饲料营养价值评定.ppt
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1、第三章第三章饲料营养价值评定饲料营养价值评定本章学习要点:本章学习要点:掌握饲料评定的基本方法、消化试验、掌握饲料评定的基本方法、消化试验、代谢试验、平衡试验与饲养试验方法。代谢试验、平衡试验与饲养试验方法。各种试验的基本要求。各种试验的基本要求。饲料营养价值评定意义1、了解各种饲料的营养价值与营养特性,开、了解各种饲料的营养价值与营养特性,开发、合理利用饲料资源与新的饲料资源发、合理利用饲料资源与新的饲料资源2、了解影响饲料营养价值的因素,选择合理、了解影响饲料营养价值的因素,选择合理加工措施、加工方法,提高利用率。加工措施、加工方法,提高利用率。3、通过评定,了解和掌握各种动物对饲料养、通
2、过评定,了解和掌握各种动物对饲料养分的利用情况、需要量及变化规律,为科分的利用情况、需要量及变化规律,为科学饲养提供理论基础。学饲养提供理论基础。饲料营养价值评定方法饲料营养价值评定方法一、营养成分分析一、营养成分分析化学分析:概略养分、纯养分、有害物质分析。化学分析:概略养分、纯养分、有害物质分析。1、样本采集与制备、样本采集与制备采集是用一定方法在待测样本中采集一定数量的采集是用一定方法在待测样本中采集一定数量的样本为之,要求具有代表性。样本为之,要求具有代表性。制备:是指将原始样本或次级样本经过一定的处制备:是指将原始样本或次级样本经过一定的处理成为分析样本的过程。理成为分析样本的过程。
3、常用制备方法:烘干、粉碎、混合等。常用制备方法:烘干、粉碎、混合等。2、常见表示方法与单位:、常见表示方法与单位:单位:单位:%,mg/kg、g/kg、IU、CIU、MJ/kg饲料存在状态饲料存在状态:原样基础:鲜样基础。水分含量变化大,不易进原样基础:鲜样基础。水分含量变化大,不易进行饲料间比较。行饲料间比较。如水分如水分90%与与10%的样本比较。的样本比较。风干基础:指空气中自然存放或自然干燥或在风干基础:指空气中自然存放或自然干燥或在65下干燥并回潮下干燥并回潮24h后水分含量在后水分含量在1213%左右的饲料样本。左右的饲料样本。绝干基础:绝干基础:100%干物质。样本要干物质。样本
4、要105下烘干下烘干3h后至恒重制成有绝干物质。后至恒重制成有绝干物质。饲料样品水分干物质粗灰分有机物粗蛋白无氮物粗脂肪糖类粗纤维无氮浸出物100105C,4hrs550C,3hrs浓硫酸消化测定含氮量乘转化系数乙醚提取1.25%H2SO41.25%NaOH各煮沸30分钟=100-水分-粗灰分-粗蛋白 -粗脂肪-粗纤维3、概略养分分析法、概略养分分析法H2O样本样本 ASH DMCPOMEE无无N物物CFCHONFE概略养分分析简式图概略养分分析简式图概略养分指标内涵概略养分指标内涵水分水分:游离水、结合水和挥发性成分;:游离水、结合水和挥发性成分;粗灰分粗灰分:各种矿物质的碳酸盐、硫酸盐、硅
5、酸盐和氧化:各种矿物质的碳酸盐、硫酸盐、硅酸盐和氧化物;物;粗蛋白粗蛋白:饲料总氮:饲料总氮*6.25(转化系数转化系数),蛋白质和非蛋白,蛋白质和非蛋白含含氮物;氮物;粗脂肪粗脂肪:脂肪、蜡质、树脂及脂溶性色素和维生素;:脂肪、蜡质、树脂及脂溶性色素和维生素;粗纤维粗纤维:部分半纤维素,大部分纤维素和木质素;:部分半纤维素,大部分纤维素和木质素;无氮浸出物无氮浸出物:淀粉、游离单糖和低聚糖、果胶、部分半:淀粉、游离单糖和低聚糖、果胶、部分半纤维素,有机酸、水溶性色素和维生素。纤维素,有机酸、水溶性色素和维生素。概略养分分析优缺点概略养分分析优缺点缺点缺点指标简单指标简单(仅仅6项项),不能满
