场营销方案提供依据，特撰写此市场调研计划书。
1、全方面了解西安北郊大学生对外卖接收程度，估量市场规模和潜力。
2、全方面了解目前北郊外卖市场已存在外卖快餐店销售情况。
3、全方面了解目前陕西科技大学外卖市场情况，存在关键竞争对手在消费者中口碑及不足。
4、全方面了解重庆消费者在外卖消费中习惯，见解和需求。

三、 调查内容

此次调查采取实地问卷调查和现场访问形式，问卷调查采取实地问卷调查调查形式。
（一）行业市场环境调查
关键调研内容有：
1、重庆外卖市场容量及发展潜力；
2、重庆该行业营销特点及行业竞争情况；
3、学校对该行业发展影响；
4、目前重庆存在外卖种类、品牌及销售情况；
（二）消费者调查
关键调研内容有：
1、消费者对外卖购置形态（购置过什么样外卖、购置价格、购置动机等）和消费心理（时效性、偏好、 味道、形式等）。
2、消费者对已存在外卖有何不满，期望怎样改善；
3、消费者理想外卖描述；
（三）竞争者调查
关键调研内容有：
1、 关键竞争者产品和优、劣势和销售量；
2、关键竞争者营销方法和营销策略；
3、关键竞争者市场简况。
4、本产品关键竞争者经销网络状态；

四、调查对象
因为叫外卖人群关键集中在校大学生，所以调查时关键集中在大学校园中，还有网上部分大学生，对竞争对手调查将覆盖重庆部分校园周围中小型外卖快餐店。具体情况以下：
（一） 消费者：关键是重庆部分大学在校大学生，网络上部分大学生
（二） 竞争对手：部分高校周围中小型外卖店

五、市场调研方法及具体实施

（一）、对消费者以问卷调查为主，具体实施方法以下：
在经过小组讨论以后，我们设计并制作出了针对消费者调查问卷，关键路径是经过网络搜集在校大学生。把设计好问卷发到网上，然后宣传，号召铜须门全部来填写，当问卷达成一定数量时候，就开始进行数据分析，然后写分析汇报，最终形成调查汇报。
（二）、对竞争对手调查以访问为主，具体实施方法以下：
在经过小组讨论会以后，我们决定分配2人进行对竞争对手调查，以访谈形式，关键了解对手优点、大致销售量、采取营销手法等方面。

一、引言
伴随社会消费水平提升，大学生生活质量、生活方法和消费文化观念全部发生了一定改变。在中国，大学生数量是庞大也是特殊。这么一个群体有着其本身独有特点，是中国经济发展和消费文化结构关键组成部分。她们引领时尚，追求时尚，在一定程度上带动了产业发展。假如能够因势利导，把握好这股消费力量，无疑会是一个拥有巨大发展空间关键机会。然而，若想在这么一个特殊消费群体中占据稳定、庞大市场份额，必需对她们消费行为、消费喜好等方面进行全方位了解，这么才能做到快、准、稳占领市场。
而近几年，伴随“宅”生活逐步盛行，外卖成了越来越多商家利润起源。大学生作为其中一个特殊消费群体，她们有着不一样于其它消费群体消费心理和行为。外卖为大学生餐点提供了极大地便利，再加上外卖又有丰富选择，已成为很多同学生活中不可或缺部分，所以大学生外卖消费市场潜力自然也很大。然而，大学生群体首先有着旺盛需求，其次因为大学生经济没有完全独立，使她们消费受到很大制约。滨江高教园区拥有六所学校，其周围有很多外卖餐饮业商店。在学生周围做生意即使有很大商机，可是怎样在那么多商家中占据一定份额，吸引更多大学生消费者呢？带着这一问题，我们经过调查和分析重庆大学生外卖消费情况，深入了解大学生外卖消费现实状况及其消费需求。同时，了解和指出现在外卖行业不足及缺点，并据此为外卖行业商家提供对应建设性意见。
调查专题：大学生外卖市场需求情况
调查目标：了解大学生饮食习惯，和怎样改善不足之处。
摘要：现代大学生有很多不良饮食习惯，在这些不良习惯背后潜藏着很多原因，在大学生中有大家已经认识到了不良饮食习惯危害，所以我们将从深层次、系统分析大学生饮食习惯，和怎样改善大学生饮食习惯。
关键字：大学生、外卖、食堂、社会、市场

