蓝莓生产技术操作规程概述样本.doc

ICS:65.020.20
B
立案号:
DB32
江 苏 省 地 方 标 准
DB32/T -

蓝莓生产技术操作规程
Production technology regulation of the blueberry
—09—01公布 —09—01实施
江苏省质量技术监督局 公布

DB/T —
前 言

本标准编写格式符合GB/T 1.1-《标准化工作导则 第1部分：标准结构和编写规则》、GB/T 1.2-《标准化工作导则 第2部分：标准中规范性技术要素内容确实定方法》要求。
本标准实施了GB 4285-1989《农药安全使用标准》、GB/T 8321（全部部分）《农药合理使用准则》、GB/T18407.2-《农产品安全质量 无公害水果产地环境要求》要求。
本标准由南京市质量技术监督局、南京市农林局提出。
本标准由南京市溧水县白马镇农业服务中心负责起草。
本标准关键起草人：杜传宝、吴文龙、候国才。
本标准首次公布日期： 年 月 日

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蓝莓生产技术操作规程
1 范围
本标准要求了蓝莓生产基地选择、建园、土肥水管理、整形修剪、病虫害防治及采收、包装、运输、贮存。
本标准适适用于江苏蓝莓产区蓝莓生产。
2 规范性引用文件
下列文件中条款经过本标准引用而成为本标准条款。通常注日期引用文件，其随即全部修改单（不包含勘误内容）或修订版均不适适用于本标准，然而，激励依据本标准达成协议各方研究是否可使用这些文件最新版本。通常不注日期引用文件，其最新版本适适用于本标准。
GB 4285 农药安全使用标准
GB 8321 农药合理使用准则
GB/T 18407.2 农产品安全质量 无公害水果产地环境要求
NY/T 496 肥料合理使用准则通则
3 基地选择
3.1 环境要求
基地应远离城市和交通要道，距离公路50m以外，周围3km以内没有工矿企业直接污染源（“三废”排放）和间接污染源（上风口或上游污染）区域，环境要求符合GB/T 18407.2要求。
3.2 生态要求
阳光充足，冬季7.2℃以下低温450h～850h以上，土壤疏松、土层深厚、通气良好、有机质含量≥2%，土壤PH值在4.0～5.5之间。
3.3 土壤改良
土壤PH值大于5.5时必需采取方法降低PH值，常见方法是施放硫磺粉或硫酸铝，土壤PH值达6时，每667平方米施入硫磺粉90kg或硫酸铝540kg，将其均匀撒入全园土壤，深翻15cm混匀，同时还可利用松针、锯木屑和烂树皮等酸性基质掺入施用，效果更佳。
4 建园
4.1 品种
选择适宜本丘陵地域兔眼蓝莓，南方高丛蓝莓等品种。兔眼蓝莓建园需配制授粉树。通常蓝莓种植园中需定植3个以上品种。
4.2 整地
基地经耕翻作畦后，按株行距兔眼蓝莓2.5m×1.5m、南方高丛蓝莓1.5m×1.0m，挖50cm×50cm×50cm定植穴或50cm×50cm定植沟。
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4.3 填充物和基肥
苗木种植前，每667平方米定植穴或定植沟中防入松针或锯木屑等酸性基质300kg～500kg。基肥能够不施，或用土杂肥，每667平方米1000 kg。
4.4 栽植
4.4.1 苗木质量
选择经两年培育苗高50cm以上，主茎直径0.6cm以上壮苗，其苗木分枝多，枝条粗壮、根系发达。植株无病无伤健壮苗木。
4.4.2 栽植
在早春枝芽萌动前（2月初～3月初）或秋季停止生长后（11月中旬～12月底）进行，栽植时应在沟穴内基肥上面填入20cm熟土，苗木根系切忌和肥料接触，定植后，立即浇足定根水。
5 土肥水管理
5.1 土壤管理
5.1.1 清耕法
砂壤土栽培通常中耕深度以5cm～10cm为宜，耕作工具高度通常不超出15cm。每十二个月从早春到8月均可进行，每十二个月清耕2～3次为宜，入秋以后清耕对越冬不利。
5.1.2 生草法
采取行间生草、行内除草，含有保持土壤湿度，提升果品量作用。
5.2 施肥
5.2.1 标准
以有机肥为主，化肥为辅，平衡施肥。按NY/T496实施。
5.2.2 肥料种类
以用营养全方面农家肥和有机复合肥为主，有机复合肥氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O）百分比通常为1：1：1。
5.2.3 施肥方法
5.2.3.1 对土壤比较疏松或沙质土壤采取全园撒施法；
