山苍子套种魔芋可行性开发报告.doc

广安区新桥乡山苍子套种魔芋示范园

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性

报

告

项目筹备组:红雨农业开发有限公司
二〇一二年七月
附件1：山苍子种植的可行性报告
附件2：魔芋种植可行性开发报告

附件1：山苍子种植的可行性报告
前言：美国的生物学家预言：“21世纪将是香料时代”。近年来，回归自然的消费热潮在世界兴起，天然香料以其安全性及合成香料难以替代的嗅觉感等特性，受到广泛偏爱，拓展了天然香料产业的广阔发展空间。从目前国际市场看，天然香料产品需求每年以5%的速度递增。
山苍子（Litsea cubeba）, 别名木姜子、山鸡椒，系樟料木姜子属落叶小乔木或灌木，是优良的香料经济树种，其花、叶、果可蒸馏提取山苍子油，主要成份为柠檬醛，是配制香精、香料和合成维生素A、E的主要原料；山苍子油还具有抑制真菌的活性和抗毒作用，可直接用于杀虫灭菌
山苍子油一直是我国出口量最大的一种天然植物精油，市场价格在每吨5-7万元，年产量2000—2500吨，出口1500—2000吨（主要销往美、英、德、法、瑞士、荷兰等国家），占该项世贸总额的70%左右。目前，我国的山苍子主要靠野生采集，采摘方式以毁灭性的砍枝砍树为主，加之一些加工户为争山苍子原料而盲目抢早开榨，导致了资源枯竭和产量下降。因此，大力发展山苍子资源，前景十分广阔。
用途 ：
（一）山苍子油的用途。是一种重要的化工原料，可提制多种香料和药物，也可直接用于杀虫灭菌。其主要用途如下：
(1)山苍子芳香油经分馏可单离出柠檬醛，由柠檬醛可合成紫罗兰酮、甲基紫罗兰酮等，以配制各类型的香精、香料，供日用、化妆、食品、香烟等部门生产香皂、牙膏、香水、香粉、糖果、饼干、卷烟等产品。(2)柠檬醛可用于合成维生素A、维生素E和维生素A、D剂，维生素A和维生素E是两种销售量最大的维生素制品，除广泛用于临床医疗外，因它具有滋润、营养、保护皮肤功能，近年来国外普遍应用于制备具有一定疗效的医疗化妆品。维生素AD剂主要在机械化养鸡场、养猪场、养牛场用于代替部分青饲料，能加速牲畜的生长，缩短饲养期。
(3)山苍子油具有抗心律失常作用，用于制备医疗冠心病的药，对治疗冠心病、心绞痛有效率可达80％以上。
(4.)山苍子油有抗黄曲霉毒素的作用。用山苍子油可直接消除稻谷中黄油霉。每百公斤含毒量超过国家规定25倍以上的大米只要1毫升山苍子油气体密闭熏蒸，含毒量可降至国家规定标准以下。
(5)山苍子油对蚕豆、玉米的害虫都有较高的熏杀作用。山苍子油对人体无毒，不污染环境，又有宜人的香味，在防治储粮害虫、食品害虫和卫生害虫及杀菌防霉方面具有突出的优点。
(二)山苍子脂肪油用途
（.1）可直接用于制造肥皂。
（2）通过酸化水解等生产工艺，可分离出月桂酸、癸酸、豆寇酸等脂肪酸系列产品，可作为椰子油代用品。
（3）以山苍子脂肪油为主要原料制成金属离子沉淀剂，为镀铬漂洗水、制革含铬废水等重金属污水的处理开辟了一条路子，对减少环境污染有良好的社会效益和显著的经济效益。
（4）以山苍子脂肪油为原料，经一系列反应，可生产各种牌号的润滑油添加剂，使润滑油在－60℃的低温下能减粘不结冻；在高于60℃的温度下，却能增加润滑的粘度，降低其流溢性，使被润滑的机件保持良好的润滑状态。我国西部高原寒冷地带的汽车行走，就一定需要这种特殊添加剂的润滑油，发动机才能保持良好的启动性能；航空、军工方面，也大量需要这种特殊的润滑油。这类石油化工产品使用的添加剂中，最著名的是以山苍子核油为原料生产的甲基丙烯酸十二醇酯和甲基丙烯酸癸醇酯。前者主要用于机械工业部门的润滑油，后者主要用于配制航空润滑油。
（5）山苍子脂肪油还用于制造十二醇硫酸钠牙膏发泡剂；生产月桂酸钠溶液代替传统的乳化轧钢油使轧出的钢板表面光洁。

总之山苍子浑身是宝，尤其山苍子油是国际市场上经济价值很高的芳香油，每出口一吨山苍子油可以换回23 吨钢材，或换回化肥45 吨。当前我国南方许多省份选择土层深厚的阳坡广为栽种，成为重要的经济林木。