汇报作者：重庆理工大学 郑占标
调查专题：大学生外卖市场需求情况
调查目标：了解外卖在大学校园市场分布情况，方便有针对性地进行生产、宣传和销售等一系列步骤。
调查情况：我们一共派发问卷180份，其中有效为156份。

二、调查结果及分析
第一部分：市场背景
这部分，我们设计了两条问题：
① 请问您有没有叫过外卖？
A.有 B.无

② 您叫外卖频率是？
A 一周1到2次 B一周3到5次 C一周5次以上 D以上全部不符合

结论：1、在被调查学生中，有叫过外卖和没有叫过外卖百分比约为4：1，说明现有市场较大，发展潜力也比较可观，所以值得攻占这一领域市场。
2、有叫过外卖人当中，一星期叫1~2次占34%，少于一次占49%，
学生们叫外卖频率是比较低。

可知，现有市场：市场范围较大，但市场拥有率不高，用户忠诚度普遍较低。
潜在市场：潜在用户群体较多，发展较为明朗。
由以上几点，不难看出，想要开拓市场，增加业务量，能够从两方面入手，一是增加用户基数，二是提升用户叫外卖频率。制订战略时能够围绕这两点展开。

第二部分：竞争对手
这部分，我们也设计了四条问题：

① 请回想一下，您通常是在什么情况下叫外卖？（可多选）
A. 饭堂菜不好吃或吃厌了
B. 饭堂拥挤，想在宿舍吃
C. 去晚了，饭堂没什么菜可选了
D. 宿舍离饭堂远，不想走动
E. 学习或工作忙，想节省时间
F. 其它______________________

②、假如价格、口味差不多，以下哪种就餐方法更为你所喜爱？
A.饭堂就餐 B.饭堂打包 C、外卖送餐 D. 其它： _________

③、你对最常去饭堂怎样评价？请在对应格中打钩。（分数越高满意度越高）

1分
2分
3分
4分
5分
价格

味道

营养

分量

菜式多样性

排队时间

卫生

服务态度

④您叫外卖餐厅是固定吗？
A．固定1间 B.固定两三间 C.不固定

结论：1. 8%是吃厌了饭堂菜，想转一下口味；
19%是因为饭堂拥挤，想在宿舍吃；
37%是因为时间晚了，饭堂没菜才叫外卖；
16%是因为不想走动；
17.7%是因学习或工作忙碌；
而因为想吃才叫外卖只是占了极少一部分
2. 35%是饭堂就餐
21%是饭堂打包
43%是外卖送餐
而极少人选择其它
4. 12%是固定1间
43%是固定两三间
45%不固定

图一：什么情况叫外卖

图二：假如价格、口味差不多，就餐方法

图四：叫外卖餐厅
由结论第一条可知，绝大部分学生优先选择饭堂，只在饭堂不能满足自己需求时才考虑外卖。由以上能够出一个结论，饭堂是影响外卖市场销量最大影响原因，所以我们必需采取追随策略，即我们决议围绕学校饭堂改变情况来展开。
我们能够采取类似百事可乐对可口可乐，耐克对阿迪达斯，蒙牛对伊利追随发展模式，这么做真实目标并不在于取而代之，而在于拉大和其它排名第三以后竞争对手差距。
由结论第二条可知，用户对外卖餐厅普遍忠诚度不高，竞争对手竞争力普遍不高，没有固定用户源。这首先再次从其次验证了我们追随饭堂策略正确性；其次，作为众多外卖餐厅中一间，我们又必需处理上述问题，提升用户忠诚度，加大力度开拓和巩固市场。

第三部分：用户消费习惯
这部分，我们设计了5条问题
① 您三餐通常怎样处理？
早餐·······A.买点能够带走东西 B.去饭堂吃 C.自己煮 D.其它:_____
午餐·······A.买点能够带走东西 B.去饭堂吃 C.自己煮 D.其它:_____
晚餐·······A.买点能够带走东西 B.去饭堂吃 C.自己煮 D.其它:_____

②您通常在以下哪些时间段就餐？
午餐——A 11：00前 B 11：00~12：00 C 12：00~13：00 D13：00后
晚餐——A 16：00~16：30 B 16：30~17：00 C 17：00~18：00 D六点后

