家畜环境卫生学绪论温热环境.ppt

家畜环境卫生学绪家畜环境卫生学绪论温热环境论温热环境第一章.绪论重点内容：掌 握 基 本 概 念：环 境 环 境 卫 生 学 牧场设计学应激反应了解环境卫生学的意义、主要内容及的任务。第一节第一节.基本概念基本概念一.一.家畜环境卫生学家畜环境卫生学1.概念：家畜环境卫生学是研究外界环境因素对畜环境卫生学是研究外界环境因素对畜禽的作用和影响的基本规律，并根据这些规禽的作用和影响的基本规律，并根据这些规律以制定、利用、保护和改造环境措施的一律以制定、利用、保护和改造环境措施的一门学科。门学科。动物环境生理学：外界环境动物环与机体内部生理机能关系。境科学动物生态学：环境对动物的环种类、数量、形态、机能。境家畜行为学：家畜行为习惯科与环境关系及规律。学家畜环境控制工程学：如何工程手段适应或改善环境。人类环家畜环境卫生学：境科学动物环境科学的分支之一。2.目的：（1）为为畜畜禽禽创创造造良良好好的的生生活活和和生生产产条条件件。（保保证证健健康康，预预防防疾疾病病，提提高高生生产产力力和和降降低低生生产产成成本本，充充分分发发挥挥家家畜畜的的利利用用价价值值来来满满足足人人民民生生活活和和轻轻工工业业原原料料伤伤日日益益增增长长的的需要。）需要。）（2）同同时时对对畜畜牧牧生生产产中中产产生生的的粪粪尿尿，恶恶臭臭，污污水水，药药物物残残留留等等进进行行有有效效的的控控制制，以以保保护人类的生存环境。护人类的生存环境。二.牧场设计学研究畜禽的生活环境与其生长发育，研究畜禽的生活环境与其生长发育，生产力提高的关系，并给以创造出生产力提高的关系，并给以创造出有利于这些生理活动的生活环境的有利于这些生理活动的生活环境的科学。科学。畜畜牧牧场场地地和和畜畜舍舍是是畜畜禽禽必必须须的的生生活环境活环境.只只有有好好的的环环境境才才能能有有利利于于畜畜禽禽更更好好地地生长，发育，提高生产力生长，发育，提高生产力.要要创创造造适适宜宜的的环环境境，控控制制环环境境，改改善善环环境境，必必须须明明确确畜畜舍舍与与环环境境的的关关系系及及其规律，掌握这些关系和规律其规律，掌握这些关系和规律.2.2.任务任务:明确畜舍与环境的关系及其明确畜舍与环境的关系及其规律，掌握这些关系和规律规律，掌握这些关系和规律.创造适宜的环境创造适宜的环境,提高生产力提高生产力.创造良好的生活环境，保证健康和生产力提高，我国劳动人民积累了丰富的经验：“冬易圈居密厩，无令浸受霜雨，常需暴晒，毋伤于寒”；“畜养易勤加检点，不特少症，也易健壮，受物者易知之”。三、环境环环境境是是指指作作用用于于机机体体的的一一切切外外界界因因素素，即即与与家家畜畜生生活活和和生生产产有有关关的的一一切切外外界界条条件件（对对家家畜畜生生存存具具有有直直接接或或间间接接影影响响的的所有外界因素的总和）。所有外界因素的总和）。包包括括空空气气、水水、土土壤壤、饲饲料料和和其其它它生生物物在内的生活和生产条件。在内的生活和生产条件。（一）主要环境因素：（一）主要环境因素：1.物理因素：物理因素：温温热热（如如气气温温、气气湿湿、气气流流、气气压压、太太阳阳辐辐射射等等），噪噪声声，地地形形地地势势，海海拔拔，土土壤壤，牧牧场场、畜畜舍舍、畜畜栏栏、畜畜舍舍建建筑筑物物与与设设备等。备等。2.化学因素：化学因素：空空气气，有有害害气气体体，水水以以及及土土壤化学成分等。壤化学成分等。3.生物学因素：生物学因素：饲饲料料、牧牧草草、有有益益微微生生物物、有有害害有有毒毒物物质质，媒媒介介虫虫类类（昆昆虫虫、野野生生动动物物）和和病病原原体体（有有害害微微生生物物、寄寄生生虫）虫）等。等。4.群体因素：群体因素：群群体体关关系系以以及及人人的的饲饲养养管管理理，调调教教，利用。利用。肉用种母鸡笼养人工受精河南绿佳牧业有限公司奶牛场大门牛场棚舍（胚胎移植受体牛南阳黄牛）（二二）环环境境对对畜畜禽禽的的影影响响外外界界因因素素畜畜禽禽机机体体不同方式不同方式不同途径不同途径单独综合引引起起机机体体反反应应有益影响有益影响有害影响有害影响1.1.外界因素对畜禽有利方面外界因素对畜禽有利方面外外界界环环境境因因素素是是动动物物的的生生存存条条件件，动动物物与与外外界界环环境境经经常常进进行行着着物物质质交交换换和和能能量量交交换换，动动物物依依赖赖外外界界环环境境而而生生长长，繁繁殖殖，和和生生产产各各种种产产品品；动动物物受受外外界界环环境境刺刺激激，增强体质和提高生产力。