第二章：酒店餐饮业办理开业登记及其账务处理.doc

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第二章　酒店餐饮业办理开业登记及其账务处理

一、开业筹划
　　在办理登记手续前，财会人员可根据投资人经营资金大小，经营管理人数，今后预计可能达到的规模等，提议老板预先做出决定，选定经营的形式，即确定是开一家大型酒店娱乐场所还是办理一个小型公司类型的餐馆、酒楼或是个体户类型的店铺，这些在办理手续和今后的会计核算、纳税方面都有很大的不同。
　　一旦经营形式确定并运作起来，再去改变公司经营性质，将会很麻烦，而选择的经营形式不适合，企业发展也会受到影响。财务人员在工作中也会出现诸多不顺手的事情。一般来说，公司类性质的可以规模较大，但开业手续较繁琐。而个体户性质的，在规模上不可能太大，但开业手续较简单。
　　二、公司类企业申办开业手续
　　（一）办理开业登记
　　按相关政策规定，中小型公司类企业开业登记须到所在地工商行政管理局办理手续，程序如下：
1、核准企业名称：将自己想好的企业名称报送到工商局的名称核准科，由工商局名称核准科对该名称进行核实，若无重名并符合国家取名用词规范后发给名称核准证明。
　 拿到这个证明，30天内可以办理公司注册，过期就失效了。
　　2.领取注册登记表格：将名称核准证明送到工商局，去领取有关登记公司的表格及准备有关资料，包括：
　　①公司设立登记申请书（工商局备有规范样本）。
　　②公司章程（工商局备有规范的样本，业主根据实际情况填入即可）。
　　③会计师事务所的验资报告。
　　④业主资格证（身份证、待业证、下岗证、辞职证等）。
　　3.开设临时账户准备注册资金：将领取的名称核准证明送到附近的银行开设临时的验资账户，开妥账户后将注册资本对应的资金存入。如果某些投资者准备以实物出资，应要求其提供这些实物的相关产权证明文件和价值评估资料。
　　4.交会计师事务所验证开业资金：将公司名称核准证明、已填妥的申报公司的《公司设立登记申请书》和《公司章程》、投资者资格证等资料连同存入银行的资金证明交会计师事务所，由会计师事务所对上述材料审核。实物资产出资部分，会计师事务所还会进行实地盘点，进行资产评估，验证其产权。最终会计师事务所会提交验资报告。
　　5.验证场地：在做上述工作的同时，请工商局场地调查科的工作人员前往你的经营场地，将你的经营场地证明出示（自有房出示房产证，租房出示租赁合同书），由工商局工作人员验定场地后发给经营场地证明书。
　　6.领取回执：将名称核准证明、公司（申报）材料、验资报告、场地证明书、投资各方的身份证等一起提交工商局，待工商局的相关资料审查人员对上述材料进行审查，确认无误后，发给受理回执。
　　如无其他问题，在15个工作日凭受理回执，带上申请人身份证，由本人前往领证窗口，交付注册资本1‰的手续费，就可以领到营业执照的正、副本了。

注意事项：
　　在此还特别提示，现行政策规定，办理公司型饮食服务企业，最少要有两人以上，其中一人为本地常住户。同时，需提供未就业证明，如待业证、下岗证、辞职证明、退休证明等。很多地方政府对于安排一定数目的下岗职工或大学毕业生的企业在税收上有优惠政策。要到当地相关税务部门、民政部门咨询。
　　个体户办理开业手续同样要先取好名，然后到工商局查询没有店名重复后，到所在地工商分局（所）领取《个体户开业申请表》，按表中内容如实填写后，带上居民身份证、未就业证明（待业证、下岗证、辞职证明、退休证明等）以及经营场所证明（自有房产出示房产证，租赁房出示租赁合同）、验资报告，就可以到工商分局（所）办理登记手续，受理后7~15天可领取营业执照。
　　（二）办理法人代码证及税务登记、开户许可证
　　公司类的企业，从工商局领到营业执照后，首先要做的是到指定的刻字店刻公司的公章、财务章、企业法人的印章。当这三个章拿到后，接下来再到市技术监督局办理企业法人代码证书。带上领到的营业执照副本和公章，填妥有关表格后交窗口办理，三天后，凭受理回单并交纳相关费用，就可领取企业法人代码证书。