③ 您在饭堂吃一顿饭（午餐或晚餐）价格通常在以下哪个区间？
A．5元以下 B、6-8元C、9-12元 D、13元以上

④ 以下哪个价格区间比较符合您对叫一次外卖价格期望？
A．5元以下 B、6-8元C、9-12元 D、13元以上

⑤ 以下原因对您就餐选择分别有着怎样影响？

影响很大
影响较大
通常
影响较小
影响很小
口味

营养

菜式多样性

方便

卫生

服务态度

结论：

由以上可知，用户通常有比较固定消费习惯，我们能够依据这些习惯在部分细节方面做出调整。
就餐高峰：中午：11：00~12：00
晚上：17：00~18：00

在这段时间必需加派人手，提升效率，缩短送餐时间

价格期望：6-12元
要降低成本，用价格抢占市场

第四部分：宣传策略
这部分，我们设计了一条问题，并在网上查了大量资料。
①你是从哪里得悉外卖餐厅相关情况呢？（可多选）
A.传单 B.同学推荐 C.上网查询 D.其它：________

结论：57%人叫外卖餐厅不是固定而有
78%人表示她们是从传单上了解外卖信息
少数人是由同学推荐而得悉外卖信息。

由此可推知，很有可能是她们拿到手上是什么餐厅传单她们就叫那个餐外卖，而过一段时间就把那个传单丢了，然后又拿到另一个传单，就另一个餐厅。
鉴于此，餐厅有必需采取反复宣传策略，周期性地派发一次传单，有利于巩固已经有市场，培养用户忠诚度。
而对于大多数外卖餐厅存在普遍问题是，宣传方法单调性，不利于展现自己特色，让消费者记住。这点我们在后面会提出对应提议。

三、总结
（一）调查结果：此次调查关键是针对重庆在校大学生叫外卖情况调查。经过现场调查，数据统计汇总、分析后，我们得出了部分结论：
1.伴随学生当中“宅”一族日益增多，大学生对于外卖需求也日益增加，针对大学生外卖市场很有发展潜力。
2.大学生在选择外卖时候，不再仅仅看重食品本身，愈加关注是食品质量、卖家服务等多方面原因。
3.对于针对学生外卖市场来说，消费水平仍是需要考虑关键原因之一，依据调查数据我们能够看出，大家普遍能接收外卖价格区间在6-12元/份。
（二）对商家提议：
1、走品牌发展路线。
打造出一个校园外卖品牌，方便占领市场。
依据以上调查，现在外卖餐厅通常是走快速占领市场路线，不重视品牌建设，服务质量差，这么做即使在早期效果比较显著，但一旦新竞争对手出现，用户会大量流失。所以应该在饭菜质量、服务态度和宣传方面狠下功夫，耐心经营，打造出一个令消费者信任品牌。当然，一个朗朗上口，通俗易记品牌名称是少不了。

2、走跟随路线。
跟随对象为饭堂。
依据调查，餐饮业在大学校园普遍情况是，饭堂一家独大，其它小餐厅如众星拱月般围绕在周围，如秃鹰抢占残留食物般来维持经营。
所以，想要长远发展，就必需改变现时局面。可依据饭堂部分漏洞，有针对性推出对应产品及服务，抢占用户。当然，因为实力和资金等一系列原因，我们不可能做成饭堂般规模，所以要学会打游击战，一步步蚕食市场。
3、重视品质，重视细节，重视特色。
这三个重视可作为餐厅发展关键理念，是打造品牌成败关键。
首先，要立足于品质，做好做精，高举质量这一面旗帜。眼光放远部分，不要再只看到眼前蝇头小利，这么发展才能长远，才能吸引更多消费者，才能培养用户忠诚度。
其次，因为小餐厅资金实力限制，造成我们不可能制订较大规模产品线。所以，我们愈加需要从细节做起。比如，了解用户消费习惯，节省成本，提升效率等等，全部需要用心做好。
最终，一定要发明出属于自己特色。
只有特色，才能令我们从众多竞争者中脱颖而出，令人记住我们品牌。没有特色，即使抢占了市场，也会很快被消费者遗忘和被其它竞争者模拟和超越。
这里我们提供一个创意，推出流动早餐外卖。因为一来早餐外卖市场临时还没有其它餐厅涉足，能够去挖第一桶金；二来依据我们观察，大学生对早餐态度是以追求方便为主，潜在市场比较大。
4、让宣传带动发展。
经过我们小组讨论，即使这个提议有一定冒险性，但却是建立品牌和抢占市场一条捷径。
现有外卖宣传几乎清一色以传单为主，而大学生对传单态度通常是不屑一顾。假如我们遵照传统，难免达不到宣传效果。所以，要花一定成本，从宣传做起。
提供多个提议案例。
1、在校园内租借一个摊位，建立一个体验区和无偿品尝区，吸引更多人关注。
2、以赞助形式支持学生社团举行部分饮食文化一类活动，增加著名度。
3、建立网站，并推出网上外卖形式，拓宽渠道。