增强体质和提高生产力。物质交换、热量交换、气体交换。物质交换、热量交换、气体交换。2 2.外界因素对畜禽有害方面：外界因素对畜禽有害方面：外外界界环环境境中中也也存存在在对对动动物物机机体体有有害害的各种因素和刺激。的各种因素和刺激。严寒酷暑、寒风霜雪；有害气体、微粒；病原微生物；结冰的饮水和饲料等。四、应激：四、应激：动动物物处处在在有有害害情情况况下下，能能产产生生保保护护性性反反应应或或适适应应以以消消除除或或防防御御之之，假假如如那那种种有有害害因因素素超超过过动动物物机机体体所所能能忍忍受受的的限限度度，则则家家畜畜生生理理机机能能失失调调，轻轻则则影影响响健健康康和和生生产产力力，重重则则引引起起疾疾病病甚甚至至死死亡亡。这这种种干干扰扰和和妨妨碍碍机机体体正正常常机机能能而而引引起起生生理理上上和和行行为为上上反反应应的的过过程程称称之之为为“应激应激”。应激的应激的两重性：两重性：一方面，它是机体的一种非特异性防御反一方面，它是机体的一种非特异性防御反应，可以提高机体自身的适应能力和维持应，可以提高机体自身的适应能力和维持内环境的相对恒定，逐渐适应逆境和提高内环境的相对恒定，逐渐适应逆境和提高生产性能（适应性应激）；生产性能（适应性应激）；家畜的适应适应：指动物对内部或外界刺激产生的生物学和遗传学的变化生物学适应：指在一定的环境条件下，动物在行为学、生理学和形态解剖学方面的有利于生存的特征。遗传学适应：指有利于一群体在某种特定环境条件下生存的可遗传的特征。适应的类型动物在生存、进化过程中，对气候、营养和周围的生活环境都会产生适应。1.行为学的适应：2.生理学的适应（表型适应）：伴随动物个体，不遗传给后代。3.形态解剖学的适应：4.遗传学的适应：适应过程的调节：动物是通过神经和内分泌系统的调节来适应环境。适度应激能提高动物机体的适应力、战斗力和维持机体的自稳态。例如，长期生活在寒冷地区的动物由于经常受到寒冷应激，就具有抵抗寒冷的强大力量，能够在零下几十度的低温环境中生活，而生活在温热地区的动物，没有遭受过寒冷应激，就很难承受低温的侵袭。在非洲大草原奥兰治河东西两岸都有羚羊群，东西两岸羚羊群的草料和生存环境并无差别，但东岸羚羊群的繁殖力比西岸的强，奔跑的速度比西岸的快。其原因是东岸有一群狼时常在威胁着羚羊的生存，追逐着羚羊，羚羊为了逃命，在不断的奔跑中强壮了自己。自然界中动物由于遭到天敌的追胁，不仅要死里逃生，也使该动物本身转弱为强，否则，就可能衰退或被淘汰。猛兽被关闭在动物园里，其生存环境与大自然截然不同，去吃送上门来的肉食，久之，可能将失去捕捉动物的野性和生物竞争能力，若是让其回归大自然，就会失去原有的地位，需要重新考虑和建立自己所处的生物链位置。所以，紧张、刺激、甚至是威胁，有时也不都产生坏的结果。另一方面，如果应激刺激特别强烈，常另一方面，如果应激刺激特别强烈，常因神经、内分泌系统功能紊乱而引起或因神经、内分泌系统功能紊乱而引起或促进某些潜在性疾病的发生，并且应激促进某些潜在性疾病的发生，并且应激本身也可以造成严重疾患，甚至造成死本身也可以造成严重疾患，甚至造成死亡（病理性应激）。亡（病理性应激）。应激的反应机理：应激的发生过程及其机制是非常复杂的，它涉及到神经、内分泌和免疫三大系统，这三大系统相互调节，共同维持机体内环境的稳定。作为一个有机体，动物在应激状态下，通过神经内分泌系统，几乎动员了所有的组织和器官参与，以对应激原的刺激，这是机体对抗损伤性刺激的一种抗病措施。其中，中枢神经系统，特别是大脑皮层起整合作用，而交感肾上腺髓质系统和垂体肾上腺皮质系统等起着执行作用（见下图）。交感肾上腺髓质：交感神经兴奋，引起心率加快、心博增强、血管收缩、血流加快，血糖上升和肌肉疲劳延缓等生理反应。其目的是保证机体重要器官（心、脑）的供血和能量供应。同时，交感神经兴奋也传至肾上腺髓质而释放去甲肾上腺素和肾上腺素。去甲肾上腺素主要参与循环的调节，起拟交感神经兴奋作用；肾上腺素主要参与物质代谢的调节，起保证机体应激反应的能量供应。垂体肾上腺皮质：下丘脑分泌促肾上腺皮质激素释放激素，而使垂体分泌促肾上腺皮质激素，包括糖皮质激素和盐皮质激素。糖皮质激素（皮质酮、皮质醇和皮质素）促进肝脏合成葡萄糖，使肾上腺素和胰高血糖素加速分解和释放葡萄糖，以及动员脂肪及其分解转化、阻止蛋白质合成和解体蛋白质等。因此糖皮质激素在应激反应中主要起动员能量、提高血糖浓度等提高机体总抗力作用。