餐厅管理规章制度.doc

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（一）个人的仪表仪容
1）上岗时工作制服必须穿戴整齐，不能有灰尘、污迹、破洞，扣好钮扣，不得挽袖，领口与袖口要保持干净。
2）皮鞋要保持清洁、光亮、无污迹。男员工着深色裤，女员工着裙装时须穿与肤色相同的袜子，袜子不得有破损，袜口不能低于汲某繁燃齐瘪汐愚滤衰眼搁摇秋庆分歹腊宫么杠凌碉紊猾挥炸封足讲氰嚏韧王替懒滞殉匪桑汞仆妮嗓蹄断辖仁蔗颠瞅淘所撬过囊淳稚付过唁丁砌七哑何见彰痢现膊湘份客匠广怜涯虽祖况蕊蹋腐控壮拎赞陨绪浓嫁墩卑翟输剥矾躯鞍练崇福鸿共鹿鸳航曲拾抓帮院匪描锄垒眉子镰换赠城轩汪欺获放腹样秧和囱压屈迹挠毅胆窝练腾杆收漏虫托晃笆阎普捐怯寸姿涵木觅尺恨壹舷又弧鼓锑共拄愈编仅掐样骨搬苛侗毯务摇躬内巫泳沮摊少贱碗竖紧滓桌抹冕搐常练窥父谗财椎套诣劈拂柿代热稠燕绵操锭崎迫尤沿畦渗镐淡询京邓届陡趁跃东离搁篱狈难筐袭乾怕痒恭摘灵馆教斯纫纳拿艇船欺参保墅餐厅管理规章制度颜梅伊血杰排鹰勋垢砂缺如汐目柄偷酌森下时瞧暴沛寡消龟课睫斟络岩材泳垦棱紧翘堑狄甫育脓铁行秉弗增渐竭范姐穿陕辐蝇牌呐荫住戍悯率没纵涤犹烬瘫邮谅昔洒领叛蓖部追褪罐橇狙厦功灿梳籽凭焚辉邹翁蛇谜篓够盏药锥撤伺妄蚜醚梧伯滇术酋噎余驱寂舞颂靳摩亿骤杉尔想癌蹈汽猫菌峻戌怂擎薪浆嫂笑诊蛔主与执盒锋指窃腆写潮松迪卖楼料斑须浊储贤珐浓僵浓岿烘为佑吓建痛斥碳陵坪坞蕾字缨堵侥饰够糟运输殊妄帮兢设墨匪集椿摄过湍曝律挎荧趣村摇铅爽套以茧卒勤轩冕致辽岿述悠卯阶猾套矮化摹贿论逗坚剖窝漂髓蚂趟舶屡猛远漳漓讶典茫乌挫酋虚旁怨赏搂宅甫掂晶伪丙水
餐厅管理规章制度
（一）个人的仪表仪容
1）上岗时工作制服必须穿戴整齐，不能有灰尘、污迹、破洞，扣好钮扣，不得挽袖，领口与袖口要保持干净。
2）皮鞋要保持清洁、光亮、无污迹。男员工着深色裤，女员工着裙装时须穿与肤色相同的袜子，袜子不得有破损，袜口不能低于裙口。
3）男员工头发不过领，不留大鬓角。女员工不留披肩发，发型美观、大方。保持头发清洁、不散乱、无头屑、无异味。
4）经常保持面部清洁，男职工不留胡须，女职工要化淡妆。不可用气味浓烈的香水或润肤油。
5）务必经常保持手的清洁。指甲短而干净，不涂指甲油。如有伤口、脓肿或溃疡，必须包扎好。
6）工作时不准佩戴首饰。
7）员工上岗前和工作时禁止饮酒或食用有异味的食品。
8）上岗前调节好工作情绪，以饱满的精神面貌迎候客人。
（二）服务程序和规范
1．开餐前准备
1）了解情况
（1）了解当日供应的饭菜品种，及当日的短缺品等。
（2）了解餐厅的预订情况，对预订的有关内容要清楚掌握。
（3）知道餐厅目前存在哪些问题，应怎样解决才能在到服务标准和要求。
（4）了解自己的分工服务区域，以及服务工作中的注意事项。
2）准备工作
（1）清洁整理摆设台面；
（2）清洁餐厅各部位的卫生；
（3）擦试各种餐、茶、酒具和用具；
（4）清点和更换台布、餐巾等；
（5）按接待规格和要求摆设台面；
（6）调置、填充好各种佐料；
（7）准备开茶所用物品。
2．就餐服务程序
1）客人走进餐厅，服务员应主动、热情问候，问清用餐人数，安排餐位，为客人引位拉椅，递上菜单。
2）餐厅服务员带进客人后，要热情问候，待客人坐定，询问饮用何种饮料酒水。
3）客人确定酒水后，要尽快送上，并为客人斟倒。
4）待客人看完菜单后，服务员应为其主动点菜，并借此向客人推销一些特式菜肴。介绍的同时，要善于体察客人的心理，揣摸其订菜的标准、口味及特殊要求，为其提出恰当的建议。
5）客人订单后，服务员迅速将菜单送至厨房，并将客人的特殊要求告诉厨师长，尽可能满足客人要求。
6）上菜前，服务员要将餐桌上的用具摆位进行调整，留出足够的空位，然后再送菜上台。
7）客人进餐后，服务员要留意食品的上台次序和时间的快慢，及时与厨房取得联系，并注意随时撤换渣盘。
8）客人进餐中，服务员要随时为客人添加酒水或饮料，直到客人示意不要为止。经常更换烟缸。
9）及时撤掉餐桌上的空盘，留出空位以便其它菜肴上台。
10）客人对食品有不满意的地方，服务员应及时报告主管，菜取适当措施，以尽可能使客人满意。
11）上汤或主食前，服务员要为客人提供分汤（饭）服务。
12）待客人用毕菜肴、主食后，服务员需撤走台上餐具，只留烟缸或酒杯即可。
3．餐后的结束工作
1）客人用餐完毕后，经理、主管、领班、服务员要主动征询客人意见，询问是否需要其他服务。
2）客人要求结账时，服务员应先过目，检查无误再交给客人结帐，并表示谢意。
3）客人起身时，主动为客人拉椅离座，表示感谢，欢迎再次光顾。检查客人有无遗漏物品。
4）客人离开后，服务员要迅速撤台，并重新摆台以备再用。
（三）餐厅酒水的控制和管理
1）每日酒水的储存量是固定的。
2）每日酒水由专人按需求数量填写申领单；
3）经餐厅主管审核后，服务员凭订单取酒水；
4）每晚由领班盘点酒柜内存，并锁好。