5.2.3.2 对土壤和黏土采取沟施或穴施，沟、穴深度通常壤土为10cm，黏土为15cm～20cm；
5.2.3.3 叶施，在对土壤施肥同时，依据果树缺乏某种元素症状，经过叶面喷施含某元素肥料作为一个补充施肥方法。
5.2.4 时间
每十二个月施入2次肥料，在开花前后（4月中旬～5月上旬），第二次在果实采收结束后（8月下旬～9月中旬）进行。
5.2.5 数量
第一次以速效肥为主，可用腐熟菜饼每667平方米50kg，加40%优质复合肥每667平方米20kg。第二次以有机肥为主，腐熟农家肥每667平方米1000～1500kg，加40%优质复合肥每667平方米
30kg。
5.3 水分管理
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通常情况下，采穗圃和幼年果园应一直保持最适宜水分条件：达成果园中最大水量在60%～
70%，成年果园和盛果期在果实发育阶段和果实成熟前应降低控制水分供给，果实采收后，恢复最适水分供给，使园中保持水量恢复到60%～70%，中秋至晚秋季节降低水分供给，以利于植株立即进入休眠。
6 整形修剪
6.1 时期
整形修剪时期可分为冬季修剪和夏季修剪，其修剪程度以冬季为主、夏季为辅。
6.2 方法
6.2.1 幼年树修剪
6.2.1.1 对脱盆移栽幼树仅需剪去花芽及少许过分细弱枝条或小枝组。
6.2.1.2 对不带土移栽苗木，除去疏除花芽外，还需疏除较多相对弱小枝条。
6.2.1.3 对定植成活后第一个生长季，尽可能少剪或不剪，以快速扩大树冠和枝叶量。
6.2.1.4 对前3年幼树关键是以疏除下部细弱枝、下垂枝、水平枝及树冠内交叉枝、过密枝、重合枝为主，确保树高度2m，冠幅1.2m以上。
6.2.2 成年树修剪
6.2.2.1 疏除树冠各处细弱枝和因结果而逐步衰弱弱枝，回缩因结果而衰弱并被新生枝组替换优势枝组。
6.2.2.2 回缩大枝先轻后重，即先回缩1/3～1/2，等回缩更新后大枝再次衰弱时，加大回缩力度，剪去2/3，甚至从近地面处剪除。
6.2.2.3 疏除病枝、枯枝、交叉枝，靠近重合枝。
7 病虫害防治
7.1 防治标准
落实预防为主，综合防治方针，选择生物农药和高效、低毒、低残留化学农药，交替用药，改善施药技术，降低农药用量。化学农药按GB 4285、GB 8321要求实施。
7.2 关键病虫鸟害
蓝莓关键病虫鸟害有叶片失绿症、叶枯病、僵果病、食叶类刺蛾、蛀干类天牛、金龟子幼虫、蛴螬、鸟类啄果等。
7.3 防治方法
7.3.1 人工防治
7.3.1.1 11月下旬结合冬季修剪，剪除病枝、虫枝，清除杂草，消亡越冬病虫。
7.3.1.2 12月份结合深翻冬剪，将土壤深翻20cm，消亡土壤中越冬害虫。
7.3.1.3 蓝莓果实成熟期，用防鸟网或稻草人、电驱鸟器、鞭炮等方法驱赶鸟类。
7.4.1 化学防治
7.4.1.1 4月中下旬～5月上中旬，用50%多菌灵400～600倍液和80%敌敌畏乳油1200～1500倍液混合防治2次，2次间隔10～15天。
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7.4.1.2 8月中下旬～10月份，用50%多菌灵400～600倍液和80%敌敌畏乳油1000～1200倍液或
2.5%溴氰菊脂乳油1000～1200倍液混合防治1～2次，具体依据田间病虫情况而定。
7.4.1.3 化学防治必需做到：果熟期前20天～采果结束期间不能用药；不能使用剧毒农药，不一样农药应交替使用。
８ 采收、包装、运输、贮存
８.1 采收
蓝浆果在花序中开花次序有先有后，果实成熟期不一致，要分批采收，当果表面由最初青绿色，逐步变成红色，再转变成蓝紫色到紫黑色时即成熟，通常盛果期2～3天采收一次，初果和末果期4～6天采收一次。通常供鲜食、运输距离短且保藏条件好在九成以上成熟期采收；供加工饮料、果浆、果酒、果冻等在充足成熟后采收；供制作果实罐头，在八成熟时采收，采摘应在早晨至中午高温来到以前，或在黄昏气温下降以后进行，采摘时轻摘、轻拿、轻放，对病果、畸形果应单收单放。
８.２ 包装、运输
蓝莓果实在包装、运输过程中，要遵照小包装、多层次、留空隙、少挤压、避高温、轻颠簸标准，装果容器采取较浅透气筐篓、纸箱、果盘等，鲜销鲜食果实选择有透气孔聚苯乙烯盒或做成一定规格纸箱，规格为每盒装果不超出1000克。加工用果实用大透气型料筐或浅周转箱、果盆等直接包装运输至加工厂。
8.3 贮藏
在常温条件下，采收果实存放保质期为2～3天，为延长贮藏期和供给时间，鲜果应进行低温贮藏或速冻后贮藏在-18℃以下。