盐皮质激素（醛固酮、去氧皮质酮）主要调节机体内无机盐和水的代谢。加强钠、氯和水存留，促进钾、磷和钙的排除，以保证电解质正常态。其它激素：可使生长激素、甲状腺素和生殖激素等发生变化。生长激素主要与盐皮质激素协同作用和参与垂体前叶促肾上腺皮质激素合成（供原料），以及保证组织蛋白不被分解。机体内外的能量代谢增强因素均最终作用于甲状腺生成甲状腺激素（T3、T4）和分泌量增多。甲状腺素具有促进糖原和脂肪的动员及分解作用，以及增强生长激素的效力等。应激条件下，垂体前叶促性腺激素分泌减少，使性腺萎缩、功能下降，进而使动物生殖力衰退。这种生殖功能衰退亦是动物体的防止消耗和提高抗力和保护性防御措施。作用细胞核的信息核糖核酸，调节酶和蛋白质产量，形成体内复杂防卫反应和损害变化应激源中枢（下丘脑）末梢感受器脑垂体肾上腺促肾上腺皮质激素（AGH）糖皮质类固醇去钾肾上腺素肾上腺素血液应激发展的三个阶段：惊恐反应抗拒阶段结束阶段（1）警恐阶段：应激因素产生畜禽感受到，应激因素进入战备状态。（2）抗拒阶段：很快进入此阶段分泌功能强，呼吸快，心跳快，散热多，惊恐，奔逃，同时生长，长羽，生殖免疫等功能处于抑制状态。（3）结束阶段：因应激因子的强弱不同，持续时间长短不同，结束有三个表现：a.应激因子消失逐渐恢复到原来状态。b.逐渐适应应激因子刺激。c.无法适应刺激而死亡或淘汰。应应激（病理激（病理应应激）激）对对畜禽机体的影响畜禽机体的影响应激对动物的影响是多方面的，一般都会对动物产生不利的影响，它可使得动物的生产性能降低、免疫机能下降和性机能发生紊乱。对对生生产产性能的影响：性能的影响：应应激激状状态态下下，动动物物机机体体动动员员大大量量能能量量来来对对付付激激原原的的刺刺激激，使使机机体体的分解代的分解代谢谢加加强强，合成代，合成代谢谢降低；降低；糖糖皮皮质质激激素素分分泌泌增增加加，导导致致动动物物生生长长停滞、停滞、饲饲料料转转化率降低化率降低。家禽，热应激对其生产性能的影响是非常严重的，在21-30范围内，环境温度每升高1采食量下降1.5%，在32-38，每升高1采食量下降4.6%。这是因为热应激时体内甲状腺激素分泌减少，而甲状腺激素可促进消化道蠕动，缩短食糜过肠时间，因此影响胃肠道蠕动，胃内充盈，通过感受器传到丘脑采食中枢，抑制采食。热应激可使肉鸡增重下降7%-17%，饲料转化率下降7%-14%。热应激使蛋鸡产蛋率下降、蛋重减轻、蛋品质下降，这主要是由于应激条件下血液中的酸碱平衡受到破坏，会引起钙的流失，导致钙从肌浆网通过“钙通道”移动，从而造成肌肉损伤。热应激条件下，奶牛的采食量和产奶量显著下降，温度指数每增加1个单位时产奶量下降0.2kg。猪场环境应激包括圈舍拥挤、氨气浓度、湿度、冷、热、噪音、饲养管理中的诸多因素等，使得仔猪应激反应明显，表现无烦躁不安，断奶体重显著降低；猪群时常受到惊吓应激使得敏感、随处排粪便，栏内污浊不堪，生产指标降低，与环境安静的猪舍相比，料肉比高0.2-0.4：1，日增重低50-100克。高温和低温应激对猪的生长和增重都会产生不良影响。资料表明，气温低于临界温度，每降1、20-100kg的猪日增重减少163g，饲料消耗增加12.6-23.6%；而高于上限临界温度，每上升1日增重减少30g。对对免疫系免疫系统统的影响：的影响：应应激激可可以以破破坏坏机机体体的的防防御御系系统统，使使之之丧丧失失对对疾疾病病的的抵抵抗抗力力，此此时时机机体体免免疫疫力力下下降降，因因而而对对某某些些传传染染病病和和寄寄生生虫虫病病易易感感性性增增加加，降降低低预预防防接接种种的的效效果果，往往往往造造成成传传染染病病的的流行。流行。应应激激对对免免疫疫系系统统的的影影响响，主主要要通通过过神神经经-内内分分泌泌-免免疫疫网网络络以以及及对对免免疫疫器器官官的的直直接接抑抑制制作作用用产产生生的的。热热应应激激可可使使猪猪血血液液中中的的多多种种免免疫疫相相关关的的细细胞胞因因子子如如IL-2IL-2、IL-6IL-6以以及及免免疫疫球球蛋蛋白白（IgGIgG）水水平平下下降降，血血液液中中淋淋巴巴细细胞胞数数量量相相应应下下降降，使使得得巨巨噬噬细细胞胞的的吞吞噬噬能能力力下下降降；热热应应激激使使得得皮皮质质酮酮水水平平增增加加，从从而而导导致淋巴球受到抑制或破坏。致淋巴球受到抑制或破坏。资料显示，长时间的高温应激显著妨碍了肉仔鸡免疫器官的发育，降低了胸腺、法氏囊和脾脏的相对重量。