问卷样稿
大学生外卖市场需求情况调查问卷
同学们好！相信我们寝室门后面全部是一样风景——贴满了外卖单。外卖已经形成了一个产业，为了对其深入了解，特进行相关外卖市场需求情况调查。期望你能认真填写，谢谢你合作！
1、 性别 （ ）
A、男 B、女
2、 月平均支出饮食费用 （ ）
A、150-250 元 B、251-350 元 C、351-450元 D、451元以上
3、对日常饮食考虑原因 （ ）
A、填饱肚子 B、营养健康
C、价格 D、时间充足性
4、你有没有接触过外卖 （ ）
A、接触过 B、从未接触------停止填写
5、叫外卖频率 （ ）
A、偶然 B、常常
6、你想要那种类型外卖呢［多选题］ （ ）
A、M饭、炒菜类 B、炒饭、套饭类 C、面食类
D、粥类 E、快餐类 F、甜品、奶茶类
G、小吃类 H、干锅火锅类 I、多个组合
7、你通常什么时候需要外卖［多选题］ （ ）
A、周一至周五中午时段 B、周一至周五晚上时段
C、周末中午时段 D、周末晚上时段 E、其它非用餐时间
8、你平均每次叫外卖消费额度是 （ ）
A、4—8元 B、8—10元
C、10—15元 D、15元以上
9、你会因为下列哪些原因选择外卖服务［多选题］ （ ）
A、忙着学习、有事走不开 B、玩游戏走不开 C、懒得走动
D、她人全部叫 E、天气原因 F、比食堂样式多
G、食堂就餐环境不好 H、个人喜好 I其它原因
10、你最不满意目前外卖哪些方面［多选题］ （ ）
A、送餐速度慢 B、卫生情况差
C、价格高 D、外送员服务不好
11、你认为理想送餐时间为 （ ）
A、20分钟以内 B、30分钟以内
C、.40分钟以内 D、60分钟以内或以上
12、实际您订餐时间为 （ ）
A、20—30分钟 B、30—60分钟 C 60分钟以上
13、你期望外卖有哪些改善［多选题］ （ ）
A、增加分量、价格合理化 B、改善服务态度
C、提升送餐速度 D、改善卫生方面
抽样计划
调查对象：重庆理工大学学生。
调查目标：经过了解大学生对外卖需求情况，分析大学生自主创业一条可行之路。
调查范围：重庆理工大学在校大学生。
调查内容：
消费者：平时叫外卖学生性别倾向，年纪阶层。
活动范围：大学生日常生活及活动范围（校外、校内）是影响其叫外卖关键原因。
餐饮需求：对外卖价格，味道，服务等多方面要求。 消费心理：大学生对叫外卖持有态度，为何会叫外卖。
外卖时间：了解大学生需求，合理计划送餐时间。
外卖成本：综合保质保量和服务多方面要求，调整外卖价格。
外卖多样化：消费者消费倾向，对外卖品种不一样需求，不一样时间段不一样需求等。
调查方法：入户（宿舍）访问（ 问卷调查）。
操作步骤：
抽样方法：分层多阶抽样.调查最小单元是学生，各阶段调查为宿舍区，宿舍楼，学生个人。宿舍内学生个体采取随机抽样表抽取。