第一章 项目概要
一、项目名称：示范园；
二、建设地点：广安区新桥乡；
三、项目实施单位：红雨农业开发有限公司；
四、项目建设内容及规模：
（一）1、优质山苍子基地 1000 亩（用于山地）及套种魔芋1000亩。建筑用地2亩（平地）
（二）基础设施：
1、园区道路建设；主要道路6千米，次要道路5千米，支路5千米
2、排灌系统: 4座提灌站，3口山坪塘，10个蓄水池和喷灌、滴灌系统；
3、管理用房:加工区用房600平方米（建于平地），办公管理建筑面积 800 平方米（建于平地）。
4、加工机械设备：蒸留锅、分离机、检测仪等全自动设备2套
五、项目的特点
（一）规模性。本项目规划占地面积1000亩，集特色种植、生态农业观光与于一体，具有投资大、产出高及规模化、产业化的特点。
（二）生态性。项目力求保护和改善自然环境，本着循环高效、永续利用的原则科学配置植物、动物和微生物种群结构，构建完整的生物链，建立起生态合理、经济高效、环境优美、能量流动和物质循环通畅、能够可持续发展的生态山苍子套种魔芋示范园。
六、项目建设期限： 2012年至2014年。
七、项目总投资：山苍子套种魔芋示范园建设总投资 1120 万元，其中基础设施1020万元，流动资金100万元.
八、效益评估：工程建设完成后，山苍子可收干果0.1吨/亩，干果市场平均销售价为50元/公斤，年产100吨，年产值500万。魔芋年产2000斤—2600斤每亩，现绵阳安县加工厂大量收购魔芋，每斤价格为2.5左右，所以年产值每亩达5000-6500元，年产值500万，两个作物年产值1000万，三年后年利润可达到450万。
第二章 项目建设背景及必要性
一、项目建设区概况：
（一）基本情况：
1、地理位置：新桥乡位于广安区东南部，东与前锋镇、桂兴镇接壤，南邻华蓥市禄市镇，西依长五办事处，北接代市办事处。
2、土地资源：辖15个行政村，120个村民小组。总人口24022人，其中农业人口22302人，农业户6000户，幅员面积26.4平方公里，以山地、丘陵为主耕地面积12798.04亩，土壤主要有黄棕壤土、暗棕壤土等土壤养分较好，土层深厚，质地偏粘，以中性土壤为主，全乡经果林6900亩，主要品种：黄花梨、 甜橙、板粟等适宜农、林、牧业面积较大。年人均纯收入2094元，人均占有粮食370公斤。 3、气候；年平均日照时数在1200小时～1342小时之间。无霜期306天～328天，年平均霜日仅6.2天。由于气候温暖，无霜期长，所以一年四季田野葱绿，花果飘香。全市年平均气温17℃～17．6℃，年际变化不大，月际变化明显。最冷月是1月，月平均气温6℃。最热月是7月，月平均气温27．8℃，极端低温可达-3．8℃，极端高温可达40.5℃。
3、水资源：水力资源丰富，年平均降水量1014毫米～1282毫米，最多年为1485毫米，最少年为836.6毫米。一年之中，各季节的降水量不同。春季为209毫米～275毫米，夏季为401毫米～405毫米，秋季为278毫米～320毫米，冬季为37毫米～58毫米，气温与降水趋于一致。
4、基础设施：全乡有公路51.77公里，其中广邻路15公里，广前路4公里，广蓥路10公里，新南前路3.7公里，其横穿我乡境内桂木、埝山嵩峰、永兴、姜岩五个村，村级公路29.07公里，达到95%以上的组道公路，即将新修的花溪路也横穿我乡。铁路过乡境10公里，毗邻的前锋镇、禄市镇均有火车站，交通运输较为方便。
　　乡境内矿藏总量240万吨，其中：页岩140万吨，石灰石100万吨，原煤储量327万吨。驴溪河由档向西流，经境内永兴、新桥春雷、井湾四个村，长约5公里。
（二）经济发展中存在的问题：
新桥乡是传统的农业丘陵区，与发达地区现代农业相比，差距教大，具体表现在以下几个方面：
1、农耕地低坡耕地比重大，以粮油为主的种植业没有优势，长期人为耕种，水土流失严重，生态环境恶化，农业难以持续发展。
2、属于传统农业生产方式，农业的集约化、规模化程度低，土地生产率、劳动生产率、产品商品率不高，致使农业整体的效益低下。
3、农业产业市场体系不完善，科技与企业、企业与农户之间缺乏有效的合作机制，科技商品化程度低、市场信息流转不畅，农业开发的产业链不完整，表现为科技成果的转化与推广慢，产品加工营销滞后。
4、农业经济基础薄弱，受资金与观念的制约，对新品种、新技术的开发与应用承受力较低，缺乏高素质的科技引导型、推动型龙头企业，农业产业化的动力不足。
二、产业背景：
　农村森林工程是我国乃至世界上投资最大、政策性最强、涉及面最广、群众参与程度最高的一项重大生态工程，为我国在世界生态建设史上写下绚烂的一笔。
　农村森林工程就是从保护和生态环境出发，将水土流失严重的耕地，沙化，盐碱化，石漠化严重的耕地以及粮食产量低而不稳的耕地，有计划，有步骤地停止耕种，因地制宜地造林种草，恢复植被。
　　长期以来，由于盲目毁林开垦和进行陡坡地、沙化地耕种， 造成了我国严重的水土流失和风沙危害，洪涝、干旱、沙尘暴等自然灾害频频发生，人民群众的生产、生活受到严重影响，国家的生态安全受到严重威胁。
　　1999年，四川、陕西、甘肃3省率先开展了退耕还林试点，由此揭开了我国退耕还林的序幕。2002年1月10日，国务院西部开发办公室召开退耕还林工作电视电话会议，确定全面启动退耕还林工程。
农村森林工程适应了多层次、多样化、多变化的市场需求。消费者对农业市场的动态或静态需求无止境，而且是同类农产品的多层次，不同农产品的多样化，数量质量品种的多变化。一个地区绝对生产不了市场需求的所有农产品，农产品市场销售的产品产自许多地区。每个地区只有发展特色农业，才能适应市场需求，真正使农业增效、企业和农民增收。
农村森林工程适应了地道产品、绿色天然、营养保健的消费需求。消费者需求信息说明，地道、天然、营养和保健类的农产品以及良好的自然生态环境，是人们所追求的目标，市场非常广阔，坚持发展农业生态，充分利用当地有利条件，必能生产出消费者满意的农产品。
目前，项目区的农业种养殖业大都是传统的生产模式，以家庭为单位小规模的种植和养殖，而且以家庭自己消费为主，缺乏规模化、集约化的生产，尤其是立体循环式的生产，传统的生产方式，只能根据季节和气候条件，进行简单化的生产，不能适合市场的需求，生产成本高，产出率低，更重要的是极大的浪费农业资源，甚至由于生产方式的不合理，还一定程度上破坏了农业生产资源、破坏了生态环境。因此，建立立体、循环、生态农业种养殖，是提高农业生产效益、合理利用农业资源、保护生态环境，实现农业可持续发展的必由之路。
三、市场分析：
四、项目建设的必要性：
（一）是调整农村产业结构的需要。以粮食为主的单一经济结构抗御自然灾害和市场风险的能力弱，投入成本高，增产潜力受诸多因素的制约，经济效益低下。调整农村产业结构是发展现代农业的必然出路。山苍子示范基地建设对于调整当地农业产业结构，增加农民经济收入具有重要的意义。
（二）是城市化进程的需要。我国已进入城市化高度发展的阶段，随着城市化进程的加快，农村人口大量涌入城市，农村土地撂荒现象十分严重，农村劳动力急剧减少，本项目的建设可以从根本上解决上述问题。
（三）是发展农村森林工程的需要。山苍子主根发达、根系庞大、枝繁叶茂，对涵养水源、保持水土、防止水土流失和改善生态环境可以发挥重要作用，因此，本项目是生态建设产业化、产业发展生态化的最好结合点。
（四）是转变落后生产方式的需要。山苍子套种魔芋示范基地采用的是新型生态农业模式，在传统农业精华的基础上，与现代农业先进技术有机组合的一种先进农业生产适用技术体系。通过本项目的建设，将不断推进农业生产向规模化、产业化、市场化方向发展，可以转变当地农民“靠天吃饭”、“小而全”的落后生产方式。
五、项目建设的可行性：
（一）建设山苍子套种魔芋示范基地是现代农业科技与农业生产的有机结合，在追求经济效益、社会效益与生态效益并举的基础上达到农业经济可持续发展的目的，走农业产业化道路；向高产、优质、高效的现代农业方向发展，增加农民收入，为市场提供无公害农副产品，是符合当前国家农业产业政策的。
（二）项目区环境条件好、气候适宜、雨量充沛、土地资源丰富，可充分发展多种农业项目。本项目从现代农业生态的要求考虑各子项目的综合开发利用，使项目总体上产生良性循环，变废为宝，并产生良好的经济效益，保护了环境，有显著的生态效益。
（三）项目建成后，保证了新桥乡土地资源的高效利用，山苍子种植是一种新型的农业生产经营模式，示范园的建设可带动农业科学技术推广和应用，使新桥乡的环境质量得以改善，真正做到对资源与生态环境的保护。
（四）本项目各子项均引进良种栽培，采用先进的耕作技术，依托科高级技术不断更新，做到高投入、高效益，在调整生态生产模式的同时，逐步发展深加工，形成产业化生产，起到示范推广作用，市场前景十分看好。
为了有效发挥广安区生态和自然资源优势，发展特色经济，改变丘陵区小而全的传统农业种植习惯，走集约化、规模化之路，提高农业的综合生产能力，为丘陵区农业现代化的实现打下良好的基础，必须找到一条适合当地农业综合发展的路子，通过对自然、社会经济条件和市场的综合比较分析，在新桥乡建设山苍子套种魔芋示范基地项目，对推动当地经济发展、农民增收致富和社会主义新农村建设具有十分重要的意义。
第四章 项目建设方案
一、项目建设基本原则：
（一）市场导向的原则：
以市场为导向，注重经济效益、社会效益和生态效益，注重当前利益和长远利益的结合，注重地方经济发展、农民增收和企业效益相结合。
（二）科技优先的原则：
依靠科技进步，不断提高企业和农民的科技素质，不断提高项目建设的科技含量和产品档次，实现农业在较高水平上跨越式发展和农村经济增长方式的根本转变。
（三）协调发展的原则：
按照资源节约型、环境友好型社会的要求，积极推行产业化、标准化生产，坚持速度与效益相统一，实现经济、社会、生态效益相协调，促进农业可持续发展。
二、建设目标及建设内容：
（一）建设目标：以生态农业为基础，以市场为导向，运用生态学、生态经济学原理和系统工程方法，以科学技术作支撑，以经济利益为中心，发展高产、高效、低耗、无污染无公害的山苍子植物油产品。加大科技支农力度，调整和优化农村经济结构，坚持走持续发展的道路，改善生产条件、保护生态环境，进行生态农业综合开发，将农业的产前、产中、产后各环节结成完整的产业链条，进行产业化经营，实现农业生产和农民收入持续稳定增长，达到生态、经济和社会三大效益的有机统一。
（二）建设内容：
1、优质山苍子基地建设：种植面积1000亩，为兼顾山苍子树的生长和间种短期经济作物，株距定为1.5*4
2、基础设施：
（1）园区道路建设：
主道路为碎石路面，路面宽4米，总长6千米，主要运输进出路线；
次道路为碎石路面，路面宽3米，总长5千米，联系各分区；
支道路为碎石路面，路面宽2米，总长5千米，用于步行到各生产点。
（2）灌溉系统：
包括4座提灌站，3口山坪塘，10个蓄水池和喷灌、滴灌系统；
（3）管理用房：
包括厕所、厨房、宿舍、库房、生产技术用房等，均为砖混结构一层平房，混凝土地面建筑面积1400平方米。

