绿色蔬菜盖着锅盖煮会中毒吗.pdf

绿色蔬菜盖着锅盖煮会中毒吗绿色蔬菜盖着锅盖煮会中毒吗小编希望 绿色蔬菜盖着锅盖煮会中毒吗这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下载收藏以便备查，接下来我们继续阅读。本文概述：在绿色蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、纤维素等物质，对人的身体很有好处。那么蔬菜如何烹饪呢?绿色蔬菜盖着锅盖煮会中毒吗?下面小编带您了解一下。绿色蔬菜中含有多种营养。其中富含维生素 C：通常人们以为水果中的维生素C 高，其实，绿叶菜中维生素 C 的含量比普通水果高;富含-胡萝卜素。-胡萝卜素可以消除自由基，延缓衰老，预防慢性病。它还能转化为维生素 A，对视力、黏膜、生长发育和免疫力有重要作用;富含叶酸。叶酸不但对胎儿神经系统发育和造血系统有重要作用，还对防治“高同型半胱氨酸血症”发挥重要作用，进而预防动脉粥样硬化;富含维生素 B2。维生素 B2 是中国人最易缺乏的维生素之一，它对皮肤、粘膜和眼睛的健康有重要作用;含较多维生素 E。虽然就相对含量而言，绿叶菜所含维生素 E 不及油脂、坚果等食物多，但绿叶菜适合大量食用，仍能获得较多的维生素 E;富含维生素 K。维生素 K 不但与凝血功能有关，还对骨骼健康很重要。但是有的蔬菜中还含有一些有害的物质，例如豆角中含有氰化物，焖煮豆角、四季豆这类蔬菜时，千万不要盖锅盖。经过高温烹，这些有毒物质会从豆角中挥建议收藏下载本文，以便随时学习！感谢百度文库！发出来，如果盖上锅盖，氰氢酸、亚硝酸盐不能及时有效挥发掉，容易造成食物中毒。所以焖煮豆角、四季豆这类蔬菜时不能盖锅盖。因为各种维生素不耐高温，会在高温下分解，因此为了保持绿色蔬菜的营养，最好也不要盖上锅盖闷煮，否则会将营养分解、丢失。今天小编的小编对绿色蔬菜盖着锅盖煮会中毒吗进行了简单的介绍，对于吃绿色蔬菜健康吗以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。小编寄语：我们每个人一定要随时随地都要安全意识。只有将安全牢牢的记在心中，平安才会伴随我们渡过美好的一生。建议收藏下载本文，以便随时学习！感谢百度文库！