这是因为热应激可促使体内产生的皮质酮整合到淋巴组织胞浆和胞核中而产生细胞毒性作用，皮质酮和胞浆内的特异受体结合形成激素-受体复合物进入细胞核而改变某些酶活性并影响核酸活性，抑制自然杀伤细胞的活动、抑制抗体、淋巴细胞激活因子和T细胞生长因子的产生。对对生殖的影响生殖的影响：应应激激可可使使促促卵卵泡泡素素（FSHFSH）、促促黄黄体体素素（LHLH）、催催乳乳素素（LTHLTH）等等分分泌泌减减少少，幼幼年年动动物物性性腺腺发发育育不不全全，成成年年动动物物性性腺腺畏畏缩缩，性性欲欲减减退退，精精子子和和卵卵子子发发育育不不良良，并并可可影影响响受受精精卵卵着着床床及及胎胎儿儿发发育育，造成早期吸收、流产和胎儿畸形或死胎。母猪笼养条件下，设备不配套，设计不合理或卫生条件差，使得母猪哺乳能力下降，流产率、返情率明显高与其它圈养母猪。热应激条件下，母猪表现为卵巢机能减退，受胎率下降、妊娠末期死胎数增加、窝重减少，甚至流产，窝产仔数和活仔数减少1-2头；公猪则交配欲减弱，精液品质降低。在冷应激和疾病感染应激条件下，母猪的流产也增多。应激的临床表现：应激的临床表现：由于应激源的强度、持续时间、家禽的品种、年龄以及营养状态不同，应激的临床表现多种多样，基本上可归纳为以下三种类型。（1）猝死性应激综合征猝死性应激综合征又称“猝死或突毙综合征”。家禽在捕抓、惊吓、疫苗反应或挤压等强烈的应激源刺激下，不表现任何症状，突然死亡。此乃由于受到强烈刺激，“交感肾上腺”系统活动增强，引起休克或循环虚脱而致猝然死亡。（2）急性应激综合征急性应激综合征主要是由于受到长时间较强的应激源刺激引起，常见的有下列几种。热应激综合征：如禽舍温度过高，炎热天气运输，拥挤、缺水等，禽体产热过多，散热困难，故表现呼吸困难，张口喘息，心跳加快，体温升高，冠髯潮红发绀，肌肉震颤，口吐白沫，鸡易发生急性支气管肺炎乃至死亡。致惊应激：争斗、噪音、捕捉、运输、混群等过程中家禽受惊，表现头部羽毛竖起，惊恐不安，紧张、躲藏，食欲不振甚至废绝，增重缓慢，产蛋率下降，少数鸡发生死亡。啄食癖：饲养密度大（拥挤应激），舍温过高（热应激），光线过强（光应激），皮肤创伤和出血（创伤应激），疥癣或其它外寄生虫寄生（痒应激）等应激源的刺激，可引起应激反应性啄癖；蛋白质、维生素、矿物质等缺乏所致的营养缺乏性啄癖也是一种应激反应。临床表现为啄羽、啄肛、啄趾、啄肉、啄蛋。酉（酉（you）时病时病：家禽每天天黑后1小时内发病，称之为酉时病。酉时是家禽归窝上架的时间，如此时舍内暗淡无光，家禽尤其是鸡上架骚动特别剧烈，急剧聚堆，相互践踏、挤压产生应激致死。（3）慢性应激综合征）慢性应激综合征多由强度不大的应激源长期反复刺激引起。例如营养缺乏，个体间竞争，饲养无规律，忽饥忽饱，舍温忽冷忽热，细菌、霉菌慢性感染等，机体不断地作出适应性的努力，形成不良的累积效应，影响畜禽食欲，致使生长发育迟缓，增重减少，产蛋率下降，孵化率降低。免疫反应能力和防御能力减弱，容易继发感染其它疾病。主要应激因子主要应激因子：（1）饲养管理：监禁，密饲，捕捉，转群移舍，运输称重，打耳，断喙，断趾，断尾，群斗，断水断料，营养。（2）环境因素：严寒酷暑，气候突变，换气不良，强风光照，雷鸣闪电，雨淋，噪声等。（3）内在因素：潜在感染，外伤，中毒，驱虫，用药，疾病，潜在感染等。环境因素的变化会引起不同的作用：如一般天气条件下适度的太阳辐射，具有促进新陈代谢，加强血循，增进健康和调节钙，磷代谢等作用。因而常用日光来预防和治疗疾病；但在炎热气候条件下，强烈的太阳辐射长时间作用于机体，有可能引起皮肤烧伤，热平衡破坏，甚至发生日射病而死亡。其他如空气，冷水，饲料，畜舍都是家畜不可缺少的资料。他们有时被有些有害物质如病原体，毒物，有害气体，放射性物质等所污染，当污染在一定浓度以下时可能无害。如果超过一定浓度，就可直接或间接引起毒害或疾病如生长猪温热范围是18-21C，一般认为32-38C是热应激范围。环境温度高于适温5-10C采食量下降6-21%。第二节环卫学范畴环境因素很多，都应重视，但环境卫生学不可能面面俱到。环境因素中水，土两个因素较之空气环境相对稳定，而且易于控制，它们主要通过饮水和饲料作用于家畜，只要合理组织供水可有效解决饮水问题；饲料的营养和中毒以及畜禽日常饲养管理等因素另有饲料饲养、畜牧各论和内科等专门学科来研究。环境卫生学主要是以研究空气环境并改善和控制空气环境作为基本内容。