薜荔籽中果胶的提取和测定方法和测定方法毕业设计.doc
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1、目 录第一部分 设计任务与调研第二部分 设计说明第三部分 设计成果第四部分 结束语第五部分 致谢第六部分 参考文献第一部分 设计任务与调研 果胶是人体七大营养素中膳食纤维的主要成分,具有良好的凝胶性和乳化稳定性,在食品工业中应用广泛,也是医药和化妆品工业不可缺少的辅料。可作为果酱冻类、冰淇淋及果汁的稳定剂、乳化剂和增稠剂。果胶是铅、汞和钴等金属中毒的良好解毒剂和预防剂,果胶及果胶的铝盐可抑制肠道对胆固醇和三酸甘油酯的吸收,可用作动脉硬化等心血管 疾病的辅助治疗。果胶主要是从植物组织中提 取的,常用的方法有铝盐盐析法、离子交换法、微生 物法等。 超声波是频率高于人耳所能听到频率范围的声波,频率一
2、般在20KHz以上。超声波在水中传播,可以产生能释放巨大能量的激化和突发,即“空化效应”。超声“空化效应”可以产生高达数百个大气压的局部瞬间压力,形成冲击波,使固体表面及液体介质受到极大冲击力,从而破碎细胞,这是超声应用 于果胶原料破壁的理论基础。 毕业设计主要的任务是了解薛荔瘦果中果胶提取的目地及现状;果胶提取常用方法;薛荔中果胶提取的工艺;薛荔中果胶提取的研究方法。 我会采用超声波提取法,利用超声波具有的机械效应,空化效应和热效应,通过增大介质分子的运动速度、增大介质的穿透力以提取生物有效成分。 超声波提取法提取率高、提取时间短、提取温度低、适用广、提取药液杂质少,有效成分易于分离、纯化提
3、取工艺运行成本低,综合经济效益显著;操作简单易行,设备维护、保养方便。第二部分 设计说明 主要学会了使用常用的分析仪器,学习了超声波提取法提取和测定薜荔耔果胶的基本流程。主要过程如下: 采用超声波提取法提取薜荔耔果胶的基本工艺流程如下:1、 设计思路 薜荔瘦果(除杂过筛)薜荔籽(加水)超声辅助提取离心上清液 真空干燥称重(果胶含量测定)提取率计算2、 提取步骤 称取薜荔壳粉20g,薜荔籽粉20g,按液固比为28:1ml/g,加入560ml蒸馏水,声辅助提取。离心:六支离心管内沉淀均为25g,转速为4000r/min,离心20min,取上清液。干燥:将果胶放入已恒重的培养皿中,置于电热恒温鼓风干
4、燥箱中,55下干燥5h。3、标准曲线的制作 :准确称取分析纯G.A 0.0500g,用蒸馏水溶解后定容于50mL容量瓶中(浓度1mg/ml),于6个5mL容量瓶中分别吸取此液O、1、2、3、4、5mL,配成0、20、40、60、80、100mg/ml 。取6支比色管分别加入上述溶液1ml,然后各加入6ml浓硫酸,用自来水边加边冷却至室温后,各加入0.30mL0.15 %咔咔唑无水乙醇溶液,摇匀。在室温下暗处放置1.5h,在540nm处测吸光度( A ),以试剂空白作参比,绘制标准曲 线。样品测定:准确称取0.035一0.040g果胶粉于50mL烧杯中,加入10mL0.5mol浓硫酸,15mL水
5、,搅匀,在75水中水解15min,冷却至室温后定容于50mL容量瓶中。然后,准确移取5.00m L该液于另一50mL容量瓶,稀释至刻度。标准稀释液的测定。第三部分 设计成果 超声波提取薜荔果胶的工艺操作要点:过筛:将挑拣除杂质后的薜荔籽20目、40目过筛除去花瓣,然后置于85烘箱中干燥,至水分含量为8左右,备用。称取:称取薜荔壳粉20g,薜荔籽粉20g,按液固比为28:1ml/g,加入560ml蒸馏水超声提取:超声波功率为600W、提取40min离心:六支离心管内沉淀均为25g,转速为4000r/min,离心20min,取上清液。干燥:将果胶放入已恒重的培养皿中,置于电热恒温鼓风干燥箱中,55
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