分层，分配样本：两个分区。男生宿舍区和女生宿舍区。
每个区分别抽取男、女各4栋楼，每个宿舍随机抽取1个样本，每层楼抽取4个寝室，每幢宿舍楼抽取32个样本。其中每层宿舍按宿舍号随机抽取。
综上统计，样本量为：32*8=256。
样本量：256。
3、 研究课题确实定及探究意义：
6月28日晚上召开课程实习调研小组组员会议，经过小组组员集体商讨最终确定我们研究课题《大学生外卖市场需求情况调查研究》。该课题确实定关键基于以下几点：
（1） 大学生消费群体活动范围有限，基础在学校内或学校周围，相对比较集中。尤其是有很多高校校区和大学城建在郊区，所以同学们日常活动不足更大，同时，大学生日常作息时间也相对固定。以上两个原因使得大学生餐饮市场展现固定性特点，大部分时间只能选择在校内及学校周围就餐。
（2） 传统食堂多采取“大锅饭”式食品加工方法，单纯重视大批量生产带来效率和成本优势，却未能充足考虑到来自全国各地不一样学生口味要求。而且饭菜种类单一，长时间不更换菜单，更不可能结合学生本身营养需求提供针对性餐品，结果造成学生对食堂满意度逐步下降。
（3） 外卖在高校越来越盛行，甚至形成了一个产业，是一个自主创业工程。

二、 该课题原始资料起源及搜集方法：
我们采取问卷调查和二手资料搜集等方法和路径取得和该课题相关原始数据。
调查问卷编制和二手资料搜集全部严格要求和此次调研目标相关。
此次课题调研调研目标关键是：
（1） 在校大学生饮食考虑原因；
（2） 月平均饮食消费水平；
（3） 对外卖接触；
（4） 对外卖选择，包含种类，时间，原因等；
（5） 现存外卖市场不足。

大学生外卖市场需求情况调查问卷
同学们好！相信我们寝室门后面全部是一样风景——贴满了外卖单。外卖已经形成了一个产业，为了对其深入了解，特进行相关外卖市场需求情况调查。期望你能认真填写，谢谢你合作！
G. 性别 （ ）
A、男 B、女
H. 月平均支出饮食费用 （ ）
A、150-250 元 B、251-350 元 C、351-450元 D、451元以上
3、对日常饮食考虑原因 （ ）
A、填饱肚子 B、营养健康
C、价格 D、时间充足性
4、你有没有接触过外卖 （ ）
A、接触过 B、从未接触------停止填写
5、叫外卖频率 （ ）
A、偶然 B、常常
6、你想要那种类型外卖呢［多选题］ （ ）
A、M饭、炒菜类 B、炒饭、套饭类 C、面食类
D、粥类 E、快餐类 F、甜品、奶茶类
G、小吃类 H、干锅火锅类 I、多个组合
7、你通常什么时候需要外卖［多选题］ （ ）
A、周一至周五中午时段 B、周一至周五晚上时段
C、周末中午时段 D、周末晚上时段 E、其它非用餐时间
8、你平均每次叫外卖消费额度是 （ ）
A、4—8元 B、8—10元
C、10—15元 D、15元以上
9、你会因为下列哪些原因选择外卖服务［多选题］ （ ）
A、忙着学习、有事走不开 B、玩游戏走不开 C、懒得走动
D、她人全部叫 E、天气原因 F、比食堂样式多
G、食堂就餐环境不好 H、个人喜好 I其它原因
10、你最不满意目前外卖哪些方面［多选题］ （ ）
A、送餐速度慢 B、卫生情况差
C、价格高 D、外送员服务不好
11、你认为理想送餐时间为 （ ）
A、20分钟以内 B、30分钟以内
C、.40分钟以内 D、60分钟以内或以上
12、实际您订餐时间为 （ ）
A、20—30分钟 B、30—60分钟 C 60分钟以上
13、你期望外卖有哪些改善［多选题］ （ ）
A、增加分量、价格合理化 B、改善服务态度
C、提升送餐速度 D、改善卫生方面