一方面阐明在各种空气环境因素作用下，家畜机体的产生生理反应的基本规律；另一方面通过人为的改善和控制来保持易变的空气环境条件的相对稳定，使之不会对畜禽机体产生应激。1.1.论述温热环境对畜禽的影响论述温热环境对畜禽的影响：太阳辐射，空气温度湿度和气流等温热因素如何单独地或综合地影响机体的生理（热调节）过程而对家畜的健康和生产力发生影响。2.2.论述光照和噪声对畜禽的作用论述光照和噪声对畜禽的作用；现代养禽业采用的有效光照方案。3.3.阐阐述述空空气气中中有有害害气气体体微微粒粒和和微微生生物物对畜禽的作用及其控制措施。对畜禽的作用及其控制措施。4 4 畜牧场设置：畜牧场设置：场址选择、场区规划、建筑物布局、畜舍设计建筑、设施设备配套等。5 5畜舍环境控制：畜舍环境控制：如何从畜舍的结构设计和材料选择以及日常的管理上达到防寒隔热，通风换气，采光，排水和防潮等目的；通过设计修建理想的畜舍以建立最适于畜禽生理和生产以及工人劳动的环境；其它环境控制措施等。6 6防止防止环境的污染环境的污染讨论畜牧场的环境保护，防止工业三废和农业化肥农药污染，妥善处理和利用畜禽粪尿，防止畜产公害，并进行牧场环境监测。第三节.本课程意义家畜环境卫生学是一门综合性很强的学科，所涉及范围非常广泛，与其联系的学科主要有物理，化学，气象学，微生物学，生理学，生态学，行为学，病理学，饲养学，繁殖学，育种学，牧场经管，畜牧机械化，工程学，临床医学，和家畜各类等有密切的关系。家畜环卫学是畜牧兽医两专业的基础课，改善和控制环境条件，维护家畜的健康和提高生产力是两门专业的共同要求。对畜牧专业来说它是制定各种家畜的合理饲养管理和利用措施以及设计不同类型畜舍和牧场的理论基础。对兽医专业是预防医学，因特别注意环境因素中能引起家畜机能失调的因素，注意环境卫生的防护，监测，防止气源，水源，土壤等传染疾病。近年来，随着家畜遗传，家畜营养和管理环境，生理，家畜生态，农业工程等学科的进展，饲料工业的建全和发展，以及新技术在畜牧业中的广泛应用，畜牧生产飞跃发展，生产力和畜产品有了极大的提高。饲料污染明显降低，这些与环境的改善有重大关系。畜牧生产已从家畜对环境因素被动防御与适应时代而进入可人工控制环境，使之符合家畜生理要求，从而为最有力地发挥家畜生产力，均衡获取优质产品成为可能，即由被动-主动。第四节本课程的任务一.吸收、总结、完善：吸收国内外有关家畜环卫方面的科研成果，先进技术，整理总结我国实际生产经验，充实环卫内容。二.制定空气卫生参数：据我国各地区自然条件，气候特点，有条件可建立人工气候室，研究各项气象因素，对畜禽健康和生产力影响规律。结合国内外的研究成果和实践经验，逐步制订各种畜禽舍空气环境卫生参数。三.设置符合我国国情的环境控制舍：在环卫理论和卫生参数的基础上，据我国各地自然条件和经济特点，探索改善和控制环境的有效措施，为建立不同的环境控制舍提供理论依据。四.科学设置畜牧场：加强畜牧场地的选择，规划，布局：据不同畜禽特点，本着“利于生产，利于卫生防疫，利于降低成本，”原则。五.粪尿处理及环境保护：研究简便投入少的粪尿处理方法和措施，加强粪尿处理。防止畜牧厂环境污染。研究方法1.调查研究法：通过调查，了解各种环境因素的性质和作用规律，分析对畜舍污染和生产力影响掌握其规律性。2.试验研究法：在实验室条件下，以人为方法模拟某种环境条件，观察其对家畜的影响过程和程度，以家畜为表现来判断其适应性，并对不同程度和数量进行对比。3监测法：即利用实验室手段对环境的物理特性，化学特性和生物学特性进行系统监测，掌握其变化规律，以便及时采取改善措施，确保人畜环境安全。主要参考书主要参考书1、东东北北农农业业大大学学主主编编的的家家畜畜环环境境卫卫生生学学（参考书）（参考书）2、上上海海农农学学院院主主编编的的家家畜畜环环境境卫卫生生学学（参考书）（参考书）3 3、李李震震中中主主编编的的牧牧场场设设计计附附环环境境卫卫生生（参考书）（参考书）思考题1 1解解释释名名词词：环环境境 环环境境卫卫生生学学 牧牧场设计学场设计学 应激反应应激反应2.2.简述应激反应的发展阶段？简述应激反应的发展阶段？3.了解环境卫生学的意义？4.了解环境卫生学主要包括的内容？5.了解环境卫生学的任务？6.综述应激对机体的影响和消除（或缓解）应激的措施。第二章.温热环境本章重点：温热因素对畜禽健康和生产力的影响。