饭店管理试题(A卷).doc
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1、(完整word)饭店管理试题(A卷)湖北省高等教育自学考试饭店管理概论 试卷(课程代码 00193)本试卷共8页,满分100分;考试时间150分钟。题号一二三四五六总分题分得分一、单项选择题(本大题共20小题,每小题1 分,共20分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填在题后的括号内。错选、多选或未选均不得分.1. 通常大型饭店拥有的客房数量是【 d 】。 1 A.1200间 B.1000间 C。800间 D。600间 2. 通常中型饭店是指拥有【 c 】客房的饭店. 1 A.100400间 B。200500间 C。300600间 D.600-1000间 3。通常小
2、型饭店拥有的客房数量少于 【 】. A.1000间 B。600间 C.300间 D。100间 4。 被誉为“管理学之父”的是 【 b 】。 A。马斯洛 B.法约尔 C.赫茨伯格 D。麦格雷戈 5. 提出双因素激励理论的是【 c 】。 A.马斯洛 B.法约尔 C.赫茨伯格 D。麦格雷戈 6. 目标管理法的首创者是【 c 】。 A.德鲁克 B。舒尔茨 C。泰勒 D。约翰逊 7.饭店客房价格包括房租和一日三餐的费用的计价方式属于【 B 】。 A.美式计价饭店 B.欧式计价饭店 C。欧陆式计价饭店 D。百慕大式计价饭店 8。 饭店客房价格仅包括房租,不含食品、饮料等其他费用的计价方式属于 【 a 】。
3、 A.美式计价饭店 B.欧式计价饭店 C.欧陆式计价饭店 D。百慕大式计价饭店 9. 下列不属于决定饭店服务质量的因素是【 c 】。 A。可靠性 B.便捷性 C.新颖性 D。有形性 10。 最高层到最低层按垂直系统建立的组织形式属于【 c 】的旅行社组织机构的模式。 3 A。直线职能制 B。市场部门制 C.直线制 D。以上说法都不对 11. 针对饭店主要目标市场销售区域来确定的组织结构是【 D 】。 3 A。直线型组织结构 B.职能型组织结构 C.事业部组织结构 D。区域型组织结构 12。 关于饭店非正式组织说法错误的是【 c 】。 3 A.非正式组织与管理层之间没有直接联系 B.非正式组织的
4、产生以饭店成员之间的共性为纽带 C。非正式组织对于饭店只有负面影响 D。非正式组织是自发产生的 13。 非正式组织对组织成员的影响力【 a 】饭店正式组织。 3 A.大于 B.等于 C。小于 D.大于或等于 14。饭店客房价格包括房租和早餐以及午餐和晚餐中任意一餐的费用,这是【 c 】计价方法。1A。美式 B.欧陆式 C。修正美式 D.欧式15.饭店管理中客户关系理念不包括【 d 】。 2 A.了解顾客需求 B. 关注顾客利益 C.提升顾客价值 D.履行对客人的承诺 16.“我们生产什么,就卖什么”属于【 a 】。 5 A.生产观念 B。产品观念 C.推销观念 D.市场营销观念17. “市场需
5、要什么,我们就卖什么”属于【 d 】。 5 A.生产观念 B。产品观念 C。推销观念 D。市场营销观念18. “我们卖什么,就让人们买什么”属于【 c 】。 A。生产观念 B。产品观念 C.推销观念 D。市场营销观念 19. 有眼光的饭店企业纷纷推出“绿色饭店”、“生态饭店、“环保饭店体现了饭店市场营销的 【 d 】。 5 A。顾客导向 B.管理导向 C。信息导向 D.战略导向 20.4P中product代表【 】。 5 A。产品 B.价格 C。渠道 D.促销 1.4P中place代表【 】。 5 A。产品 B。价格 C。渠道 D.促销 2。4P理论属于 【 b 】。 5 A。合作共赢理念 B
6、。整合营销理念 C.借力营销理念 D.文化营销理念 3。【 】的主要内容可以概括为6R。 A。合作共赢理念 B.整合营销理念 C。借力营销理念 D。绿色营销理念 4. 【 a 】是成为饭店职业经理人的前提。 6 A。道德价值 B。资源价值 C.能力价值 D。社会价值 5.【 b 】是成为饭店职业经理人的基础。 6 A.道德价值 B。资源价值 C.能力价值 D。社会价值 6.【 c 】成为饭店职业经理人的核心。 6 A.道德价值 B。资源价值 C.能力价值 D.社会价值 7.饭店投资的基础功能是【 a 】。 8 A.经营收益 B。品牌提升 C.物业增值 D.集散社交 8。 饭店投资的辅助功能是
7、【 b 】。 8 A.经营收益 B。品牌提升 C.物业增值 D。集散社交 9. 饭店投资的提升功能是【 c 】. 8A. A。经营收益 B.品牌提升 C。物业增值 D。集散社交 10. 将地段区位作为投资饭店的首先因子是【 c 】。 8 A.绩优长线理念B。顺势而行理念 C.区位优势理念D。环境优越理念 11。 饭店对客服务的起点是【 c 】。 3 A.财务部 B。餐饮部 C。前厅部 D。客房部 12. 属于直接薪酬的是【 d 】。 6 A。补助 B.保险 C。带薪休假 D。奖金 13。 属于直接薪酬的是【 d 】。 6 A.补助 B.保险 C.带薪休假 D.工资 14. 下列不属于饭店CRM
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