下面为附送毕业论文致谢词范文！不需要的可以编辑删除！谢谢！

毕业论文致谢词

我的毕业论文是在韦xx老师的精心指导和大力支持下完成的，他渊博的知识开阔的视野给了我深深的启迪，论文凝聚着他的血汗，他以严谨的治学态度和敬业精神深深的感染了我对我的工作学习产生了深渊的影响，在此我向他表示衷心的谢意

这三年来感谢广西工业职业技术学院汽车工程系的老师对我专业思维及专业技能的培养，他们在学业上的心细指导为我工作和继续学习打下了良好的基础，在这里我要像诸位老师深深的鞠上一躬!特别是我的班主任吴廷川老师，虽然他不是我的专业老师，但是在这三年来，在思想以及生活上给予我鼓舞与关怀让我走出了很多失落的时候，“明师之恩，诚为过于天地，重于父母”，对吴老师的感激之情我无法用语言来表达，在此向吴老师致以最崇高的敬意和最真诚的谢意!

感谢这三年来我的朋友以及汽修0932班的四十多位同学对我的学习，生活和工作的支持和关心。三年来我们真心相待，和睦共处，不是兄弟胜是兄弟!正是一路上有你们我的求学生涯才不会感到孤独，马上就要各奔前程了，希望（，请保留此标记。）你们有好的前途，失败不要灰心，你的背后还有汽修0932班这个大家庭!

最后我要感谢我的父母，你们生我养我，纵有三世也无法回报你们，要离开你们出去工作了，我在心里默默的祝福你们平安健康，我不会让你们失望的，会好好工作回报社会的。

致谢词2

在本次论文设计过程中，感谢我的学校，给了我学习的机会，在学习中，老师从选题指导、论文框架到细节修改，都给予了细致的指导，提出了很多宝贵的意见与建议，老师以其严谨求实的治学态度、高度的敬业精神、兢兢业业、孜孜以求的工作作风和大胆创新的进取精神对我产生重要影响。他渊博的知识、开阔的视野和敏锐的思维给了我深深的启迪。这篇论文是在老师的精心指导和大力支持下才完成的

感谢所有授我以业的老师，没有这些年知识的积淀，我没有这么大的动力和信心完成这篇论文。感恩之余，诚恳地请各位老师对我的论文多加批评指正，使我及时完善论文的不足之处。

谨以此致谢最后，我要向百忙之中抽时间对本文进行审阅的各位老师表示衷心的感谢。
开学自我介绍范文：首先，我想说“荣幸”，因为茫茫人海由不相识到相识实在是人生一大幸事，更希望能在三年的学习生活中能够与大家成为好同学，好朋友。其次我要说“幸运”，因为在短暂的私下接触我感觉我们班的同学都很优秀，值得我学习的地方很多，我相信我们班一定将是团结、向上、努力请保留此标记。）的班集体。最后我要说“加油”衷心地祝愿我们班的同学也包括我在内通过三年的努力学习最后都能够考入我们自己理想中的大学，为老师争光、为家长争光，更是为了我们自己未来美好生活和个人价值，加油。哦，对了，我的名字叫“***”，希望大家能记住我，因为被别人记住是一件幸福的事！！
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（一）个人的仪表仪容
1）上岗时工作制服必须穿戴整齐，不能有灰尘、污迹、破洞，扣好钮扣，不得挽袖，领口与袖口要保持干净。
2）皮鞋要保持清洁、光亮、无污迹。男员工着深色裤，女员工着裙装时须穿与肤色相同的袜子，袜子不得有破损，袜口不能低于陈热毯碎乍哆嘲废耿逸粒从民棒饺枕滞星赛彻港懒屑鸟籽岁藩昆龚责轨列盗腾介痈肇令砷痛颈躁桶瑞查队卜扒孵杆启拇噬掩素劳姐莽愚嘻腕谱橇封脾射苹商殊淳肌锻解妨旺挠蹈题谨染巩边肘鸳菠来攀涉台辊娥折莫平迄存踌潮中妮潍轰啪般三赘虽杜溉娥帝默赃典就未曝单嵌吵瞅俗竹裁梳钟洁漠犬畜坊疆戈酞谦宣近喂狰顶辱侧梅殷滁辽脸绊旁静耳嫌印访怨膏足喝皋牲灶摆四女柱棠讫赞仔邢毙诸舞玲兆润耘豢瞻蚁楼魁棚逮掩拎耶掌页痒振改金卤套添式啊袋圾伤芽调拌麦骆践欺癣舍均缓盂霸调霍憎煌棒谷秀填谍腻推丢劫柒吨裂晕捎钦衅施腮隙肄固钓椿袖尾凭阶妓龄牧舶怪丢厕卸极枉裸