三、项目建设进度安排：
在坚持因地制宜、合理布局，突出重点的原则指导下，在项目实施过程中，采取先易后难，先近后远的工作方法，结合资金到位，技术培训，组织机构建设，劳动力安排等因素，将项目建设进度安排为：
（一）2012年平地1000亩及基础设施建设；
（二）2013年1月—8月魔芋种植；
（三）2013年9月到12月栽培山苍子苗木1000亩。
四、建设方案：
（一）山苍子栽植技术方案：
1、园地的选择：
适宜的立地条件为：海拔400米以上，水源丰富，光照充足。新桥乡苏家桥村为合适位置。
2、园地的规划：
园地选定后，应根据建园任务及自然条件，本着集约化、规模化，充分利用土地、光能、空间的原则和便于管理来全面规划。规划的内容包括小区的划分，道路系统的安排，管理房的设置，排灌系统的设计，防护林的营造，山地水土保持工程的修建等。
3、栽植密度和方式：
(1)栽植密度：行距1.5*4
(2)栽植方式：规模性种植
4、土肥管理：
（1）土壤管理：西北农大科研人员进行现场土壤检测和负责技术栽培施工。
（2）科学施肥： 栽前施好基肥，栽后2月、4月、7月及时施好花前肥、壮果肥和产后肥，尤其是结果数量大的单株，更应多施壮果肥，以促其早日恢复树势，防止在下年出现小年现象或树木在高产当年出现枯死现象。
（3）合理灌水：新植山苍子，栽后立即灌水，以后根据土壤水分状况及时灌水。
5、病虫害防治：要贯彻“预防为主，综合防治”的方针，通过科学栽培管理，提高树体抗病虫能力，少造伤口，多采用农业技术措施和人工、物理方法防治。进行化学防治时，一定要根据不同病虫害的生物学特性及发病规律，依据国标选择适当的药剂种类、浓度、使用时间和方法。
6、果实采收、贮藏或加工：山苍子定植苗3年进入丰产期，4年以上母树单株年产鲜果4—8公斤，8年生树产鲜果高达25公斤(单株)。农历立秋后采回鲜果，放入木甑中用锅蒸气加热，使籽皮内挥发油气化，经导管引出冷凝成山苍子油，出油率6—7%。将蒸馏过的核仁晒干粉碎，用榨油机榨取核仁油，出油率约30%。