6、足现代营养学的需要,不能满足现代营养学的需要(约约3040项项);划分界限模糊(如粗纤维,无氮浸出物等),无划分界限模糊(如粗纤维,无氮浸出物等),无严格的化学确定性和营养学意义;严格的化学确定性和营养学意义;误差大(如粗蛋白误差大(如粗蛋白Tp or NPN,无氮浸出物);,无氮浸出物);优点优点简单快速,容易实现;简单快速,容易实现;历史悠久,应用广泛,累积资料多,可供参考和历史悠久,应用广泛,累积资料多,可供参考和相关分析。相关分析。饲饲草草3%十二烷基硫酸钠十二烷基硫酸钠NDSNDF2%十六烷基三甲基溴化铵十六烷基三甲基溴化铵ADSADF72%硫酸处理硫酸处理3h纤维素纤维素ADL 5
7、50木质素木质素ASH4、Van Soest 洗涤分析法洗涤分析法洗涤纤维内容含义洗涤纤维内容含义NDS:细胞内容物和特殊牧草中的果胶:细胞内容物和特殊牧草中的果胶NDF:细胞壁成分,主要由半纤维素、纤维素、:细胞壁成分,主要由半纤维素、纤维素、木质素、少量蛋白质和矿物质组成;木质素、少量蛋白质和矿物质组成;ADS:半纤维素:半纤维素 NDF-ADF;ADF:由纤维素、木质素和少量矿物质组成;:由纤维素、木质素和少量矿物质组成;水解液:纤维素水解液:纤维素 ADF-ADL;ADL:由木质素和少量矿物质或杂质组成;:由木质素和少量矿物质或杂质组成;灰分:矿物质与杂质。木质素灰分:矿物质与杂质。木
8、质素 ADL-灰分。灰分。优点优点:对细胞壁组分的划分较准确,主要用于粗:对细胞壁组分的划分较准确,主要用于粗饲料质量的评价。饲料质量的评价。原理:原理:利利用用各各种种养养分分(化化合合物物官官能能团团)在在红红外外波波谱谱区区(7002500nm)的的特特征征吸吸收收谱谱带带,使使用用数数学学模模型型和统计方法进行定量。和统计方法进行定量。5、近近红红外外光光谱谱(Near Infrared spectroscopy,NIRS)优点优点:快速快速(适合于现场分析适合于现场分析),操作简便,维持费,操作简便,维持费用低。用低。缺点缺点:不不是是直直接接测测定定的的结结果果;需需要要可可靠靠的
9、的数数据据库库和和先先进进的的算算法法,如如多多元元线线性性回回归归(MLR)、主主 成成 份份 分分 析析(PCA)、偏偏 最最 小小 二二 乘乘 法法(PLS)、人人工工神神经经网网络络(ANN)和和拓拓扑扑(Toplogical)等方法。)等方法。(1)氨基酸含量分析(氨基酸分析仪)氨基酸含量分析(氨基酸分析仪)(2)微量元素含量测定(原子吸收仪)微量元素含量测定(原子吸收仪)(3)维生素含量测定(液相色谱仪等)维生素含量测定(液相色谱仪等)(4)饲料添加剂分析)饲料添加剂分析(5)抗营养因子与毒素分析)抗营养因子与毒素分析6、饲料中纯养分及其它物质含量测定、饲料中纯养分及其它物质含量测
10、定氨基酸氨基酸:总含量测定:酸水解,碱水解总含量测定:酸水解,碱水解(Trp),过甲酸氧,过甲酸氧化化(M+C)衍生衍生HPLC,20种氨基酸。种氨基酸。有效有效Lys:NH2-Lys+橙黄橙黄G黄色黄色,OD;NH2-Lys+丙酸酐丙酸酐+橙黄橙黄G无黄色无黄色。脂肪酸脂肪酸:提取提取酸水解酸水解甲酯化甲酯化GC,种类受柱效限制。,种类受柱效限制。矿物质矿物质:灰化灰化酸消化酸消化工作浓度工作浓度原子吸收光谱仪。原子吸收光谱仪。维生素维生素:液相色谱法、比色法和微生物效价评定法。液相色谱法、比色法和微生物效价评定法。必需氨基酸指数必需氨基酸指数(EAAI):以全卵蛋白为标准物,计算待测饲料中
11、以全卵蛋白为标准物,计算待测饲料中10种种必需氨基酸含量与标准物中对应氨基酸含量必需氨基酸含量与标准物中对应氨基酸含量百分比的几何平均数。百分比的几何平均数。总能总能(饲料燃烧热饲料燃烧热)测定:测定:氧弹测热仪氧弹测热仪饲料燃烧热饲料燃烧热=水吸热水吸热+水当量水当量(仪器吸热仪器吸热+实验实验期间散热期间散热)燃烧丝的燃烧热燃烧丝的燃烧热 7、综合评价指标、综合评价指标二、消化二、消化/代谢性评定代谢性评定消化消化/代谢试验代谢试验目的:目的:评价动物的消化能力,衡量饲料的可消化性。评价动物的消化能力,衡量饲料的可消化性。结果表达:结果表达:粪粪(表观表观/真真)消化消化(代谢代谢)率,回