掌握内容：温热环境对畜禽健康和生产力的作用；太阳辐射对畜禽的影响；气温对畜禽的影响（热调节，等热区，临界温度）；气湿、气流对畜禽的影响；第一节 温热环境的温热环境的概念一一温热环境温热环境 是是指指炎炎热热、寒寒冷冷或或温温暖暖、凉凉爽爽的的空空气气环环境境，是是影影响响畜畜禽禽健健康康和和生生产产力力的的重重要要因因素素，它它是是由由空空气气温温度度、湿湿度度、气气流流速速度度和和太太阳阳辐辐射射等等温温热热因素综合而成。因素综合而成。温温热热环环境境的的同同意意词词有有：气气象象、天天气、气候和小气候：气、气候和小气候：1气象：是指大气下层（对流层，在层内每升100米气温下降0.6C，一切气象现象都在这一层发生）所发生的冷、热、干、湿、风、云、雨、雪、雾、霜、雷电等各种物理现象，这些因素存在密切关系，并且复杂的相互结合和相互影响。大气层结构：在地球引力作用下，大量气体聚集在地球周围，形成数千公里的大气层。气体密度随离地面高度的增加而变得愈来愈稀薄。探空火箭在3000公里高空仍发现有稀薄大气，有人认为，大气层的上界可能延伸到离地面6400公里左右。据科学家估算，大气质量约6000万亿吨，差不多占地球总质量的百万分之一，其中包括：氮78%、氧21%、氩0.93%、二氧化碳0.03%、氖0.0018%，此外还有水汽和尘埃等。根据各层大气的不同特点（如温度、成分及电离程度等），从地面开始依次分为对流层、平流层、中间层、热层（电离层）和外大气层。接近地球表面的一层大气层，空气的移动是以上升气流和下降气流为主的对流运动，叫做“对流层”。它的厚度不一，其厚度在地球两极上空为8公里，在赤道上空为17公里，是大气中最稠密的一层。大气中的水气几乎都集中于此，是展示风云变幻的“大舞台”：刮风、下雨、降雪等天气现象都是发生在对流层内。对流层上面，直到高于海平面50公里这一层，气流主要表现为水平方向运动，对流现象减弱，这一大气层叫做“平流层”，又称“同温层”。这里基本上没有水气，晴朗无云，很少发生天气变化，适于飞机航行。在2030公里高处，氧分子在紫外线作用下，形成臭氧层，像一道屏障保护着地球上的生物免受太阳高能粒子的袭击。平流层以上，到离地球表面85公里，叫做“中间层”，又称“散逸层”。中间层以上，到离地球表面500公里，叫做“热层”。在这两层内，经常会出现许多有趣的天文现象，如极光、流星等。人类还借助于热层，实现短波无线电通信，使远隔重洋的人们相互沟通信息，因为热层的大气因受太阳辐射，温度较高，气体分子或原子大量电离，复合机率又少，形成电离层，能导电，反射无线电短波。热层顶以上是外大气层，延伸至距地球表面1000公里处。这里的温度很高，可达数千度；大气已极其稀薄，其密度为海平面处的一亿亿分之一。2.天气气象因素在一定时间和空间内变化的结果所决定 的大气物理状态,如:阴、晴、风、雨等称为天气。3.气候 某地区多年所特有的天气情况。4 4小气候小气候 是是指指由由于于地地表表性性质质不不同同或或人人类类和和生生物物的的活活动动所所造造成成的的小小范范围围的的特特殊殊气气候候。例例如如：农农田田 、牧牧场场、温温室室、车车间间、住住房、畜舍的小气候房、畜舍的小气候。畜舍小气候形成除受畜舍外气象因素影响外与舍内家畜种类、密度、垫草使用、外围护结构的保温防热性能，通风换气，排水防潮，以及日常的饲养管理措施等因素有关。畜牧场小气候除与所处的地形地势，场区规划，建筑物布局等有关外，牧场的绿化情况也起很大作用。决决定定环环境境温温热热程程度度的的主主要要因因素素是是气气温温，自自然然界界中中气气温温主主要要来来源源于于太太阳阳辐辐射射。太太阳阳辐辐射射是是造造成成温温热热环境变化的根本原因。环境变化的根本原因。温热环境对畜禽发生作用：温热环境对畜禽发生作用：（1 1）直接影响：）直接影响：温温热热环环境境主主要要通通过过热热调调节节对对畜畜禽禽发发生生影影响响。因畜禽是恒温动物，体内代谢产热必须及时排也体外，才能维持体温恒定。其代谢产热通过组织传导和血循的对流作用带到皮肤和呼吸道表面，然后以辐射、传导、对流、和蒸发四种方式散失于环境中。散热的难易，以及产热和散热能否达到平衡，主要决定于温热环境条件，特别是气温。在炎热或严寒的天气条件下，动物体所发生的许多生理机能的改变，例如代谢率，心肺活动，血液成分，内分泌机能，采食量，耗水量，行为等的变化大多与热调节有关或者是热调节生理过程中的一个组成部分，都是为了维持体温正常，甚至有人认为生产力、生长、肥育、产乳、产蛋量下降也都是以热调节为目的而不是其后果。