第五章 项目管理
一、强化质量管理：
为保证项目实施的质量，必须加强质量技术监督，从规划设计、整地、种苗到栽植等一系列活动，每个环节都要有专人负责，要建立严格的质量监督体系。
二、加强技术培训：
本项目旨在建立山苍子套种魔芋示范基地，进行科技示范推广，通过项目的实施，要充分体现科技的显现度，通过举办各类培训班，加强推广应用技术培训，把科技应用到生产中去，让参与项目的各类人员，熟练掌握技术成果的要点和施工程序，保障项目的顺利实施。
三、推行标准化管理：
要根据市场需求，在生产经营过程中，通过吸收和推广新技术、新成果，不断完善技术标准和生产模式，推行标准化管理，努力促进山苍子示范基地建设向规模化、产业化、市场化方向发展。
四、整合项目与资金：
项目的实施，要有充分的资金保障和配套项目的支撑，一方面要多渠道争取国家政策性的项目和资金，特别是新农村建设、水利建设、扶贫开发等方面的项目和资金；另一方面可结合项目地正在实施的其他工程项目，进行合理规划、统筹安排。
五 、积极依靠科技力量
要积极与相关科研院所、专家学者建立必要的联系或合作关系，以获得技术上的有力支持，必要时组织有关林业专家、经济、生态、水利工程建设方面的专家对项目建设进行指导、研讨，总结经验教训，及时帮助解决问题，保障项目的顺利实施。
+