12、肠率,回肠(表观表观/真真)消化率;消化率;瘤胃降解率;瘤胃降解率;体外消化率,体内消化率。体外消化率,体内消化率。适用对象:适用对象:饲料中含量相对较高,内源分泌量相对饲料中的含饲料中含量相对较高,内源分泌量相对饲料中的含量较低,消化过程中基本结构未发生变化的指标。量较低,消化过程中基本结构未发生变化的指标。体内消化试验体外消化试验尼龙袋法全收粪法肛门收粪回肠末端收粪指示剂法内源指示剂外源指示剂消化试验消化道消化液人工消化液套算法消化试验各种方法间的关系消化试验各种方法间的关系试验动物与条件:试验动物与条件:准备试验笼具和用具;准备试验笼具和用具;健康,一般选用公畜便于粪尿分离;健康,一般选
13、用公畜便于粪尿分离;每种饲料牛每种饲料牛3头,猪头,猪45只,禽只,禽815只。只。待测饲料与试验日粮:待测饲料与试验日粮:可直接饲喂的饲料只需补充部分矿物质和维生可直接饲喂的饲料只需补充部分矿物质和维生素即可;不能直接饲喂的饲料需要先配制一已素即可;不能直接饲喂的饲料需要先配制一已知消化率的基础日粮,由基础日粮与知消化率的基础日粮,由基础日粮与3070%待待测饲料的混合形成试验日粮。测饲料的混合形成试验日粮。试验日粮一次配好,按每日每头试验日粮一次配好,按每日每头(组组)称重分装,称重分装,同时取样测定其中水分和养分含量。同时取样测定其中水分和养分含量。全收粪法的试验全收粪法的试验要求要求试
14、验期:试验期:预试期:排空消化道内原有饲料,适应试验日预试期:排空消化道内原有饲料,适应试验日粮和环境;牛羊粮和环境;牛羊1014天,猪天,猪510天,禽类天,禽类35天;观测动物排粪规律和采食量。天;观测动物排粪规律和采食量。试验期:准确记录每天的采食量,回收剩余饲试验期:准确记录每天的采食量,回收剩余饲料;全部收集料;全部收集35天的粪便天的粪便(代谢试验同时收集代谢试验同时收集尿液尿液),取样保存;时间与预试期相同。,取样保存;时间与预试期相同。采食量与收粪量的计算方法如下:采食量与收粪量的计算方法如下:第1天第2天第3天第4天第5天第6天第7天第1天第2天第3天第4天第5天全收粪法的试
15、验要求全收粪法的试验要求样品处理样品处理:测定蛋白质消化率时,需在样品中加入1%的盐酸,以防氨氮损失;鲜样先制成风干样品,计算初水分含量,再进行实验室分析。结果计算结果计算:表观代谢率N(%)=100*(NI-NF-NU)/NI表观消化率N(%)=100*(NI-NF)/NINI 养分N的日摄入量;NF粪中养分N的日排出量;NU尿中养分N的日排出量;全收粪法的试验要求全收粪法的试验要求目的目的:消除粪和尿中内源排出量对测定结果的影响。消除粪和尿中内源排出量对测定结果的影响。内源组成内源组成:粪:消化道分泌物、上皮脱落物和肠道微生物;粪:消化道分泌物、上皮脱落物和肠道微生物;尿:体蛋白降解产物,
16、过量氨基酸直接排泄等。尿:体蛋白降解产物,过量氨基酸直接排泄等。方法方法:绝食法、无氮绝食法、无氮(N)日粮法和同位素稀释法。日粮法和同位素稀释法。例:鸡氨基酸真消化率测定的无氮日粮配方:淀粉例:鸡氨基酸真消化率测定的无氮日粮配方:淀粉40.5%,蔗糖蔗糖45.5%,醋酸纤维素醋酸纤维素5,水解酪蛋白水解酪蛋白5和预混料和预混料4。真消化真消化/代谢率代谢率计算方法计算方法:真消化率真消化率N(%)=100*(NI-(NF-Nfe)/NI真代谢率真代谢率N(%)=100*(NI-(NF-Nfe)-(NU-NUe)/NINI 养分养分N的日摄入量;的日摄入量;NF粪中养分粪中养分N的日排出量;的
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