29号确定题目，经过讨论发觉问卷编制存在着很多问题，所以我们小组又进行商讨修改，并和30号全天进行问卷调查，我们原计划问卷访问300份，即使中午炎热，我们拒访率超高，超乎我们预料，不过经过下午我们全体小组组员努力，我们最终完成了我们任务。晚上我们有分别进行大学生男生、女生访问。在30号当日问卷调查中，90%以上受访者均表示愿意配合我们课程实习和调察访问，并认真填写调查问卷，所以此次经过调查问卷搜集到原始资料还是含有真实度和信任感。因为我们是首次访问，经验不足，或客观原因所制约，不过不管怎样，我们问卷调查还是有效，还是含有参考价值。该阶段工作由我组小组组员通力合作，搜集到了该课题原始资料数据。期间，我组全体组员表现得相当出色，认真负责地进行每一份问卷调查。尤其是陈波和罗强两位同学表现得到了我们小组组员一致好评，许亚峰和黄建虎两位同学也全力配合她们工作。
另外由我组组员郑占标、朱剑萍负责搜集二手资料并整体程相关分析汇报。二手资料相关搜集和整理、分析而且对二手资料搜集和整理，最终以绘制表格二手资料分析和整理工作做得很出色。崔建辉同学也很优异地对竞争对手情况进行调查。
统计整理为：
表一受访者分布（第1题）
性别
频数
百分比
男
97
51.10%
女
93
48.90%
填写人数
190
100%

表二受访者月平均支出饮食费用（第2题）
月平均支出饮食费用
频数
百分比
151-250
25
13.2%
251-350
68
35.8%
350-451
77
40.5%
451以上
20
10.5%
填写人数
190
100%

表三受访者日常饮食考虑原因（第3题）
对日常饮食考虑原因
频数
百分比
填饱肚子
20
10.6%
营养健康
85
44.7%
价格
55
28.9%
时间充足性
30
15.8%
填写人数
190

有没有接触过外卖
频数
百分比
接触过
180
94.7%
没有
10
5.3%
累计
190
100.0%
表四 受访者对外卖接触（第4题)

表五 受访者叫外卖频率（第5题）
叫外卖频率
频数
百分比
偶然
147
81.7%
常常
33
18.3%
累计
180
100%%
表六 受访者选择外卖时间和原因分析（第7、9题)
选择外卖时间
选择原因

学习、有事走不开
玩游戏走不开
懒得走动
她人全部叫
天气原因
比食堂样式多
食堂环境不好
个人喜好
其它原因
小计
周一至周五周中午时段
28
15
43
7
12
2
20
5
3
135
周一至周五周晚上时段
45
44
104
26
37
16
26
19
4
321
周末中午时段
25
41
84
36
44
17
11
24
4
286
周末晚上时段
31
35
78
32
36
18
9
23
2
264
其它非用餐时段
4
1
9
2
4
0
1
4
0
25

表七 受访者每次消费额和外卖类型分析（第6、8题）
每次外卖消费额
选择外卖类型

M饭、炒菜类
炒饭、套饭类
面食类
粥类
快餐类
甜品、奶茶类
小吃类
干锅、火锅类
多个组合
小计
4-8元
3
11
3
1
2
2
2
1
4
29
8-10元
83
95
24
17
30
15
29
4
17
314
10-15元
14
23
4
5
14
6
11
4
6
87
15元以上
13
17
6
2
15
5
5
8
5
76

表八 受访者理想送餐时间和实际送餐时间分析（第11、12题）
理想送餐时间
实际送餐时间

20-30分钟
30-60分钟
60分钟以上
小计
20分钟以内
29
37
12
78
30分钟以内
4
91
7
102
40分钟以内
0
0
0
0
60分钟以内
0
0
0
0

表九 受访者对外卖不满之处（第10题）
最不满意地方
频数
百分比
速度慢
146
81.1%
卫生差
126
70.0%
价格高
36
20.0%
服务态度差
29
16.1%
其它原因
4
2.2%
填写人数
180

表十 受访者期望外卖改善地方（第13题）
期望改善地方
频数
百分比
增加分量
135
75.0%
提升送餐速度
125
69.4%
改善卫生条件
129
71.7%
改善服务态度
67
37.2%
填写人数
180