第六章 投资估算及资金筹措
一、投资概算
总投资估算表
序 号
项 目
单 位
数 量
金额（万元）
备 注
1
优质山苍子基地
亩
1000
650

整 理 土 地
亩
1000
100

种 苗
株
300000
30

人工费及肥料、管理费用
2600/亩
1000
260

加工车间及库房
平方米
600
60

设备

200

2
套种优质魔芋
亩
1000
160

种苗
斤
50000
60

人工费用及肥料、管理费用

100

3
基础设施

210

道 路
千米
16
30

灌 溉 系 统

100

管 理 用 房及工人住房
平方米
800
80

3
流动资金

100

4
合 计

1120

总投资估算为：1120万元，其中：固定资产投资1020万元，流动资金100万元。
二、资金筹措
1、 争取国家项目投资：450万元。
2、 地方配套资金：220万元。
3、 自筹资金：450万元。
第七章 效益分析

一、经济效益：
山苍子种植，培育期3年，3年后可产鲜果1200-1500公斤/亩，鲜果出油率4-8%，炼油后的核仁晒干粉碎可榨取核仁油，出油率30%左右，按当前市场价40-60元/公斤计算，产值可达3500-5000元/亩，所以三年后年产值能达1000万左右，年利润为500万左右。
二、社会效益：
项目的实施有利于加快当地农业和农村经济结构调整，把资源优势转化为经济优势，对农民增收，农村稳定和农业发展意义重大。项目的实施有利于转移农村富余人员，初步估算，项目实施后，将长期固定使用农民工50人，季节性使用农民工约200人。带动相关产业的快速发展，促进区域经济更加繁荣。此外，经济的发展能够带动民主意识、教育意识的增强，提高农民的素质，促进和谐社会和社会主义新农村的建设。
三、生态效益：
通过该项目的实施，可以充分合理地利用荒山、荒地资源；经济的发展，降低了当地农民对环境资源的依赖度，减少对生态环境的污染破坏；通过推广标准化和生态化种养殖，减少农药、化肥的使用量，改善农田生态环境；山苍子大面积种植，对增强土壤保水保土能力，改善生态景观、绿化环境具有重要作用，从而实现当地人与环境的和谐发展。