（2 2）间接影响：间接影响：自然界中的温热条件可通过饲料，植物的生长，化学成分和季节性供应，以及寄生虫和其它疫病的发生和传播间接对动物的健康和生产力发生作用。许多疾病的发生都是以外界环境、温热状况作为诱因的。如在热带或亚热代多雨地区（植物生长条件适宜，草料供应充足）家畜的健康和生产力并不优于温带，畜牧业并不发达：除高温、高湿和强太阳辐射外；炎热多雨地区植物生长快，粗纤维含量较多，可消化物质和净能含量相对较少；多雨地区土壤中的矿物质和含氮物质易被淋洗，植物中的矿物质和粗蛋白亦较少。粗纤维含量高的饲料加重畜禽热负担，矿物质，蛋白质少对生长不利。因此，同品种家畜在热带地区体型往往变小，生产力下降。思考题：1.解释名词：温温热热环环境境 小小气气候候 2.2.简简述述温温热热环环境境对对家家畜畜的的影影响响？第二节第二节 太阳辐射对畜禽的影响太阳辐射对畜禽的影响太太阳阳辐辐射射是是指指太太阳阳以以电电磁磁波波的的形形式式向向四四面面八八方方传传递递、放放射射携携带带能能量量，这种传递、放射并携带能量的方式这种传递、放射并携带能量的方式。太阳辐射是一种电磁波。太阳辐射是一种电磁波。光谱组成：紫外线，可见光，红外线；光谱组成：紫外线，可见光，红外线；是地球表面上热源的主要来源，大气中所发生的各种物理过程都是直接或间接由太阳辐射引起的。可以说，太阳辐射是产生各种极其复杂天气现象的根本原因。电磁辐射的光谱辐射种类波长（nm）红外线300000760可见光760400紫外线3804辐射种类（可见光）波长（nm）红760622橙622597黄597577绿577492青492480蓝480455紫455390太阳辐射通过大气经大气的反射，散射和吸收而减弱，到达地面能一部分被地面吸收转变成热能，一部分反射给大气。大气吸收19%大气吸收和地面反射，散射宇宙空间34%地面吸收太阳辐射=100%（19%+34%）=47%所以最后到达地球表面的太阳辐射，不到大气上界的一半，约为47%，另外53%的太阳辐射是大气对太阳辐射的削弱作用所造成的。主要原因有（1）大气中的水汽，二氧化碳，臭氧等太阳辐射的吸收，大约消耗19%。（2）大气和地面对太阳辐射的反射：云层：云层薄，反射少，云层厚，反射多，所以，多云的阴天，太阳辐射大多被反射掉到达到地面的太阳辐射较少，白天温度不高。地面反射率取决于地表的物理状态。刚下雪地面反射率80-90%，森林反射10%，耕地反射15%，沥青路反射510%，黄砂34.6%，绿色草地25.1%，枯草地19%，黑湿土地7%。所以表面颜色愈深，吸收愈多。辐射强度(S):表示单位时间垂直照射在单位面积上的能量物理因素:大气透明度 海拔高度 太阳高度角:太阳的平行光线与地面的夹角大气和地面对太阳辐射的散射，尘埃、冰晶，空气分子等微粒都是散射的质点，以这些质点为中心向西南方散射，散射改变了太阳辐射方向，被一部分太阳辐射不能到达地面，太阳辐射是非曲直短波辐射，可见光中波长较短蓝色容易被散射，所以晴天天空是为蓝色的。一一.太太 阳阳 辐辐 射射 的的 生生 物物 学学 效效 应应（一）紫外线的作用（一）紫外线的作用:紫紫外外线线对对动动物物的的作作用用与与波波长长有有关关。因因此此一一般般将将波波长长分分为为三三段段：A A段段 波波长长320-320-400400NMNM生生物物学学作作用用较较弱弱；B B段段 275-320275-320NMNM，生生物物学学作作用用很很；C C段段 275275NMNM以以下下生生物物学学作作用用非非常常强强烈烈，对对细细胞胞有有巨巨大大杀伤杀伤力。此段紫外力。此段紫外线线不能到达地面。不能到达地面。了解：了解：紫外线指数预报是指在一天中太阳在天空中的位置最高时（一般是在中午前后），到达地面的太阳光线中的紫外线辐射对人体皮肤的可能损伤程度。气象部门通过分析气象条件对紫外线辐射的影响程度，研究什么样的气象条件下紫外线辐射比较强、什么样的气象条件使紫外线辐射减弱，据此发布紫外线指数预报，以指导公众采取适当的防护措施。紫外线指数用015的数字来表示。通常规定，夜间的紫外线指数为0，在热带、高原地区，晴天无云时的紫外线指数为15，紫外线指数越大，也表示在愈短的时间里紫外线对皮肤的伤害愈强。紫外线指数0-2时 表示太阳辐射中的紫外线量最小，这个量对人体基本上没有影响；3-4时 表示太阳辐射中的紫外线量是比较低的，对人体的可能影响也是比较小的；5-6时 表示紫外线的量为中等强度，对人体皮肤也有中等强度的伤害影响；7-9时 表示有较强的紫外线照射强度，这时，对人体的可能影响就比较大，需要采取相应的防护措施；大于10时 表示紫外线照射量非常强，对人体有最大的影响，必须采取防护措施。