　　领到法人代码证书后，应到附近银行办理开户手续。带上营业执照正本、公章、财务章和个人印章便可办理。办理开户许可证提供下列资料：
①营业执照正副本；
　　②法人代码证书副本；
　　③法人身份证明；
　　④公司章程；
　　⑤验资报告
　　⑥自有房的房产证或租赁房屋的合同。

办理银行开户后，还要办理税务登记和购买发票。办理税务登记证需要的资料有：
　　①营业执照副本；
　　②法人代码证书副本；
　　③公章、财务章；
　　④公司章程；
　　⑤银行账号证明；
　　⑥自有房的房产证或租赁房屋的合同。

　　此外，每个企业均应确定一个具备会计从业资格的财务人员负责办理报税事宜，在税务部门备案。税务局也会给每个企业指定一个税务专管员，负责该企业的税收事宜。
　　在备齐上述资料后，到管辖地税务局办理税务登记。当上述材料被审查通过后，交工本费，在7个工作日后便可领取税务登记证。
　　在此提示：在领到营业执照后应抓紧办理上述登记手续，因税务登记要求在领到营业执照后30天内办理，过期不办税务局要罚款上千元，而领到营业执照后，刻公章、办法人代码证书等每个环节都需要几天，因此宜抓紧为好。

餐饮服务许可证的办理
《食品安全法》，确立了中国的食品安全分段监管体制，卫生、农业、质检、工商和食品药品监管部门各司其职，分别负责对食品生产环节、食品流通环节和餐饮服务环节的监管

　　申请资料包括：
　　(一)餐饮服务许可申请书。
　　(二)预先核准名称的证明。
　　(三)餐饮服务场所使用证明和设备布局、工艺流程、卫生设施等示意图。
　　(四)提出申请的餐饮服务经营者，其法定代表人或业主的身份证明复印件。
　　(五)食品安全管理人员培训合格证明复印件。
　　(六)保证食品安全的规章制度。
　　(七)法律、法规、规章、标准、规范性文件或省级食品药品监督管理部门规定的其他材料。
　　注：申请资料应用A4纸打印(图纸除外)，逐页加盖公章，按次序装订;提交的材料为复印件的，均应在复印件上写明“系原件复印”，并加盖单位公章。申报资料的各项内容应真实、完整、清楚，不得涂改。未取得公章的企业在提供的资料上由法定代表人签字盖章，非申请人本人前来办理的，办事人员应提供申请人委托书。
　　经现场指导、审查，持有结论为符合要求和基本符合要求的，由窗口受理，对申请材料不齐全、不符合法定要求的在5个工作日内一次性告知申请人应当补正的全部材料，补正后受理。
　　发证：按规定程序进行审查，对符合规定的发放《餐饮服务许可证》。对不符合规定的给予书面答复并说明理由。

三、关于企业年检已停止
　　2014年2月19日，国家工商总局发出通知，自2014年3月1日起正式停止企业年度检验工作，要求各级工商机关抓紧做好企业年度报告公示制度等一系列新制度的实施准备工作。
　　通知提出，中国国务院发布的《注册资本登记制度改革方案》，将企业年度检验制度改为企业年度报告公示制度。据此，国家工商总局决定，自2014年3月1日起停止对领取营业执照的有限责任公司、股份有限公司、非公司企业法人、合伙企业、个人独资企业及其分支机构、来华从事经营活动的外国(地区)企业，以及其他经营单位的企业年度检验工作。
　　通知要求各级工商行政管理部门要按照《注册资本登记制度改革方案》的要求，抓紧做好企业年度报告公示制度等一系列新制度的实施准备工作。向社会公众广泛宣传将企业年度检验制度改为企业年度报告公示制度的意义。结合本地企业和经济发展实际，进一步加大监管力度，依法查处各类违反企业登记管理法律法规的行为，切实履行监管职责。