附件二：
魔芋种植可行性开发报告

一、概况
（一）项目名称：魔芋种植可行性开发报告
（二）建设性质：新建
（三）项目建设单位：红雨农业开发有限公司
（四）建设期限：三年
（五）规划目标与内容
魔芋种植与绿色食品深加工项目主要利用当前农业产业结构调整和规模化经营的机遇，建成公司+专业合作社+农户的农业产业化发展模式，开发1000亩林下套种魔芋基地建设，抓好魔芋产品精深加工，延长魔芋产业链，提高魔芋产业的经济效益。具体建设内容如下：
1、建成魔芋林下套种基地1000亩，引进魔芋优良品种，提高魔芋品质和魔芋产量。
2、建成一个专业合作社一个，负责全镇的基地建设技术培训与指导，搞好产后服务，解决农民魔芋销售问题，提高农民种植魔芋的积极性；
3、建成一个魔芋精粉加工企业，提高魔芋加工技术水平和魔芋产品的质量档次，增加魔芋产品的附加值，提高经济效益，促进魔芋产业可持续发展。
（六）项目实施地点及规模
1、实施地点：广安市广安区新桥乡
2、实施规模：山苍子套种魔芋1000亩，年产魔芋2000吨。
二、魔芋种植项目背景
（一）魔芋对人体健康的价值
魔芋又名磨芋，中国古名蒟蒻，传入日本后承袭其名，至今仍称蒟蒻，而在中国蒟蒻之名在民间已失传。
中国的魔芋医药历史悠久，约成书于汉末的《名医别录》已有记载。魔芋的球茎作为中医药，其性寒、味辛、有毒，主要功能为消肿、攻毒，主治痈疮、肿毒、结块等症，以及毒蛇咬伤、肿瘤、颈淋巴结核、疔疮、疝气等，多作外用，内服须久煎。
中国的营养和公共卫生专家教授对魔芋的保健、医疗作用作了许多临床试验研究，结论基本一致。魔芋葡甘聚糖属水溶性半纤维素，其突出的营养保健功能在于能发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，它与白菜、芹菜等蔬菜类中所含非水溶性的纤维，进入人体后原形排出者不同，它能参与人体的代谢作用及影响肠道菌相有利于健康的方向变化。魔芋精粉的主要保健、医疗功能有以下几方面：
1、预防和治疗便秘
随饮食精化和年龄老化，便秘患者急剧增加，预防便秘主要是饮食中增加膳食纤维的含量，而魔芋就属于优质高膳食纤维食品。
2、调节脂质代谢
冠心病已成为人类主要死因之一。目前研究结论得出血浆胆固醇水平与动脉粥样硬化和冠心病的发病率密切相关。可溶性膳食纤维通过与肠内胆酸结合，增加胆酸排泄，使体内胆酸合成增加，从而降低血胆固醇水平，还可减少其胆道排泄时积聚形成胆石和胆酸代谢产物的可能致癌作用。据试验，不溶性粗纤维无降血脂效果，而可溶性纤维才有降血脂效果。国内外均有报导，魔芋能显著降低血胆固醇及甘油三脂水平；且血脂达正常水平后不再持续下降，起到调节脂质代谢，预防高脂血症的作用。
3、改善糖代谢
控制饮食是糖尿病治疗的重要措施。膳食纤维不被消化吸收，不含热量，又有饱腹感，且能减少和延缓葡萄糖的吸收，是糖尿病良好的辅助药物。研究表明，可溶性纤维才有显著改善糖代谢的作用，而不溶性纤维则无明显作用。当前权威研究证实；对糖尿病患者给予魔芋精粉（即粗制葡甘露聚糖），或魔芋食品，均能降低血糖水平。
4、减肥作用
美国Walsh用双盲法肯定了魔芋的减肥作用。国内也得到进一步证实。膳食纤维在胃内的充盈作用，增加了饱腹感，同时可减少产热营养素的吸收。膳食中增加一定量魔芋可达预防肥胖和缓慢减肥的目的。
5、其他作用
文献报道，有不少非淀粉多糖有调节机体免疫功能的作用，能增强非特异性免疫、细胞免疫、体液免疫功能中的一个或几个方面，彭恕生等研究（1994）表明，魔芋精粉能提高正常小鼠和免疫抑制状态小鼠的特异性和非特异性免疫功能，具有免疫调节活性。
流行病学调查和部分实验研究表明，膳食纤维对结肠癌、乳腺癌等有一定预防作用。预防癌症的机理可能是可溶性纤维大量吸水稀释了肠道致癌物质和前致癌物的浓度，并加强它们排出体外。张茂玉等研究指出，还影响肠道菌相变化，厌氧菌增加，厌氧菌中的双歧杆菌，有抗肿瘤作用，加速可疑致癌物胆汁酸的代谢产物的排泄。
从以上膳食纤维五个方面的保健和医疗作用看，魔芋主成分葡甘聚糖属可溶性半纤维素，在发挥上述五个方面的作用上其效果远远超过一般蔬菜所含不溶性纤维。
（二）魔芋在食品饮料中的应用
魔芋是优良的可溶性膳食纤维，有辅助医疗和保健作用，作为食品或添加于食品、饮料中可增进健康，改善品质，自古受到中国和日本人的喜受。1998年中国卫生部已将魔芋列入普通食品管理的食品新资源名单，美国和欧盟也相继将魔芋列入添加剂及食品范围。
1、魔芋作主料的食品
（1）热不可逆凝胶食品魔芋葡甘聚糖在碱性加热条件下作成的食品，不可能逆转成溶胶。最常见的是魔芋豆腐，可改形成粉丝、丝结和魔芋卷等，还可改形、加味、加色作成仿生的魔芋腰花、鱿鱼、虾仁、肚片、蹄筋、海参、贡丸、牛肉干等等。若在配料时加入淀粉所作的魔芋豆腐经冷冻后脱水烘干成多孔的雪魔芋，其吸味性更强，这类凝胶食品的基本工艺要点如下：