调查问卷原始数据统计整理分析工作关键责任人是：陈波、罗强
到此为止：我们小组原始数据搜集整理工作就到此结束！
课程实习调研小组
.7、3

调查汇报
一、引言
伴随社会消费水平提升，大学生生活质量、生活方法和消费文化观念全部发生了一定改变。在中国，大学生数量是庞大也是特殊。这么一个群体有着其本身独有特点，是中国经济发展和消费文化结构关键组成部分。她们引领时尚，追求时尚，在一定程度上带动了产业发展。假如能够因势利导，把握好这股消费力量，无疑会是一个拥有巨大发展空间关键机会。然而，若想在这么一个特殊消费群体中占据稳定、庞大市场份额，必需对她们消费行为、消费喜好等方面进行全方位了解，这么才能做到快、准、稳占领市场。
而近几年，伴随“宅”生活逐步盛行，外卖成了越来越多商家利润起源。大学生作为其中一个特殊消费群体，她们有着不一样于其它消费群体消费心理和行为。外卖为大学生餐点提供了极大地便利，再加上外卖又有丰富选择，已成为很多同学生活中不可或缺部分，所以大学生外卖消费市场潜力自然也很大。然而，大学生群体首先有着旺盛需求，其次因为大学生经济没有完全独立，使她们消费受到很大制约。滨江高教园区拥有六所学校，其周围有很多外卖餐饮业商店。在学生周围做生意即使有很大商机，可是怎样在那么多商家中占据一定份额，吸引更多大学生消费者呢？带着这一问题，我们经过调查和分析重庆大学生外卖消费情况，深入了解大学生外卖消费现实状况及其消费需求。同时，了解和指出现在外卖行业不足及缺点，并据此为外卖行业商家提供对应建设性意见。
调查专题：大学生外卖市场需求情况
调查目标：了解大学生饮食习惯，和怎样改善不足之处。
摘 要：现代大学生有很多不良饮食习惯，在这些不良习惯背后潜藏着很多原因，在大学生中有大家已经认识到了不良饮食习惯危害，所以我们将从深层次、系统分析大学生饮食习惯，和怎样改善大学生饮食习惯。
关键字：大学生、外卖、食堂、社会、市场

问题定义：此次社会调查专题是大学生外卖市场需求情况调查，关键调查问题是在校大学生饮食考虑原因；月平均饮食消费水平；对外卖接触；对外卖选择，包含种类，时间，原因等；现存外卖市场不足.
研究设计：大学生消费群体活动范围有限，基础在学校内或学校周围，相对比较集中。尤其是有很多高校校区和大学城建在郊区，所以同学们日常活动不足更大，同时，大学生日常作息时间也相对固定。以上两个原因使得大学生餐饮市场展现固定性特点，大部分时间只能选择在校内及学校周围就餐。
传统食堂多采取“大锅饭”式食品加工方法，单纯重视大批量生产带来效率和成本优势，却未能充足考虑到来自全国各地不一样学生口味要求。而且饭菜种类单一，长时间不更换菜单，更不可能结合学生本身营养需求提供针对性餐品，结果造成学生对食堂满意度逐步下降。
外卖在高校越来越盛行，甚至形成了一个产业，是一个自主创业工程。
二、数据分析
经过调查问卷数据分析，我们能够得出绝大多数大学生是接触过外卖，达成了94.7%，这是一个很可观数据，这说明这个市场含有很大潜力，存在大量用户。不过另一项数据显示大家叫外卖大多数是偶发性行为，在190人中有147人，是偶然才会叫外卖，这占了81.7%，这说明在现有外卖市场极难存在忠诚用户。同时选择外卖种类大多集中在M饭、炒菜类和炒饭、套饭类，对于女生来说，还比较喜爱小吃，甜品，奶茶类。
选择外卖时间大多集中在周一至周五晚上，和周末。尤其是男生，在周末叫外卖频率比较高，应该是在寝室打游戏，没时间去食堂吃饭。经过数据显示，每次消费大多集中在8-10元，消费不高，也就是单一种类，这说明并不是为了营养之类。这同时联络到另一项调查数据，就是“对日常饮食考虑原因”，11.1%人是为了填饱肚子，44.4%人是为了营养，27.7%人是因为价格原因，16.7%是受时间影响。所以只有曾加外卖食品营养，才有可能吸引那44.4%用户。
受访者选择外卖时间和原因分析

选择外卖时间
选择原因

学习、有事走不开
玩游戏走不开
懒得走动
她人全部叫
天气原因
比食堂样式多
食堂环境不好
个人喜好
其它原因
小计
周一至周五周中午时段
28
15
43
7
12
2
20
5
3
135
周一至周五周晚上时段
45
44
104
26
37
16
26
19
4
321
周末中午时段
25
41
84
36
44
17
11
24
4
286
周末晚上时段
31
35
78
32
36
18
9
23
2
264
其它非用餐时段
4
1
9
2
4
0
1
4
0
25

从图能够看出