大赛工作方案.doc

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附件1
2011年财富国际酒店服务技能大赛
工 作 方 案

为庆祝财富国际酒店开业1周年之际,，为提高财富酒店的服务质量和技能水平，促进员工服务技能的交流与学习，在此之际举报财富国际酒店员工技能大赛，将大赛各项工作落实到位，财富国际酒店制定如下工作方案。
一、大赛宗旨
本次大赛以“展风采、树形象、促服务”为宗旨。充分展示财富国际酒店从业人员爱岗敬业的精神风貌、娴熟精湛的服务技能，树立服务技能的榜样和标杆，增进酒店间的交流与学习，强化酒店及从业人员的服务意识、质量意识和标准意识，全面提升财富国际酒店从业人员业务素质和饭店的服务水平。
二、比赛项目
客房服务（中式铺床）、餐厅服务（中餐宴会摆台）、餐厅服务（西餐宴会摆台）。
三、参赛单位
各区县旅游局可单独组织1至2个代表队参赛。每个旅游饭店可组成一个代表队参加大赛。每个代表队由4名选手（每个项目1名选手）、1名领队组成。
四、参赛选手条件
各参赛选手应在本岗位工作满半年以上，热爱本职工作，具有良好的职业道德，具备一定的技能水平。
五、比赛内容
（一）仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求。
（二）外语水平（10分）：主要考察选手的英语口语表达能力，选手与评委进行现场会话，时间约2分钟。
（三）现场操作（80分）：
1、中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。
2、中餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。
3、西餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。
每个选手的最后比赛成绩为上述1、2、3项之和。
各个项目的“比赛规则及评分标准”参考题附后。
六、时间安排
（一）报名选拔阶段（2010年3月）
各饭店根据自身的服务项目和员工情况，筛选确定参加初赛的项目及选手，三星级以上饭店向市旅游局报名。一、二星级饭店及社会旅馆向所在区县旅游局报名。（报名表附后）
（二）各单位初赛阶段（2010年4月）
区县旅游局、三星以上饭店在培训、技术练兵、推选的基础上自行组织初赛，初赛办法自行确定。经初赛选拔后组成代表队参加全市的大赛。
（三）技能大赛时间（2011年10月23日）
1、时间：2011年10月23日
2、地点：财富国际酒店三楼多功能会议厅
4、比赛工具和用品：酒店统一提供基本的比赛工具和用品，特殊工具和用品均由选手自备。
5、评委：由大赛组委会选聘，评审组由5人组成。
6、监督：为确保大赛的公平、公正，组委会负责现场监督。
七、奖项设置
比赛奖项按选手得分高低均取前30名（允许并列），其中一等奖1名、二等奖3名、三等奖6名、四等奖20名。其他选手由大赛组委会授予优秀奖。(奖品为：一等奖300元、二等奖200元、三等奖100元、四等奖50元、优秀奖20元。)
八、工作要求
各单位要高度重视，加强领导，精心组织，广泛动员,积极参与。要以举办技能大赛为契机，推动旅游饭店的岗位练兵、技能比武和业务培训。要贯彻公开、公平、公正的原则，严格遵守竞赛规程和标准，真正赛出服务水平，赛出团队精神，全面提升财富国际酒店的服务质量和水平。
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