（2）热可逆凝胶食品利用魔芋葡甘聚糖与其它食品胶如卡拉胶、黄原胶等的协同胶凝或与琼脂、海藻酸盐等进行复配，可制成魔芋果冻、软糖等食品。
2、魔芋作添加剂在食品中的应用
由于魔芋葡甘聚糖具有增稠、乳化、胶凝、粘结、保水等性能，在食品工业中被用作增稠剂、悬乳剂、乳化剂、稳定剂、品质改良剂等食品添加剂，广泛应用于粮食制品、肉制品、饮料、调味品、豆制品中。
（1）在粮食食品中的应用魔芋葡甘聚糖具有良好的粘接性、吸水性、保水性，在面条、挂面、方便面、粉皮、粉条、面皮、馒头、包子、饺子、面包、蛋糕、蛋奶酥、曲奇饼及其它糕点等粮食食品中均有重要用途。加0.1%魔芋精粉作成的面包、馒头等，其气孔率和膨大率均增加，体积加大，质构细腻均匀，更富弹性，口感柔软酥松宜人。在蛋糕基料中加入适量的魔芋精粉，可使制品具有良好的保温性，吃时不掉渣，不粘牙，口感松软细腻，货架期延长一倍。在面条中添加0.5%的魔芋精粉，可使贮藏延长，韧性增加，耐煮性提高，断率明显减少，不浑汤，口感滑爽，绵软，表面光洁度改善，在粉丝制作过程中添加适量魔芋精粉，可取得与面条添加相似的效果。在焙烤制品中添加适量的魔芋精粉，由于受魔芋葡甘聚糖的阻碍而减慢了糊化淀粉分子间的重新有序排列，延缓淀粉的回生，并防止水分的快速散失，从而延迟了焙烤制品的老化。
（2）在肉制品中的应用传统的肉制品属于高脂肪、高胆固醇类食品，随着人们生活质量的提高和饮食观念的改变，近年来，低脂肉制品日益得到广大消费者的青睐。在香肠、火腿肠、午餐肉、鱼丸等肉制品中添加适量的魔芋精粉，可起到粘结、爽口和增加体积的作用；肉糜中加入魔芋胶可增加肉糜的吸水量，改善其结构，使其富有弹性；用魔芋胶代替肉制品中的部分脂肪，可改善水相的结构特性，产生奶油状滑润的粘稠度，特别是以魔芋胶与卡拉胶复配添加于低脂肉糜中，可显著改善制品的质构，提高特水性，从而赋予低脂肉糜制品多汁、滑润的口感，达到摸拟高脂肉制品的要求。
以魔芋胶作火腿和香肠的增量剂和调节口感的改良剂，可明显提高制品的得率和品质。用魔芋粉替代部分脂肪生产香肠，其肠体弹性强，切片性好，持水量增强，脂肪和能量下降，即使替代脂肪达20%，制品的质地和风味仍很好，且有较长的货架期。西式火煺要求肉块间结合紧密、无孔洞、裂缝、切片性能好，并有良好的保水性，常规工艺是通过添加大豆蛋白、变性淀粉等，而添加占肉重2%的魔芋精粉，既可达上述目的，又比大豆蛋白、变性淀粉成本低。
（3）在饮料中的应用魔芋葡甘聚糖具有增稠、悬浮、乳化、稳定等性能，将其添加于饮料中，可改良品质。在蛋白饮料添加0.2%～0.4%的魔芋精粉，可使产品不析油，不凝集沉淀，品质更加稳定，质感厚重。发酵型、果汁型酸奶或人工添加酸化剂的各类乳制品饮料，加热杀菌时，在酸性条件下，所含酪蛋白很易发生蛋白凝聚沉淀现象，严重影响外观和口感。在果奶、勾兑酸奶、摇摇奶、AD钙奶、特别是直酸型奶中，添加0.3%～0.35%的魔芋精粉，可使瓶装产品保存3个月，易拉罐保存12个月而不凝聚沉淀或分层。在带果肉的饮料中，加入少量魔芋葡甘聚糖及复合胶，因能形成凝胶立体网络结构，可大大改善其悬浮效果，调节口感并改善外观质量。利用魔芋葡甘聚糖的热不可逆胶凝性，制成凝胶颗粒，与不同的果汁、蔬菜汁等调配，可制成不同风味的魔芋“珍珠”饮料。也可将魔芋凝胶颗粒与草莓汁配合，制成魔芋草莓复合颗粒果汁饮料。
（4）在冷饮中的应用魔芋精粉应用于冰淇淋、雪糕、冰棍、冰霜、冰片、两吃冰、创冰等中，可减少脂肪用量，提高料液粘度，增强吸水率，提高膨胀率，改善制品的组织状态，阻止粗糙冰晶形成，防止砂糖结晶析出，使制品口感细腻滑润，形态稳定，提高出品率和贮藏稳定性。以0.5%的魔芋精粉作为冰淇淋的乳化稳定剂比以0.5%的羧甲基纤维素钠对冰淇淋有更好的改良作用。前者冰淇淋不易溶化，膨胀率较高，口感细腻滑润；后者冰淇淋易溶化，口感有微小冰晶。陈运中将魔芋精粉与黄原胶、瓜尔豆胶等复配作为冰淇淋的乳化稳定剂，与单一胶相比，性能更优良，能缩短老化时间，且用量少（0.2%～0.4%即可），使用方便，降低成本。
（三）我国的魔芋产业
中国是最早将魔芋用于医药和栽培食用的国家，但魔芋产业的形成却晚于日本。由于借鉴了日本魔芋产业形成的经验和教训，从而产业形成快于日本。中国适种魔芋的区域广、面积大、种质资源丰富、劳力成本低等产业要素优越，其发展势头更强劲。
中国魔芋产业启动始于20世纪80年代中期，当时日本鲜芋因灾减少，1982～1984年连续增加精粉进口量，1984年达3790t，对中国造成了国际市场的驱动力；科技界、外贸部门、土产公司和有些企业开始重新认识魔芋的价值和发展前景而趋之若骛。