1.1.红红斑作用：斑作用：紫外线照射下，照射部位的皮肤会出现潮红，这一现象称为红斑作用。这是皮肤对紫外线照射的特异性反应。照射以后经过6-8H潜伏期后才会出现，而且红斑部分的皮肤略微隆起，边缘整齐。红斑作用最强的波长是297NM。红斑的形成同时受紫外线的波长和照射剂量的影响。因此，通常以波长297NM红斑灯，功率为1W辐射强度为一个红斑剂量。红斑作用机制：一种说法：动物体组织内的组氨酸 _紫外线_组织胺-毛细血管扩张,毛细血管渗透性增大-皮肤变红。具新说法是前列腺素说：前列腺素是引起高血、水肿和细胞损伤等反应的介质之一，其作用时间比其它介质都长，在组织损伤的过程中，前列腺可以持续产生。2.2.杀菌作用：杀菌作用：紫外线的杀菌作用决定于波长，辐射强度及微生物对紫外线的抵抗力。杀菌最强的是：波长为253-260NM。过长或过短杀菌力均弱。大于300NM基本上无杀菌力。大肠杆菌对234NM敏感；绿脓杆菌对265NM敏感 不同细菌对不同波长的紫外线具有不同的敏感性：空气中白色葡萄球菌对紫外线最敏感，柠檬色葡萄球菌次之。炭组杆菌，绿脓杆菌及黄色葡萄球菌耐受力最强。真菌比孢菌强，空气细菌在紫外线照射数0.5h后显著减少，真菌在照射1-2h后开始死亡。灰尘颗粒中微生物对紫外线耐受力大大加强。紫外线对滤过性病毒也有杀伤力。据实验用一个15瓦杀菌灯照射14平方米隔离室60分钟后可使空气中流感病毒全部死亡。紫外线必须达到一定的辐射强度3W/m 作作用用机机理理：使使细细胞胞DNADNA中中两两个个胸胸腺腺嘧嘧啶啶分分子子中中的的5 5、6 6碳碳原原子子彼彼此此连连接接成成环环丁丁烷烷形形成成胸胸腺腺嘧嘧啶啶二二聚聚物物，使使DNADNA失去正常功能。失去正常功能。3.3.抗佝抗佝偻偻病作用病作用 维生素D是维生素之一，其作用是促进肠道对钙磷的吸收，使血液中钙磷达到饱和程度。保证骨的正常钙化，若维生素D 缺乏时，肠道对钙磷的吸收减少，血中的钙磷不足，成骨作用受到影响，幼畜出现佝偻病，成畜出现软骨症。皮皮肤肤7-7-脱脱氢氢胆胆固固醇醇在在紫紫外外线线（波波长长283283和和295295NMNM）维维生素生素D3D3 酵酵母母和和植植物物油油中中麦麦角角固固醇醇在在紫紫外外线线(波波长长284284和和272272NM)NM)维维生素生素D2D2 工厂化饲养缺乏紫外线照射易发生维生素D缺乏症,日粮中应注意补充维生素D.生产中用280-340NM波长紫外线照射畜禽,提高生产性能4.4.色素沉着作用色素沉着作用 色素沉着就是动物在太阳光的照射下,皮肤和被毛颜色变深的现象.机机理理：在在动动物物皮皮肤肤的的基基底底细细胞胞中中有有黑黑色色素素细细胞胞,它它能能够够产产生生和和贮贮存存黑黑色色素素.黑黑色色素素细细胞胞中中有有一一些些直直径径为为0.3-10.3-1umum的的颗颗粒粒,称称为为黑黑色色素素小小体体，体体内内含含有有酪酪氨氨酸酸酶酶 ,这这种种酶酶能能被被硫硫氢氢化化合合物物抑抑制制着着。紫紫外外线线照照在在动动物物皮皮肤肤上上能能解解除除硫硫氢氢化化合合物物的的抑抑制制作作用用。使使酪酪氨氨酸酸酶酶的的活活性性大大大大增增强强.在在酪酪氨氨酸酸酶酶作作用用下下,酪酪氨氨酸酸生生成成的的衍衍生生物物共共聚聚而而成成黑黑色色素素蛋白蛋白,使皮肤使皮肤颜颜色色变变深深。色素沉着在紫外线、红外线、可见光均能发生。色素沉着色素沉着对动对动物有保物有保护护作用作用：（1 1）皮皮肤肤色色素素沉沉着着使使皮皮肤肤本本身身对对光光线线吸吸收收能能力力增增强强。因因此此照照射射到到皮皮肤肤上上的的光光能能被被表表皮皮所所吸吸收收，防防止止了了光光线线进进入入深深部部组组织织，这这样样体体内内部部组组织织免免受受其其害害；（2 2）汗汗腺腺迅迅速速活活跃跃起起来来，增增加加排排汗汗散散热热，使使体体温温免免受受影影响响。颜颜色浅的皮肤在日晒下易被灼色浅的皮肤在日晒下易被灼伤伤。5.5.增增强强免疫力和抗病力免疫力和抗病力 紫外线适当照射能明显增强机体的免疫力和对传染病的抵抗力。机制是：照射刺激血液凝聚素的凝聚。使其滴定效价增高，提高血液杀菌性增强对感染的抵抗力。6.6.光敏性皮炎光敏性皮炎 光敏性皮炎是动物吃下某种饲料后，饲料中的某一物质（光敏