四、账务处理
　　在此阶段，企业的业务活动只是办理公司的营业执照注册登记、以及法人代码证和税务登记，经营活动还未能展开，但这些业务活动都是为正常的经营奠定基础的。在经济上，表现为公司所有者权益的形成和单一的费用开支，从公司取名开始直到办理完税务登记，每个环节都是现金支出，这是这一阶段的业务特点。具体情况如下：
　　（一）投资者投入资本：这一阶段是开业资金的投入过程，各投资方要做详细的记录。因为各投资者投入的资金是各自的原始投资，既代表着一种管理权力的大小，又是以后公司盈利分红的依据。因此在这个阶段中，准确记录各业主的投资，妥善保存各方投入资金的原始资料，是避免以后发生纠纷、准确分配各自应得利益的重要工作。编制的会计分录为：
　　借：银行存款
　　　　固定资产
　　　　原材料（或库存商品）
　　　　贷：实收资本（或股本）
　　　　　　资本公积——资本溢价（股本溢价）
　　【例】致远大酒店由A公司、B公司和李强个人三方组建，注册资本为200万元。章程中规定：A公司以货币出资120万元，占该酒店股份的60%；B公司出资20万元，占该酒店股份的10%；李强将其名下的房屋转入致远大酒店作为投资，该房屋评估确认价为68万元，投资各方均确认了该价值并在章程中约定超出投资额的部分无须偿还。李强占该酒店30%的股份。至2013年8月8日各投资方已按合同要求出资。编制的会计分录如下：
　　（1）收到A公司的货币出资时
　　借：银行存款　　　1200000
　　　　贷：实收资本——A公司　　　1200000
　　（2）收到B公司的货币出资时
　　借：银行存款　　　200000
　　　　贷：实收资本——B公司　　　200000
　　（3）收到李强投资的房屋时
　　借：固定资产　　　680000
　　　　贷：实收资本——李强　　600000
　　　　　　资本公积——资本溢价　　80000
　　如果章程中约定超出注册资本的部分作为对股东的负债，应贷记“其他应付款”。
（二）开业前装修营业场所的支出是一个大的项目，这项支出一般占到投资额的较大比重。在发生装修支出时先记入“在建工程”科目，即编制分录如下：
　　借：在建工程
　　　　贷：银行存款等相关账户
　　自有房屋装修费用应当在“固定资产”科目下单设“固定资产装修”明细科目核算，并在两次装修期间与固定资产尚可使用年限两者中较短的期间内，采用合理的方法单独计提折旧。如果在下次装修时，该项固定资产相关的“固定资产装修”明细科目仍有余额，应将该余额一次全部计入当期营业外支出。
　　【例】致远大酒店将上述房屋装修为酒店大堂和包间，红枫叶装饰工程公司承接了该项工程，合同约定装修费用为80万元。9月10日，支付装修费用10万元。10月20日装修完毕，实际发生的装修费用为86万元，经酒店验收合格。收到红枫叶公司开具的工程发票，支付装修费用50万元，余款暂欠。编制会计分录如下：
　　（1）9月10日支付工程款时
　　借：在建工程　　　　　　　　　　100000
　　　　贷：银行存款　　　　　　　　　　　　　100000
　　（2）10月20日装修完毕时
　　借：在建工程　　　　　　　　　　500000
　　　　贷：银行存款　　　　　　　　　　　　　500000
　　借：固定资产——固定资产装修　　860000
　　　　贷：在建工程　　　　　　　　　　　　　600000
　　　　　　应付账款　　　　　　　　　　　　　260000
　　此外，根据新会计准则规定，如果酒店餐饮企业经营场所是经营性租入的，装修费用可先通过“在建工程”科目归集，装修完毕后转入“长期待摊费用”在租赁期和装修使用年限孰短的期间内摊销。
　　（三）其他费用：在此期间发生的其他费用均直接记入“管理费用”、“销售费用”“财务费用”。规模较小的酒店餐饮业可将“管理费用”科目并入“销售费用”一并核算。
　　【例】8月15日以转账支票支付验资费用2600元。编制会计分录如下：
　　借：管理费用　　　　　　　　　　2600
　　　　贷：银行存款　　　　　　　　　　　　　2600

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