编 制 说 明
一、项目背景
1、生产现实状况
蓝莓属国际第三代新型珍稀类浆果品种，是集营养、保健于一体高级加工食品原料和鲜食食品，其果实柔嫩多汁，风味醇美，除含有通常水果有机酸、维生素和矿物质外，还含有丰富不饱和脂肪酸，鞣花酸及 Mn、CN、K、Fe等，维生素Ki和维生素B族含量尤为突出，尤其是花青素类物质中含有花色苷成份，对人体含有美容养颜、抗溃疡、抗炎症、抗衰老、促代谢、提升免疫力等多个功效。我地在八十年代中期经过江苏省中科院中山植物研究所从美国引种试种以来，现在已经成为中国唯一一家种苗繁育，品种推广、产品开发研究、标准化示范栽培规模最大基地之一。
2、编制过程
我们在编制本规程过程中，广泛征求了江苏省中国科学院中山植物研究所、南京农业大学、南京市农林局、南京市质监局、溧水县农林局、溧水县质监局、白马镇农业服务中心等科研院校、农林技术部门及教授意见。
3、任务起源
南京市质量技术监督局以宁质技监标字[]7号文立项制订《蓝莓生产技术规程》。
二、标准内容确定依据
蓝莓浆果生产暂无国家、行业标准，依据多年生产管理实践经验所积累技术操作过程，参考中国GB 18406.2—《无公害水果要求》及GB/T18407.2—《无公害水果产地环境要求》国家农业标准，经相关科研部门及教授认可，结合生产实践，制订出本标准。
三、实施意见
本标准公布后提议加强标准宣传、培训，经过以点带面等形式加大标准推广实施力度，并结合生产实际，立即对标准进行修订，方便标准得以有效实施，切实达成蓝莓标准化生产目标。