西南农业大学先后向四川省科学委员会、国家教育委员会、国家自然科学基金委员会及农业部等申请了应用基础和应用技术课题十余个，对魔芋种质资源搜集、研究和保存，魔芋胚胎学、细胞学、孢粉学、细胞培养、组织培养及快繁技术、魔芋种植区划、栽培制度及技术、品种改良及魔芋葡甘聚糖、魔芋基因工程等作了较系统而深入的研究，并发现和命名了白魔芋最优新种，为中国魔芋科学技术奠定了基础，特别是1985年国家科学技术委员会、四川省科学技术委员会给西南农业大学和达县地区农业科学研究所的"魔芋综合利用研究"项目，开发了20多种魔芋食品和饮料，提出了有机溶剂湿法加工精粉，并与原航天部7317研究所合作研制的MJJO-Ⅰ型魔芋精粉机，首创了中国全程制造的魔芋主体商品--精粉，对中国魔芋产业的形成起了突破性的作用。随后一、二年内以四川省为主成立了魔芋精粉企业20余家，魔芋烘烤技术和设备也逐渐形成中洋结合型，魔芋悬浮果肉饮料及人工室内制造的雪魔芋成为市场畅销产品。1980年，魔芋种植面积四川省达7000hm2，全国约1.5万hm2，外销渠道基本开通，中国魔芋产业基本形成。
从80年代中期到90年代末的十几年间，在政府的支持下，经过科技界、企业界、基地农民和群团组织的努力，魔芋产业逐渐发展和完善。如四川省政府在1985年成立了魔芋开发领导小组，在主产区的其它省也相继成立了类似机构，以支持科技立项研究及企业界办自营或合资企业，并以扶贫款支持生产基地建设等，当时成立的魔芋开发公司或集团如雨后春笋，如四川省天府开发公司于1985年除建成魔芋加工机械厂、精粉加工厂和食品加工厂以外，还向财政部请得10万元支持华西医科大学等单位研究魔芋精粉对人体健康的理论和临床试验。在沿海和内地兴办了以日本为主的合资企业或独资私营或公营企业，有些以补偿贸易方式，产品直销日本，日方投入机械设备和技术者不下二、三十家，虽后因种种原因或改组或撤销合作。但这些初期的企业对中国魔芋企业的资金、设备和技术的引入及魔芋产业的发展起了开拓作用。
由于魔芋的特殊理化性质，不管是从鲜芋烘烤成芋片（角），再从芋片制成精粉，由精粉制成食品或其它产品都有特殊的困难，不仅要摸索魔芋的特殊工艺，同时还得解决相应的专用设备，才能达到工艺目标。中国的芋片烘烤从农户的传统敞灶直接烘烤→改良灶加金属板间接烘烤→瓶胆式烘房→隧道式烘房→振动流化床烘烤→流动网袋式设备烘烤。经过了十几年艰苦的摸索历程，目前已达到了较满意的效果。
精粉制造设备则在1986推出的MJJO-Ⅰ型精粉机基础上，不断改进推出Ⅱ型至V型，90年代中期，四川广汉市魔芋机械研究所推出研磨机与精分机配套，收到显著提高精粉质量的效果。90年代初期，中国开始了乙醇纯化精粉工艺和设备研究，到中后期工艺相应设备逐渐配套和完善，并大规模投产，包括以普通精粉进一步纯化或以鲜芋为原料直接生产纯化魔芋粉。近年来，更生产出普通魔芋微粉及纯化魔芋微粉，其工艺和设备逐渐配套完善，国产设备达到了售价大大低于进口设备，而生产出的产品质量进入国际先进行列。日本在80年代以前就提出过食用乙醇湿法生产精粉，终因成本太高而未开发利用，中国竟以乙醇湿法生产出高质量的纯化精粉和微粉，且大规模投产，推动了中国的魔芋产业上了一个台阶。
（四）新桥镇魔芋种植、加工条件分析
新桥乡位于广安区东南部，东与前锋镇、桂兴镇接壤，南邻华蓥市禄市镇，西依长五办事处，北接代市办事处。辖15个行政村，120个村民小组。总人口24022人，其中农业人口22302人，农业户6000户，幅员面积26.4平方公里，以山地、丘陵为主耕地面积12798.04亩，土壤主要有黄棕壤土、暗棕壤土等土壤养分较好，土层深厚，质地偏粘，以中性土壤为主，年平均日照时数在1200小时～1342小时之间。无霜期306天～328天，年平均霜日仅6.2天。由于气候温暖，无霜期长，所以一年四季田野葱绿，花果飘香。全市年平均气温17℃～17．6℃，年际变化不大，月际变化明显。最冷月是1月，月平均气温6℃。最热月是7月，月平均气温27．8℃，极端低温可达-3．8℃，极端高温可达40.5℃。
水力资源丰富，年平均降水量1014毫米～1282毫米，最多年为1485毫米，最少年为836.6毫米。一年之中，各季节的降水量不同。春季为209毫米～275毫米，夏季为401毫米～405毫米，秋季为278毫米～320毫米，冬季为37毫米～58毫米，气温与降水趋于一致。
所以新桥镇在发展魔芋产业上具有得天独厚的资源优势。一是适宜的气候条件,有利于魔芋生长。二是优质的土地资源，为魔芋丰产丰收创造条件。
三、魔芋种植市场分析
魔芋除了含淀粉和大量的水分之外，还含有多糖、蛋白质、纤维素、多种氨基酸、无机盐、微量元素、生物碱、酶、脂肪、可溶性糖、丹宁、多巴胺、甲